猪肝炒土豆片怎么做好吃 _猪肝

土豆炒猪肝的家常做法？

土豆炒猪肝
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土豆炒猪肝色泽鲜艳味道诱人。
作者：留白客
30分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
用料
猪肝适量
【猪肝炒土豆片怎么做好吃】土豆1个
红椒1个
绿椒1个
生姜少许
蒜头4瓣
葱3根
白糖少许
淀粉1小勺
胡椒粉少许
做法
1/6准备好食材：新鲜猪肝适量、土豆1个，红绿椒各1个。猪肝洗净切片，用料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、淀粉腌好备用。
2/6土豆切薄片，放水里泡着既防止变色又去多余淀粉，炒起来口感香脆。红绿辣椒洗净切小块备用。
3/6锅里放水烧开，放少许盐油，倒入土豆片焯片刻，颜色变了马上倒入凉水中。
/6接着焯一下辣椒块，去个生味马上盛出备用。
5/6葱姜蒜切片分两份备用。锅烧热倒油，油温热倒入一份葱姜蒜炸出香味，倒入腌制好的猪肝，炒变色盛出备用。
6/6热锅倒少许油，油热倒入葱姜蒜爆出香味再把土豆翻炒片刻再倒入辣椒块加少许盐和糖，最后倒入猪肝，再加少许水翻炒均匀即可装盘。

材料
猪肝150克，土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
做法
1、猪肝切成小薄片；土豆切土豆丝，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
鲜嫩爽口，美观新颖。
大师叮咛
炒猪肝要旺火速成，否则易质老。
###其它资料参考###1.准备食材，把猪肝，土豆，辣椒，洗干净，放在切菜板上。
2.把土豆先刮去皮，切成片状。最好是切成菱形，比较好看。切好后放在清水里泡着，备用，放在水里泡着不容易变色，炒时不粘锅。
3.把猪肝切成片，放在小盆子里加上生抽2调羹，白糖半调羹，胡椒粉2g，料酒2调羹，淀粉2调羹，盐6g，搅拌均匀，腌制10分钟作用。把葱姜切一切，锅里先放上2调羹花生油，油微微冒烟，把葱姜放进锅里炒几下。再把腌好的猪肝放进锅里和葱姜一起炒炒。4.炒熟猪肝盛出来，把土豆放进锅里加上水，煮5分钟左右。煮好后捞出来凉凉，再放进锅里加油，油热后炒炒。
5.把炒好的猪肝也放进锅里，把青辣椒和红辣椒都切成长条状，也放进锅里。和土豆猪肝一起炒炒。加点鸡精，再加点盐，少放一点水，开中火收汁，出锅就可以了
###其它资料参考###一、猪肝土豆片是如何制作的？都用到了哪些材料？
材料：猪肝200克，土豆150克。
调料：红辣椒10克，青椒10克，姜5克，葱5克，料酒1茶匙，淀粉半茶匙，白醋半茶匙，生抽2茶匙，老抽1茶匙，精盐和食用油适量。
猪肝土豆片的制作方法如下：
1.准备好所有的材料。
2.土豆去皮，切成菱形片，清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。
3.猪肝加入酱油、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉搅拌均匀。
4.土豆烫得太凉了。
5.炒锅放油，爆香葱和姜。
6.倒入猪肝翻炒至变色。
7.然后倒入薯片翻炒一会儿。
8.加入少许冷水和酱油。
9.加入糖和盐继续翻炒。
10.加入青椒翻炒。
11.然后进入猪肝。
12.加一点鸡精。
13.搅拌均匀，关火。
二、小贴士
1.泡猪肝换水，洗去血水。
2.猪肝加料酒和淀粉，腌制翻炒，嫩滑，去腥后易煮。
3.猪肝和土豆的厚度要切得均匀。
4.焯水后的土豆是凉水，炸后又香又脆。
三、常识
1.肝脏是体内最大的毒物中转站和排毒器官，买回来的新鲜肝脏不要急着煮。将肝脏放在水龙头下洗10分钟，然后放入水中浸泡30分钟。
2.烹饪时间不能太短，至少要急火翻炒5分钟以上，使肝脏完全变成灰褐色，看不出血丝。
3.用菠菜治疗贫血最好。
4.猪肝往往有一种特殊的异味。烹饪前，先将肝血用清水洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，用适量牛奶浸泡。几分钟后，猪肝的异味就可以去除了。
5.猪肝现在要切好煮熟。新鲜的猪肝切开后放置久了，胆汁会流出，不仅营养成分会流失，而且炒制后的猪肝上还会凝结很多颗粒，影响外观和品质。所以猪肝切片后，要迅速用调料和湿淀粉拌匀，尽快放入锅中。
以上就是关于猪肝土豆片是如何制作的，都用到了哪些材料的全部内容，希望对您有帮助！

