猪肉猪血怎么做好吃又营养价值 _猪血

猪血有什么营养价值？怎样烹饪才好吃？？

猪血最大的营养就是富含铁，可以补血。俗话说吃哪儿补哪儿，那么猪血一定是补血的佳品，而现在很多人家里也会把猪血用来炒制，或者是现在重庆火锅中很多人都喜欢将猪血放进去煮涮之后来吃。其实很多人觉得吃猪血有点下不了口，因为它的形态有点吓人，而且红红的感觉心里有些不舒服。
但是由于铁元素是人体中不可缺少的元素，所以多吃猪血对于补血有很好的用处，特别是贫血的人，多吃猪血更能缓解身体的症状。比较健康的吃法就是用低油低盐的方式，用小炒的形式将猪血煮制之后食用进去，但很多人觉得猪血的味道有点大，所以很多人一般都会用猪血来做毛血旺，或者是涮麻辣烫之类的来吃，其实这种方法也是可以的。
毕竟它的组成成分是不会变的，只是口味的问题，但是我们需要考虑的是不同的煮制方法对身体的影响也是不一样的，一直常吃重口味的东西对身体也是非常不好，因为吃重口味的东西对身体的负担很大，而人应该多吃些清淡的食物。如果有些人觉得新闻很大的话，可以将猪血先用水抄一遍，然后将超过猪血的水给换掉，之后再煮。
猪血的制作方法有很多，还有一些湘南地区的人很喜欢将朱雪做成猪血丸子或者是灌血肠，这种方法也非常好吃，不过这种方法做出来的话盐含量比较多，所以一些老年人或者是不能吃多盐的人就应该少吃腌制食品，很多地方的腌制食品，再晒干之后还要用炭火熏烤，熏烤过程中会将表面有许多烟灰之类的东西，在制作之前一定要把表面清洗干净，不然这种物质炒到菜里面吃掉的话，很容易产生致癌物质。

猪血怎么做好吃又简单
猪血怎么做好吃又简单，猪血是生活中很常见的美味食物，可以制作呈多种美味膳食，具有非常高的营养价值，深受很多人的喜爱，下面为大家介绍猪血怎么做好吃又简单。
猪血怎么做好吃又简单1食材
猪血 1块
葱蒜头适量
豆瓣酱适量
剁椒酱适量
方法/步骤
将猪血过水，清洗一下，再切成小片；
取几根小葱，切成葱花；
开火，加入食用油，将葱花、蒜头入锅炒香；
加入适量的豆瓣酱、剁椒酱，翻炒均匀；
加入适量的水，煮开后，加入适量的盐、鸡精调味；
将猪血下入锅里，翻炒至熟，入味，就完成了。
猪血怎么做好吃又简单2准备500g猪血放入10g猪油10g盐，10g鸡精，10g十三香调味
再加入10g小葱花，10g清水，10g油搅拌均匀
铺上保鲜膜扎几个孔排气放入锅蒸八分钟即可
猪血怎么做好吃又简单3猪血都有哪些好吃的做法
猪血丸子
利用豆腐，猪肉末和猪血做成的。
注意猪肉要用五花肉或者瘦肉，不宜过肥或者过瘦。
豆腐需要切碎，不宜太多。
猪血充当水的角色哟！
揉成圆形，风干后熏制~
肉末猪血
注意猪肉需要切碎。
可以加一些韭菜，猪血切块。
注意先炒肉末，放入猪血后再倒水。
注意加水不宜过多，毕竟是炒菜。
猪血木耳汤
注意木耳需要事先用水泡发，然后撕成小片。
猪血切块（不要太?。?。
别忘了放点姜蒜。
猪血旺
蔬菜需要准备芹菜，香菜，黄豆芽。
注意姜蒜不可少。
猪血稍微切厚些。
调料准备一些花椒，干辣椒，豆瓣酱（去腥增味哟）
猪血米粉
注意猪血最好泡洗一些。
五花肉切丁。
粉丝泡软
猪血切条焯水后用温水清洗几次备用。
注意香菜，葱花是出锅时再放哟！
注意
肥胖人群不宜吃太多猪血。
吃的`次数不宜太频繁哟！
挑选猪血时要选暗红色的，切开面有小孔的，闻起来有腥味的。

###其它资料参考###猪血怎么做好吃
一、木耳猪血汤
食材：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克
步骤：
Step1：将猪血切块；
Step2：木耳水发后撕成小块；
Step3：猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
Step4：用微火炖到血块浮起；
Step5：以盐调味即可。
二、猪血糕
食材：猪血糕1斤，卤汁1份
步骤：
Step1：用冷水将鸭血糕冲洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。
Step2：味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
三、猪血旺
食材：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
步骤：
Step1：将油菜洗净后备用；猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
Step2：锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
Step3：锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；
