猪肚炖什么养胃健脾？
问题一：猪肚怎么炖最养胃主料
猪肚
700g
辅料
红枣
适量
姜葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.猪肚反复清洗干净后，切成三到四块 ， 放入水中加料酒焯一下
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条
3.准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段
4.锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖
5.小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时 ， 半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花 。
小贴士
1、盐不能放得太早，否则猪肚会紧缩 。
2、炖好的猪肚一定别忘了撒上一些白糊椒粉 ， 它跟猪肚是绝搭?。∪绻诤壬弦煌? ，还能起到很好的驱寒作用 。
问题二：猪肚炖什么最健胃【胡椒猪肚汤】
功效：
白胡椒，性味辛、温 。入胃、大肠经 。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等 。功能温中散寒 ， 醒脾开胃 。
《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积 ， 阴毒” 。
《唐本草》说它“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷” 。
《海药本草》指出它可“去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆 ， 心腹卒痛，冷气上冲” 。
猪肚即猪胃 ， 性味甘、微温，入胃经 。功能健脾胃 ， 补虚损，通血脉，利水，除疳 。
《别录》说它“补中益气，止渴、利” 。
《本草图经》记载它能治“骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气” 。
《日华子本草》还说用猪肚酿黄糯米蒸捣为丸，可治劳气以及小儿疳积黄瘦病 。
主 料： 白胡椒15克 。
做 法： 将白胡椒略打碎 ， 放入洗净猪肚内 ， 并留少许水分，然后头尾用线扎紧，慢火炖煮2-3小时，调味服食 ， 每隔3日服1次 。
药用价值： 主要治疗胃与十二反映肠球部溃疡寒邪犯胃型：胃脘疼痛、温熨胃脘部则痛减，喜热饮、口淡、小便清长、舌质淡红，苔白，脉弦紧 。
问题三：猪肚怎么炖最养胃猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，尤其是秋冬季节，猪肚能起到很好的养胃功效，尤以猪肚汤为最好 。猪肚汤可以健脾养胃，对于食欲不好 ， 肠胃不适有较好的缓解改善效果 。养胃的猪肚汤可以加入黄芪一起煮，食材简单，但是功效养胃的功效却很好 。将猪肚和黄芪洗净后，黄芪塞入猪肚里面 。将猪肚放入汤锅里面，加入适量的水，开大火煮开后调成小火炖煮1-2小时直到熟透 ， 加入食盐调味就可以饮用了 。这道黄芪猪肚汤可以健脾、益气，有消食开胃的功效 ， 适用于胃下垂以及患有慢性胃炎的人们食用 。
一、普通猪肚汤
1、原料：猪肚1只，生姜250克 。
2、制法：猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成 。
3、功效：温胃散寒，营养补虚 。适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等 。
4、注意①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水) ， 每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只 。②热证及感染性疾病勿服 。
二、莲子猪肚汤
1、备料：猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末
