山药和猪肉怎么做好吃？
猪瘦肉200克，净山药100克 ， 葱白末5克，鸡蛋清1个，精盐1克，
酱油15克，绍酒15克，白糖1克，味精2克，湿淀粉25克，猪油500克
（1）山药去皮切成长方薄片，入沸水焯熟捞起沥去水 。
（2）猪肉切成长方薄片 ， 加盐、蛋清、淀粉拌匀上浆 。
（3）炒锅上旺火烧热，滑锅后倒入油，四成热下肉片滑散沥出 ， 锅留油少许，投入葱末炝锅，
把山药片、肉片一同入锅，一边颠翻，一边快速加入酒、酱油、味精炒匀 ， 即可出锅装盘 。
山药200克，肉片100克，胡萝卜、木耳少许 ， 油、盐、葱姜、料酒、嫩肉粉、鸡精适量 。
1、肉片用嫩肉粉腌15分钟，山药去皮切片 。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒肉片变色盛出 。
3、另起锅热油煸炒山药，放少许水焖煮3分钟 。
4、放肉片、料酒，加盐和鸡精调味即可
猪肉400g、山药250g、葱适量、干辣椒适量、陈皮适量、料酒适量、菜油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、生姜适量 。
1 首先准备好材料；将红茶包用热水泡上5分钟，然后将茶包取出，茶水留用；
2 将山药连皮放入电饭煲蒸10分钟，待其跳起后取出去外皮切块状；
3 将肉切成小块，放入加了姜和料酒的锅中，大火烧开，飞水煮上10-15分钟，之后捞出肉块，沥水待用 。
4 炒锅放底油 ， 爆香葱、姜碎 ， 下调料汁烧热出小泡，加入飞过水的肉块，混炒约5分钟，
再兑入足量的红茶水，加入陈皮、干辣椒和葱段 ， 沸腾后盖上锅盖 ，
转小火焖烧约45分钟至软烂且余下少量汤汁；
5 开盖 ， 加入蒸好的山药块 ， 混合烧上约3-5分钟 ， 然后大火收汤汁至浓稠 ， 出锅前撒上适量的盐，即可盛出食用了 。
1、五花肉焯水备用 。
2、把锅烧热放一点油下入焯好水的五花肉煸炒至微黄 。
3、放入葱姜 八角 冰糖 酱油 料酒继续煸炒均匀 。
4、把煸炒好的肉倒进免煮锅的内锅中 。
5、加入热水 盐 和去皮切好块的山药 。
6、把免煮锅内锅放在火上烧开 。
7、烧开后放进免煮锅的外锅中 。
8、扣好按锁盖好外锅盖即可 。
要炖30分钟，做法如下：
准备材料：排骨750克、铁棍山药2根、玉米1根、葫萝卜2根、姜片适量、盐适量、香菜叶少许
1、新鲜玉米用奈瓷刀切块，生姜切片 。
2、葫萝卜，山药用奈瓷削皮刀去掉外皮 。
3、切块，备用 。
4、排骨洗净血水，焯水两分钟 。
5、用流水冲洗干净，浮沫 。
6、把排骨、玉米、姜片放入汤锅 ， 加入足量冷水，大火烧开，转中小火炖一小时 。
7、加入切块的山药和葫萝卜，继续炖煮30分钟 。
8、炖至山药葫萝卜熟了即可 。
9、出锅前加食盐调味，喜欢胡椒粉的可以加胡椒粉，表面放香菜叶 。
###其它资料参考###山药炖肉
原料：山药500g ， 五花肉100g， 粉条，大茴，姜，生抽 ， 盐， 花生油
做法：
1 五花肉放开水煮半熟 。
2 捞出切片 。
3 山药去皮切块，过一遍清水，去掉粘液 。
4 热锅放油，放一颗大茴，下肉片煸炒，加盐和生抽 。
5 倒入山药翻炒几下 。
6 加一大碗水，放入粉条，小火炖20分钟左右 。
###其它资料参考###有些人是第一次做山药排骨汤 ， 不会把握时间 ， 不知道几时煮熟 。那么山药排骨汤要炖多久熟?山药排骨汤要煮多久熟?
山药排骨汤要炖多久熟
炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味 。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可 。
山药排骨汤的做法
1.山药去皮切块，泡在盐水中备用 。
2.汤锅内烧开水，下排骨飞水备用 。
3.将所有材料加足量的清水转入锅内，大火烧开转小火煲40分钟 。
4.出锅前加食盐调味，撒入葱花即可 。
炖排骨汤的技巧
第一，想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高
第二 ， 排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味
第三 ， 冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜
第四，要等快好的时候再加盐 ， 加的早了会导致肉质收缩，影响口感
第五，可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出
第六，排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤最鲜美 。
###其它资料参考###秋天，多吃山药炖菜，软烂可口 ， 好香啊
秋天，多吃山药炖菜，软烂可口，好香?。?
秋季来了 。多吃点山药补养身体吧 ， 现在物流真好，在网上闲逛一下，就买到很棒的山药了 。削皮以后非常的白，证明山药很新鲜了！
山药无论怎么吃都很好 ， 可以蒸熟沾白糖或者做山药泥吃 。减肥降脂真不错 。我今天做的是山药炖熟了加点熟肉，这样山药不油腻，炖肉也是瘦肉做的 ， 太肥腻的也不敢吃怕长胖了 。先做个菜解馋吧 。
暮色推荐炖山药这道菜 。据说；山药含大量供给人体多种糖蛋白质，还有混合物黏液蛋白 。能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单为服用，也可做山药粥等养颜健身 。所以山药的价格要比土豆等等蔬菜小贵一些了，尤其是铁棍山药价格更高了，小贵也得吃哈 。
女性多吃点可以减肥又还养颜呐，食补很重要的，吃菜的时候就能够吸收营养，还是很棒的，多吃这样的菜吧 。
好山药的肉质比较细嫩，含有黏蛋白 ， 淀粉酶等物质，并且含量也是非常高的 。经常食用可以健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品 。山药是一种平补脾胃可以药食两用的食材 。脾阳亏和胃阴虚的人都可以食用 。山药可以治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
山药的高营养和低热量价值，可以有效的防止肥胖，因为它能够减少皮下脂肪的堆积 。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病 ， 取得益志安神助安眠 。
秋天，多吃山药炖菜，软烂可口，好香?。?
