茄子汤怎么做好吃？
茄子汤的做法如下：
需要的材料有：茄子 ， 土豆，葱姜蒜，锅，油，料酒，十三香，老汤，盐 。
1、准备紫色茄子，掰成小块 。
2、土豆去皮切块 。
3、准备葱姜蒜，热锅凉油葱姜蒜爆香 。
4、加入茄子翻炒，添加料酒，十三香 。加入土豆，添加适量老汤 。
5、加入开水炖至20分钟左右，添加少许盐即可，盛入盘中 ， 下饭好菜 。
茄子
茄果可供蔬食 。根、茎、叶入药 ， 为收敛剂 ， 有利尿之效，叶也可以作麻醉剂 。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒 。茄子起源于亚洲东南热带地区，古印度为最早驯化地 ， 至今印度仍有茄子的野生种和近缘种 。
野生种果实小味苦，经长期栽培驯化，风味改善，果实变大 。中世纪传到非洲，13世纪传入欧洲 ， 16世纪欧洲南部栽培较普遍，17世纪遍及欧洲叶部，后传入美洲 。18世纪由中国传入日本 。
中国栽培茄子历史悠久，类型品种繁多，一般认为中国是茄子第二起源地 。西晋嵇含撰写的植物学著作《南方草木状》中说，华南一带有茄树，这是中国有关茄子的最早记载 。至宋代苏颂撰写的《图经本草》记述当时南北除有紫茄、白茄、水茄外，江南一带还种有藤茄 。
以上内容参考：搜狗百科-茄
茄子汤
制作方法一
(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎 。
(2) 将茄子加入海带清汤煮 。
茄子有增强食欲之功效 。
制作方法二
切成条后，加鸡蛋和面粉搅拌进行煎炸，然后水煮 。出锅后加麻油 。非常好喝 。加点盐后味道更佳 。
###其它资料参考###推荐几种烧汤的方法：
茄子西红柿汤
用料
主料
茄子3个
西红柿2个
调料蒜2瓣
浓汤宝1个
香菜1棵
茄子西红柿汤的做法
1.西红柿切片
2.茄子去皮切成细丝
3.起油锅 ， 爆香蒜末
4.下入西红柿大火翻炒至软烂，添加热水烧开
5.添加茄丝大火烧开
6.添加浓汤宝一块煮至茄条软烂
7.撒上香菜即可出锅
烹饪技巧
1、营养博士范志红老师强调，每天吃够绿叶蔬菜，是达到营养均衡非常重要的步骤，每一餐至少要做到两素一荤 。当然适当使用调味品也是非常重要的一个环节！不该太咸或太甜，清淡一些比较健康 。
2、烹饪大师侯玉瑞老师说 ， 处理食材的时候，要讲究同一性 。就是说，不管是什么食材 ， 都要切成同一的形状会比较好 ， 颜色啊质地啊火候啊能同一就更是上上之选了 。做到了方方面面的同一，做出来的菜其美味程度可就更上一层楼 。
3、健康专家刘莉老师献给了工作繁忙的煮妇们一件厨房小法宝——家乐浓汤宝 。想要把蔬菜做得好，只要把任意蔬菜搭配浓汤宝 ， 做一锅美味又健康的蔬菜靓汤就搞定了 。蔬菜的营养+鲜美的浓汤宝汤底，轻轻松松就兼顾了健康和美味！而且这样还简化了调味过程，加了浓汤宝，就不用加其他调味料了 ， 在美味方便之余，还把盐分控制在2克以下，达到了健康控盐的效果 。
营养功效
众所周知，茄子含有多种营养成分，特别是维生素P的含量很高 ， 能使血管壁保持弹性和生理功能；西红柿被称为神奇的菜中之果，它能促进骨骼生长，也能控制和提高肌体抗癌能力，还能调整胃肠功能，帮助消化 。我将茄子和西红柿组合起来，同时加上天然无添加的浓汤宝的神奇调味，迅速完成了一道简单美味又营养均衡的蔬菜汤 。虽然不过15分钟，可照样能悠然享受一份浓浓的美味靓汤 。
茄子土豆疙瘩汤
主料茄子2个
马铃薯丁(脱水)1个
面粉100g
调料食盐适量酱油适量味精适量葱适量调和油适量花椒粉适量香菜适量
茄子土豆疙瘩汤的做法
1.茄子洗净切条 ， 土豆去皮洗净切条，葱切末
2.热油锅，放入葱末爆香
3.放入土豆条翻炒
4.再放入茄条翻炒
5.放入适量花椒粉炒匀
6.再倒入酱油炒匀
7.倒入适量清水
8.盖盖，将土豆和茄子煮熟
9.面粉用清水调成小疙瘩
10.待土豆和茄子熟后倒入面疙瘩
11.再放入适量盐，煮开
12.关火 ， 放味精调味，撒上香菜即可
###其它资料参考###主料：茄子适量、西红柿半个、鸡蛋1个
辅料：香菜适量、姜适量、八角一个、花生油适量、盐适量、生抽适量、香油适量、葱适量
1、茄子去皮，西红柿半个 。
2、茄子切细丝，西红柿切小块 。
3、鸡蛋打散 。
4、水淀粉适量 。
5、香葱，香菜 ， 姜末，小米椒，适量生抽 ， 盐，香油，陈醋少许 ， 调成料汁儿备用 。
