清蒸茄子怎么做最好吃？
秋季是茄子上市的时候 ， 吃茄子的好处多多，那么你知道茄子怎么做最美味吗？以下是我收集整理的关于清蒸茄子的美味做法，希望对你有帮助 。
清蒸茄子的7种做法清蒸茄子的做法一
材料
茄子500克，红萝卜少许，辣椒少许 ， 蒜头少许，蚝油，鱼露 ， 生粉，白糖，麻油，食盐少许 。
做法
1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片(不用切断) 。
2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟 。(把水倒掉) 。
3、热锅下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水 。
4、煮滚加入调味料打一薄芡 。
5、淋在茄子上面 。(可加入少许辣椒油味更) 。
清蒸茄子的做法二
材料
茄子半斤，鲜酱油(生抽)麻油少许，糖，葱花 。
做法
1. 茄子洗净，一分三段 。
2. 茄子放入盆子 ， 放入蒸锅内，蒸煮至茄子变软熟透(可用筷子触及下有否洞)，需8分钟取出 。
3.撇去蒸出的水，加少许鲜酱油、麻油、糖，撒上葱花 。
清蒸茄子的做法三
主料
南方的细长条茄子6-8根，生姜，生抽，白糖，色拉油 。
做法
1、将茄子柄下面的皮衣剥掉然后茄子头和柄都留下来 。
2、再将茄子的尾部去掉，这里性寒不宜多食，然后将其洗净 。
3、将生姜切成沫置小碗内 ， 小碗内再倒入适量生抽，大概3-4匙(小半碗的样子)，加入糖1-2匙，再倒些色拉油，用筷子调均 。
4、将小碗置蒸锅的中间，小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅，调料和茄子一起蒸，大火烧开后改中火，大概10分钟左右，用筷子插一下茄子，熟烂了就行(不要太烂) 。
5、关火，取出小碗 。再取一个大盘子，将茄子拎出放入盘子，用手捏住茄子的柄，用筷子插入茄子的柄下端向下划拉 ， 这时一分为二了 。
转90度再划拉一下，这时茄子一分为四了，明白了吧，就是将茄子划拉成几条，但都还连着手柄 。一般细些的茄子划四条就行，粗些的可以划成六小条 。
6、将每根茄子如此这般，划好了铺在盘子上，将小碗内的调料浇上，如果想让茄子充分拌上调料，拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了 。
清蒸茄子的做法四
材料
长茄子2根 ， 蒜5颗，醋2汤勺，生抽1小汤勺 ， 香油几滴 。
做法
1.长茄子两根(很多家庭不削皮 ， 但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了 。
2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些 。
3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫 ， 最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了 。
4.另外可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说 。
清蒸茄子的做法五
材料
适量的辣椒，茄子 ， 甜面酱2勺 ， 花椒，大料，盐 ， 味精 ， 油 。
做法
1、茄子切成2厘米方块 ， 放入小盘中，加入甜面酱2勺、花椒、大料、盐、味精、两大勺油(油要多点，因为茄子很吃油)、辣椒 。
2、然后放入蒸锅蒸二十分钟 。
3、蒸好后，放切好的葱花、香菜拌好，味道很棒的 。
清蒸茄子的做法六
材料
茄子一个，胡萝卜若干，香菜少许 。
做法
1.茄子切条，泡水 。
2.码盘，上锅 。
3.蒸十分钟左右 。
4.胡萝卜炒熟 。
5.浇在蒸好的茄子上 。
6.撒上香菜即可食用 。
清蒸茄子的做法七
材料
茄子2条，乌醋1茶匙，素蚝油1大匙，味醂1茶匙，开水1大匙，姜末少许，九层塔适量 。
做法
1.茄子去皮切段后排盘调味料混合均匀备用 。
2.取一电锅于外锅放上一量杯水，放入茄段蒸至熟 。
3.于作法2蒸熟的茄段均匀淋上调味料后即可 。
点击下页查看>>>茄子的营养价值
蒸茄子的家常做法如下：
原料：茄子300克、大蒜3瓣、干红辣椒1个、盐1克、味极鲜酱油3毫升、蚝油2毫升、香醋3毫升、香油2毫升、香菜1根 。
1、准备好食材：茄子，大蒜，辣椒和香菜 。
2、把茄子去蒂洗净切成1厘米见方的长条，大蒜切末，辣椒切成小段 ， 香菜切成末 。
3、取一个蒸锅 ， 放上笼屉，把切好的茄条摆放在盘子里，放在笼屉上 。
4、大火把水烧开 ， 隔水蒸20分钟，把茄子蒸熟 。
5、炒锅里放适量花生油，等油五成熟时，放入辣椒和蒜末爆香 。
6、再加入盐，味极鲜酱油，蚝油，香醋，香油，炒拌均匀，制成调味汁 。
7、把蒸熟的茄子盘取出，把调味汁浇在茄子上 。
8、然后再撒一些香菜末点缀，这样做出来的蒸茄子非常好吃，你学会了吗？
###其它资料参考###茄子蒸着吃这样做好吃：
主料：茄子2个 。
辅料：蒜末1把、姜末1把、干辣椒2个、红辣椒1个、香葱2根 。
步骤：
1、茄子切小段 。
2、蒜末 。
3、姜末 。
4、红辣椒段 。
5、碗中加蚝油、生抽、白砂糖、芝麻、葱段，起锅烧油淋到碗中 。
6、茄子上锅蒸10分钟 。
7、将料汁浇上茄子即可 。
###其它资料参考###农村蒸茄子的家常做法：
1、长嫩茄子400克 ， 猪肉馅100克 。配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克 。调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克 。
2、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片 。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均 。
3、勺内放油 ， 烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油 。
4、将炸好的茄片每两片叠合在一起 ， 中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后 ， 沥汤扣入盘内 。
5、勺内放少许油，烧热，下入蒜未炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流荧 ， 淋入明油，烧在茄子上即好 。
###其它资料参考###蒸茄子的步骤：
主料：长茄子2根、鲜花椒1朵、鲜辣椒半个、大蒜 。
辅料：生抽少许、醋少许、盐少许、香油少许 。
1、长茄子洗净 。
2、把茄子切开，成段放到蒸屉上 。
3、大火蒸制15分钟，熟透后出锅，自然晾凉 。
4、撕成长条放入盘中 。
5、把大蒜 ， 花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎 。
6、把砸好的蒜泥放入碗里 ， 加入少许水 ， 1勺醋 ， 1勺生抽酱油和适量的盐拌匀成为料汁 。
7、把拌好的料汁均匀的倒入茄子上，再加上少许香油即成 。
8、成品 。
###其它资料参考###茄子有很多的做法，油炸的红烧的，蒸茄子大家吃过吗?也是很美味的哦 。我整理了蒸茄子的家常做法，希望可以帮助大家!