2、做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段 。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅 ， 加入清水 。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右 ， 猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅 。
3、特点：汤浓味美 ， 营养丰富 。
4、注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长 ， 因此建议使用焖烧锅，节约煤气 。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美 。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用 。
问题四：猪肚煲什么汤好健脾胃1、原料:猪肚一个、莲子一小把 。
2、配料:葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙 。
3、调料:黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙 。
4、做法:
4.1、原料 。清洗猪肚的方法有盐洗法,面洗法,和小苏打洗法 。要是家里都有,那都放好了 。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净 。再重复两次即可 。
4.2、猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒 。再次煮开 。捞出洗净 。莲子不要泡 。姜切片 。
4.3、猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅 。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色 。
4.4、调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时 。
4.5、出锅前加入香油和香葱即可 。
问题五：山猪肚怎么炖才养胃养胃猪肚汤首先最重要的材料就是助猪肚，新鲜的猪肚需要用生粉和醋来清洗，这样才可以完全的清洗猪肚的味道，不然烹调出来的美食有一股非常浓重的味道，在熬制高汤的过程中我们需要准备一些调味料 。
养胃食谱很多，其中炖猪肚可以养胃的食谱有：
■砂仁黄芪猪肚
用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个 。
制法：猪肚洗净 ， 将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用 。
功用:益气健脾，消食开胃 。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛 。可用于胃下垂及慢性胃炎病人 。
食物功效：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞 。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用 。
猪肚能健脾胃、补虚损 。
■炖牛肚
用料：牛肚1个，黄芪30g ， 大蒜10g，盐巴，酱油适量
制法：
1，将牛肚洗净 。
2，将牛肚切成片 。
3，黄芪用纱布把哦好 ， 放入沙锅中，加水适量，放入肚片，大蒜，用武火煮至肚熟 。盐巴，酱油调味，改用文火炖至熟烂 ， 没日1次 。
功效：适用于治疗胃下垂，纳呆食少，脘胀嗳气等 。
■兔肉猪肚枣药汤
用料：兔肉200g，猪肚150g，山药30g，红枣10个，盐 ， 味精少许
制法：
1 ， 将兔肉洗净切成小块 。
2，猪肚洗净切细条，山药洗净去皮 ， 切薄片 。
3 ， 红枣水泡洗净 ， 去核 。