Step4：锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
四、剁椒猪血
食材：猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
步骤：
Step1：把青椒切小丁，用盐腌半个小时、蒜切成碎末，木耳切丁待用；
Step2：买回的猪血，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用；
Step3：把锅烧热，放油温热后，放入蒜末和辣椒酱爆香，再放腌好的青椒，炒出香味；
Step4：放入2中的猪血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。
五、韭菜炒猪血
食材：韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许
步骤：
Step1：将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
Step2：猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
Step3：将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
六、猪血烧菜花
食材：猪血块150 g，菜花50 g，瘦猪肉25 g，蒜苗10 g 。
步骤：
Step1：猪血切成2 cm长菱形块，菜花掰成小块，分别用沸水焯后晾凉待用。
Step2：猪肉剁碎，蒜苗切成0.5 cm长短。
Step3：炒锅上火烧热，打底油，用葱姜末炝锅，倒入猪肉碎粒煸炒几下，再下入猪血、菜花，放料酒3 g、酱油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g 。
Step4：烧几分钟用水淀粉勾芡，淋些香油装盘，再往成菜上撒蒜苗即成。
七、猪红豆腐汤
食材：猪血，豆腐，姜片、葱和香菜适量。
步骤：
Step1：猪血和豆腐洗净，都切成小块；
Step2：猪血汆水待用，姜片切丝，葱和香菜洗净，切末；
Step3：锅内放两汤匙油烧热，爆香葱姜，下猪血，翻炒几下，加适量水烧沸；
Step4：再放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入香菜即可食用。
###其它资料参考### 猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。下面给大家分享猪血怎么做更好吃，欢迎阅读!
猪血怎么做更好吃木耳猪血汤：
[材料]：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克
步骤：
Step1:将猪血切块
Step2:木耳水发后撕成小块
Step3:猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开
Step4:用微火炖到血块浮起
Step5:以盐调味即可。
猪血糕：
[材料]：猪血糕1斤，卤汁1份
步骤：
Step1:用冷水将血糕冲洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。
Step2:味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
猪血糕沾酱：
[材料]酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许
步骤：
Step1:将蒸熟的`猪血糕均匀沾裹酱油膏
Step2:再沾裹混合均匀的辣椒酱
Step3:最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。
猪血旺的做法：
[材料]：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
步骤：
Step1:将油菜洗净后备用猪血切成厚片葱、芹菜洗净切成段姜、蒜洗净切末
Step2:锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末
Step3:锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗
Step4:锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

###其它资料参考###猪血又名液体肉、血豆腐、血花，味甘、苦，性温，那么你知道猪血怎样吃吗?我精心收集了猪血怎样吃，吃猪血的作用，供大家欣赏学习!