食谱；山药炖肉
食材；山药适量 。熟肉适量 。植物油一勺，葱花适量 ， 盐适量 。
制作步骤；1，山药一般表皮都是泥土或者细沙子 。用水冲洗干净 。在削皮不然会粘着，很不好洗 。
2，别忘记削皮的时候戴一个手套哈，免得手会发痒 。有次忘记戴手套，手痒的快跳楼楼了 ， 做饭也得记住保护好双手 。削皮再冲洗就会很容易了 。
3，切成小碎块，按照个人的喜好就是最好的了 。
4，热油葱花爆锅 ， 下锅切好的山药块 。
5，翻炒之后加适量的清水和盐，小火炖 。
6 ， 山药炖开锅，加适量的熟肉，一起炖10分钟左右 。
7 ， 炖熟了 ， 开吃吧，软烂鲜香又好吃！
贴士；1，本食谱味普通的河北山药，铁棍山药要比这个细多了，选购的时候注意一下 。
2，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，可能已经感染过病害 。
3，注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤 。
4，山药怕冻、怕热，买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了 。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水 。
5，手感重的比较好 ， 在就是看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好 。须毛越多的山药口感更粉糯 ， 山药含糖更多，营养也更好些 。
###其它资料参考###1、把牛肉洗干净后切成小块，把大葱切成葱花 ， 姜切成片 。
2、用锅烧好水，然后把牛肉放入开水中汆一下 ， 去除肉里的血水和沫子，把干净的肉块捞出来 。
3、把锅烧热后放上适量油，先加入花椒 ， 然后再加入葱花、姜片、炒出香味后，把牛肉倒入锅里翻炒，等牛肉表面接近熟的时候，加入酱油和料酒，然后再加入热水开始用大火炖牛肉 。如果想吃时有汤 ， 就多加些水 。
4、在炖牛肉的时候，把洗干净的山药打皮，切成块备用 。
5、等牛肉炖一个小时左右，接近全熟时，把山药块放入锅内和牛肉一起炖，同时放入适量的盐 。火不要太大，免汤干了牛肉还没炖好 。
6、加入山药后再炖二十分钟左右，中间可以翻动一次，当山药炖得很软、容易碎时就是熟了，可以关火后出锅了 。
###其它资料参考###一、山药煮多久才会熟山药一般只需要煮3-5分钟就可以熟,如果我们在煮的时候，山药个头比较大,需要再延长一定的时间，大概需要8-10分钟时间 。
我们在煮山药的时候,可以不用刮皮,把山药连着山药皮一起洗干净就可以 。
山药皮的营养成分跟山药差不多，如果实在介意，去皮吃也可以，不过建议在煮的时候最好带皮，因为带皮煮的山药可以更好的把里面的营养锁?。?煮熟了之后把皮剥掉就可以吃 。
二、如何挑选山药
1.看山药大?。旱蔽颐窃谔粞∩揭┦?，要看山药的大小，如果山药的个头比较?。?那么这样子的山药口感会比较差，最好不要购买，而且个头比较小的山药，如果选择剥皮吃，那么剩余的肉会很少，整体来说比较不实惠 。
2.看山药的切痕：但我们在购买山药的时候，我们要认真的观察山药两头的断痕，如果看到的痕迹比较新鲜，那么这样子的山药是比较新鲜的山药 。如果看到了断痕比较陈旧，这样子的山药放置的时间比较久，最好不要购买 。
3.看山药的表皮：当我们在购买山药时，我们要认真的查看山药的表皮，如果山药的表皮看起来比较新鲜 ， 那么这样子的山药是比较好的山药，可以选择购买 。我们可以用手去触摸山药的表皮，如果山药的表皮摸起来比较干枯，没有水分 ， 那么这样子的山药是比较不新鲜的山药，建议不要购买 。
对于爱吃山药的朋友，现在应该知道山药煮多久才会熟，山药除了直接吃以及煲汤，还可以跟木耳一起搭配，做成一道美味可口的素炒山药 ， 山药吃起来滑滑爽口 ， 木耳也很脆，这道美食可以说是色香味俱全，当家里来客人时，增添这么一道菜肴可以给餐桌上增色不少 。
###其它资料参考###用料
主料羊腿300克
辅料山药1个花椒10个八角1个料酒10克香菜3颗盐少许白胡椒粉10克
羊肉炖山药的做法
1.
羊肉洗干净备用 ， 山药去皮备用
2.
锅内放适量的水，加入生姜，料酒 ， 水来后下入羊肉，汆烫1分钟后捞起！
3.
锅内加入适量的水放入，生姜 ， 花椒，稍微放一点色拉油让水来的快一点，水来后放料酒 ， 羊肉 。
4.
大火煮开，然后中小火炖40分钟，
5.
40分钟后放适量的盐、山药继续炖20分钟左右 。出锅前放入白胡椒粉，喜欢吃香菜的可以放一些 ， 不喜欢吃也可以不放 。
6.
【肉炖山药多久】出锅
