猪肝猪心怎么酱煮好吃
怎么酱猪心猪肚猪肠猪肝？
原料：
猪心猪肚猪肠猪肝、十三香炖肉料（也可以到超市买其它品牌的卤肉料，不要粉状的，要香料直接配好的 。）
调料：
辣椒、老抽、生抽、黄酒、葱、姜、盐、味精、糖 。
做法：
先将所有原料洗净，处理方法各不相同，我简单说一下，详细的你可以百度搜搜，很多的 。
猪心剖开成两半洗去淤血挑去筋膜；猪肚翻开里面用花生油抓去油污，再用煮两分钟刮去白膜；猪肠也是翻开清洗 ， 用盐抓过 。然后
1、用开水飞去血水 ， 捞出控水；
2、取一砂锅坐火放水（以刚没过猪心猪肚猪肠猪肝为宜）、老抽酱油、除味精外所有调料和炖肉料，放入猪心；
3、锅开后关小火 ， 约两个半小时 ， 用筷子能容易地扎透，放入味精，再酱5分钟关火，取出猪心，放盘中盖上保鲜膜，晾凉，约1小时，改刀切片装盘 。
2、3步没有砂锅也可以用高压锅，放入所有调料后压1个小时，晾凉后切片 。
酱猪肝的原料：猪肝、大料、盐、酱油 。
做法步骤：
第1步、猪肝洗净，一直洗到水变清 。
第2步、用花椒泡水一个小时 。
【猪肝猪心怎么酱煮好吃】第3步、飞水
。
第4步、重起锅加入干红椒小茴香香叶花椒桂皮八角加入飞好水的猪肝煮半个小时左右
。
第5步、半个小时后加入老抽和盐再煮十分钟 。
第6步、煮好的猪肝不用捞出来，在锅中浸泡几个小时入味，然后加热后再捞出猪肝晾凉即可切片食用 。
第7步、凉猪肝切片
。
第8步、摆盘，可以加油泼辣椒加醋蘸食。
###其它资料参考###下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的肥肝酱，赶快来学一下吧！
1.准备肥肝1个 。
2.1212准备盐、胡椒粉 。
3.2121准备处理肥肝 。
4.1从它的分叉处的主筋脉下刀 。
5.2首先找到它的分叉处 。
6.12顺着脉络把所有的筋去掉 。
7.21裁一张长30厘米的保鲜膜洒上少许盐和胡椒粉 。
8.把处理好的肥肝放在上面，然后洒上少许的盐和胡椒粉
9.将保鲜膜像卷面一样卷起来 。
10.将它边卷边尽量往里收紧 。
11.把它收紧并将两头打结 。
12.将以上面的步骤重复5次，每包一层两头都要打结 。
13.准备一条干净的布或干净的大毛斤 ， 将包好的肥肝放在上面 。
14.同样将它卷起来 。
15.将两头用绳子绑起来 。
16.放上一锅水烧开，水开后关火 。
17.关火后等没有水泡冒上来就可以了 。
18.将准备好的肥肝放进锅中盖上盖子30分钟 。
19.30分钟后把它捞出放凉，放进冰箱里24小时 。
20.24小时后拿出就是这样子了 。
21.然将保鲜膜层层打开并将脂肪块去除干净 。
22.脂肪去掉后就是这样了 。
23.最后将它切块配上面包和果酱就可以享用了 。
首先，看完肥肝酱的做法介绍，表明你是很有耐心的 。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣 。所以 ， 趁着青春年少，你需要赶紧尝试 。
###其它资料参考###用料：猪心 一只 、 猪肝 适量、生粉 适量、 生菜 适量 、米 适量。
猪心猪肝粥的做法：
1、将米洗净，加少许盐 ， 生油腌制10分钟，这样粥会绸得快一点 。半煲水烧开，加入腌好的米，煲20分钟 。
2、将猪心一只洗净切好，猪肝也洗净切好，姜丝备用
3、加入油，盐，糖，生粉调味 。
4、放入调好味的猪心 ， 搅拌，煲10分钟 。
5、加入调好味的猪肝，煲约3分钟 ， 因为猪肝不能煮太久会硬 。
6、加入生菜丝和香菜丝 。
7、加入麻油，盐即可 。
吃动物内脏要注意什么?
1、少量食用，一次吃25~50克 ， 半两-一两，也就2-3口的量 ， 多了容易维生素A中毒 。
2、可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝，毒素少一些 。
3、清洗一定要干净：肝脏和肾脏属于排毒器官 ， 受污染的可能性较高，毒素含量大 ， 所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意 。其实其他动物内脏如肺、肚、肠等 ， 也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意 。
4、烹饪一定要熟透：动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全 。
###其它资料参考###煮猪心和猪肝的原料：
猪心1个，猪肝1叶，料酒少许，盐适量，大葱1棵，姜片3片 。
凉拌猪心和猪肝的调料：
葱末、蒜泥、香菜、红油、香油、味极鲜酱油、姜粉、花椒粉各适量 。
准备工作：
1、猪心用刀剖开，然后再把各个心室都划开，彻底洗净残留的淤血后 ， 放入冷水中 。
2、猪肝洗去表面杂质后也放入冷水中，和猪心一起浸泡3小时以上，中间换用1到2次干净的清水 。
做法步骤：
1、泡好的猪心冲洗干净，放在锅里，加清水、料酒、盐、葱段和姜片，煮开后再改用小火煮10分钟左右 。
2、接下来把泡好的猪肝也冲洗干净，放在煮猪心的锅里，用中大火煮至锅开 ， 再和猪心一起小火煮10分钟左右 。
3、捞出猪心和猪肝晾凉，切成薄片，把凉拌调料调匀后浇在猪心和猪肝上 ， 拌匀即可 。
###其它资料参考###10分钟的快手卤猪肝猪心的做法
买回的猪肝和猪心清洗干净，猪肝切成大块 ， 猪心从中间切开，以便快熟和入味 。
炖锅内放入猪肝、猪心和清水 ， 开大火烧开，撇去血沫 。
转中小火，加入所有炖料，烧开后尝一尝汤的咸度，视情况加入盐量，一定要比平时的炒菜偏咸一些才行，这样才好入味?。〉骱梦兜篮螅淖钚』? ，继续盖锅盖焖煮定时十分钟 。
十分钟到，关火，继续焖半小时 。之后可以出锅切片啦，或者再在卤汤里浸泡一两个小时或者更长时间至更入味 。
###其它资料参考###原料：猪心、猪肝
配料：香菇
辅料：汤料
调料：盐
制作
1、汤类一包备用 。
2、汤类组成：陈皮、红枣、莲子、白芷、山药、桂圆、枸杞、豆、砂仁等 。
3 、香菇清洗干净，切成片备用 。
4、猪心、猪肝切开清洗干净 。
5、洗好的猪心切片备用 。
6、电饭煲中加入清水 ， 放入猪心、猪肝煮开 。
7、待水煮开后，撇去漂浮的泡沫 。
8、放入切好的香菇，加入盐煲五分钟左右 。
9、放入十全汤料 。
10、关掉电源 ， 焖上几分钟即可出锅 。
