炸的鸡肉丁怎么做好吃
宫爆鸡丁如何做好吃？？
宫保鸡丁作为中国餐桌长非常常见的一种美食无论是作为下酒菜还是平时吃饭的菜肴都很受欢迎，无论是南方人还是北方人都非常的喜欢 。相信大家在去饭店的时候也经常会吃到宫保鸡丁这种美味，但是大家有没有在家里面做过这种美食呢？
对于绝大多数人来说宫保鸡丁这种美食的做法还是比较神秘的，很少有人知道为什么它里面的鸡肉会如此的松软可口，味道又那么好，今天就来为大家揭开这个谜底，照着这个配方做，比饭店大厨做得还好吃 ， 让大家在家里也能做出一手美味的宫保鸡丁 。
第一步：鸡肉处理 。这一步是非常关键的哦 。先用牙签在鸡胸肉上多扎几下，让鸡胸肉变得松软了之后再切成稍微大一点的颗粒状 。向鸡肉当中加入葱姜水、生抽、绍兴酒、栗粉、油搅拌均匀，腌制大约十分钟左右就可以了 。
第二步：锅里面倒入适量的油，将腌制好的鸡肉丁下入油锅当中炸一小会儿 ， 等到鸡肉丁被炸的金黄之后捞出来待用 。
第三步：调宫保汁：将葱姜水、盐、鸡粉、五香粉、生抽绍兴酒和少量的生粉混合在一起搅拌均匀后待用 。
第四步：将锅清洗干净之后倒入少许的油，油烧热之后关小火加入少量花椒 ， 等到花椒的香味炒出来之后捞出锅里面的渣子，加入少量辣椒粉继续翻炒出红油，再倒入干辣椒、葱、姜、蒜继续炒出香味 。
第五步：调料的香味炒出来之后加入之前炸好的鸡肉丁继续煸炒出香味，再加入宫保汁翻炒几下后下入炒熟的花生米和几滴香油，翻炒均匀了之后就可以出锅了，一道美味可口的宫保鸡丁就这么做好了 。
PS：宫保鸡丁当中的花生米是必须的哦，因为它里面只有加入了香香脆脆的花生米才会更加的爽脆可口，香甜的口感也更能凸显出来 。当然了，大家在家里做这道菜也可以稍微的“奢侈”一下，之前就吃过一次用腰果代替花生米的做法 ， 味道实在是太赞了 。
【炸的鸡肉丁怎么做好吃】像很多肉菜一样，这道菜最主要的还是调料汁的做法，很多人不知道如何做宫保鸡丁也是因为调料这一步，今天大家看过了这道菜的调料汁做法后应该很容易就做出一道美味可口的宫保鸡丁了吧 。喜欢这道美食的朋友们不要忘记收藏和分享一下哦 。
炸鸡丁的用料
鸡胸 1块料酒、姜粉、五香粉、盐、生抽 适量鸡蛋 1只面粉、淀粉 各半碗番茄酱 小半碗
炸鸡丁的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉切块 。加入盐、姜粉、五香粉、生抽、料酒 。拌匀，拿手抓一抓最好 。腌制半小时以上 。
步骤 2
加入一个打散的鸡蛋 。
步骤 3
锅热放油，油要多 。感觉油热了 ， 把面粉、淀粉搅拌一起，鸡丁拿出裹一层 ， 下锅炸 。锅里鸡丁一次不要放太多，要逐一放入 ， 否则会粘连 。
步骤 4
炸一会，鸡丁就漂上来了，看到上了色，就拿漏勺滤出锅 。把所有鸡丁炸完 ， 再复炸一次 。复炸时因为定好型了，就可以一次把所有放进去了 。复炸大约一分钟，金黄色更重，捞出 。
步骤 5
番茄酱挤到小碗里，蘸着趁热吃最好 。
###其它资料参考###1、原料是鸡胸肉 。在超市里面买的，很干净的两片鸡胸肉 。
2、把鸡胸肉洗干净，切成小块 。备用 。
3、把调料放进鸡肉丁里面使腌制一会 。盐一勺、酱油一勺、花椒粉和十三香粉适量 。洒一点酒、姜粉 。
4、再往鸡肉里面打一个鸡蛋液，放上干淀粉 。
5、用手抓匀放在鸡肉里面的调料，腌制10分钟 。
6、锅内放少量油，把鸡肉丁逐个炸熟即可 。
7、鸡肉丁炸好以后 ， 用锅里面的一点点油炒小辣椒 。放在鸡肉里面非常漂亮 。
###其它资料参考###鸡丁如何炸的酥脆？
1、将鸡大胸切大小适中的小丁，放姜丝，盐，生抽，料酒，五香粉腌20分钟 。
2、将腌好的鸡丁先蘸面粉 。
3、鸡丁蘸完面粉在蘸鸡蛋液 。
4、最后将鸡丁蘸面包糠 。
5、油七成热时，下锅炸蘸好的鸡?。ㄖ两鸹萍纯沙龉?。
鸡肉的营养成分
1.1、每100克鸡肉含有热量167(大卡),蛋白质18.5(克),脂肪9.6(克),碳水化合物1.4(克),胆固醇187(毫克),维生素A42(微克),维生素B10.07(毫克),维生素B20.08(毫克),烟酸5(毫克),生物素11(微克),维生素C3(毫克),维生素E0.2(毫克),0.钙17(毫克),磷160(毫克),钾340(毫克),钠72.4(毫克),镁7(毫克),铁0.9(毫克),1.29(毫克),5.4(微克) 。
1.2、鸡肉蛋白质含量较高,脂肪含量较低 。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源 。
1.3、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等 。
1.4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸--亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量 。
