红薯粉可以做什么吃？？
真巧，我家也有不少老家亲戚给的自己家做的红薯粉，这里的粉是粉末的意思，不是粉条的粉 。由于老家地多田少，所以种红薯的也多，大部分的人家种的红薯都是淀粉含量高的白芯薯，秋收后专门磨碎沉淀然后晒呈红薯粉 。
在我们这里哪一家即便今年没有种红薯，平常也要买上十斤八斤做菜吃，红薯粉在做菜时既可以当做辅料，也可以当做主料 。当辅料就是汆丸子，汆肉片 ， 鱼片时，把红薯粉当做淀粉使用，使这些食材的口感变得又嫩又滑 。当主料，就是把红薯粉做成凉粉，可以凉拌也可以炒着吃 ， 我看见已经有朋友分享了这些做法，我还是分享一下我们当地用红薯粉做的苕粉圆子吧（苕粉是本地对红薯粉的称呼） 。
这苕粉圆子是用红薯粉做皮，馅料是咸味的 ， 体型比汤圆要大好多，可以煮着吃，可以蒸着吃，口感软糯鲜香，我们这家家户户都会做，是过年必备的待客的 美食 ！
苕粉圆子先制作馅料，以下的馅料是我们这里比较喜欢的，也可以按自己喜好调馅 。
食材：猪肉、豆腐干、粉丝、虾皮、木耳、香葱、生姜
步骤一：先把粉丝和木耳泡发，然后将木耳、豆腐干、香葱和生姜洗净备用 。
步骤二：把肥瘦相间的猪肉去皮洗净后剁成肉末，再将粉丝、木耳、豆腐干、香葱和生姜切碎备用 。
步骤三：把肉末放入锅中炒干水分后倒入适量的料酒、生抽和姜末，炒出香味后倒入切碎的粉丝、木耳和豆腐干，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和耗油，翻拌均匀后关火，晾凉后拌入虾皮和香葱 。
再来制作圆子皮，芋头和苕粉没有确切的比例，只能芋头中的水分来和面 。
食材：芋头、红薯粉
步骤一：将红薯粉用擀面杖擀碎，用过滤网过滤一遍，把过滤出来的大颗粒的红薯粉再擀一次 。
步骤二：芋头洗净放如高压锅中 ， 加入适量的清水，大火上汽后压五分钟左右，等高压锅自然消气后 ， 取出芋头趁热剥皮 。
步骤三：趁热将芋头压成芋头泥，然后分次倒入红薯粉，用擀面杖搅拌，直到面团不沾手为止 。
步骤四：和好的面团不用醒，直接取适量的面团搓圆整理成薄薄的碗状，放入适量的馅料 ， 然后慢慢将口收紧，再次团圆就可以了 。
步骤五：包的圆子可以放入汤里面煮，可以蒸熟吃 ， 也可以放入冷冻室了冷冻定型，然后装入塑料袋里放置水分流失，吃的时候蒸熟即可 。
小贴士：馅料可以按照自己的喜好来调，制作的关键在于圆子皮 ， 用芋头和红薯粉做皮，口感比纯红薯粉更加润滑软糯，如果没有芋头也可以用土豆来代替 ， 圆子皮的颜色会浅一些 。
题主你好 ， 很高兴来回答你这个问题 。
我妈妈前两天给我拿了一袋子红薯粉，足足有10斤呢，我留了一半勾芡，一半做菜，下面我来分享一下我的做法吧！
第一种：红薯粉粑粑炒蒜苗
先准备半斤红薯粉和水比例1:1把红薯粉倒入盆中分次加入清水 ， 边倒边搅拌，使红薯粉充分搅拌均匀 。
然后平底锅中倒入食用油，6成热油温倒入红薯粉，小火慢煎，两面煎熟即可出锅放菜板上晾凉切块备用，再切把蒜苗叶子备用 。
锅中倒入少许油，放豆瓣酱爆香再下入红薯粑粑和蒜苗翻炒，加适量盐和鸡精、糊椒面翻炒均匀出锅装盘，蒜香味浓，有嚼劲哦！
第二种：红薯凉粉（家常味）
先准备1斤红薯粉倒入盆中加水调匀至能挂起糊为止 ， 锅中倒入1000毫升水烧开，再关火 。
然后把红薯粉糊缓缓的倒入开水中，边倒边搅拌，再次开小火让红薯粉糊充分煮熟后 ， 倒入另个盆中晾凉，再加入冷水泡一会使其完全冷却 。
