猪蹄炖绿豆怎么炖
猪蹄炖绿豆怎么做？
前言
猪蹄，是妈妈特意给我留的，等这次过年回家的时候，我好带过来吃 。家乡的猪蹄味道真不错 ， 这次同学过来我家过元宵，我也想做给他们尝尝 。我一直觉得猪蹄炖绿豆比较好吃 。
材料
主料：绿豆200、腊猪蹄800；
辅料：油适量、盐适量
猪蹄炖绿豆
1
绿豆倒入锅中泡一晚上；
2
猪蹄切成丁 ， 不要切太小了；
3
再将猪蹄倒入锅中；
4
大火烧开，小火煮；
5
成品，出锅 ， 不用放盐，因为是腊猪蹄 。
小贴士
是腊猪蹄，所以可以不放盐了 ， 这次汤做少了 ， 大家都比较喜欢喝这个汤 。
猪蹄炖绿豆制作方法
1）绿豆洗净，用清水浸泡1夜 。将浸泡绿豆的水倒掉，再次清洗绿豆 ， 沥干水分备用 。
2）将猪蹄剁开 ， 用清水洗净 。把猪蹄放入锅中 ， 一次性倒入清水，大火煮开后撇去浮沫 。
3）姜去皮切片 ， 和绿豆一起倒入锅中，盖上盖子，炖煮3个小时 。食用前调入盐即可，盛出后放几颗洗净的枸杞 。
###其它资料参考###可以啊，和黄豆炖蹄花差不多的 。只是营养价值不一样而已 。
绿豆性寒，有解毒去湿功效 。
黄豆营养最高，而黄豆是营养最全面的，其中以植物蛋白最为主要，常食用有补充女性荷尔蒙、滋补养颜的功效 。
绿豆猪蹄汤
材料：猪蹄一只
绿豆半碗
鲜汤一锅
姜和葱少量
料酒一大勺
盐
步骤：1、准备一锅鲜汤，可以用高汤加点火腿
2、先把猪蹄切成块，在热水里去血水，可加些料酒，将水倒掉
3、把猪蹄，绿豆，姜和葱及料酒一勺一起放进鲜汤中，大火烧至沸腾，然后转微火炖之 。
中间最好不要添水，盐在开始就放会比较入味，也可以汤好后加入 。
其中的绿豆可以用雪豆，黄豆等代替，更适合冬季试用 。
###其它资料参考###绿豆猪蹄汤配料：猪蹄400克，绿豆75克，陈皮10克，沙 葛、精盐各适量 。做法：绿豆洗净，滴干水；陈皮浸软，洗净 。沙葛 去皮切厚块 。猪蹄放在滚水中泡5分钟，捞出泡冷水，用适量水 煲滚，下猪蹄、绿豆、陈皮煲滚，再用小火煲4小时 ， 下盐调味便成 。佐餐食用 。具有清热解毒的功效 。适用于急性睾丸炎 者 。
###其它资料参考###用料
主料
猪蹄900克
花生仁(生)58克
去皮绿豆85克
葱5克
花生油1大勺
辅料
盐
适量
花生油
1大勺
生抽
1大勺
蒜
2瓣
热开水
2000毫升
花生绿豆猪蹄汤的做法
1.
食材准备：斩大件的猪蹄、生花生仁、去皮绿豆 。
2.
猪蹄清洗滤去水分、生花生仁及去皮绿豆分别泡水30分钟，浸泡完毕捞起备用 。
3.
锅内胆放1大勺花生油 。
4.
猪蹄皮朝下放入锅内 。
5.
启动干锅功能 。
6.
用铲子不断翻炒至猪蹄变色，关闭电源 。
7.
加入去皮绿豆及生花生仁 。
8.
加入水2000毫升 。
9.
盖锅盖，开启电源，启动靓汤老柴汤自动烹饪功能 。
10.
水开 ， 把汤表面的白沫撇干净 。盖锅盖继续自动烹饪程序 。
11.
汤熬煮时准备葱花 。
12.
蒜压成蓉 ， 与1大勺生抽、1大勺花生油混合成蘸酱 。
13.