4 ， 将兔肉，猪肚，山药，红枣共入锅中，加水适量，炖熟，加入盐，味精调味，佐膳食 。每日分2次食完，连用5-7日 。
功效：适用与治疗胃脘隐痛 ， 灼热吐酸 ， 大便色黑且潜血实验阳性 。
问题六：猪肚怎么做才能养胃煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬 红枣黄芪猪肚汤的做法（补气暖胃） 做法图解 胡椒南瓜猪肚汤的做法（初夏人体最需要的一道调理养胃汤） 原料：南瓜、猪肚、薏米、
调料：大料、花椒、白胡椒粒、葱、姜
1、南瓜切菱形块，葱切段、姜切片
2、将猪肚用盐水洗净 ， 冲洗干净，放入锅内凉水下锅煮
3、放入葱姜花椒、大料
4、将煮熟的猪肚捞出切片
5、锅内做水放入猪肚片、南瓜块、泡好的薏米 ， 大火煮开
6、将煮熟的猪肚薏米汤盛出，放入胡椒粒上蒸锅盖上保鲜膜蒸10分钟即可 。初夏将至，天气骤然变热，由于夏季人的胃酸分泌减少，加之饮水较多 ， 冲淡胃酸，导致机体消化功能较弱，故饮食应清淡一些 。应多吃营养丰富、气味清淡之品 ， 忌食油腻、煎炸及热性的食物 。但是，清淡不等于素食，素菜中虽然含有大量的膳食纤维及丰富的维生素，但缺乏人体必需的蛋白质 。所以，即使在炎炎夏日也不要拒绝荤菜，可适当摄入一些瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆制品，关键是在烹调时多用蒸、凉拌等方法，不要做得过于油腻 。这个初夏市场也变幻莫测，从股市到房市，无一让人不沮丧 ， 改革开放初期也许管某些东西叫做投资，如今就又叫回投机倒把了，不知道哪天某个某一拍脑门再改回来 。不过咱是千千万万老百姓中的微不足道的一个小卒子没啥可闹腾的，吃吃喝喝全解决了，初夏养胃汤，让您在这个夏天降至的日子里 ， 胃口好，心情也好 。山药栗子猪肚煲的做法 原料：鲜山药、栗子、猪肚、 调料：生姜、葱、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、盐
做法：
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟 。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块 。
3、猪肚晾凉切条待用 。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅 山药可是一宝啊，大夏天买10块钱一斤，好不容易到了秋天才降到6元一斤 。可见现在人民知道它的营养价值了 。山药可以健脾和胃益肾调经
山药入肺、脾、肾三经，补肺健脾益肾 ， 性平而不寒不燥 。栗子味甘性温，入脾、胃、肾经，能养尉健脾补肾止血 。猪肚味甘性温，入脾、胃经，为血肉有情之品，健脾胃，补虚损，是虚劳羸弱者营养的佳品 。
此煲鲜香可口，秋天刚下来的栗子、山药配合补胃、调气的猪肚绝了 ， 秋天温补第一美食的称号绝不是浪得虚名啊 。。。不但可供中、晚餐食用，脾胃虚弱者食之甚佳 。具有健脾和胃益肾调经的作用，适合全家老少一起饮用 。
另外此汤有几大好处
1、气血两亏的尤其是脸色不好的喝此汤可以补气养血
2、补肾养胃，猪肚和栗子都是健脾胃的
3、山药更是秋季补肺的绝佳美食
希望对你能有所帮助 。
问题七：猪肚汤是不是可以养胃猪肚汤的确可以养胃 。
猪肚汤可以健脾养胃，对于食欲不好，肠胃不适有较好的缓解改善效果 。
养胃的猪肚汤可以加入黄芪一起煮，食材简单 ， 但是功效养胃的功效却很好 。将猪肚和黄芪洗净后，黄芪塞入猪肚里面 。将猪肚放入汤锅里面，加入适量的水，开大火煮开后调成小火炖煮1-2小时直到熟透，加入食盐调味就可以饮用了 。
这道黄芪猪肚汤可以健脾、益气，有消食开胃的功效，适用于胃下垂以及患有慢性胃炎的人们食用哦！
问题八：猪肚怎么吃最能养胃胡椒白果马蹄腐竹煲猪肚
材料：胡椒8粒 ， 白果50克，生熟薏米各30克，马蹄12个，腐竹80福 ， 猪肚1个 ， 猪碎骨100克，生姜4片 。