###其它资料参考###1鸡柳洗净切成?。?加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙鱼露、1/2汤匙生粉、1汤匙油和1只鸡蛋清拌匀，腌制15分钟 。
2洋葱洗净去皮，切成块状；葱去头尾洗净，切成段；姜去皮切成片 。
3烧热锅内1碗油，倒入鸡丁油炸10分钟，直至鸡丁呈金黄色，捞起沥干油待用 。
4炒锅洗净，烧热2汤匙油 ， 以小火爆香干辣椒、洋葱块、姜片和葱段 。
5倒入的鸡丁拌匀 ， 加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙鱼露、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙辣椒油、1/3汤匙麻油、1/6汤匙白胡椒粉和5汤匙清水炒匀入味 。
6将腰果倒下锅，与锅内食材一同炒匀 ， 即可上碟 。
###其它资料参考###问题一：炸好的鸡块怎样做菜？主料：鸡肉500克 ，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克 ， 大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分 ， 倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀 ， 腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中 ， 炸至呈深黄色捞出 。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥 ， 将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用 。
问题二：油炸鸡块怎么做好吃材料
鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包
做法
1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热，用筷子 *** 去试一下，筷子周边冒泡就差不多了 ， 先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油
材料
鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许 ， 蕃茄酱少许 ， 保鲜膜2张 ， 白胡椒粉少许，盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉m轻轻打5分钟，然后洗净擦干 ， 用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味 。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份 ， 分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化) 。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块 。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可 。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱 。
问题三：油炸鸡块怎么做好吃准备一份鸡腿备用 。
准备辣妹子油浸辣椒酱 。
准备一份面粉和鸡蛋 。
将鸡腿剁大块备用 。
将鸡腿放入调料碗中，加入辣椒酱 。
加入大蒜末、孜然粉、五香粉、酱油、蚝油、鸡精、白糖 ， 然后再放入少许食用油，拌匀腌制3小时以上 。
将面粉放入大碗中 ， 加入鸡蛋 ， 调制成均匀的蛋面糊 。
将腌制好的鸡块，放入面糊中，均匀裹上一层蛋面糊 。
油炸锅放入适量的油，7成热的时候，放入鸡块炸制 。
鸡块炸至外皮焦黄酥脆的时候，沥油捞出，即可食用 。
问题四：怎样炸出来的鸡块好吃食材明细：
主料： 鸡胸肉 适量
配料： 鸡蛋 适量 生粉 适量 面包糠 适量
辅料： 白胡椒粉 适量 料酒 适量 黑胡椒 适量 椒盐 适量 盐 适量
制作步骤：
1.鸡胸肉一块 。
2.鸡胸肉洗干净 ， 剁成鸡泥 。
3.鸡肉泥放入干净的容器里,依次加入白胡椒粉 ， 黑胡椒粒，盐，料酒搅拌均匀 。
4.做成长方形状，放入冰箱冷藏定型 。
5.碗里打入鸡蛋一颗，放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用 。
6.面包糠放入碟子里备用 。
7.鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻 。
8.定型好的鸡块，先裹入一层蛋粉液 。
9.再裹入一层面包糠 。
10.平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的鸡块 。
