酸笋炒鸭肉怎么做好吃？
准备食材
－
辣椒
适量
鸭肉
大只的四分之一
竹笋
适量
豆瓣酱
适量
水
适量
盐
一小勺
－
步骤
－
1.热锅下油爆香姜片下辣椒，接着下鸭肉炒出油
2.加水末过鸭肉，也可以多放点，大火烧开转小火慢炖 ，
直到汤汁收的差不多 ， 加入适量豆瓣酱和调料翻炒均匀起锅
1、鸭子剁块焯水后洗净备用 ， 酸笋切片，红尖椒切小段，姜切片，蒜去皮切片备用 。
2、锅内加入一点点植物油 。
3、放入姜片和蒜片爆香 ， 再放入鸭块中火煸出鸭油 ， 鸭肉表面微金黄 。
4、加入酸笋和尖椒，调入适量的生抽，老抽和料酒，翻炒均匀 。
5、再加入完全没过鸭肉的水，再调入1汤匙白糖 。
6、大火烧开后转中小火焖15分钟，15分钟后汤汁收到比较少了，调入1汤匙水淀粉 。
7、收浓汁即可出锅装盘食用 。
###其它资料参考###主料
酸笋2包
鸭肉250g
辅料
辣椒3个
蒜末适量
调料
酱油1匙
蚝油1匙
酸笋炒鸭肉的做法步骤
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1.准备的食材 。
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2.鸭肉去骨架，取肉，切块 。
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3.放少许油，煸出鸭肉多余的油脂 。
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4.加入辣椒、蒜末 。
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5.炒香蒜末、辣椒 。
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6.倒入酸笋一起炒一分钟 。
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7.加入酱油、蚝油调味 。
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8.炒均匀入味 。
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9.有葱加一点最好（家里没葱，加了少许蒜薹）炒均匀出锅 。
###其它资料参考###酸笋炒鸭肉
原料：酸笋200克，鸭脯肉250克，耗油15克，糖一羹匙，老抽5克，盐糖适量 。
辅料：香菜段，蒜片，青辣椒片 。
做法：酸笋用沸水汆一下捞出，鸭脯肉切片放一个蛋清，一羹匙干淀粉抓匀上浆，锅内放一斤色拉油烧至三成热下鸭脯肉用筷子打散划熟捞出控油 。锅内另放油10克炒香辅料再下调料炒至出香下酸笋和鸭脯肉炒至入味勾芡出锅即可
###其它资料参考###主料
熟鸭肉
250g
酸笋
500g
【鸭肉炒酸笋怎么做好吃吗】辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
五香粉
适量
酸辣椒
适量
青椒
适量
姜
适量
蒜头
适量
葱
适量
步骤
1.酸笋泡过水切片备用 。
2.这是已经煮熟的鸭肉 。
3.葱姜蒜切碎 ， 青椒和酸辣椒剁碎 。
4.热油炒香姜蒜粒，倒入青椒炒香 。
5.青椒炒略软 。
6.加入酸笋和鸭肉翻炒 ， 淋入生抽，料酒，盐，五香粉炒匀 。
7.加入酸辣椒翻炒入味 。
8.最后撒上葱花即可 。
9.上菜了！