烹制：胡椒打碎 ， 余各物分别洗净 。猪肚翻转 ， 用生粉或生盐揉擦至净，再洗净；马蹄去皮切对半，白果腐竹薏米等浸泡 。一起下瓦煲 ， 加清水2500毫升（约10碗量） ， 武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可 。为4~5人用 。
【蒸猪肚怎么养胃】
问题九：苦介炖猪肚养胃吗？想要用猪肚养胃的话可以去买点胡椒子碾成粉后，将猪肚一起用高压锅压一下煲汤，这是比较好的！
或者砂仁黄芪猪肚 用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个 。制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内 ， 加水炖熟，调味食用 。功用:益气健脾，消食开胃 。希望可以帮到你!!
猪肚与香菇炖最养胃
香菇具有高蛋白、低脂肪的营养特点，可以帮助促进食欲 ， 也是一种养胃的好食材 。所以 ， 将猪肚和香菇一起炖，养胃功效更加好 。
用材：猪肚、香菇、大葱、姜、枸杞、香菜、料酒、盐、香菜、牛奶
做法：将洗干净后的猪肚焯水后切成条状，香菇切成片状，大葱切成小段，姜切成姜丝 。然后将它们一起放入锅中 ， 加水、料酒、一起用大火煮 。煮沸后转小火炖，炖上半小时后加入适量牛奶接着炖 。等猪肚炖烂之后，加入枸杞、香菜 ， 用食盐调味后即可出锅 。
###其它资料参考###1 椒附炖猪肚原料：猪肚150克，附子2克，川椒2克 ， 粳米30克，葱适量 。
做法：将附子、川椒研末，备用；猪肚洗净，装入药末、粳米及适量的葱 ， 扎口入锅中 ， 加水适量 ， 微火煮至烂熟即成 。
功效：温经散寒止痛 。附子、川椒补火助阳，散寒止痛；猪肚、粳米补虚损，健脾胃 ， 以防湿从中生 ， 是秋季餐桌上不可少的食疗方 。
2 猪肚汤原料：猪肚1个 ， 姜3片，洋葱半个 ， 雪里蕻50克，盐少许 。
做法：将以上4味加水同煮至猪肚烂熟加盐少许即可 。每日1次，连汤合猪肚1/3份，连吃半月 。
功效：增强抵抗力 ， 是体质虚弱人的滋补品 。
3 猪肚莲子汤原料：猪肚一个、莲子一小把 。葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙 。黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙 。
做法：清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法，和小苏打洗法 。要是家里都有 ， 那都放好了 。把猪肚放在温水里，洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉 ， 或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净 。再重复两次即可 。2、猪肚切条 ， 冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒 。再次煮开 。捞出洗净 。莲子不要泡 。姜切片 。3、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅 。大火烧开，小火煲到汤呈奶白色 。4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时 。5、出锅前加入香油和香葱即可 。
功效：健脾益胃、补虚益气、易于消化 。
4 红枣炖猪肚材料：猪肚一个、红枣若干、姜、葱、胡椒粉 做法：1、猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下 。2、焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条 。3、准备红枣若干，放入清水中泡半个小时 ， 姜切丝、葱白切段 。4、锅热油，放姜丝和葱白爆香 ， 然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿 ， 炒得差不多的时候 ， 加清水完全没过猪肚，大火烧开后 ， 倒入砂锅中改小火慢炖（这个时候可以把葱白拣出来倒掉） 。5、小火炖一个小时后 ， 加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花 。
