米饭怎么蒸的好吃？？
淘米
淘洗大米这一步非常关键 ， 在大多数人的理解中淘洗米饭一两遍就可以，不能淘洗太多次怕营养丢失，其实不是这样的，可以多淘洗几遍大米 ， 用手简单搓洗一下大米，让大米中的淀粉被淘洗干净，这样蒸出来的米饭更加透亮同时也比较松散 。（淘洗大米剩下的水可以浇花或者炖肉都非常不错的）淘洗到水比较清亮就可以了 。
泡米
用水泡大米一般10分钟到30分钟，这个主要是看大米的水分，北方米尤其是东北大米口感都不错大家也都经常吃，但是北方米比较干缺水分，可以稍微泡的时间长一点 ， 这样有利于米吸收水分，在蒸米饭的时候让大米更透，更香 。
蒸米
泡好的大米需要放入电饭锅蒸 ， 有非常喜欢吃大米饭的朋友对电饭锅要求很高，甚至为了吃到好米饭想买日本电饭锅，其实不至于 。一般电饭锅都可以的，不要太讲究了 。蒸米饭的水一般是1：1.5这样蒸出来的米饭软硬适中，如果想吃的软一些可以1：1.7 。这是一般大饭店的要求，蒸的时候向锅中滴入几滴橄榄油（橄榄油没有味道，首推橄榄油），如果想让味道更香也可以滴入几滴白醋，米饭通过橄榄油的滋润出锅时非常漂亮 。
蒸米饭可以先把大米掏洗干净，加入少许清水，放到蒸篦上，蒸20分钟即可 。
主料：大米适量、清水适量 。
具体方法步骤如下：
1、将大米淘洗干净 ， 然后加入少许清水 。大米和清水的比例为1:1.5 。
2、蒸锅里面放水，然后将装米的碗放在蒸蓖上 。
3、盖上盖子，用大火蒸上20分钟 。
4、20分后起盖，米饭即蒸好了 。
注意事项
淘米的时候注意不要用流水或者是热水，用水量和次数要减少 ， 除去泥沙即可 。米当中是含维生素和无机盐的，它们易溶于水，若是淘洗时间长，这样表面营养会流失 。
###其它资料参考###看你们二人的饭量是多少，吃几碗饭 。一般电饭煲带的量杯（160ml）可以做出两碗饭，你可根据你们的饭量决定放多少米 ， 水和米的比例是1.2：1，也可以用手指量 ， 水和食指的第一关节平齐，也就是一指水就够了 。
一般来说，电饭煲跳闸的时候说明米饭已经熟了 ， 但若是这时打开盖子，会发现米饭是很细的，锅底会有一层锅巴 。
这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗 。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好 ， 而且还不容易粘锅 。
如何蒸米好吃：
1、泡米，先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
2、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2 。有一个非凡简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
3、洗好米后，另合适水量放置半小时，让米吸水后再煮，好后，倮温15分种，开盖把饭翻搅均匀 。
###其它资料参考###米饭是我们的重要食物，基本上每天不是馒头就是米饭，南方的朋友甚至基本顿顿米饭 。但是还有人发现自己蒸出来的大米饭有的时候会出现发硬、不好吃的现象，蒸米饭很容易 ， 但是怎样让蒸出来的米饭更香呢?
下面就来分享几个蒸米饭的小窍门：
1、淘米
淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养 。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好 。
2、泡米：
淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中 ， 浸泡半个小时左右 。
3、加水
米和水的比例，最好为1:1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5） 。您可以用米作参照 ， 一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了 。
4、增香
1：在蒸米饭的时候加一点醋的话，可以让米饭更容易存放，不用担心会有酸味，相反的，加醋蒸出来的米饭香味更浓 。
2：加点油只要在米里面稍微加一点油，蒸出来的米饭也会清香四溢 。
3：加点茶：不仅可以让米饭色更好，味更香 ， 同时还营养俱佳，具有化食、去腻的好处！
###其它资料参考###1、先准备一些大米 ， 不管是长粒、圆粒都可以，倒进盆中加水搅拌几下，表面的灰尘就能洗掉； 淘米时有些人会用手搓洗大米，这是错误的做法，会使大米表面的水溶性营养大量流失；
2、大米淘好后，不能直接上锅蒸，还少做了一步，所以蒸好的米饭不是颗粒饱满、晶莹剔透的 。我们要把大米放在清水中浸泡30分钟，大米吸饱了水分，蒸出来才会很饱满 ， 香软好吃；
3、米饭蒸的好不好，水量是关键 ， 所以要掌握好米和水的比例，最好的比例是水量是米量的1.2倍，蒸好的米饭软硬适中，最好吃；
4、没有电饭锅也可以按照这个比例来加水，保证蒸的很好；
5、有新式电饭锅的，上面的比例都标好了 ， 几杯米就加多少水就行了；
6、不过还有一个技巧，那就是向电饭锅里加少量食用油，蒸好的米饭更香更软，晶莹剔透，颗粒分明，不会粘锅；
【蒸大米怎么好吃吗】
7、还需要加少量食盐，可以去除异味，让米饭的口感和味道更好 。所有步骤都做完后 ， 盖上盖子，按下煮饭键，等上30~40分钟，香喷喷的大米饭就做好了；食盐和油的作用各有不同，加油让米饭更香更软、晶莹剔透，一颗一颗的，加盐可以去除异味，口感更好 。