猪血的简介
1、简介
在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉” 。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外，猪血可抑制结石，解毒。
猪血的食用处理方法
猪血有腥味，买回来后要用水浸泡，并用热水焯烫才不会有腥味，而且避免出水。
猪血的吃法(做法)大全
木耳猪血汤的做法
材料:猪血250克、木耳50克、盐2克。
做法:
1、将猪血切块。
2、木耳水发后撕成小块。
3、猪血与木耳同放锅内，加水，大火加热烧开。
4、用微火炖到血块浮起。
5、以盐调味即可。
鲜菇猪血汤的做法
材料:猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇、姜、香葱、糖、油、盐、胡椒粉。
做法:
1、新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下。把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透，捞出浸在冷水中备用。
2、洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短。猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟。
3、煮开的汤还会有点浮沫，再次撇去。煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右，煮好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用。
红葱头炒猪血的做法
材料:红葱头、猪血、油、韭菜、酸菜、盐。
做法:
1、红葱头切末备用。
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。
3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
哪些人不能吃猪血、猪血的注意事项
1、哪些人不能吃猪血
高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。
2、猪血的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。
3、猪血的食用禁忌
猪血不能和黄豆一起吃，会阻滞通气。猪血不能和海带一起吃，会引发便秘何。猪血不能和何首乌一起吃，会降低药效。猪血不能和大豆一起吃，会引起消化不良。
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###其它资料参考###猪血也被很多人称为液体肉、血豆腐等，因其具有补血美容的功效深受人们的喜爱，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳肴。根据草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。
猪血
因为猪血中含铁量较高，一般以血红素铁的形式存在，食用的时候很容易被人体所吸收，所以对于正处于发育阶段的青少年和孕妇以及哺乳期的妇女来说，这是非常好的食补良方。猪血对于预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症状有很好的疗效。除此之外，猪血含有大量维生素K ，能促使血液凝固，达到止血的功效。
猪血
买回猪血后千万注意不要让凝块破碎，只要将其表面的黏附着的一些猪毛及杂质去掉后，再放到开水里一氽就可以先发到一边了。虽说买回来猪血基本都是熟的，但是放入开水里烫一下能去除掉猪血上特有的味道。对于猪血这个大家平时经常看到的食物做法自然多种多样，想要做的更好吃更有营养可以尝试下面的这种做法。
猪血猪肝汤
猪血猪肝汤做起来起来非常简单还有营养，可以达到补血益肝的效果，非常适用于那些因为贫血导致的头目眩晕、面色萎黄、食欲不振等症状。先准备一些猪血、猪肝、花生米、大茴香、细盐、少量、白胡椒粉、葱白以及陈醋放好，之后先将洗干净的猪血切成1到2厘米左右的小块，将猪肝切成薄片后将花生米洗净用温开水浸泡1小时，之后再捞出盛碗内备用。
猪血
用锅烧的时候先放一点清油，等到清油加热后再将切好的大茴香、葱白放入其中，有香味冒出的时候再将猪血块、猪肝片放锅内，要炒熟的时候放入大量的开水，用小火煮10分钟后将花生米放入再煮一段时间，最后将细盐、白胡椒粉、陈醋放入锅几分钟后起锅，这样香喷喷的猪血猪肝汤就做好了。

###其它资料参考### 新鲜猪血怎么做好吃又嫩
新鲜猪血怎么做好吃又嫩，猪血是很多人喜欢的一种食物，因为它独特的口感和口味，常吃猪血能补充人体缺失的多种元素，还能预防疾病。以下分享新鲜猪血怎么做好吃又嫩
新鲜猪血怎么做好吃又嫩1怒炒猪血肠香辣版本
用料豆腐块3个；猪血肠2个；花椒（青椒）3只；土豆小小一块；花椒面两勺；辣味料1勺2勺；盐两勺做法
切猪血，切好，然后放油起锅。炒香辣椒，大约3分钟，炒至刺鼻的呛味扑鼻而来。炒完辣椒，放土豆，可放可不放！豆腐块也可以不放！「家里觉得多余什么爆炒完全没问题」一起解决掉。
「加料酒适量」已经是干锅了，这时放一点水，放火锅的底料一点点。炒到干，撒盐！如果是青椒可不放，辣椒油?。〗幼懦窗〕?。试试味道合适，辣味合适！加辣椒面。。提香。这个忒美味起锅很下饭！
青菜炒猪血
用料猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐、生抽、料酒、植物油做法
1、猪血切块，用生姜末和生抽腌制五分钟，青菜洗净切段，叶子、菜梗分开放，胡萝卜洗净切丝。2、热锅，下少许植物油，倒入腌制的猪血，翻炒一下，加点料酒。3、加入胡萝卜丝、青菜梗，继续翻炒。4、最后加入青菜叶，翻炒两分钟，就了。
蒸猪血羹
用料猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选做法
鲜猪血加骨汤加蛋清，再加入鸡精，胡椒粉，盐，葱花！混合！可以过滤一下更嫩！蒸锅加水，冷水上屉，碗入锅，碗上覆膜或加盖，大火，15分左右！注意观察，不同锅可能不一样，用筷子试试！
西洋菜猪血汤
用料西洋菜（也就是豆瓣菜）适量；猪血；切片瘦肉做法
西洋菜摘叶，洗干净猪血切小块锅里放水，加油和盐，大火烧开后，放入猪血，待水再次烧开后，放入西洋菜，然后待水又烧开后，放入切好片的瘦肉，加入味精，就可以盛出来了
炒猪血