功效：红枣炖猪肚健脾养胃，还能滋阴补肾，很补的汤水，加点儿白糊椒粉，在寒冬喝上一碗，还能起到很好的驱寒作用 。
###其它资料参考###01猪肚炖山药、胡椒、栗子、山楂都可以养胃健脾 。不论怎么做，要注意猪肚一定的要收拾干净；整个烹调过程不能给盐，好了再给；一起炖的配菜，要根据成熟的时间掌握 。
猪肚营养价值很高，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁等矿物质，当然，单纯吃猪肚容易腻，猪肚炖山药、胡椒、栗子、山楂都可以养胃健脾 。不论怎么做，要注意猪肚一定的要收拾干净；整个烹调过程不能给盐，好了再给；一起炖的配菜 ， 要根据成熟的时间掌握 。
1、胡椒尤其是白胡椒 ， 粉和颗粒都可以 。胡椒有一种特殊的味道，来自于其所含的芳香油、可溶性氮等物质 ， 这些物质能够解除油腻消积化食，大大降低胃的负担 。此外 ， 胡椒的温热属性 ， 还能缓解胃寒的症状 。因此，胡椒猪肚汤是温补肠胃必备佳品 。
2、栗子软糯香甜，非常温和，对胃黏膜能起到很好的保护作用 。而且栗子所含营养素不仅种类多，含量也相当丰富，具体有蛋白质、脂肪、B族维生素等 ， 是健胃不可或缺的基本养料 。栗子猪肚一起炖 ， 秋冬季再也不用担心胃寒怕冷 。
3、一提到山楂，最为人熟知的就是健胃消食作用了，这是因为山楂含有多种有机酸，对吃多了肉食引发的胃胀效果尤为显著 。山楂对胃蠕动还有很好的调节作用，一方面能够抑制胃痉挛，另一方面胃动力不足时则能给与一定的促进作用 。猪肚搭配山楂，滋补中带着酸甜的清新 。
###其它资料参考###要说猪肚炖什么最养胃？其实在我个人看来 ， 猪肚和莲子一起炖的做法，就是最养胃的做法了，而且这道莲子猪肚汤，不仅在功效上有着不小的作用，关键在其制作方法上，也是比较简单方便的
基本不需要我们有多么高深的烹饪技巧，就可轻易做出来的一道滋补宝汤了，今天我就把这道莲子猪肚汤的做法 ， 完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师 ， 要是有说错的地方 ， 还请大家多多指教
莲子猪肚汤之：家常做法
▼：准备用料
猪肚500g，莲子干200g，小葱一颗，生姜一小块，盐适量，油适量，鸡精适量，料酒适量
▼：准备工作
猪肚放到水里清洗干净，起锅烧水，等水开后，放入清洗干净的猪肚，等猪肚煮到变色的时候，将猪肚捞出来沥干水份
将煮好的猪肚切成小长条，小葱清洗干净，切成葱花 ， 生姜去皮切片，莲子干，也用清水泡发开来
▼：开始工作
起锅放水 ， 放入煮好的猪肚，放入切好的生姜片，加入适量的料酒 ， 点火烧开水 ， 加入泡发开来的莲子
转小火，将锅里的猪肚 ， 炖个一小时左右，打开锅盖，加入适量的食盐，适量的鸡精 ， 继续煮15分钟左右，停火出锅 ， 最后放上一些葱花，点缀一下就可上桌
莲子猪肚汤之：你问我答
①怎么把猪肚快速清洗干净？
答：在清洗猪肚的时候，建议把猪肚的里外二层 ， 多涂上一些食盐，就可以快速的，清洗干净猪肚上面的脏东西了
②为什么要把猪肚焯水？
答：之所以要把猪肚焯水一下，一是为了快速去除猪肚表面的的异味，二是为了炖猪肚的时候方便一点
③做莲子猪肚汤的时候，用干莲子好，还是新鲜莲子好？
答：炖猪肚汤的时候，要是有新鲜莲子的话，还是建议用新鲜莲子的 ， 因为新鲜莲子的营养价值，要比干莲子大的多 ， 也要好吃的多
④为什么要把猪肚汤，炖一个多小时？
答：之所以要把猪肚汤，炖个一小时左右 ， 是因为猪肚这种食材 ， 实在是不容易炖熟的，要是没有完全炖熟的话，吃多不好吃的
莲子猪肚汤之：总结语
其实这道莲子猪肚汤，也是比较常见的汤类菜品了，而且简单好做 ， 关键是营养价值还高 ， 在其对应的功效上来说，是非常适合肠胃不好的人 ， 通过喝莲子猪肚汤，来达到进补的作用的
###其它资料参考###5 猪肚怎样煲汤才对肠胃好生活中猪肚养胃的做法是很多的，用以下方法举例，具体做法如下：
材料：猪肚、山药、、芡实、姜片、精盐、料酒、玫瑰露酒、淀粉等适量 。
步骤：
