肚条要炖多久才熟？
炖1小时能熟 。以下是肚条的做法：
主料：肚条200g 。
辅料：猪油适量、莴笋1根、胡萝卜1根、大蒜1个、盐适量、味精少许 。
1、猪肚用醋搓洗几次 。
2、再用菜刀刮刮更干净 。
3、肚条放高压锅里压一个小时左右 。
4、压好的肚条切成粗条 。
5、大蒜粒 。
6、胡萝卜莴笋切条 。
7、先将锅内的猪油煎化后下入猪肚炒一下 。
8、放上大蒜加适量的清水煮一会（把猪肚的香味煮出来） 。
9、在下莴笋和胡萝卜 ， 放适量的盐小火再煮15中钟左右，（一般这个时候莴笋等都软了） 。
10、待莴笋等煮好后放上少许的味精，勾上芡汁起锅 。
11、装盘 。
猪肚烧多久才烂？要看你用的是什么烧法 。
如果用高压锅炖猪肚，一个猪肚30分钟就烧酥烂了 。
如果用不锈钢锅，烧一个小时一般可以烧酥烂了 。
如果放在砂锅里炖，可以炖1至2个小时，可以炖得比较酥了，而且砂锅炖的猪肚会特别香 。
如果用炒菜锅烧猪肚 ， 一般煮2个小时可以烧得很酥烂 。
猪肚的烧制方法有很多，有白切猪肚，红烧猪肚，炒肚丝 ， 肚包鸡等等都好吃又美味 。
以下介绍一款猪肚的家常烧法：
1.先把猪肚清洗干净 。
2.锅里烧水 ， 水里放一些料酒、大葱、姜和花椒，水开后放入猪肚焯水，大概几分钟就可以了 。
3.焯好水的猪肚取出来，把猪肚上的油和白色硬壳去掉 。锅里加入干净的水 ， 加入料酒、大葱、姜和花椒 ， 把猪肚放进去，水开后把火关小一些，煮1个半小时左右 。
4.煮猪肚的过程中，可以把蒜准备好 。
5.煮好的猪肚切成粗条 。
6.煮猪肚的汤过滤备用 。
【肚条烧多久能吃】7.锅里加入适量的油，油热后，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味 ， 至蒜变金黄色 。
8.放入大葱末和姜末 。
9.翻炒片刻 ， 放入肚条翻炒 ， 同时放入料酒、盐、生抽和胡椒粉 。
10.倒入煮猪条的汤 。
11.至淹没肚条 。
12.大水烧开后，中小火炖煮20分钟左右，起锅前 ， 再倒入一小碗淀粉水收汁 ， 再加入鸡精调味，盛盘时，再放入一些葱花即可 。
###其它资料参考###1、先将香菇用水浸泡，去其泥沙 。然后用手撕成两瓣 ， 用漏兜盛放搁一边阴干 。
2、将猪肚整理干净 ， 切成若手指长宽的条段状 。
3、肚条放入水中，加姜片、花椒、及盐巴少许用中火慢慢煮 。
——注意：不要直接用大火，会使肚条变老而破坏口感 。
4、差不多半小时（若是未切则多需十多分钟），待肚条软和入味后取出 。并用清水稍加冷却 。
——注意：不要用冷水浸泡，直接冲洗则可 。
5、同时准备将肚条及香菇放进骨头汤中小火慢炖，记?。鹜欠沤突ń?。
（嘿嘿，四川人都喜欢姜片和花椒 ， 但你若不喜欢这味可以不必再放 。）
6、二十分钟后 ， 放萝卜及枸杞入汤中，继续慢炖 。
7、再二十分钟后，便可以关火，加味精及盐巴调味，搅拌搅拌……洒点香菜……开始吃吧！
注意：
1、肚条最好用面粉和菜油揉搓一下，然后洗，再加点酒冲洗的话 ， 那么一点腥味都没 。
2、煮了肚条的汤不要再用 。骨头汤最好预先准备也可以同时和肚条一起炖 。只是前者口味更加鲜美 。
3、炖肚条一定要有耐心 ， 慢慢炖，否则啊——您就等着吃“皮条”吧！
###其它资料参考###可以做大蒜炒肚条，具体做法如下：
1、主料：猪肚400克，白皮大蒜350克 。调料：植物油30克，料酒25克 ， 玉米淀粉10克，胡椒粉3克，盐4克，味精2克，大葱10克 ， 姜10克 。
2、葱姜洗净切末备用；
3、将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水 ， 再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条；
4、锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用；
5、就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉 ， 开锅后转小火烧20分钟；放入味精和水淀粉即可 。
###其它资料参考###食材明细
主料
猪肚
半个
莴笋
1根
辅料
姜
1块
蒜
4颗
红辣椒
2个
盐
1勺
生抽
1小勺
食用油
适量
花椒
几粒
中辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
高级
难度
莴笋烧肚条的做法步骤
1猪肚加入面粉多洗几次清洗干净，一定要把粘膜刮洗干净 。
2锅中放入适量清水加入几片姜大火煮开，放入猪肚焯水在滴入一大勺白酒 。
3煮至猪肚没有血水捞出洗干净，切成条 。
4姜蒜拍碎，再加上十几粒花椒 。
5锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜花椒炒出香味 。
6放入肚条翻炒烹入一大勺白酒，继续翻炒片刻关火，（我一般就是这样把猪肚处理好然后放凉 ， 装入保鲜袋中放入冰箱冷冻保存，随吃随?。?
