蒸熟的茄子怎么做好吃？
家常菜的种类很多，有一种蔬菜是牙口不好的人们最爱，那就是茄子 。平时生活中，小编只会西红柿炖茄子，味道都吃腻了，每天心心念念着餐馆的烧茄子 。其实除了炖茄子、烧茄子以外，还有一种吃法会使得茄子清甜爽口，那就是蒸茄子，下面小编带大家一起去学习吧 。
蒸茄子怎么做好吃
一、芋头花蒸茄子
1、准备好食材 。
2、把芋头花杆上的皮剔除后折成段 ， (花蕊不要)放清水中浸泡 。
3、茄子切成段放入清水中浸泡 。
4、火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱 。
5、把芋头花和茄子沥干水分备用 。
6、锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用 。
7、锅中留底油下蒜片爆香后放入青椒翻炒几下 。
8、放入豆瓣酱小火炒出红油 。
9、把芋头花和茄子放入锅中一起炒均匀 。
10、将火腿合入锅中一起炒匀 。
11、调入少许生抽和盐调味 。
12、将芋头花和茄子盛于碗中上蒸锅盖上盖子蒸15分钟 。
13、将蒸好的芋头花和茄子倒扣在盘中 。一盘香味浓郁，软滑可口的芋头花蒸茄子就做好了!
二、蒜泥拌蒸茄子
1、茄子用盐洗净后，切去不规则头尾，切成两段 。
2、然后把茄子全部切成小条 。
3、切好的茄子码在盘子里 。
4、锅中烧开水，放入茄子 ， 隔水蒸10分钟(量多的话多蒸几分钟) 。
5、大蒜拍成蓉 ， 小米椒切小粒 ， 香菜切碎备用 。
6、蒸熟的茄子取出 ， 凉却备用 。
7、锅中倒适量的油 。
8、把大蒜和小米椒放进去爆香 。
9、然后放入白糖 ， 白胡椒粉和生抽 。
10、炒出香味 。
11、接着把蒸茄子盘子里面蒸出来的水倒入 。
12、加盐 。
13、再加少许陈醋 。
14、如果汤汁多的话就开大火收汁 。
15、关火后淋上少许芝麻油 。
16、把切碎的香菜放在茄子上 。
17、把料汁淋在茄子上，再撒上熟白芝麻即可 。
18、开吃 ， 真的很美味 。
三、午餐肉蒸茄子
1、茄子去皮洗净 ， 切小条 。
2、午餐肉切丁 ， 切葱花，蒜末，青红椒末 。
3、调汁:水淀粉碗里加入料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精搅匀 。
4、锅水烧开，放入茄子大火蒸10分钟，时间到取出茄子，将汤汁倒入碗里备用 。
5、锅倒油烧热，倒入葱 ， 蒜，午餐肉丁炒出香 。
6、倒入调好的汁，和蒸茄子的汤汁 ， 再撒入青、红椒末烧开 。
7、将芡汁浇在蒸好的茄子上即可 。
四、冬菜虾皮蒸茄子
1、先准备好食材 。
2、茄子洗净后切长条码入碗内 。
3、虾皮洗净 ， 葱切葱花，蒜切末 。
4、起锅热油，把葱白和蒜末爆香后加入虾皮翻虾，加1勺料酒去腥 。
5、虾皮炒至变色时关火加入冬菜和剁椒，再加生抽1勺 ， 鱼露1小勺，搅拌均匀 。
6、然后把拌好的料放入茄子上 。
7、蒸锅烧开水之后，把茄子条放在蒸锅上，盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟 。
8、蒸好之后，撒上葱花即可 。
蒸茄子怎么做好吃，上面仅仅介绍了几种方法 ， 其实只是原料用的不太一样，做法还是大同小异的 。蒸茄子与炖茄子、炒茄子不同，它能保持茄子原本清甜可口的味道，再加上注意一下摆盘技术，那出来的作品妥妥的诱人极了 。现在小伙伴们有没有迫不及待就想试试手呢 。
蒸茄子的做法详细介绍
蒸茄子的制作食材：
茄子，大蒜 ， 橄榄油，干辣椒 。
蒸茄子的做法详细步骤
选嫩茄子两三个洗净 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种 。
沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断 ， 摆放在大碗中 。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断 。
加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟 。
出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透 。
大蒜籽拍碎剥衣 ， 洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上 。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸 ， 这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了 。
根据个人口味加入适量的盐 ， 用筷子把茄子搅匀即可 。
贴士：
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了 ， 蒜茸研得越细越好；
2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感 。
最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了！
###其它资料参考###蒸茄子的步骤：
主料：长茄子2根、鲜花椒1朵、鲜辣椒半个、大蒜 。
辅料：生抽少许、醋少许、盐少许、香油少许 。
1、长茄子洗净 。
2、把茄子切开，成段放到蒸屉上 。
3、大火蒸制15分钟 ， 熟透后出锅，自然晾凉 。
4、撕成长条放入盘中 。
5、把大蒜，花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎 。
6、把砸好的蒜泥放入碗里，加入少许水，1勺醋，1勺生抽酱油和适量的盐拌匀成为料汁 。
7、把拌好的料汁均匀的倒入茄子上，再加上少许香油即成 。
8、成品 。
###其它资料参考###茄子配蒜很好吃
蒜蓉蒸茄子做法
原料：茄子2根 ， 蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精 。
做法：
步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用 。
步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟 。
步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽 ， 糖，盐 ， 葱花和鸡精调味 。
步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份 ， 然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了 。
蒸茄子
蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜 。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果 。营养丰富 ， 尤其含大量维生素D，能保护血管 。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效
食材
主料茄子300g肉馅100g红椒50g黄椒50g
辅料油适量盐适量酱油适量糖适量辣椒适量料酒适量姜碎适量
步骤
1.准备好茄子 肉馅和红黄彩椒 。
2.彩椒洗净切成小丁 。
3.茄子洗净去皮备用 。
4.去皮的茄子切成条 ， 码放在盘中 。
5.入蒸锅，蒸至10分钟 。
6.另起锅 ， 注入油下入姜碎和辣椒爆香 。
7.下入肉馅煸炒至变色 。
8.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀 。
9.倒入彩椒丁 。
10.煸炒均匀后加入盐调味 。关火 。
11.蒸好的茄子条挤掉水分 。
12.将炒好的彩椒?。皆谇炎由霞纯?。
小贴士
茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁，味道也不错呢 。
###其它资料参考###先把茄子切成小片，大约1厘米厚就可以 。蒸好以后，在炒勺里放油，油热以后放肉沫，炒变色以后放葱姜爆锅 ， 然后放蒸好的茄子，最后放盐就可以出锅了 。
【蒸茄子后怎么做好吃】还有一个做法就是做成蒜茄子，把蒸好的茄子撕开成两片，放蒜沫，花椒面，盐，然后再把茄子合上 。过一会凉了再吃就更好吃了 。