11.小火慢炸慢煎，一面煎黄 。
12.换另一面煎黄即可 。
13.最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油 ， 装盘配上番茄酱
请采纳 。
问题五：怎样炸出来的鸡块好吃食材明细：
主料： 鸡胸肉 适量
配料： 鸡蛋 适量 生粉 适量 面包糠 适量
辅料： 白胡椒粉 适量 料酒 适量 黑胡椒 适量 椒盐 适量 盐 适量
制作步骤：
1.鸡胸肉一块 。
2.鸡胸肉洗干净，剁成鸡泥 。
3.鸡肉泥放入干净的容器里,依次加入白胡椒粉，黑胡椒粒，盐，料酒搅拌均匀 。
4.做成长方形状，放入冰箱冷藏定型 。
5.碗里打入鸡蛋一颗，放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用 。
6.面包糠放入碟子里备用 。
7.鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻 。
8.定型好的鸡块，先裹入一层蛋粉液 。
9.再裹入一层面包糠 。
10.平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的鸡块 。
11.小火慢炸慢煎，一面煎黄 。
12.换另一面煎黄即可 。
13.最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油，装盘配上番茄酱
请采纳 。
开心鸡的做法关键是在炸鸡上，油要够多 ， 时间要够，但是又不能炸的太老 ， 吃起来不是很脆 ， 是嫩的感觉！
食材食谱热量：1487(大卡)
主料
鸡肉 800g
仔姜 50g
方法/步骤
准好食材：鸡肉、各种材料
处理好原材料就可以制作了
鸡肉切成小块上油锅炸
鸡块炸成金黄色后盛出来待用
锅内留置少量食用油
把干辣椒、蒜粒、花椒一起放到油锅内炒香
再放入鸡块炒，加适量老抽
再加入仔姜一起炒香，炒匀
加入青椒，炒5分钟，再加葱炒半分钟就可以
最后加盐、味精、花椒油等，就可以
问题六：炸过的鸡块怎么炖材料
鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包
做法
1、把鸡剁小块 ， 如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住4、锅放油，慢慢烧热 ， 用筷子 *** 去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油
材料
鸡胸肉1斤 ， 蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许
做法
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉m轻轻打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味 。(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中 ， 卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化) 。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜 ， 将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块 。(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉 ， 将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可 。(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱 。
问题七：油炸鸡块的做法，油炸鸡块怎么做好吃，油炸鸡块材料
鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包
做法
1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状
2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右
3、腌好的鸡块 ， 再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住
4、锅放油 ， 慢慢烧热，用筷子 *** 去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿
5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起
6、开大火把油烧滚 ， 再度放入鸡块
7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油