最后捞出一块红薯凉粉切小条放入盘子中，加2勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油、蒜末、香油少许、辣椒酱2勺搅拌，搅拌就可以吃啦！香辣美味还Q弹哦！
希望我的做法帮能到你哦！
红薯粉可以做成凉粉，凉粉可以凉拌，也可以炒 ， 味道都不错 。
红薯粉用温水调开红薯粉，锅放上开小火，将调好的红薯粉放入锅里，在锅里加入开水不停的搅拌直至熟了，水不要放多 ， 否则做出的凉粉太软不成型 。
用盛放凉粉的餐具 ， 里面抹上油将熬制的糊倒入，然后放到冰箱冷藏到凝固，也可以在室温下放凉 。
天气热时，可以凉拌凉粉，凉粉取出来切成长条状，再将配菜黄瓜切丝，香菜、蒜碎加入盐、醋、白糖、生抽酱油、香油、蒜碎搅拌均匀 ， 喜欢吃辣的再放点辣椒油即可 。
大家好我是小柳家常饭我用薯粉这样做感觉挺好吃的大家可以试试
红薯粉 (1碗)
香油 (适量)
清水 大碗
取红薯粉1碗备用
开大火将锅烧热后转中小火，加入适量香油，拿起锅转一圈，使得锅内均铺满香油 ， 这样在制作过程中就不易粘锅
再取一大汤盆水，水的量大概在红薯粉量的3倍，取红薯粉的三倍水倒入锅内
使用筷子搅拌几下，再将红薯粉均匀倒入水中
继续使用筷子搅拌，直到即将凝结成固态时，使用锅铲将其沿着锅周围轻轻铲起
按压均匀，再加入少许香油添加再铲起的红薯粉圆子半成品周边，以防糊锅
再翻边 ， 同样按压均匀后，直到两边均成类似硬锅巴状，使用锅铲边触碰有脆脆的感觉即可出锅啦
切下一块试吃一下，有着淡淡的红薯粉味道，尽管无盐，但无盐才是美味 。最后将其切成块，装入盘中即可啦
【薯粉煎饼】
这道菜可以说算是一道农村菜品了，在我小的时候，住在农村，我爸爸妈妈就经常做给我吃
那个时候在镇子里面上学，每天回家要步行很久，不过回家之后 ， 妈妈都会给我做上一点压压肚子的 美食，这款薯粉煎饼就是最常见的
小时候特别喜欢吃这个东西，因为觉得它特别的爽嫩Q弹，就很对我的口味 ， 现在想吃还真在外面吃不到了，只能自己在家里面做做吃吃
薯粉煎饼用料：8勺薯粉、两个鸡蛋、适量葱花
①将薯粉与水大概以1:2的比例，在碗中混合均匀，再加入适量的盐和葱花 ， 打入两个鸡蛋搅拌均匀
②锅内到少许油，烧热将薯粉糊倒入锅中煎，煎好一面之后翻过来煎另一面，即可
自己想吃什么样的口感的就煎的程度不一样，我有的时候想吃嫩滑一点的 ， 就会煎的时间短一点，想吃稍微硬一点点的就煎的时间长一点
这款薯粉煎饼还可以做成甜口的，甜口和咸口我都挺喜欢的，是两种不一样的风都可以尝试一下
这款薯粉煎饼做法真的很简单，毕竟是在农村很常见的东西 ， 也不会去整那些花里胡哨的，保留着食物本身自然的味道 。
有时候在大城市里面吃多了那些，添加了很多调味料的东西 ， 就偶尔想念那些小时候吃到的美味
很高兴回答你的问题，你可以这样做：
食材准备：红薯粉丝适量、猪肉100克、 芹菜少许、盐少许、糖少许、味精少许
烹饪步骤：
1.薯粉放入温水内浸泡20分钟
2.猪肉用盐油糖生分水腌制
3.炒至干身
4.倒入开水
5.倒入粉
6.盖盖子闷5分钟
7.加入秦菜，盐，味精，搅拌
8.盖上锅盖焖至水分稍干
红薯粉大家都不陌生，红薯粉就是用红薯提炼的粉 ， 红薯粉也是可以做成很多 美食，都非常的好吃，红薯粉可以做成 红薯凉粉、红薯粉圆子、薯粉粿、薯粉粉皮、红薯粉粑粑等等 ， 都非常的好吃，根据自己的喜好选择 。
红薯粉也是我们生活中经常会吃的 ， 红薯粉还可以用来制作成很多 美食 ，用来勾芡等，我们这边都是自己家种红薯，用红薯加工成红薯粉条，制作成红薯粉，我们这边最喜欢用红薯粉做成红薯凉粉，Q弹劲道 ， 软韧滑爽，非常的好吃，用红薯粉制作出来的 美食，Q弹劲道 ， 下面就来分享一下薯粉可以做什么吃 。