7这个是烧肚条的材料，姜蒜去皮拍碎 ， 红辣椒切圈 。
8莴笋去皮切条 。
9上面步骤就是怎样处理好猪肚，这里用了半个猪肚加入一大碗开水放入电压锅中启动时间25分钟，时间到了取出猪肚倒入炒锅中加入姜蒜粒大火煮开 。
10放入莴笋条 。
11大火煮开转中火继续煮至汤汁还剩下少许时 。
12放入红椒圈，调入小勺盐 ， 生抽鸡精翻炒均匀即可出锅 。
13莴笋很清香 。
14在四川莴笋烧肚条，还是一道有名的菜 。
15
###其它资料参考###烧肚条的家常做法
用料
盐鸡精
猪肚
大蒜
葱姜
料酒
胡椒粉
水淀粉
将猪肚用盐和醋反复抓洗干净，反过来将内部的油脂去除干净 ，
凉水下锅，加入拍破的老姜、料酒和葱段煮十五分钟，取出晾凉后改刀成粗段 。
锅内下猪油，将和肚条相当的蒜瓣下入炸至后捞出，再将姜片葱段下入爆香，下入肚条翻炒均匀，烹入料酒翻炒，
再掺入足量的鲜汤或开水，调入胡椒粉，盖盖烧一个半小时至耙软，
开盖拣去葱姜，下入炸好的蒜瓣，调入盐和鸡精再盖盖烧二十分钟，用水淀粉勾芡 ， 起锅装盘
###其它资料参考###1、烧肚条 。第一：用葱叶和盐清洗猪肚内外，去除里面的白油，用刀子刮去外皮上的粘液 。
2、处理干净的猪肚，在沸水中焯几分钟，倒出水，加入水、料酒、一个大葱和几片姜，它们已经30分钟没有在猪肚中煮过了，剩下的猪肚要切成条，汤要保留 。
3、竹笋洗净去皮，胡萝卜和猪肚切碎，葱切成小块，姜和蒜备用 。用小火加热锅，倒入食用油和猪油，加入生姜、大蒜和葱 ， 翻炒出锅备用 。
4、把肚条放进锅里炒个三四分钟，加入没有猪肚的汤 ， 少许胡椒粉，用中小火煮20 - 25分钟 。将那些胡萝卜、莴苣、葱和大蒜放入锅中煮大约10分钟 。
5、用大火收集浓缩果汁 ， 加入盐、鸡精和水淀粉，将它们捞出锅外 。
6、介绍红油肚条的做法 。首先：将肚条用清水洗干净，倒一大壶水，把猪肚放进去，不要放其他东西 。等到水被烧热的时候把火关掉 。
7、第一次煮熟的肚条被捞出，锅里的油水混合物被完全清空 。这时，肚条已经煮的有型了，可以很容易地用手抓住 ， 肚条上的白色薄膜用刀子刮干净 。
8、洗锅，再倒一大壶水，放入煮好的猪肚 ， 放胡椒、茴香、姜、葱和料酒，不要放盐！火要煮大约40分钟 ， 小火要煮
9、最后：再把那些姜、香油、洋葱以及一些辅助的材料都放在一个盘子里面搅拌，堆放在盘子里，最后洒上红油、葱和芝麻 。
###其它资料参考###1、猪肚洗净焯水后放入压力锅中压熟，切条备用 。
2、莴笋切条，姜、蒜切片，大葱切斜段 。
3、锅中倒油，放入姜、蒜和葱段，调入少量的白糖，炒出香味 。
4、放入肚条翻炒 。
5、加水没过肚条，烧10分钟左右，同时调入适量的白胡椒粉 。
6、放入切好的莴笋条，烧至汤汁浓稠时将调好的水淀粉倒入锅中炒匀，再加入适量的鸡精和盐即可 。