###其它资料参考###猪肝土豆片做法一食物：猪肝土豆青椒尖椒蒜生抽老抽米酒木薯淀粉白胡椒粉糖芝麻油盐
作法：1、猪肝清洗，切片，用米酒木薯淀粉抓匀腌渍十分钟
2、马铃薯切片，辣椒，尖椒切片
3、出锅滚油，倒入猪肝炒至八完善，盛出。再倒入土豆片，炒过，盛出
4、调酱：生抽酱油+老抽王+米酒+木薯淀粉+白胡椒粉+盐+糖+芝麻油
5、再度出锅，倒入调节的汁，随后倒入猪肝和马铃薯青红椒片，略翻炒
6、最终撒上蒜泥，再略翻炒，盛出
猪肝土豆片做法二主料：马铃薯1个、猪肝300g、辣椒1个、尖椒30g
辅材：葱适当、盐适量、米酒20ml、生抽酱油30ml、白砂糖3g、白胡椒粉适当、木薯淀粉5g、味精少量、姜适当
作法：1.准备好全部的食物。
2.土豆去皮切棱形片冷水泡浸，猪肝切片，青红椒切片
3.猪肝添加生抽酱油、白砂糖、白胡椒粉、米酒，木薯淀粉抓拌匀称。
4.马铃薯沸水焯烫直凉。
5.炒菜锅下油爆小香葱、姜。
6.倒入猪肝翻炒至掉色盛出预留。
7.随后倒入土豆片翻炒一会儿。
8.加少量凉水，加生抽。
9.再添加白砂糖和盐再次翻炒。
10.添加青红椒翻炒。
11.再到入猪肝。
12.加少量味精，即可。
小提示：1.马铃薯切片后焯烫一下，就可以除去马铃薯中的木薯淀粉也可以减少炮制的时间。
2.猪肝调味品腌渍一会儿再炒至掉色盛出，随后再和火锅配菜一起混和翻炒一会儿，那样解决过的猪肝口味香嫩。
食用禁忌：猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