蒸茄子的家常做法1
1. 茄子洗净切条 。
2. 放蒸锅上大火蒸10分钟 。
3. 大蒜和红椒切碎，葱切花 。
4. 蒸好的茄子端出来摆盘子里 。
5. 淋上生抽 。
6. 坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎 。
7. 均匀的淋在茄子上即可 。
8. 成品 。
蒸茄子的家常做法2
1. 准备葱花，剁椒和蒜茸
2. 茄子洗净
3. 切成均匀的段，用淡盐水洗净捞起
4. 整齐的放入盆中
5. 热锅倒入底油
6. 温油把剁椒和蒜茸爆出香味
7. 放入茄子上
8. 冷水上锅蒸8分钟
9. 出锅后倒入鲜酱油
10. 再起油锅烧至冒烟
11. 淋在茄子上
12.
撒上葱花即可上桌
蒸茄子的家常做法3
1. 豆果的活动几乎天天有，重在参与的乐趣是中奖的惊喜～
2. 茄子兄弟在蒸锅引颈待宰 。蒸8～10分钟，整个茄子蒸可以减少水份的吸收～
3. 准备辣椒 ， 蒜瓣 。如果不想如此重口味，配色可以使用黄瓜丁和甜椒丁～
4. 茄子戳一下，软和也就熟透了～
5. 介绍一个厨房“神器”—切葱器 。除了切葱 ， 物尽其用我还拿它来切条～
6. 把茄子手撕成条，或者利用工具(比如这个切葱器)使茄子成丝～
7. 我打算在面盆拌酱汁～
8. 热锅，把食材放入～
9. 3调羹醋，2调羹糖，少许的盐，翻炒到酱汁浓稠～
10. 加上酱油，或者生抽2调羹，几滴老抽，拌匀～
11. 拌入味～
12. 美味的蒸茄子 ， 没有浓重的油煎，营养好哦～
###其它资料参考###蒸茄子的制作步骤1、茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底 。
2、切好的茄子泡在盐水里 。
3、先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露 。
4、自制的辣椒酱加入 。
5、白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点 。
6、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香 。
7、把料汁也一起放入 。
8、盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透 。
9、之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香) 。
10、加入醋和适量的鸡精调均匀 。
11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可 。
12、加上红椒后上桌 。
蒸茄子的好吃做法【蒸的茄子怎么做好吃法】 蒸茄子做法一
1、茄子切成2厘米方块,放入小盘中,加入甜面酱2勺,花椒,大料,盐,味精,两大勺油(油要多点,因为茄子很吃油),辣椒 。
2、然后放入蒸锅蒸二十分钟,蒸好后,切好的葱花,香菜拌好,味道很棒的 。
蒸茄子做法二
1、准备好茄子 肉馅和红黄彩椒 。
2、彩椒洗净切成小丁 。
3、茄子洗净去皮备用 。
4、去皮的茄子切成条,码放在盘中 。
5、入蒸锅,蒸至10分钟 。
6、另起锅,注入油下入姜碎和辣椒爆香 。
7、下入肉馅煸炒至变色 。
8、加入酱油 糖 料酒煸炒均匀 。
9、倒入彩椒丁 。
10、煸炒均匀后加入盐调味 。关火 。
11、蒸好的茄子条挤掉水分 。
12、将炒好的彩椒丁,浇在茄子上即可 。
蒸茄子做法三
1、准备原料和调料 。
2、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份 。
3、青、红椒切丁 。
4、锅中放油,茄子过油炸,捞出 。
5、锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后 。
6、放入茄子。
7、翻炒均匀后,调入鱼香汁 。
8、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅 。
蒸茄子的由来茄(学名:Solanum melongena L.)茄科,茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-(10)分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色(野生的往往有皮刺),渐老则毛被逐渐脱落 。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米(野生的具皮刺) 。能孕花单生,花柄长约1-1.8厘米,毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆,颜色有白、红、紫等 。
