新鲜香菇能放多少天？？
保存新鲜香菇可用透气膜包装后,置于冰箱冷藏,可保鲜一星期左右 。你如果没有开冰箱，也可以将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天 。或者也可以将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物 。但此方法宜于短期存放，忌用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑 。\x0d\x0a\x0d\x0a3-5个晴天即可晒干鲜菇 。晒干时间越短,干菇质量越好 。\x0d\x0a\x0d\x0a盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天 。\x0d\x0a\x0d\x0a清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑 。\x0d\x0a\x0d\x0a如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上
鲜香菇保质期为十天左右，干香菇保质期为两年 。新鲜的香菇可以冷藏保存，但在冷藏以前应该把有伤痕的香菇去掉 ， 再把它放在保鲜盒中密封起来，然后再放在冰箱的冷藏室中 ， 能让鲜香菇保存十天左右不变质，取出食用时依然特别新鲜 。干香菇蛋白质含量低，只要水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖；脂肪含量也较低，不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味 。在储存过程中 ， 维生素等营养物质会被缓慢氧化，因此需放入密封袋或密封罐中保存 ， 无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质 。不需要放入冰箱，保质期可达两年 。
###其它资料参考###新鲜香菇可用透气膜包装后 ， 置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右 。
干香菇能够存放很久，大概五六个月左右 。
香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存 ， 以避免腐败或生虫 。
###其它资料参考###1、鲜香菇保质期为十天左右，干香菇保质期为两年 。发霉了就是变质了，已经不能吃了 。
2、分辨是否变质的方法，可以查看香菇的颜色，香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇，颜色紫红色的是陈货 。闻一下 ， 当年菇有香味，陈货菇无香味 ， 陈货已经没有购买价值，因为它的强还原剂维C、维E、β-胡萝卜素已经被氧化 。
###其它资料参考###一个星期左右 。
香菇放入冰箱中的冷藏层可以保存一个星期左右 。新鲜的香菇放入保鲜层中 ， 需要用保鲜袋或者是保鲜盒装好，分开存放，这样可以避免串味 ， 还可以避免细菌交叉感染食物 。
香菇的品质不同，放在冰箱冷藏保存的时间也会不一样 。香菇放在冰箱冷藏保存时，需要将冰箱调至2-4度，这样更利于香菇存储 。购买后的香菇，需要尽快用于烹饪，以免影响香菇的品质 。选购香菇时 ， 可以闻一下味道，品质好的香菇带有特殊的香味，品质差的香菇闻起来会有霉味或其他异味 。
保存香菇的方法：
1、自然保存法
新鲜香菇可以在自然环境中保存，只要把它放在阴凉通风的地方，就能让它保存五到七天不变质，但是保存以前要把有损伤的香菇与完好的香菇分离开，不然会影响香菇的保存时间 。
2、冷藏保存法
新鲜香菇收取以后不要沾水，放在保鲜袋中，而且放时要让它的柄朝上 ， 放好以后把保鲜袋密封起来，扎几个小孔透气，再存入冰箱进行冷藏 。不过需要注意在冷藏保存之前 ， 需要把有伤痕的香菇给去掉，这种方法可以让新鲜香菇的保存时间超过十天 。
以上内容参考：百度百科-香菇
###其它资料参考### 新鲜蘑菇菇在采摘后30℃以下可以自然储存5～7天，但由于新鲜蘑菇从产地到达市场需要经历2～3次中介商转手 ， 因此会造成对新鲜蘑菇菇的损伤，保鲜期进一步缩短，不过在3天以内吃还是没有问题的，另外蘑菇尽量不要放冰箱里面保存，那样会更加容易变质，最好就是用纸巾把他包起来放在常温干燥通风的地储存就行，如果非要放冰箱里面保存那么最好是先用纸巾包起来，在包上保鲜膜，上面扎些小孔透气 ， 这样蘑菇出的水分就会被纸巾吸收同时也容易透气！蘑菇是非常好的健康食材，多吃对身体特别有益，所以建议大家尽量随吃随买 ， 别保存太久，新鲜的蘑菇才更好吃！更有营养！
###其它资料参考###在常温条件下大约能保存2-3天，储存环境应避光、干燥 。冰箱的低温环境能够延长香菇的保存时间 ， 大约能保存3-5天 。干香菇保存时间可以达到半年甚至一年 。
冰箱中储存香菇要记得独立、密封包装，因为香菇有较强的吸附性，冰箱环境潮湿，如果不独立密封的话，可能串味、变质 。
香菇变质的辨别
1、看
新鲜的香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌 ， 表面颜色是否变黑或变红，如有则是发霉变质的现象，如果是干香菇的话，一旦变质了颜色也会有变化，里面还可能长虫子 。
2、闻
【新鲜的香菇可以放多久】闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气，如果闻着味道散发一股霉味、发酵腐败食物的味道，则说明香菇是发霉变质了 ， 干制的香菇如果坏了还可能闻到一股其他的特殊异味 。