一、红薯粉凉粉1、准备食材：红薯粉、水
2、准备一个小盆，放入一碗红薯淀粉 ， 加入一碗水，盛红薯淀粉的碗要和盛水的碗是一样大的 ， 搅拌均匀，红薯粉一般都是会有小疙瘩的，搅拌均匀化开以后 ， 用过滤网把淀粉水过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来口感会更好 。
3、起锅烧水，用刚才的碗 ， 加入四碗水，把水烧至微热，开小火 ， 倒入过滤好的淀粉水，一边倒一边搅，要不停地搅拌，淀粉就开始慢慢的变得粘稠，变粘稠后，不要急着倒出来，盖上锅盖，焖上30秒，让红薯凉粉彻底熟透 。
4、准备一个碗或者盆 ， 把红薯凉粉倒进去，放凉透，彻底放凉后 ， 倒扣在案板上，切成大小均匀的长条，浇上准备好的料汁，搅拌均匀就可以吃了，也可以炒着吃 ， 筋道，爽滑，都特别好吃 。
二、红薯粉韭菜粿1、准备食材：红薯粉300克、开水适量、猪肉、韭菜、香油、十三香、蚝油、盐、葱姜水
2、把韭菜摘干净，用水洗两遍洗干净，盆里加入水，放一点盐，把韭菜放进去浸泡五分钟，这样韭菜不容易变色，浸泡好后捞出来控干水分 ， 猪肉洗干净剁成肉馅放盆里，加入盐、蚝油、十三香 。
3、用葱姜水调馅，分多次加入 ， 朝一个方向搅拌上劲，把韭菜切成小段 ， 用香油拌一下，这样可以锁住韭菜的水分，把韭菜加入到肉馅里，搅拌均匀 ， 红薯粉用擀面杖擀碎，取四分之一的红薯粉放碗里 。
4、加入适量的开水，边加入边搅拌 ， 搅拌均匀，搅拌均匀后把剩下的红薯粉放进去 ， 快速搅拌均匀 ， 揉成面团 ， 可以放点油防粘 ， 揪一团面团，先揉圆再按扁，捏成中间厚边上薄的面皮，包上馅料收紧口 。
5、全部包好后，蒸锅里加入水，烧开后放进去蒸15分钟就可以了，蒸好后可以直接吃，也可以放凉后，放平底锅里煎制一下再吃 ， 根据自己的喜好选择 ， 吃的时候再蘸上酱料，真的是太好吃了 。
总结：红薯粉可以制作成很多的 美食 ，用红薯粉制作出来的 美食 晶莹剔透，Q弹劲道，软韧滑爽，非常的好吃，上面两种红薯粉 美食 ，做法简单又好吃，也是我最喜欢吃的做法 ， 喜欢的可以试试 。
我们老家有一种全国独一，独特的风味小吃 ， 用蒸熟的红薯掺入薯粉，放进石臼敲打成弹性的粉团，包裹鱼肉虾三丁鲜馅，或包菜、紫菜、肉丁、蟹肉、牡蛎等为馅，捏成圆形 ， 为我们海岛地道风味食品，因称“米时”与“时”同音，故称为“时来运转”，很吉利的名字！逢年过节我们海岛基本所有的家庭都会制作这种 美食。
现在因为这种食物制作过程繁琐，县城大街小巷的菜馆就开始专门制作这种当地 美食 ，菜馆为了便于推广，就一直沿用“时来运转”这个名称 。时来运转在我们当地已有很久的 历史 了 ， 家家户户都会做 ， 每逢过节日都会做这个来吃 。特别是每年的冬至都有吃“时来运转”的风俗！
每年在外的游子归乡念念不忘的就是这种从小吃到大的 美食 ！基本到家都会跑到专门制作这种 美食 的店里一顿饱腹！
薯粉可以做丸子 ， 做杂烩菜，蒸闷子，做灌肠 ， 薯面饸烙等等很多
鸡肉炖粉条，汤鲜 肉嫩，粉条也很好吃 。
先把红薯粉泡发一下，泡发十分钟左右，蒜头切粒备用，起锅烧水，把鸡肉焯一下水，鸡肉冷水下锅，锅中放一勺料酒去腥 。水开后撇去浮沫，在煮两分钟捞出备用 。起锅烧油 ， 锅中倒入适量食用油 。倒入鸡块 ， 把鸡肉炒干水分 ， 放入蒜粒 ， 然后放一勺料酒，放一勺黄豆酱，翻炒均匀，放一勺食盐，放一勺白糖提鲜，放一勺生抽，翻炒均匀 ， 在倒入适量开水 ， 大火烧开转小火炖三十分钟左右 。时间到 ， 在倒入泡发好的红薯粉 ， 煮五分钟左右 ， 放一勺香醋，放点胡椒粉，搅拌均匀就可以出锅了 。
