铁锅炖排骨要多长时间？？
铁锅炖排骨得四十分钟 。
铁锅炖排骨的做法：
主料：排骨1000g
辅料：油适量、盐适量、绵白糖1勺、大蒜适量、白酒适量、大葱1根、姜1块、酱油适量、桂皮适量
1.把排骨洗净备用
2.准备好辅料 ， 从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜
3.水烧开把洗好的排骨倒入 。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的 。锅开5分钟左右取出
4.不要过凉水
5.锅中倒油 ， 加入白糖 。油量比平常炒菜要多一些，糖一汤勺就够了
6.糖色炒到变成焦色倒入排骨翻炒上色
7.每块排骨都炒到上色加入水，凉热均可，尽量一次加足，末过排骨一寸左右
8.依次向锅中加入少量酱油，剩下的葱姜 ， 大料，桂皮 。大火烧开加入一小勺白酒也可以是料酒，我喜欢白酒做出的味道
9.再加入秘密武器----山楂干 ， 这是自己晒的，加入山楂干会使肉烂得快，就像炖牛肉一个道理 。盖好锅盖，大火烧开10分钟转中火炖40-30分钟
10.看见汤汁是以前的1/2时加入盐 ， 按自己喜好放 。转中小火
11.炖到汤汁不多时关火此时就会看到汤里已经出油了
小贴士
1.锅里加水要一次放足，中途感到水少要放热水
2.炖肉的过程要减少开锅盖的次数，这样可以保证肉的香气
在铁锅里炖大棒骨需要大火炖40分钟至90分钟左右 。
现在一般都用高压锅去炖，如果用高压锅，只要选择合适的挡位就可以了，有猪骨，牛骨，鸡骨，骨头不同，炖的时间也稍微有些差别，一般四十分钟以内，但如果想用大骨头炖汤喝 ， 那么时间应该炖得更长一些否则骨头里面的营养成分没有完全出来 。
铁锅炖骨头 ， 是一道家常菜，制作原料主要有排骨、料酒、八角、醋 。大骨头熬煮的汤营养较为丰富，适量饮用可提高自身免疫力 ， 对健康有好处 。在熬煮骨头汤时可适量加入生姜、洋葱、料酒等去腥味 。日常生活中 ， 可使用大骨头汤煮面条、馄饨等 。
大骨头别再剁开焯水
买回来的猪棒骨，千万别让商家剁开，剁开的虽然方便，但那是不对的 。直接整根买回来，放冷水中，浸泡两小时 。
再把骨头整跟地放到锅中，焯水，水开后撇去浮沫，多煮2－3分钟，捞出，常温晾到不烫手时，用刀背敲打骨头中间，要旋转骨头敲打 ， 这样很容易敲断 ， 骨头里面的骨髓还是满满的 ， 不会因为焯水而流失掉 。这也就是不买直接剁开的骨头的原因 。
另起锅放少许猪油，收到融化后加入几片生姜，葱段，炒出香味儿，放入敲断的大骨头，然后翻炒，使骨头表层的水分变少，这样能减轻腥味，在加入热水，炖排骨加热水是汤白的原因 。谁要一次性加足，中途不要加水，另外，炖肉不要用铁锅，铁锅炖出来的汤永远都不会是白色的 。
最好是用砂锅，没有砂锅就用其他材质的锅代替吧！大火烧开之后，再用中大火炖40分钟，炖排骨切记用小火 。在这个过程中准备一根白萝卜，去皮之后切成滚刀块，或者是根据自己的口味换成胡萝卜，玉米，海带等等 。再准备几颗红枣和枸杞洗净 。
煮到时间后 ， 放入白萝卜，捡出姜片和葱段，再放入适量的食用盐调味 。骨头汤本身味道很鲜美，不需要放过多的调味品，煮十分钟后放入大枣和枸杞 。用中火在煮15分钟 。最后出锅前放入适量的胡椒粉就可以了 。
###其它资料参考###
1、排骨用锅炖一个小时左右就熟了 。
2、如果想吃软烂一点的排骨，至少需要炖2-3小时，才能将排骨的骨头全部煮到软烂的程度 。
3、但如果想要吃比较有嚼劲的排骨，那么一般一个小时左右的时间就已经足够，煮太久会影响口感 。
###其它资料参考###1、普通锅炖排骨一般需要1-2个小时，炖煮时尽量将排骨切成小块 。
2、将排骨剁成小块，使其方便炖煮，等水沸腾将其烫熟后捞出，放到清水里洗干净 。
3、将排骨放入普通锅中，加入清水，清水要淹没过排骨 。
4、在锅中放入料酒、食盐、姜片、葱段，用小火炖煮大约一个半小时左右 。
5、加入少许生抽、鸡精等佐料调味，再焖上10分钟即可出锅 。
###其它资料参考###正常来说一般炖汤都是1-2小时即可 。在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅，要一次加够水，然后先大火煮开之后，再文火煮烂，但是中途不能加水，否则汤不够白不够鲜呢 。一般来说，包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能入味，排骨才真正开始融合到汤中 。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可了 。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。气血不足 ， 阴虚纳差者应该多吃排骨 。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质，促进骨骼健康 。
