说到凉皮，相信大家脑海里蹦出的代表就是西安了 。西安的凉皮已经成为一张名片，妇孺皆知 。随着经济的发展 ， 不同地区之间交流和贸易的发展，凉皮已经走出了西安，逐渐进入了各地的美食菜单 。大街小巷的馆子也在出售风味各异的凉皮 ， 广受各界消费者喜爱 。那么 ， 这么好吃的脆脆的凉皮是什么做的？
一、脆脆的凉皮是什么做的
正宗的凉皮一般是面糊做的，凉皮面筋是面粉发酵的 。做面筋时，先用盐和面，做成面团，然后用湿布盖上，发酵半小时 。然后到了就可以把面团放在盘子里用水洗，不断揉搓，直到水不再浑浊 。然后剩下的黄色的东西就是面筋 。这时候可以根据自己的喜好蒸或者炒 。
【脆脆的凉皮是什么做的】二、民族风味凉皮推荐
1.陕西西安凉皮
西安的凉皮一般都是切成长长的细条，配上鲜红的干辣椒油，香味扑鼻，让人动动手指，食欲大增 。西安特别喜欢拿它当早餐，再配一个陕西肉夹馍 。光滑的凉皮和厚腻的包子结合在一起，就是一顿营养又美味的早餐 。
2.山西醋凉皮
山西的醋世界闻名 。山西人自然喜欢放点醋当调料 ， 增加口感 。凉皮也不例外 。山西人吃凉皮，一般都会放陈醋 。它的酸度适宜，但不会太浓，这样才不会喧宾夺主，完全掩盖了凉皮的味道 。这是微酸的老陈醋和米香凉皮，简直就是山西人最爱吃的小吃之一 。
3.广东甜凉皮
广东人喜甜，广东人吃凉皮大多喜欢放糖 。再加上一些辣椒，那种又甜又辣的味道简直让人上瘾 。这也是凉皮流入广东最大的口味变化 ， 就是为了迎合广东人的口味 。
在陕西西安，几乎每一个淳朴勤劳的家庭都会自己做凉皮，他们做的凉皮的质地和味道都不一样，但是用这种原料做冷面的用途都是差不多的 。之所以还是不一样，是因为制作过程中的工艺不一样，吃的过程中的酱料不一样 。但不管怎样 ， 想吃最正宗的凉皮，有机会还是要去西安 。毕竟世界上只有爱和美食才能对得起 ， 不是吗?
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为什么我做的凉皮很脆?不劲道没弹性易断裂,而且还不耐储存,过夜粘手有异味,断裂现象更严重,没法售卖,主要原因是浆没兑好,即制作之前的面浆处理不到位所致 。兑浆,在沉淀之后, 。不 。
脆脆的凉皮叫什么名字?宽粉 宽粉以优质红薯为原料,经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成,无任何添加剂,条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点,为 。
自制的凉皮为什么发粘脆?1、温度问题, 如果温度不够,做出的凉皮不熟,可能会出现粘的问题 。2、凉皮没凉透,如果没有凉透摞在一起,也会出现这种问题 。3、就是蒸过了,蒸过了的凉皮, 。
凉皮用什么粉做既脆又劲道?食材:高筋面粉300克,清水适量,拌凉皮调料:食醋2勺,生抽1勺,辣椒油1勺,食盐适量,花生米 适量,芝麻酱2勺,黄瓜1根 烹饪步骤: 首先将高筋面粉分次加入清 。受到众多 。
凉菜里透明白色脆脆的是啥?凉拌菜,透明的脆脆的是海蜇丝,海蜇丝就是海蜇皮切成丝状,确切的说是沙蜇皮切的丝,一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝,然后脱水加盐研制而成,海蜇的营养极 。
凉皮儿外边光滑很脆是怎么回事儿?凉皮边缘光滑很脆,是太干了,用湿布盖住就不会了 。凉皮边缘光滑很脆,是太干了,用湿布盖住就不会了 。
裹凉皮是怎么做的?丸先森身边很多人都好奇:“裹凉皮昰怎么做的?观赏样子很好吃!” 裹凉皮(竾叫卷凉皮)昰中华龙乡河南濮阳的一种传统特征小吃、望文生义.就昰把凉皮用裹的办法 。
手工凉皮怎么做?感谢邀请! 作为一个美食爱好和创造者,就如何研发和提高凉皮品质这一项,费了我四年之久,,,, 各位可以先看下方凉皮的出品图片! 首先我们来说一下一个优秀 。我可 。
如何做最正宗的凉皮?原材料去哪里买比较好?谢邀! 我是“品质小吃”――小吃要有品质,创业与你同行 。凉皮作为一种地方小吃,深受全民喜爱 。要说哪里的“最正宗”,各地有各地的做法,各有各的特色,只要 。“ 。