鸡肉炖粉条
食材
鸡肉焯水
炒鸡肉
放入红薯粉
鸡肉炖粉条做好了
做牛肉汤
1食材
牛骨头，红薯粉丝，千张，大蒜末，香菜末，蒜泥牛肉
2做法
用牛骨头炖汤，炖出香味，放入牛肉煮熟，捞出切片 。汤中放入盐，鸡精调味道
将泡好的红薯粉丝，千张丝，放入汤中煮熟，倒入碗中，放入切好的牛肉片，撒点蒜末，香菜，滴点辣椒油就可以了
个人还是很喜欢吃红薯粉的 。
红薯粉的做法有很多，单独以粉条为主的有酸辣粉、蚂蚁上树（肉沫粉条）等 。
另外就是用来做辅菜了，适合放粉条的汤菜，例如，炖芸豆的时候放入，炖藕的时候放入，炖黄豆芽的时候放入，炖白菜的时候放入，炖冬瓜的时候放入，炖西葫芦的时候放入，炖鸭血的时候放入，炖鸡的时候也可以放入 。
除了汤菜还可以凉拌，例如，拌黄瓜条的时候放入，拌豆芽的时候放入，拌菠菜的时候放入 ， 拌白菜心的时候放入等等 。
红薯粉还可以在面食中使用，例如包包子或者包饺子，烙馅饼 。白菜肉馅可以放点粉条 ， 韭菜鸡蛋馅也可以放点，芹菜肉馅也可以放点，放入粉条后的口感会变好，而且粉条也可以吸收盐分和油 。
红薯粉还可以煮火锅的时候放入 。
1、打肉丸
先用绞肉机将1-1.5斤瘦肉充分绞烂（3-5分钟），然后加入红薯粉（大体按1斤肉5两粉的比例）、适量盐、味精和适量水 ， 再绞拌1-2分钟 ， 然后装盆，用汤勺捏成乒乓球大小下锅或煮或蒸均可 。
2、做芋饺
先将小芋子（不能用大芋头）蒸熟 ， 去皮，趁热压碎成糜状，加入适量红薯粉（大体按1:1的比例，依实际情况看）、少量水 ， 像揉面一样在盆中充分和匀（一定要趁热，冷了和不了） ， 再切成一小团一小团，擀成饺子皮 ， 包如准备好的馅料，下锅煮熟即可 。吃薯粉芋饺时 ， 最好辅以蘸料（酱油适量、醋少量、辣椒粉微量 ， 混装于小碗），味道更佳 。
3、做荸荠羹（或蔬菜萝卜羹）
红薯粉2-3两加水500毫升左右搅匀备用，荸荠适量，去皮 ， 捣碎 ， 鲜肉末适量，葱花（或蒜叶切碎），适量，生姜微量（如不喜欢可不加），上述下锅稍微爆炒一下 ， 倒入调制好的红薯粉水，加入适量盐，中火至微火，熬制成羹，鲜甜美味 。其中荸荠也可替换成白萝卜 。注：此羹清火效果明显，幼儿食后常见尿多 。
4、做芋包子
小芋子适量蒸熟，去皮，压成糜状，加入适量红薯粉、水、适量葱花和适量盐，像揉面一样充分和匀，揉成乒乓球大小球状，放入油锅中油炸，出锅即可装盘食用 。
5、替代生粉作用 。红薯粉就是从红薯中提炼出来的淀粉 ， 具有生粉的功能，却比市场上卖的生粉好用，味道鲜美 。
红薯粉是一道用红薯打成粉后制作成的一道美味家常菜食材，同时也是广西、贵州、湖南、四川等地的特色小吃 。
红薯粉富含β－胡萝卜素维生素C和叶酸，每100克的红薯就可以提供人体每天所需的维生素A的2倍、三分之一的维生素C、和大约50微克的叶酸 。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，增强人体的防癌能力，还有助于预防便秘和直肠癌的作用 。
个人比较喜欢的以红薯粉为原料的 美食 ：酸辣粉、蚂蚁上树（肉末粉条）、大烩菜（猪肉大白菜炖粉条）
你好，很高兴能回答你的问题 。
红薯粉可以做的 美食 太多了，在我们那里一般是：红薯粉肉丝，还有酸辣粉 。
很多，基本上都是炖菜，绘菜 。酸菜炖粉条，青豆炖粉条，揽锅菜，精典当属假海参，洛宁蒸肉了 。
