泡好的银耳放多久不能吃
银耳泡多久就不能吃了？
银耳汤泡隔夜就不能再吃了 。
银耳煮完后当天食用最好，选银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品；颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久 ， 均不宜选购 。
品质新鲜的银耳 ， 应无酸、臭、异味等 。银耳若有霉味，说明已经受潮，发霉变质 。轻度霉的银耳应经晾晒并除去发霉部分，仍可食用；严重发霉变质的，不宜再供食用 。银耳具有焦味，大多数系因鲜银耳在加工脱水时烘干过火所致，虽可食用 ， 但品质、风味均较差 。
扩展资料
银耳是一味滋补良药 ， 特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 。
古今史著和历代医学家通过临床验证 ， 确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神 ， 嫩肤美容，延年益寿 ， 抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要 。
参考资料来源：百度百科：银耳
泡发后的银耳可以放一天到三天左右的时间需要根据温度来决定 。
银耳属于一种比较常见的菌类食物，其中含有非常丰富的维生素和益生菌以及糖等营养成分 ， 在常温的情况下可以存放一天到两天左右时间 。银耳在泡发好之后，如果放进冰箱的冷藏室 ， 存放时间会比较长，一般会在两天到三天左右 。
泡好的银耳，沥干多余水分，将其放入冰箱冷藏，冰箱冷藏室的低温环境可抑制细菌繁殖 ， 延长银耳的保存时间，可保存1-2天 。
银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分，浸泡水中之后，这些营养成分都可成为微生物的食物来源，让其滋生、繁殖，从而导致银耳发生变质反应，因此还需尽快食用 。
银耳用凉水泡还是用冷水泡？
泡银耳用凉水，首先把银耳放在凉水里泡三、四个小时，然后把根上的残渣取下来，清洗干净后再换成清水泡半小时，假如冬天能用温水泡的话就更好了 ， 关键泡的那一刻银耳的淡黄色部分就比较好了 。银耳泡用凉开水或开水 。
###其它资料参考###1、泡发的银耳在常温下可以保存1~2天，若是放进冰箱信耻保存，则可以存放2~3天 。
2、泡发的银耳不建议存放很长时间，因为放置时间长了会影响银耳的口感，还会让银耳的营养成分流失，所以常温存放一天左右最好 。但是期间需要经常换水，否则会很容易滋生细菌 。
3、经过烹饪的银耳不建议过夜吃，特别是已经添加过佐料与调味料的菜品，更不适合过夜吃，因为经过烹饪的银耳早已外流了很多营养成分，若是将它存放过夜，外流的营养成分经过变质会产生一些有毒物质 ， 对人体健康不利 。因此，烹饪过的银耳最好在当天就食用完 。
###其它资料参考###泡发的银耳在常温下可以保存1~2天，若是放进冰箱保存 ， 则可以存放2~3天 。
泡发的银耳不建议存放很长时间，因为放置时间长了会影响银耳的口感 ， 还会让银耳的营养成分流失，所以常温存放一天左右最好 。
银耳简介
银耳是我们日常生活中一种常见的食物，它不仅口感好，还具有清肠排毒、滋阴润肺的功效，多吃能提高身体的免疫能力 。我们在市面上购买的银耳大部分都是干货 ， 这样是为了延长银耳的保存时间，使它可以长期存放，但在食用前需要将它泡发 。
泡发后的银耳在常温下可以保存1~2天，但是期间需要经常换水，否则会很容易滋生细菌 。若是将其放进冰箱冷藏是可以存放2~3天的，但是经过冷藏后的银耳再服用时，它会变得非常易碎，口感不好 。并且将泡发的银耳长时间放置还会导致其所含的营养成分流失，因此泡发后的银耳不建议长时间存放 。
经过烹饪的银耳不建议过夜吃，特别是已经添加过佐料与调味料的菜品，更不适合过夜吃，因为经过烹饪的银耳早已外流了很多营养成分，若是将它存放过夜，外流的营养成分经过变质会产生一些有毒物质，对人体健康不利 。因此，烹饪过的银耳最好在当天就食用完 。
###其它资料参考###发好的银耳放在冰箱冷藏中不要超过一天，放置时间过长，容易滋生细菌，建议泡好后立即使用 。
网传“发好的银耳过夜后不能食用，银耳中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒的物质 ， 有很大的致癌风险”是一种错误的说法 。根据检测数据显示，无论是发好后12小时的还是发好后24小时的银耳中 ， 亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克，都是符合安全标准的 。
由于银耳在泡发的过程中，硝酸盐会被水稀释，所以即使会产生亚硝酸盐，含量也是及其少的，根本不会对我们的身体造成危害 。
扩展资料注意事项
1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分 ， 特别是那些呈淡黄色的东西 。
2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高 。
3、变质的银耳不能吃，以防中毒 。
参考资料来源：人民网-泡发好的银耳过夜后有毒不宜食用？实验证明并非如此
参考资料来源：人民网-银耳如何做营养价值最佳
###其它资料参考###不能吃了，久泡导致银耳变质 ， 造成陈先生急性生物毒素中毒，症状跟误食毒蘑菇的中毒症状很像 。银耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素或滋生细菌、真菌等致病微生物 。
在从春夏之交到夏秋之交的气温较高季节发泡木耳、银耳、各种蘑菇、各种干货、各种干菜的时候，一定要谨记下面的注意事项 。
1、这些食物在泡发时，一定要放在冰箱冷藏室里泡 。冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度，抑制致病菌的产毒效率 。
2、泡发的时候 ， 一定要先把食材表面洗干净，然后使用干净的容器和干净的水来泡 。不要给微生物提供更多的营养来源 。
3、泡发各种干货之后，如果发现它们表面黏糊糊的 ， 或者是有异味产生，都意味着微生物已经大举进驻，一定要毫不可惜地丢掉 。
4、不要一次泡发过多的干货 。不管是木耳银耳，蘑菇海带，还是海米干贝，海蜇海参，泡发之后一定要尽快吃完 ， 泡好之后在冰箱里储藏也不要超过24小时 。如果泡发后24小时吃不完，建议分装在保鲜袋里，放冷冻室保存 。取出之后再蒸一次或煮一次 ， 保证杀菌 。
扩展资料：
银耳食用时要注意以下几点：
1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食 ， 若食后有大便泄泻者也不适宜 。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高 。
2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品 。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久，均不宜选购 。
3、银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟 ， 然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用 。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分 。
4、变质银耳不可食用，以防中毒 。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎 ， 蒂部有黑点，或橘红色斑块，经水泡后，发粘有异味 。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险 。
【泡好的银耳放多久不能吃】5、吃新鲜木耳谨防中毒 。鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎 。人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿 ， 疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等 。
干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡 ， 其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒 。
参考资料来源：人民网-男子吃泡了3天的木耳后中毒多脏器衰竭 险些要了命
参考资料来源：人民网-变质银耳等于砒霜 吃银耳一定要知道这些
参考资料来源：人民网-木耳引起中毒？快来了解泡发木耳的正确姿势