排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人 。
此外，排骨还具有延缓衰老的作用，排骨汤对老年人抗衰老有显著的功效 。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓 ， 血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，人们可以从中摄取增强造血细胞的能力，达到延缓衰老韵目的 。而排骨汤正是最简便的营养丰富的补充食物 。排骨汤含丰富的钙质，缺钙者也宜食排骨汤 ， 以达到补钙的目的 。用排骨熬出来的汤性寒凉 ， 能壮腰膝 ， 益力气，补虚弱，强筋骨 。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用 。
###其它资料参考###普通锅排骨炖1-2个小时能熟 。
普通锅炖排骨一般需要1-2个小时，炖煮时尽量将排骨切成小块 。
不同的锅具炖煮时间也不一样 ， 压力锅一般半个小时左右，就足够将排骨炖好 。
排骨的存储 ， 新鲜的排骨如果需要长时间保存，将排骨剁成小段 。
一般我们买排骨的时候卖家会给我们剁好 。最好使用开水焯一下 ， 最后将排骨洗干净，控干水分 。
###其它资料参考###铁锅炖排骨的正宗做法如下：
准备材料：排骨、玉米、土豆、粉条、豆角、葱姜蒜、八角、花椒、姜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、面粉、水 。
准备好葱、姜、蒜和辣椒，排骨用冷水泡一晚上过血水备用 。然后将准备好的葱姜蒜放入锅中进行爆锅 。接着放入准备好的排骨，用铲子不断进行翻炒，直到变色 。加豆角，老抽，生抽，白糖 ， 盐还有料酒，用铲子铲均匀 。
然后往锅中加水没过排骨，加切成段的玉米 。蒸上花卷个鸡蛋焖子，开锅后加粉条和土豆煮上10分钟 ， 然后即可出锅 。
炖排骨汤更鲜的小技巧：
1、炖排骨时，可以在锅里加入几块洗干净的桔子皮，这样可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道变得更加鲜美 。
2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动的程度为止 。
【排骨需要铁锅炖多久】如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼排骨的骨头，因为骨头里的钙很难融入到水中 ， 所以希望汤营养美味就要煮得久一些 。
如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约煮上30~50分钟就可以吃了 。
###其它资料参考###1、普通锅炖排骨一般需要1-2个小时，炖煮时尽量将排骨切成小块 。
2、不同的锅具炖煮时间也不一样，压力锅一般半个小时左右就足够将排骨炖好 。排骨还可以和萝卜、南瓜、莲藕、玉米、白菜等一起搭配，会有不同的营养价值 。
###其它资料参考###一个小时以上 。
一般排骨至少要炖一个小时以上才会入味 ， 可以先用大火把水烧开，再用小火煲一到一个半小时，这是为了吃排骨肉的做法；而有时候炖排骨主要是为了喝炖出来的排骨汤 。
###其它资料参考###压力锅15分钟左右 ， 普通的不粘锅要半个多小时；
在煮之前先泡10分钟左右 ， 泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了；
放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右 ， 出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了！
具体做法如下：
1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水
2、将大块的排骨改一下刀，剁成小块
3、将排骨冷水下锅
4、大火煮开
5、撇去血沫
6、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
7、炒锅中加入油，加入冰糖 ， 炒至冰糖融化，成焦糖色
8、下排骨翻炒
9、加入红烧酱油，翻炒上色
10、加入料酒，煮开后关火
11、将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，加入2小勺盐
12、上气后压20分钟
13、压好的排骨，捞出，可以直接吃 ， 也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上