1、先将猪肚洗净，用玫瑰露酒反复抓洗 ， 去除异味 。
2、然后再用淀粉搓去表面黏液，放入沸水中焯透，切成宽条 。
3、期间将山药去皮洗净，切粒；芡实洗净 。
4、之后锅中加水烧沸，先放入猪肚、姜片、料酒、煲约1小时 。
5、随后再下入芡实，转小火煲约30分钟，然后加入山药续煮20分钟 。
6、最后放入精盐调好口味即可 。
###其它资料参考###猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
养胃猪肚的做法，仅供参考
猪肚、干淀粉、大枣、姜、枸杞、红糖
1；猪肚刚买回来时 ， 猪肚表面有很多粘液，一定要清洗干净，不然会有一股怪味
2；先用清水冲洗一遍，再用干淀粉或者姜粉搓洗几遍，猪肚里外两面都要搓洗干净
3；姜去皮切片 ， 大枣洗净 ， 枸杞洗净备用
4；将猪肚放进砂锅里，把一半的红枣、生姜和花雕酒放进猪肚里 ， 另一半放在猪肚外面
5；加水一定要没过猪肚的表面 ， 一次性加够
6；盖上锅盖，大火煮上20分钟后打开锅盖，加入适量的枸杞和红糖
7；转小火慢炖至猪肚熟烂即可
四味猪肝汤的做法，
材料：猪肚：一个桂圆：8个淮山：20克莲子：15克茯苓：20克盐：适量面粉：4大勺姜片、料酒：适量
做法：
1、猪肚一个 。咱们选择猪肚的时候，个体选小一些的，不要选全白的，那样有可能是漂白过的；选择略微带有粉色的 。
2、买来的猪肚，会比较脏 。咱们需要清理，最好的帮手就是这个：面粉 。
面粉舀4大勺，咱们可以用过期的面粉，就是用来清洗而已 。
3、首先咱们得把猪肚外层带黄色痕迹的用小刀刮干净 ， 这个细菌最多 。接着把猪肚翻过来，把里面也冲洗多遍 。接下来，咱们舀面粉 ， 先放两勺，现在是猪肚的里面，咱们用手细细的搓洗，保证猪肚的每个部分都搓洗到 ， 大概5分钟的时间 。接着翻过来，把猪肚外面也放入面粉，同样仔细的搓洗 。
4、接下来把猪肚里外都冲洗多遍，洗净后舀上一勺盐，用手均匀涂抹在猪肚上，再仔细搓一下 ， 等5分钟再冲洗 。
5、经过这样的步骤后，猪肚会洗的很干净 。时间也用的不多，巧用面粉和盐，是洗净猪肚的必要条件哦 。
6、切适量姜片 ， 猪肚放入锅内 ， 倒入没过猪肚的清水，加入姜片和料酒 。水沸后煮5分钟就关火 。
7、煮好的猪肚会缩小1/3的体积左右 ， 到温热的时候，切成肚丝 。
8、准备好我们需要的四味食材 。
9、将切好的肚丝和备好的食材一起倒入电压力锅，倒入适量开水 。
10、选择煲粥程序，就可安心等待一锅好汤 。
11、出锅时加入适量盐和少许胡椒粉即可 。
###其它资料参考###可以猪肚鸡汤、猪肚炒酸菜、咸菜猪肚汤等吃法，可以养胃 。
猪肚煲鸡方法：
准备材料：猪肚1个、鸡1只、鸡汤3,000毫升、子姜50克、大葱50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鲜笋200克等 。
1、洗猪肚，先用清水里外冲洗 ， 在盆里下面粉、食用油和白醋一起揉搓猪肚，里面那面也要翻出来搓，两面揉搓5-8分钟冲洗 ， 可以如此搓洗两次，然后清水冲净待用 。
2、鸡洗净，因为我买的小猪肚，所以半只鸡正好，我在超市买的剁好鸡块，这样塞进去以后省事 。当然也可以直接半只鸡整个塞进去，后面再拿出来剁块 。
3、鸡塞进猪肚，可以用粗一些的缝衣线绑住猪肚开口来封口 。但是如果不是特别大口子，也可以不封口的 ， 因为猪肚一下热水后会收缩的非常厉害，这个口基本就收紧了，鸡是漏不出来的，然后猪肚包鸡放入水中两面飞水 。
4、在炖锅里下姜片、葱段、红枣、枸杞、盐和胡椒粉，放入猪肚包鸡然后下清水没过材料 ， 开大火煮开转小火煮一个半小时左右中途水不够可以加水 。（省时间的也可以放进高压锅选择煮肉模式或者8－10分钟去压）
5、上述程序后，猪肚鸡取出用厨房剪把猪肚剪开，猪肚剪成条状，鸡块取出，如果之前放的整鸡就把鸡取出剁块 ， 再一起放入锅内再煮半小时左右闭火出锅 。
6、猪肚和鸡可以捞出来沾调料吃，还有浓浓一锅汤可以喝 。
参考资料来源：人民网-猪肚汤暖心暖胃暖洋洋
###其它资料参考### 猪肚可以做成养胃猪肚汤，在冬天的时候喝养胃猪肚汤是非常舒服的，而且养胃猪肚汤对胃部也是非常有好处的，不过在做养胃猪肚汤的时候要注意方法，适当的加点胡椒之类的，接下来我们来了解一下养胃猪肚汤的相关知识吧 。