做肉丸，豆腐丸
红薯粉可以做肉末红薯粉干锅，可以下火锅，可以凉拌，可以做麻辣红薯粉 。
###其它资料参考###1、红薯面粉可以做红薯饼、红薯粉、红薯面窝头、红薯面包子、红薯凉粉、红薯粉蒸排骨、红薯团子、红薯小麻团等美食，不仅口味丰富，营养价值还颇高 。
2、做红薯粉只需准备100g红薯面粉、清水以及盐 ， 在红薯面粉中加适量清水泡15分钟，再用过滤网过滤下没泡开的颗粒 ， 再把过滤好的水倒入锅中用中小火煮，不断搅拌至变色即可出锅，冷却后放冰箱冷藏半刻，最后取出切成条就可食用了 。
###其它资料参考###一、白菜猪肉炖粉条
白菜猪肉炖粉条是红薯粉的经典做法，白菜、红薯粉条 ， 汤汁浓郁，粉条爽滑弹牙，超级下饭，暖心、暖胃又暖身，大人小孩都爱吃 。
主料：五花肉500克、红薯粉条100克、白菜叶250克、香菜、葱段、姜片
辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、盐、味精、花椒、大料、桂皮
做法：
1、五花肉切块，加少许酱油拌匀，下七成热的油中炸至金黄色备用；
2、红薯粉条泡软 ， 白菜叶切段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋扎紧；
3、锅中加猪肉、粉条、酒、糖、酱油、葱姜、调料袋、汤旺火烧沸，转小火炖至熟烂，加入白菜段；
4、加盐、味精调味 ， 拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末即可 。
二、酸辣粉
深受各路吃货喜爱的酸辣粉 ， 其实一点都不难，在家也能自己做 。爽滑筋道的红薯粉，配上各种菜码，酸爽麻辣、开胃过瘾 。
主料：红薯粉100克、花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻、香葱、香菜、花椒、干辣椒
辅料：食用油、香油、高汤、香醋、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精
做法：
1、红薯粉清水泡发，香菜、香葱、榨菜切末；
2、油锅爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤煮沸盛出；
3、开水下红薯粉烫热放入汤碗；
4、加鸡精、醋、盐、花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成 。
三、蚂蚁上树
红薯粉条搭配猪肉末的蚂蚁上树是名菜 ， 口味清淡 ， 爽滑美味，粉条色泽红亮、柔软嫩滑，肉末香嫩贴在粉条上，风味别致 ， 是家常菜的上品 。
主料：红薯粉条、猪肉、葱、大蒜头、米椒
辅料：豆瓣酱、鸡精、蚝油
做法：
1、红薯粉提前泡发，猪肉、姜、辣椒、大蒜头切末；
2、起锅烧油，七成热时下肉末翻炒变色；
3、加豆瓣酱、辣椒、葱姜末煸香炒匀 ， 加少许水煮开；
4、放入粉丝炒至变软，加鸡精、蚝油调味 ， 撒入葱段即可 。
四、凉拌红薯粉
凉拌红薯粉条在夏季深受大家的喜爱，做法简单 ， 清凉可口，嫩滑又劲道，越嚼越香，让人食欲大开，一盘都不够吃 。
主料：红薯粉、红辣椒、大蒜
辅料：盐、陈醋、酱油、香油、鸡精
做法：
1、红薯粉提前泡软，放入沸水煮熟后捞出过凉备用；
2、辣椒切圈 ， 和红薯粉放到大碗中；
3、蒜头剁碎，加入酱油、陈醋、盐、鸡精、香油调成料汁；
【红薯粉可以做成什么菜吃】4、将调好的料汁倒入红薯粉中，搅拌均匀即可食用 。