自动烹饪完成，食用前汤里加入葱花、盐，盛碗 。
###其它资料参考###炖猪脚：
1.首先用先将猪脚过水，猪脚剁成小块 ， 锅中清水烧开，加少许料酒，倒入猪脚烧沸，见有褐色漂浮物即可关火，然后乘热把猪脚上残留的猪毛拔干净，最后用清水漂洗干净放入汤锅；（这样处理过的猪脚没有异味，吃着也放心）
2.接下来在盛猪脚的汤锅里加入清水 ， 水量最好是猪脚2~3倍，加入大块拍扁的生姜，两勺料酒，半个八角，淘洗干净的绿豆，大火烧开，转中火烧1个小时，如果水量不大 ， 中途记得加开水，炖至汤色粘稠乳白即可关火，吃之前调入细盐大火烧沸10分钟即可 。(或烧开后转小火慢炖，中途就不需要加水了，就是时间会更长一点，同样见汤色粘稠乳白即可关火 ， 吃之前调入细盐大火烧沸10分钟即可）
不过，炖猪脚一般都是用黄豆，而且不要加太多，否则影响汤的口感，1斤猪脚，1把干豆即可 。
###其它资料参考###主材：四川腊猪蹄、莲藕、绿豆；
佐料：姜片、花椒
做法：1、把猪蹄切块儿，过一下水煮，洗干净；
2、莲藕切滚刀，绿豆洗干净
3、将莲藕、绿豆放在第一层 ， 上面再放入猪蹄，放入姜、花椒
4、电压力锅炖四十分钟，出锅即可 。
5、可以做一个佐料：酱油、花椒面、辣椒油、香葱香菜 。
###其它资料参考###猪蹄玉米绿豆汤 ， 口感清香鲜美，营养价值高，有清热解毒、润肺生津、补血益气、增强人体免疫力的功效 。
做法
1、猪蹄洗净宰断，锅里过热水去血腥 。
2、玉米切断成一截一截的 。
3、姜可以拍烂也可以切片 。
4、砂锅加水烧开放入猪蹄、玉米、姜、绿豆，加适量盐大火烧开，转小火慢炖二小时 。加适量盐，出锅 。
###其它资料参考###猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量、
1、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮 。
2、水沸后再煮1分钟 ， 关火 。
3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用 。生姜片切成丝，干辣椒切段 。
4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅 ， 加入少许盐，倒入黄酒，
加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄 ， 盖上锅盖，高压锅30分钟 。
5、出锅 。可小碗放酱油蘸着吃 。
1、猪蹄洗净剁成小块 。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可） ，
此时汤水浑浊，且有浮沫 。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内 。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时 ， 中间放泡好的黄豆 。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了 。加盐或鸡精 ， 完成！
猪蹄500克，红豆、绿豆各50克，百合30克 ， 枸杞8颗，精盐、黄酒各适量 。
做法
1、枸杞洗净 ， 红豆、绿豆、百合洗净，用水浸泡30分钟 。
2、猪蹄洗净 ， 剁成小块，投入沸水中烫透，捞出洗净 。
3、锅内加清水，放入猪蹄，烹入黄酒，旺火烧开后撇去浮沫，
加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂 ， 加百合片，
以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成 。
猪蹄2个，青萝卜一个 ， 葱，姜，花椒，八角，料酒，盐，胡椒粉
做饭
1、青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块；
2、锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水；
3、当猪蹄煮出浮沫时，捞出 ， 冲洗干净；
4、砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个 。
大火煮开后，转小火煲两个小时；
5、放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐 ， 关火后加入胡椒粉调味即可 。
材料： 冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块， 香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨汤
1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分 ，
2.生姜洗净拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水，加入猪蹄、生姜，用大火烧开后 ，
用小火煲40分钟，待猪蹄熟透后加入冬瓜片 ，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可 。
###其它资料参考###制作食材
食用油15克 ， 料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，绿豆黄豆猪蹄
制作流程
1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段 ，
黄豆炖猪蹄
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用 ，
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒 ， 盛入砂锅内，加入水、黄豆，绿豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可 。
特点：
美颜养肤，汤浓味香 。
厨师一点通：
【猪蹄炖绿豆怎么炖】如果先将黄豆，绿豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味 。