用料猪血克；大蒜瓣；油克；盐克；红辣椒个；蒸鱼油做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加盐放切块的`猪血放点蒸鱼油鸡精盐可以多放一点
猪血丸子
用料猪血丸子1-2个；干辣椒4-5个；白菜梗随意；盐适量；葱适量；鸡精适量做法
将猪血丸子洗干净切片，白菜梗切段，小葱切段。将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可。将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅，倒入菜油，油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转，以免猪血丸子碎掉），直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒。
加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐，所以此时不再需要很多盐，试着放），差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～一道简单又美味的猪血丸子就做好啦色香味俱全，赶快动筷吧！
新鲜猪血怎么做好吃又嫩21、猪血炒豆芽
材料：豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许
1、烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗。
2、猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部，葱切段，姜切丝
3、热锅油，爆香姜丝，猪血放入锅中煎1-2分钟，反面后同样煎1-2分钟
3、把豆芽放进去大火爆炒，豆芽炒至断生即可，加入葱段翻炒几下
4、翻入适量盐、鸡精调味即可。
【猪肉猪血怎么做好吃又营养价值】
2、酸菜炒猪血
材料：猪血300公克、酸菜200公克、大蒜3颗、生姜半根、辣椒2条、太白粉、韭菜、姜一块、盐巴、糖、鸡粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣酱
做法：
1、酸菜切薄片、大蒜压扁、辣椒切末、酒菜切断、姜切丝
2、起锅加入盐1T，猪血切块放入沸水中汆烫去腥后捞出，备用
3、起锅加入香油，爆香蒜头，加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒，再放入酸菜及猪血、少许滚水煨煮两分钟
4、同上锅，煨煮后加入鸡粉、米酒调味，最后放入太白粉芡、韭菜、少许白醋拌炒均匀后，即可完成。
3、青蒜炒猪血
材料：猪血200g、青蒜100g、食盐2g、酱油3g、鸡精2g、葱适量、姜适量、料酒5g、调和油适量、麻椒3g、柿子椒3g、元贞糖5、g芝麻油适量
1、猪血洗净，切成小块
2、锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟，捞出沥干水分
3、把青蒜洗净，切成段，猪肉切成丁，肥瘦分开
4、锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色
5、下入麻椒辣椒煸炒出香味，下入葱姜爆香烹饪料酒，加入酱油、糖继续煸炒加入适量的开水烧开
6、烧至2分钟，加入盐，鸡精，芶入薄芡
7、放入焯水的猪血下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可。
4、猪血炒韭菜
材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许
1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎，别用太大力捏)
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。
新鲜猪血怎么做好吃又嫩3猪血的营养价值
1、每100克猪血含蛋白质19克，高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量脂肪含量极少，每100克仅含0、4克。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品。
2、猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等。
3、每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。
4、猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
猪血的吃法
木耳猪血汤的做法
材料:猪血250克、木耳50克、盐2克。
做法:
1、将猪血切块。
2、木耳水发后撕成小块。
3、猪血与木耳同放锅内,加水,大火加热烧开。
4、用微火炖到血块浮起。
5、以盐调味即可。
鲜菇猪血汤的做法
材料:猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇、姜、香葱、糖、油、盐、胡椒粉。
做法:
1、新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下。把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,捞出浸在冷水中备用。
2、洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短。猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟。
3、煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去。煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右,煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用。
红葱头炒猪血的做法
材料:红葱头、猪血、油、韭菜、酸菜、盐。
做法:
1、红葱头切末备用。
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。
3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。