猪肝菠菜怎么凉拌 _猪肝

菠菜猪肝凉拌的做法？

猪肝和菠菜都是在外面日常生活中比较常见的食材。许多人都认为猪肝和菠菜都可以补充人体所需的维生素等营养物质，因此猪肝拌菠菜这道菜肴也受到了许多人的欢迎。猪肝和菠菜的味道好，易消化，不管是老人还是小孩都可以食用。特别是在这炎热的夏季，做上一道猪肝拌菠菜，也会令自己的食欲增加。猪肝拌菠菜的做法非常的简单上手，大家不妨跟着我来试一下吧。
猪肝拌菠菜的做法：
做法一：
食材：熟猪肝150克，菠菜200克，海米5克，香菜1棵，酱油、醋、味精、盐、蒜泥、香油各适量。
1、将猪肝切成小薄片，海米用温水浸泡好。
2、将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中烫一下捞出，再放入凉开水中投凉，控净水；将香菜择洗干净，切成2厘米长的段。
3、将菠菜放在盘内，上面放上猪肝片、香菜段、海米。
4、取一碗，放入盐、味精、酱油、醋、蒜泥、香油，兑成调味汁，浇在菜上即成。
5、注意兑成的调味汁不要过咸、过酸，要咸酸适中，否则菜就失去了清香。
做法二
主料：猪肝200克，菠菜300克，熟花生豆30克，香菜少许
配料：酱油25克，白糖20克，老醋15克，盐5克，蒜、姜、葱、芝麻酱或麻油少许
做法：
猪肝洗净加入葱、姜、盐少许共煮至熟(水沸约15分钟即可)，捞出沥干水分，切成薄片。菠菜加入拣洗干净，用水焯熟，用清水过凉。将备好的猪肝、菠菜、花生豆、香菜入在盆内，加入适量的白糖、醋、盐、蒜末、酱油、芝麻酱等调味料拌匀即可。注：各种调味料可根据个人口味适当加减，还可更加入一些麻辣调料，增加食欲。
以上就是常见的家常猪肝拌菠菜的做法。猪肝和菠菜都是非常好的食物。但是猪肝容易煮老，所以在煮猪肝的时候，不能长时间的煮制，这样会让猪肝的营养成分流失。菠菜有补血、补充维生素的功效，但是菠菜和豆腐在一起容易造成结石。所以在吃菠菜的时候不能吃豆腐。菠菜拌豆腐适合老人、孕妇和小孩，大家都可以试一试哦。

菠菜拌猪肝主要材料是菠菜，猪肝，营养是非常丰富的，是一个深受人们喜爱的菜品，但是他的做法也是比较讲究的，需要注意的事项也是比较多的，接下来我为大家介绍这道菜的具体做法。菠菜放入碗中，加上一半的调好的酱汁，再放点香油搅拌均匀，然后再把猪肝放入盘中，再倒上另一半酱汁，搅拌均匀，然后新鲜可口的猪肝菠菜就做好了。此菜含有丰富的优质蛋白质及易被人体吸收利用的铁、钙、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、叶酸，孕妇多食可增加铁含量，预防妊娠中、晚期贫血。
猪肝可以凉拌，而且营养价值高，还补铁补血。首先我们把买回来的新鲜猪肝放在清水里泡出血水。然后清洗干净。锅中加入水放入猪肝，中火煮半个小时。然后捞出晾干水分。最好是放个一天，’生拌‘’这里的生拌是指肝切片经过焯水投凉在适应佐料拌的过程。而不是直接生吃的意思。生拌应该注意要入底味。因为肝焯水后。不易拌入味。而且对刀工要求极高。
猪肝一块，生姜一块，大蒜几粒，青辣椒一根，小米辣两根，大葱一截，香菜适量，盐少许，味精少许，细砂糖一勺，生抽一勺，料酒一勺，麻油一勺。第一种盐水煮肝制作方法新鲜猪肝一副清洗干净一副猪肝是由三片肝叶组成用刀分别把猪肝切成三片每片猪肝中顺长插一根筷子插筷子的目的是为了猪肝煮熟不会弯曲方便切制也方便摆盘首先选择猪肝要选择颜色鲜红光亮的，颜色发暗发紫的表示不新鲜。凉拌猪肝并不是用生猪肝直接拌，而是先把猪肝切薄片，再用凉水清洗浸泡去除血水，这样处理可以让猪肝更加清爽。