6、砂锅里适量油烧热，葱姜 ， 八角炒香 。
7、西红柿茄丝放入翻炒两下 。
8、加2碗开水 。
9、开锅勾入适量水淀粉，打入鸡蛋液，待蛋花浮起关火，倒入香葱香菜调味汁 。
10、即可食用 。
###其它资料参考###下面小编为大家介绍几款热量极低的茄子瘦身汤，搭配其他食物，还可排毒丽湿热哦! 材料 主料：茄子(圆)300克 黄花菜20克 辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)20克 调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克 茄子黄花菜腐竹汤的做法 1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子；
2. 豆腐洗净碾成泥； 3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝；
4. 葱姜切细丝； 5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉； 6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀 ， 用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂；
7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘；
8. 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可 。小诀窍 管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
###其它资料参考###步骤 1
茄子汤的做法 步骤1
茄子放火上烧 ， 所有位置都要烧，一直烧的茄子变软，表皮黑糊，夹起放在冷水盆里
步骤 2
茄子汤的做法 步骤2
西红柿也一样放火上烧掉皮
步骤 3
茄子汤的做法 步骤3
反面烧
步骤 4
茄子清洗干净了
步骤 5
茄子西红柿撕碎放入锅里，加适量水上火烧开
步骤 6
茄子汤的做法 步骤6
肉馅加酱油，花椒水（花椒用开水沏了 ， 放凉）盐，一个方向搅拌至粘稠，加入淀粉继续搅匀，最后加香油再搅匀 。等锅开了转小火，把肉馅汆成丸子 ， 改大火烧开即可 。汤里加入适量盐和味精 。齐活 。
###其它资料参考###1、做法一 。材料：茄子三个、西红柿两个、浓缩汤料一个、大蒜两瓣、香菜一棵 。做法：西红柿切片；茄子去皮切成细丝；起油锅，爆香蒜末；下入西红柿大火翻炒至软烂，添加热水烧开；添加茄丝大火烧开；添加浓缩汤料一块煮至茄条软烂；撒上香菜即可出锅 。
2、做法二 。材料：茄子150克，猪里脊肉100克 ， 熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克 ， 香油10克，蒜末5克，香菜段少许 。做法：把茄子洗净、去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿；猪里脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝 。锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇去浮沫，放入盐、料酒、味精5克 ， 待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油 ， 起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可 。
【茄子做什么汤好喝】 3、做法三 。材料：带骨鸡肉250克，茄子150克 ， 清汤500克 。酱油、料酒、葱末、姜末、色拉油、精盐、醋各适量 。做法：把带骨鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮切成滚刀块待用 。炒锅上火烧热 ， 加色拉油烧至六成热，放入葱末、姜末炒香，再放入鸡块煽炒透 ， 烹入酱油、料酒炒片刻，加入清汤烧开，放入茄子，改用小火炖，待鸡块、茄子熟烂时，用精盐调味，滴入适量醋即可出锅 。