问题八：炸上 *** 块怎么做如何做好吃炸上 *** 块的做法步骤
食材明细
鸡胸肉适量
鸡蛋三个
面包渣适量
姜泥适量
青豆适量
玉米适量
胡萝卜适量
盐适量
黑胡椒适量
橄榄油适量
酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
鸡胸肉切碎剁成馅料，加姜泥，一起剁均匀 。
2
青豆玉米胡萝卜丁和鸡胸肉，盐，两个蛋的蛋清（蛋黄留着备用），黑胡椒 ， 橄榄油，一起搅拌均匀 。
3
方形容器里铺上一层保鲜膜，方便到时候扣出来 。把肉泥铺上面，不要太厚 。
4
放进冰箱冻四个小时以上，用手摁着肉摁不动就可以，拿出来很容易，提着保鲜膜就出来了！
5
用刀把冻好的鸡胸肉切块 。
6
用掉蛋清剩下的蛋黄 ， 加一个整鸡蛋打散 。鸡肉块放进去沾均匀蛋液 。
7
沾一层面包渣 。做成生坯，要是喜欢外面很厚的，就重复沾一层蛋液一层面包糠 。
8
锅里烧油，油四五成热就放进去，中火炸微黄 ， 捞出来再炸一次 。
9
炸好的鸡块，趁热沾番茄酱吃 。
问题九：炸小鸡块的做法，炸小鸡块怎么做好吃，炸小鸡块1.从冰箱里拿出提前做的鸡块
2.鸡块倒入生粉里沾上生粉
3.进蛋液里滚一卷
4.全身沾上面包康
5.油锅里油烧热鸡块慢慢放入炸
6.两面金黄装盘
问题十：块怎么做好吃，炸鸡块的家常做法炸鸡块的家常做法
材料
材料A：300公克，柠檬片1/4颗，材料B：2大匙 ， 太白粉1大匙，水30P，腌酱：1/2大匙，红糟腐乳30公克，酒15P，酱油10P，麻油10P
做法
1.鸡肉洗净，切成适当块状；材料B调匀备用 。
2.将腌酱中的红糟腐乳捣成泥状，再与其余腌酱材料混合拌匀备用 。
3.将作法1的鸡肉块放入作法2调好的腌酱中，腌渍20分钟备用 。
4.将腌好的鸡肉块沥除腌汁，与调匀的材料B混合拌匀备用 。
5.将作法4的鸡块放入170℃的油锅中炸熟，再提高油温至190℃炸至鸡块酥脆，即可盛盘，以柠檬片装饰即完成 。
###其它资料参考###好吃的炸鸡必备这几点 ， 首先，原材料品质要好 ， 一般在超市或者冷冻市场买的冷冻食材 。先解冻，记?。虿灰萌人?nbsp;， 温水尽量也不要用哦 。如果水温过热会把鸡肉变柴，腌料不容易入味，口感也不好 。用自来水就可以了，而且化冻也很快，如果感觉解冻慢 ， 可以，多搅拌机几次 。其次，解冻好，拿出来把水控干净，用刀子捅开鸡肉 ， 这样是为了让接下来准备的腌料可以进入鸡肉内部，入味才是目的 。
再次，准备好配好的腌料，我用的腌料都是自己家炸鸡店用了25年的配方了，深受消费者的欢迎 ， 都说好吃 。当然 。我也特别喜欢吃，很多吃过我做的炸鸡，都说是他吃过最好的炸鸡，这一点，我很开心，然后把，腌料倒入准备好的鸡肉中，搅拌腌制四小时左右，最好，把腌制好的鸡肉，裹上面粉，直接在炸制，直到颜色金黄，内部没有血丝，就可以开锅了 ， 口感绝对是外焦里嫩，香气四溢，口齿留香 ， 如果你是为了自己家做点吃，简单，试试我说的腌料，希望你能成功，加油 。
分享一个自己做的炸鸡叉，朋友们聚会必点，虽然正值盛夏 ， 但是我的食欲依然旺盛，周围的朋友们人人都在苦夏，我竟然不知道什么叫没胃口，在一个晚饭吃了很多但是仍然感到很饿的夜里 ， 猫疯狂的翻着家里各个角落，终于，翻出一包生鸡叉骨 ， 就是这样的，就有了今天这一盘喀哧酥脆炸鸡叉骨，废话少说 ， 我们开做了，你拿到手的鸡叉骨很可能是这样子的，我们第一步把那些白白的脂肪撕掉清洗 。
生抽（腌制鸡叉骨用），料酒（一汤勺就够，小瓷勺哈），姜片（切几片丢进去），这些东西混合在一起，不用撒盐，抓匀抓匀，然后就可以追剧洗澡，，30分钟后倒掉鸡叉骨里的汤汤水水，我们拿出红薯淀粉，敲重点是红薯淀粉，因为红薯淀粉炸出来才是酥酥脆脆的口感，直接把干淀粉撒进去鸡叉骨 ， 抓匀，抓匀后抖掉多余的干淀粉（这个是必须要抖掉的） ， 烧油，来吧不要吝啬 ， 油要宽宽的，烧到干木筷子插进去有小泡泡了，下鸡叉炸啊炸啊炸，炸到金黄色捞出控油 。
###其它资料参考###宫保鸡丁的做法
主料：鸡脯肉 花生米
辅料：葱 盐 干辣椒 花椒 蒜 酱油 醋 料洒 鲜汤 姜 糖 红薯淀粉
步骤：
1.姜、蒜去皮切片
2.葱白切成颗粒状
3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节
4.鸡肉拍松，再用刀改成小丁
5.用盐、酱油、料酒红薯淀粉拌匀上浆去腥
6.花生米洗净，放入油锅炸脆
7.捞出冷却 。火候控制好，炸过火了花生吃起来有一些苦味 。
8.烧热锅，下油，烧热将鸡肉入锅炒到变色捞出
9.再起锅放油烧热后将姜 ， 蒜
10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕红色
11.再下花椒
12.随即下入炒变色的鸡丁炒散
13.加入调味汁翻炒
14.起锅前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起锅装盘