###其它资料参考###1.第一步：猪肝浸泡1小时后去血水
2.第一步：菠菜洗净择好。第二步：猪肝切薄片，放入料酒、少许盐、葱叶、醋1小勺、生抽1小勺，拌匀后腌制10分钟
3.放入食油，再放入拍碎的大蒜头
4.菠菜下锅稍炒片刻，放入适量的水
5.汤沸腾后放入腌制好的猪肝片
6.将猪肝片搅拌均匀，看到猪肝由生到熟后才能停火
7.停火后出锅前放入适量盐和胡椒粉，鸡精，再准备出锅
小贴士：
第一，要提前腌制猪肝，这样更容易入味。第二，炒菠菜时间要短，猪肝片入汤后要煮熟才能起锅
###其它资料参考###凉拌猪肝怎么做
材料
主料：猪肝300克，菠菜250克，
辅料：香菜15克，虾米15克，
调料：香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克
做法
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
小诀窍
健康提示：
本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
1、猪肝可以补血
猪肝最大的功效就是可以补血，在猪肝中含有的铁元素是非常高的，铁元素是我们人体健康不可或缺的一种营养元素，有些人体内缺少一些铁元素，那么就容易出现贫血，所以通过吃醋干来补充铁元素的话，可以有效的预防贫血的出现，而且还可以改善贫血病人造血系统的生理功能，因此猪肝是贫血之人非常理想的选择。
2、猪肝可以明目
维生素a对于视力健康是非常重要的一种营养元素，如果缺乏维生素a的话，那么对自己的视力来说是缺少保障的，很容易出现眼睛干涩疲劳的情况，所以在平时饮食中一定要注重摄入维生素，a的食物很重要，而猪肝就是这么一种富含维生素a非常丰富的食物，所以通过吃猪肝可以保护我们的眼睛，缓解视力疲劳。
3、猪肝可以去除毒素
在我们的体内经常会由于饮食不规律或者其他一些原因，造成一些毒素的堆积，所以要选择一些正确的方式来清除毒素是很重要的，通过吃猪肝可以补充很多维生素b2，能够补充机体内重要的辅酶，可以对去毒起到非常显著的成效，所以通过吃猪肝也是可以去除体内毒素的。平时需要补充维生素b2的朋友，那么在饮食中可以吃一些猪肝来帮忙。
###其它资料参考###食材准备：
猪肝葱姜蒜八角桂皮香叶花椒干辣椒料酒生抽醋香油辣椒油盐糖
第一步：首先准备一块新鲜的猪肝，洗净后切成2块，然后放入锅中，加入少许料酒焯一下水。
第二步：煮开后将血沫撇掉，在焯上2分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。
第三步：洗干净的猪肝重新放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。
【猪肝菠菜怎么凉拌】第四步：在加入食盐，倒入一些料酒，大火煮开后，转小火再煮上20分钟。这期间我们来切上一些葱丝，香菜段，再拍上2瓣大蒜切成末备用。
第五步：20分钟后我们来看一下猪肝，用筷子插一下，能轻易的插透就可以了。然后将猪肝捞出来晾凉。
第六步：晾凉的猪肝将它切成薄片，放入大碗中，先加入葱丝、蒜末、食盐、鸡精、白糖、生抽、醋、香油、辣椒油。
第七步：然后将它们抓拌均匀，抓拌均匀后再放入香菜段，抓拌几下就可以装入盘中。

###其它资料参考###猪肝凉拌什么好吃学会这些菜都不用下馆子了。
猪肝是动物内脏之一，营养价值非常高，味道也非常好，经常被用作宴客的佳肴。夏季的时候猪肝最流行的吃法就是凉拌了，那么，猪肝凉拌什么好吃呢？今天小编就跟大家分享几种做法，让大家足不出户，就可以享受到大酒店的美味佳肴。
猪肝凉拌什么好吃：猪肝凉拌菠菜
材料：猪肝，菠菜，香菜，海米，酱油，香油，醋，盐，蒜泥。
做法：
1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
猪肝凉拌什么好吃
猪肝凉拌什么好吃：猪肝凉拌芹菜
材料：猪肝300克，芹菜1棵，朝天椒2个，食盐1茶勺，酱油2大勺，醋1大勺，蒜1大勺，料酒2大勺，香油2茶勺。
做法：
1、将猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐煮熟，捞出沥干水分备用。
2、将切菜连叶一起洗净，切段，入开水中烫至断生，过凉沥干。
3、将芹菜与猪肝加酱油、香油、醋、盐(少许)、蒜末、红辣椒粒拌匀即可。
猪肝凉拌什么好吃
猪肝凉拌什么好吃：凉拌黄瓜猪肝
材料：猪肝150g，大蒜半头，盐适量，味精适量，味极鲜适量，香醋适量。
做法：
1、猪肝切片；黄瓜切丝备用；洋葱切丝备用；大蒜拍碎再剁成蒜沫。
2、大蒜沫放在碗里，倒上香醋和味极鲜，再放小许味精和适量的盐，搅拌均匀。
3、把猪肝摆在盘内，撒上黄瓜丝和洋葱丝，再把调好的料汁倒上，吃时拌一下即可。
###其它资料参考###凉拌猪肝原料
主料：猪肝(300克) 菠菜(250克)
辅料：香菜(15克) 虾米(15克)
调料：香油(5克) 酱油(5克) 大蒜(5克) 盐(2克) 醋(5克)
凉拌猪肝制作
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
凉拌猪肝
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
###其它资料参考###凉拌猪肝
凉拌猪肝真的是跟酒是绝配，吃猪肝是非常有讲究的，首先要将生的猪肝煮熟，在煮制的过程中，对火候的把握要非常精准，火大了猪肝煮的太老了，吃着口感不好，太嫩了又会觉得不熟，所以煮猪肝是一个技术活。不过复杂的过程也成就了它的好口感，猪肝经过煮制后捞出，装盘调味，葱花香菜凉拌一下，喝酒的时候吃非常的合适，这盘凉拌猪肝是酒圈里公认的好搭档，无论是在家喝酒还是出门聚会，喝酒的时候都受欢迎。

###其它资料参考###主料猪肝300g 辅料八角适量花椒粒适量葱适量酱油适量酱油膏适量大蒜适量香油适量
步骤
凉拌猪肝的做法步骤11.买回来猪肝洗净泡水
凉拌猪肝的做法步骤22.八角，花椒，葱，姜
凉拌猪肝的做法步骤33.放入猪肝，八角，花椒，葱，姜，煮至猪肝熟透
凉拌猪肝的做法步骤44.煮好的猪肝放凉
凉拌猪肝的做法步骤55.切成片状，摆盘
凉拌猪肝的做法步骤66.葱，香油，酱油，酱油膏，大蒜拌匀，倒入猪肝上就可以了

猪肝菠菜怎么凉拌

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