猪肝炒土豆片怎么做好吃法 _猪肝

猪肝炒土豆丝的做法？

材料
猪肝150克，土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
做法
1、猪肝切成小薄片；土豆切土豆丝，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
鲜嫩爽口，美观新颖。
大师叮咛
炒猪肝要旺火速成，否则易质老。

土豆炒猪肝
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土豆炒猪肝色泽鲜艳味道诱人。
作者：留白客
30分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
用料
猪肝适量
土豆1个
红椒1个
绿椒1个
生姜少许
蒜头4瓣
葱3根
白糖少许
淀粉1小勺
胡椒粉少许
做法
1/6准备好食材：新鲜猪肝适量、土豆1个，红绿椒各1个。猪肝洗净切片，用料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、淀粉腌好备用。
2/6土豆切薄片，放水里泡着既防止变色又去多余淀粉，炒起来口感香脆。红绿辣椒洗净切小块备用。
3/6锅里放水烧开，放少许盐油，倒入土豆片焯片刻，颜色变了马上倒入凉水中。
/6接着焯一下辣椒块，去个生味马上盛出备用。
5/6葱姜蒜切片分两份备用。锅烧热倒油，油温热倒入一份葱姜蒜炸出香味，倒入腌制好的猪肝，炒变色盛出备用。
6/6热锅倒少许油，油热倒入葱姜蒜爆出香味再把土豆翻炒片刻再倒入辣椒块加少许盐和糖，最后倒入猪肝，再加少许水翻炒均匀即可装盘。
###其它资料参考###1.准备食材，把猪肝，土豆，辣椒，洗干净，放在切菜板上。
2.把土豆先刮去皮，切成片状。最好是切成菱形，比较好看。切好后放在清水里泡着，备用，放在水里泡着不容易变色，炒时不粘锅。
3.把猪肝切成片，放在小盆子里加上生抽2调羹，白糖半调羹，胡椒粉2g，料酒2调羹，淀粉2调羹，盐6g，搅拌均匀，腌制10分钟作用。把葱姜切一切，锅里先放上2调羹花生油，油微微冒烟，把葱姜放进锅里炒几下。再把腌好的猪肝放进锅里和葱姜一起炒炒。4.炒熟猪肝盛出来，把土豆放进锅里加上水，煮5分钟左右。煮好后捞出来凉凉，再放进锅里加油，油热后炒炒。
5.把炒好的猪肝也放进锅里，把青辣椒和红辣椒都切成长条状，也放进锅里。和土豆猪肝一起炒炒。加点鸡精，再加点盐，少放一点水，开中火收汁，出锅就可以了
###其它资料参考###1、猪肝和土豆能同食
猪肝和土豆可以一起吃。
一、材料准备：
1.主料:猪肝200g土豆150g
2.辅料:红椒10g青椒10g姜5g葱5g料酒1茶匙淀粉半茶匙白醋半茶匙生抽2茶匙老抽1茶匙精盐少许食用油适量
二、猪肝土豆片的具体做法：
1.猪肝用清水，加入少许白醋泡一下，换二三次水。
2.猪肝切片，加入料酒、白醋、淀粉、少许盐拌匀，腌制一会。
3.土豆切棱角片。
4.切好红椒、青椒、姜葱。
5.锅里烧开水，入土豆片焯水捞出过凉水。
6.锅里入油，炒香姜和葱。
7.加入猪肝炒至变色后装出。
8.留油，加入土豆片，小火慢炒。
9.加入猪肝炒几下。
10.加入生抽、老抽、盐少许。
11.加入红、青椒片炒匀即可。
12.装碟。
###其它资料参考###猪肝土豆片做法一食物：猪肝土豆青椒尖椒蒜生抽老抽米酒木薯淀粉白胡椒粉糖芝麻油盐
作法：1、猪肝清洗，切片，用米酒木薯淀粉抓匀腌渍十分钟
2、马铃薯切片，辣椒，尖椒切片
3、出锅滚油，倒入猪肝炒至八完善，盛出。再倒入土豆片，炒过，盛出
4、调酱：生抽酱油+老抽王+米酒+木薯淀粉+白胡椒粉+盐+糖+芝麻油
5、再度出锅，倒入调节的汁，随后倒入猪肝和马铃薯青红椒片，略翻炒
6、最终撒上蒜泥，再略翻炒，盛出
猪肝土豆片做法二主料：马铃薯1个、猪肝300g、辣椒1个、尖椒30g
辅材：葱适当、盐适量、米酒20ml、生抽酱油30ml、白砂糖3g、白胡椒粉适当、木薯淀粉5g、味精少量、姜适当
作法：1.准备好全部的食物。
2.土豆去皮切棱形片冷水泡浸，猪肝切片，青红椒切片
3.猪肝添加生抽酱油、白砂糖、白胡椒粉、米酒，木薯淀粉抓拌匀称。
4.马铃薯沸水焯烫直凉。
5.炒菜锅下油爆小香葱、姜。
6.倒入猪肝翻炒至掉色盛出预留。
7.随后倒入土豆片翻炒一会儿。
8.加少量凉水，加生抽。
9.再添加白砂糖和盐再次翻炒。
10.添加青红椒翻炒。
11.再到入猪肝。
12.加少量味精，即可。
小提示：1.马铃薯切片后焯烫一下，就可以除去马铃薯中的木薯淀粉也可以减少炮制的时间。
2.猪肝调味品腌渍一会儿再炒至掉色盛出，随后再和火锅配菜一起混和翻炒一会儿，那样解决过的猪肝口味香嫩。
食用禁忌：猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

###其它资料参考###可以的，可以做成猪肝土豆片食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肝 200克、土豆 150克、红椒 10克、青椒 10克、姜 5克、葱 5克、料酒 1茶匙、淀粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽 2茶匙、老抽 1茶匙、精盐适量、食用油适量、
1、第一步把猪肝洗净切好，加入适量的料酒、白醋、淀粉、盐拌匀，静置15分钟。
2、然后把土豆切好，放一旁备用。
3、锅内烧水，放入土豆焯水捞出。
4、锅内放油加热，放入香姜、葱和猪肝，炒变色捞出。
5、留油，放入焯水的土豆，翻炒。
6、加入猪肝、生抽、老抽、盐、红青椒片，翻炒均匀。
7、炒匀盛出，完成了。

###其它资料参考###主料
猪肝200克
土豆150克
辅料红椒10克
青椒10克
姜5克
葱5克
料酒1茶匙
淀粉半茶匙
白醋半茶匙
老抽1茶匙
精盐适量
食用油适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
猪肝土豆片的做法步骤
1
猪肝用清水，加入少许白醋泡一下，换二三次水。
2
猪肝切片，加入料酒、白醋、淀粉、少许盐拌匀，腌制一会。
3
土豆切片。
4
切好红椒、青椒、姜葱。
5
锅里烧开水，入土豆片焯水捞出过凉水。
6
锅里入油，炒香姜和葱。
7
加入猪肝炒至变色后装出。
8
留油，加入土豆片。
9
加入猪肝炒几下。
10
加入生抽、老抽、盐少许。
11
加入红、青椒片炒匀即可。
12
【猪肝炒土豆片怎么做好吃法】装碟。

猪肝炒土豆片怎么做好吃法

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