###其它资料参考###1、主料：猪肝适量、土豆1个、四季豆适量。
2、辅料：油适量、盐适量、酒少许。
3、土豆切粗条，四季豆摘去头尾用刀斜切成4段。猪肝切片用米酒抓洗干净。备用。
4、热油锅下土豆翻炒至八成熟。
5、下四季豆过油。
6、猪肝加生姜下油锅翻炒。
7、加入土豆四季豆翻炒均匀，加少许水煮至土豆变软绵。起锅。
8、颜色艳丽，口感丰富的简单小炒就完成咯。
###其它资料参考###1、猪肝和土豆能同食
猪肝和土豆可以一起吃。
一、材料准备：
1.主料:猪肝200g土豆150g
2.辅料:红椒10g青椒10g姜5g葱5g料酒1茶匙淀粉半茶匙白醋半茶匙生抽2茶匙老抽1茶匙精盐少许食用油适量
二、猪肝土豆片的具体做法：
1.猪肝用清水，加入少许白醋泡一下，换二三次水。
2.猪肝切片，加入料酒、白醋、淀粉、少许盐拌匀，腌制一会。
3.土豆切棱角片。
4.切好红椒、青椒、姜葱。
5.锅里烧开水，入土豆片焯水捞出过凉水。
6.锅里入油，炒香姜和葱。
7.加入猪肝炒至变色后装出。
8.留油，加入土豆片，小火慢炒。
9.加入猪肝炒几下。
10.加入生抽、老抽、盐少许。
11.加入红、青椒片炒匀即可。
12.装碟。
###其它资料参考###土豆和猪肝都是这样炒的。越炒越香。它们营养丰富，味道鲜美。马铃薯，又名土豆、土豆、山药蛋，曾是农民用作饲料的一种粗粮。在青黄不接的年代也被大家视为主食。我妈总是蒸一个满满的篮子，吃完之后再拿来当饲料喂鸡喂鱼。我从没想过把它当餐桌上的一道菜。现在我炒土豆和猪肝，比如软糯的薯片，鲜香的猪肝片，粗粮，猪肝。吃多了就不用担心发胖了。猪肝也是公认的补铁补血的美容食品。两个都是炒得，每次上CD都是咸鲜的。
土豆猪肝，这样炒，越香越有营养，下一餐。
土豆炒猪肝片，土豆富含淀粉、粗纤维、钾、铁、维生素和蛋白质，维生素C含量是苹果的10倍，热量低。被西方国家认为是“第二个面包”、“地下苹果”；猪肝是猪内脏的食物，富含维生素A、铁鲁宾、其他维生素、铁、锌等微量元素。猪肝虽然是营养丰富的食物，但不适合一次吃太多。适量食用也有利于身体健康，能养血护眼，美容养颜。
猪肝配土豆，好吃又咸。在一个普通的家常菜里，有肉和粗粮，非常适合我们女性朋友的食物。可以补充铁和血，增加营养，而土豆热量低，饱腹感强，不用担心暴饮暴食。于是爆炒好吃的饭菜，以及详细的做法呈现出来。谢谢大家的支持。
【土豆炒猪肝】练习
配料：土豆250克，猪肝150克，葱、姜、蒜片、辣椒片、红烧酱油、酱油、精盐、食用油。
第一步：准备土豆，去皮，切成均匀厚度的薄片。用水冲洗以去除一些淀粉。
第二步：将猪肝放入清水中浸泡，切片，将猪肝放入清水中浸泡两到三次，然后用牙签粘好，使血泡出来。
第三步：准备洋葱、生姜、大蒜和胡椒片。辣椒片可以增加风味和颜色。洋葱可以闻起来有鱼腥味，味道更好。
第四步：锅里放油，炸一次薯片，两面煎至微黄，然后捞出。薯片用清水洗净，炸后口感酥脆。
第五步：将葱、姜、蒜放入锅中翻炒，加入猪肝片翻炒，翻炒至变色，加入酱油和少许米酒翻炒均匀。将猪肝炒熟，不要为了味道而吃。
第六步：加入薯片，用精盐翻炒，加入辣椒片翻炒。
小技巧：1 。薯片可以洗去一些淀粉，薯片比较脆；2.要去除猪肝的腥味，可以先泡在水里换两三次再炒，或者切好之后再泡在清水里，或者焯水去腥。

###其它资料参考###主料：土豆1个、猪肝300g、青椒1个、红椒30g
辅料：葱适量、盐适量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、胡椒粉适量、淀粉5g、鸡精少许、姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。
3.猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均匀。
4.土豆开水焯烫过凉。
5.炒锅倒油爆香葱、姜。
6.倒入猪肝翻炒至变色盛出备用。
7.然后倒入土豆片翻炒片刻。
8.加少许冷水，加酱油。
9.再加入白糖和盐继续翻炒。
10.加入青红椒翻炒。
11.再到入猪肝。
12.加少许鸡精。
13.翻炒均匀关火。
小贴士
土豆切片后焯烫一下，即可去除土豆中的淀粉也能缩短炒制的时间。
猪肝调味料腌制片刻再炒至变色盛出，然后再和配菜一起混合翻炒片刻，这样处理过的猪肝口感香嫩

猪肝炒土豆片怎么做好吃

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