猪肚拌黄瓜的做法 ， 猪肚拌黄瓜怎么做好吃，猪肚？
主料
猪小肚
2个
黄瓜
1根
辅料
油
适量
辣椒
适量
花椒
适量
生抽
适量
盐
适量
香油
适量
米醋
适量
步骤
1.卤猪小肚两个准备好
2.切丝
3.青瓜去皮切丝
4.辣椒切段放入碗中
5.锅中热油，放入花椒炸香后捞出花椒
6.花椒油浇入辣椒中
7.猪肚及黄瓜放入碗中，加入盐
8.加入生抽
9.加入米醋
10.加入米醋搅拌均匀即可
用料
主料
黄瓜1根
猪肚(熟)1/4个
调料
食盐
4克
醋
少许
鸡精
2克
蒜
5克
白糖
2克
辣椒油
1勺
肚丝拌黄瓜的做法
材料集合图：
1.黄瓜浸泡清洗干净、连皮切成丝，熟猪肚切丝，大蒜拍碎切末
2.黄瓜丝肚丝和大蒜都放大盆里，放盐、鸡精、一点点白糖、滴几滴米醋，拌匀后装盘，淋上一勺辣椒油(做法请点击：自制辣椒油)，吃时拌开
烹饪技巧
1、黄瓜因为是连皮吃，所以请先用清水浸泡后再用刷子刷洗干净表皮 。
2、猪肚我是买的熟的，如果你有时间，可以买生的猪肚回来自己处理干净煮熟，吃着更放心 。
3、白糖和醋的量都不要多，白糖起提鲜作用，滴几滴醋口感会更清爽 。
健康小常识
秋季到了，气候明显干燥 。秋天是收获的季节，瓜果飘香，一些酸味水果 ， 特别有滋阴润燥的作用 。这时如果能吃些生津止渴、润喉祛燥的水果，会使人顿觉清爽舒适 。梨、甘蔗、山楂、葡萄、柚子、石榴、苹果之类，都是不错的选择；还可以多吃些木耳、大枣、萝卜、蜂蜜、菊花 。
营养功效
1、黄瓜，所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素 。
2、黄瓜还含有丰富的维生素C，能美白肌肤，抑制黑色素的形成等，黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品 。
3、若是生吃黄瓜最好连皮一起吃，可以加快排毒“脚步” 。黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在 。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜 。
###其它资料参考###食材：
猪肚、黄瓜、青红椒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、清水
做法：
1、准备新鲜的猪肚，清洗干净，一定要多洗几遍 。然后放入锅中加少许料酒焯水5分钟，捞出备用 。
2、葱切段 ， 姜切片，八角，桂皮，香叶备用 。
3、焯水后的猪肚放入锅中加水，水开后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、料酒小火焖至1小时 。
4、捞出的猪肚晾凉切成丝 ， 大蒜拍成蒜末备用 。
5、黄瓜切成丝，葱切成丝，青红椒切丝备用 。
6、准备一个大一点的容器，加入生抽、醋、鸡精、白糖、蒜末搅拌均匀 。
7、然后倒入切好的猪肚丝、黄瓜丝、葱丝、青红椒搅拌均匀，盛出装入盘中即可食用 。
总结
1、清洗猪肚的时候可以提前先泡一个小时，这样清洗的更加干净 。
2、煮好的猪肚一定要彻底晾凉后才能使用，否则会影响整体的口感
###其它资料参考###你好朋友
首先把买回来的猪肚用盐反复搓洗几次，用盐清洗猪肚能够很好去除猪肚内粘液，最后用醋清洗一次，
醋能增强去除粘液和腥味 。
用水清洗干净的猪肚，
姜片、香叶，花椒粒放盘中待用
锅中倒入适量清水，把猪肚放入锅中，
添加一勺盐，2勺料酒、姜片、花椒粒、香叶，
大火烧煮大概为1个小时 。
用筷子插一下猪肚 ， 能够比较轻松插过去表示已经煮好，捞起来放凉 。
准备一个小碗，豆瓣酱半茶匙、
花椒油1茶匙、辣椒油2茶匙、
芝麻油1茶匙、生抽2茶匙、
醋2茶匙、老干妈辣酱1茶匙，
鸡精半茶匙，搅拌均匀 。
把煮好的猪肚斜切成大而薄片，
斜切面积越大越好吃
撒上调料，搅拌均匀，
撒点香葱味道是非常好的 。
凉拌猪肚就做好了 。
###其它资料参考###原料：
猪肚丝、青红椒、黄瓜 。
调料：
生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙 。
做法：
1、猪肚买的外面处理好的；
2、用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用；
3、锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽 ， 糖 。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟；
4、冷却后切丝；
5、青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝；
6、酱料的作法：生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可 。
###其它资料参考###凉拌猪肚丝做法：
主料：熟猪肚
辅料：黄瓜、香菜、辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油
做法：
1）熟猪肚切丝，焯水，控干；黄瓜切丝，香菜切小段、蒜捣碎或切粒；
2）将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用；
3）黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可 。
###其它资料参考###方法/步骤
1
猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗，洗至表面没有黏液为止
怎样凉拌猪肚
2
再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质（如图，那白色的东东，我也不知道叫什么哈
怎样凉拌猪肚
3
锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右 。炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感 。
怎样凉拌猪肚
4
看，很简单吧？接下来要炒，要拌就看你的了！再来看看凉拌猪肚丝做法，原料图 。
怎样凉拌猪肚
5
将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用 。
怎样凉拌猪肚
6
【猪肚拌黄瓜怎么做】黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可