养胃猪肚汤的做法
养胃猪肚汤喝下去暖暖的，那么养胃猪肚汤的做法是什么呢？
猪肚反复清洗干净后 ， 切成三到四块，放入水中加料酒焯一下 。焯好的猪肚冲洗掉浮沫 ， 切成肚条 。准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段 。锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖 。小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可 ， 出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花 。
或者新鲜的猪肚清洗干净 。切成细条，倒入热水中，大火煮开 。三分钟后 ， 将猪肚捞出，沥干水分 。准备枸杞适量清洗干净备用，晒干的橘皮适量备用 。将刚刚的所有材料加入锅中，加入适量的水，大火煮开，关小火慢慢的熬，熬煮30分钟左右，加入盐，花椒，鸡精适量，搅拌均匀，起锅即可 。
养胃猪肚汤功效与作用
冬天喝养胃猪肚汤是很舒服的，那么养胃猪肚汤功效与作用有哪些呢？
养胃猪肚汤能够补虚损 ， 因此对于虚劳赢弱、咳嗽、食欲不振、体质较弱、抵抗力下降的人，如果适当的食用猪肚，能够通过补虚损的作用而达到改善体质的功效 。养胃猪肚汤能够健脾胃 ， 因为从中医食疗角度上来讲 ， 猪肚入脾经和胃经，性甘而温，对于脾虚食少、泄泻、消化不良的人 ， 如果适当的食用猪肚，能够通过滋补脾经和胃经，而达到增进食欲、促进脾胃运化的功效和作用 。
本身猪肚含有丰富的碳水化合物 ， 蛋白质，脂肪，维生素，钙 ， 磷，铁等营养元素 。猪肚对孕妇有安胎，补胎气，缓解孕期不适感 。猪肚可以益气养胃，保护肠胃黏膜 ， 促进消化，对腹泻，腹痛等有缓解作用 。猪肚能够补充钙，铁元素，促进骨骼生长发育，预防缺铁性贫血等 。
养胃猪肚汤怎么做最好
养胃猪肚汤做法不止一种，那么养胃猪肚汤怎么做最好呢？
猪肚用淀粉 ， 盐，少许油反复抓洗两三遍，冲洗干净，放入锅里加入清水烧开 ， 焯水断生 ， 捞出刮洗掉猪肚头的白膜，冲洗干净，再切条 。石斛，山药洗干净 ， 提前浸泡15分钟，姜切姜片 。将猪肚，石斛，山药，姜片放入煲里加入适量清水烧开，撇掉沸沫，改为小火，熬煮2个小时即可 。
或者猪肚处理干净，砂仁 ， 党参洗干净，姜切姜片 。将猪肚 ， 砂仁，党参，姜片放入煲里 ， 加入清水烧开，撇掉沸沫，小火熬煮1.5小时 ， 加入适量盐拌均匀即可关火 。
养胃猪肚汤真可以养胃吗
有些人喝养胃猪肚汤是为了养胃，可是养胃猪肚汤真可以养胃吗？
养胃猪肚汤的确可以养胃 。猪肚汤可以健脾养胃，对于食欲不好，肠胃不适有较好的缓解改善效果 。养胃的猪肚汤可以加入黄芪一起煮，食材简单，但是功效养胃的功效却很好 。将猪肚和黄芪洗净后，黄芪塞入猪肚里面 。将猪肚放入汤锅里面 ， 加入适量的水，开大火煮开后调成小火炖煮1-2小时直到熟透，加入食盐调味就可以饮用了 。
从中医食疗角度上来讲，猪肚入脾经和胃经 ， 性甘而温，对于脾虚食少、泄泻、消化不良的人，如果适当的食用猪肚，能够通过滋补脾经和胃经，而达到增进食欲、促进脾胃运化的功效和作用 。
###其它资料参考###白果炖猪肚，做法如下：
猪肚半个约200g、白果25颗、黑胡椒粒20粒、蒜末少许、姜1片、小葱少许、香菜少许 。
1、其实这道菜的难点就是清洗猪肚 ， 先拿清水冲洗，黄色的东西都要揪掉，肥油用剪刀剪掉 。
2、在热水里抄一下，冲掉沫子，猪肚上的顽固污物这时候用刀背刮掉就较为容易一些 。
3、切成细长段 。
4、这里用的是超市买的真空包装的熟白果，比较好煮 ， 可以先煮一会猪肚再把白果下下去 。
5、把猪肚、白果、黑胡椒粒、姜片加水后放在砂锅里大火煮开，然后关小火关盖慢炖50/60分钟 。如果用电压力锅就压15分钟就OK 。
6、蘸汁就是：蒜蓉、香菜、小葱、醋、生抽、花椒油（香油） 。
7、乳白色的汤超级鲜 ， 猪肚脆嫩，白果略带清苦但是口感软绵，滋补养生的一道汤菜哦 。
