猪肝和白菜怎么炒好吃
白菜炒猪肝的做法窍门,白菜炒猪肝的做法大全？
1.准备用料 。
2.猪肝、白菜、香菜、食用油、姜、料酒、食盐、生抽 。
3. 猪肝反复清洗，切薄片，清洗，洗到水清为止 。
4. 锅烧热水，水开放猪肝，水开即可 。
5. 冷水洗净浮沫，沥干水分备用 。
6. 白菜帮片成薄薄的片，切姜丝 。
7. 热锅冷油，油热放白菜和姜丝大火翻炒 。
8. 放食盐，炒至白菜变色 。
9. 放猪肝，翻炒均匀放生抽，炒均匀 。
10. 放洗好切好的香菜，炒均匀即可 。
猪肝大家都吃过的吧，是一种很常见的营养食材，就是猪的肝脏，说吃什么补什么就是这样的道理，吃猪肝就是可以有补肝的作用，而且还可以滋补气血 ， 猪肝的食用率还是比较高的 ， 如何食用呢 ， 快来看看介绍的白菜炒猪肝的做法 ， 可以抗衰补肾 。
白菜炒猪肝
白菜炒猪肝所需材料
主要食材：猪肝、大白菜、辅助佐料：酱油、盐、鸡精、料酒
白菜炒猪肝的做法
1猪肝放盐水中浸泡几分钟洗净，切成薄片，倒入少许料酒生抽腌着入味大白菜切成食指般大小 。
2锅中入油烧热，倒入猪肝片，大火翻炒到猪肝由软转硬成型后 ， 盛盘备用 。
3锅入油炒大白菜至7-8分熟 ， 放盐、生抽，倒入猪肝片翻炒半分钟左右，撒入少许鸡精炒匀出锅 。
白菜炒猪肝的功效与作用
大白菜具有清热除烦，通利肠胃，消食养胃的作用 。猪肝猪肝对治疗贫血效果很好 ， 能增强人体的免疫力，抗氧化 ， 防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生 。白菜炒猪肝有助于增强人体免疫力，具有补气益血、养肝益肾、补肝明目的功效 。这样的一道食谱营养丰富 ， 补充丰富的蛋白质啊钙质等营养素，同时也可以有抗衰老抗氧化的作用，对于抑制贫血也有好处，滋补气血，养胃健脾 。
关于白菜炒猪肝的做法，上面已经给大家具体的介绍了其中的步骤和营养价值了 。补气养血养肝补肾抗衰老，从上面的这些内容中我们不难看出，营养均衡是保证健康的基础 ， 所以食物要搭配食用才更加的健康，大家不妨吃起来吧 。
###其它资料参考###猪肝炒白菜的做法
用料:猪肝250克、大白菜4-5叶、胡萝卜1/3根、蒜苗两棵、料酒、生抽、盐、鸡精
做法:
1.猪肝放盐水中浸泡几分钟(可去掉血水)，洗净，切成薄片，倒入少许料酒生抽腌着入味，再下油锅前 ， 要放少许淀粉，搅拌匀后备用 。
2.大白菜取4-5叶，切成食指般大小 。胡萝卜切丝 。蒜苗切段 。
3.热油里 ， 倒入猪肝片，大火翻炒到猪肝由软转硬成型后，就要马上盛到盘里备用 。这过程不到一分钟，不可炒太久 ， 否则猪肝会变老 。
4.锅里再加些油，倒入胡萝卜丝 ， 蒜苗头，翻炒片刻后再倒入大白菜 。大火炒到7-8分熟时，放适量的盐少许生抽 。
5.倒入过了油的猪肝片，再翻炒半分钟左右，撒入少许鸡精，炒匀后 ， 就可出锅 。
###其它资料参考###主料
大白菜
150g
猪肝
150g
辅料
油
【猪肝和白菜怎么炒好吃】适量
盐
适量
料酒
适量
生粉
适量
生抽
适量
步骤
1.猪肝一块
2.批切成薄片放碗内
3.加入食盐少许 ， 我加了半茶匙 。
4.料酒少许
5.淀粉少许，加了一茶匙 。
6.再加植物油少许 ， 为的是下锅容易滑开 。
7.搅拌均匀备有
8.取大白菜一个菜帮子 。
9.洗后切一切，很随意的片状 。
10.坐锅热油少许，下大白菜炒至软
11.加少许食盐后盛起
12.锅内倒一点点油，下猪肝滑开
13.猪肝转色即倒入刚才的白菜拌炒
14.加入少许生抽即可出锅
小贴士
预处理猪肝时，加点植物油可以防止猪肝粘锅 。这样预处理后炒出来的猪肝即入味有很嫩的 。
###其它资料参考###白菜洗净切成丝，猪肝切片做美食，一浸二浆三爆炒，鲜嫩味美营养释 。上海热线美食频道采访人员有幸拜访到美食达人老王师傅为大家介绍一下白菜炒猪肝是如何烧的
猪肝大家都熟悉，可猪肝还有子肝一说，我是第一次听说，我们那里买肉的老板娘 ， 今天叫住我夫人，说今天有子肝 ， 我夫人就买回家，外面看差不多 ， 但切开看,是有些二样，就是里面没有那么多的血管，比较嫩，果然炒出来的口感不一样，很脆嫩 ， 非常好吃，看来吃货达人还是在民间 ， 又学到一招，马上批发给大家了 。
猪肝营养丰富，富含铁质，是补血的佳品，过去要凭献血证 ， 凭证供应，还限量，猪肝中含丰富的维生素A，能保护眼睛，有明目的功效 ， 猪肝中有一般肉类不含的维生素C，B2，和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎，今天我就用白菜与猪肝同炒，现将操作流程奉上与大家分享，希望喜欢 。
原材料:猪子肝，白菜 ， 生姜，葱，生抽 ， 糖，盐，鸡精，白醋，生粉，麻油 。
将猪肝切成薄片待用 。
将猪肝清洗后放在水里浸泡半小时，水中放些盐和白醋，可使异物与毒素释出，泡好后洗净沥干待用 。
生姜洗净切片待用 。
猪肝放入容器，生姜片放入 ， 生抽调味，糖提鲜 ， 少许生粉待用 。
将佐料与猪肝拌匀待用 。
葱去根去烂叶洗净待用 。
将洗净的葱切成小段待用 。
白菜去根部洗净切丝待用 。
烧开水锅，水中少许盐，水开入白菜 ， 色变捞出冲凉挤干水分待用 。
坐锅，油适量，油热入猪肝快速翻炒 ， 色变入白菜，拌匀生抽调味，因猪肝已有调味，所以少许即可，少许糖提鲜 ， 鸡精增味，勾芡入葱段拌匀淋麻油增香增亮即成 。
此菜，色泽清爽 ， 猪肝脆嫩 ， 白菜鲜美，是居家可选的美味佳肴之一 。
###其它资料参考###将白菜和猪肝用开水稍汆一下，大约是五分熟左右，然后调汁用淀粉 ， 蚝油，鸡精精 ， 盐味素，生抽少许糖加适量的水，大约小碗半碗左右 ， 然后加油热锅将好的白菜片和猪肝放入锅中，翻炒大约，半分钟左右，把调好的料汁向周围撒入，翻两回勺后出锅，这样炒出来的白菜猪肝鲜嫩脆滑，颜色诱人 ， 很能引起人的食欲 。
