干吧虾怎么做
干大虾怎么做好吃又简单？
干虾好吃又简单做法如下：
主料：虾干150克 。
辅料：姜3克、蒜3克、辣椒3克、葱段2段、八角3克、白糖5克、生抽5克、醋5克 。
步骤：
1、锅中油烧七分热，下入切好的姜蒜、辣椒、葱段、八角爆香 。
2、放入虾干煸炒下，加适量清水 。
3、大火煮沸后，调入生抽、醋、白糖、盐 。
4、盖上锅盖，文小火烧20分钟，最后大火收汁 。
5、撒少许小香葱段即可 。
干虾烹饪起来吃的味道是不错的，西芹腰果炒干虾就是不错的选择，我们把干虾洗干净之后，直接放到碗里面，加上盐、鸡精之后，还需要加入料酒，少许的蛋清 ， 抓匀之后 ， 在锅中加入淀粉一起抓匀 。放上少许的色拉油，搅拌匀 ， 放上冰箱之后腌制三十分钟，在锅中加入油，烧到三成热的时候下入虾干，迅速的进行翻炒，等到变色的时候马上起锅就可以了，重新热锅，油烧到三成热的时候，放上切成段的西芹，快速的进行翻炒，等到变色之后，加入糖、鸡精，还需要加入葱和姜，翻炒一下，之后我们加入虾干，迅速的炒匀，起锅前加上一些腰果就可以了 。
虾干鸡蛋羹是不错的选择 。我们把虾干洗干净之后，鸡蛋要直接打散，加上少量的盐和鸡粉一起调味，盐尽量少放一些，鸡蛋本身含有一定量的盐分 ， 准备好一杯鸡汤，鸡汤直接加到蛋液里面，鸡汤和鸡蛋的比例需要调整好 ， 之后顺着同一个方向，搅拌均匀之后，把上面的泡沫也需要清理干净才行 。之后加入调料，和温水一起搅匀成蛋液，过滤一下去掉里面的筋头 。蒸干虾之前，需要在碗的内壁上，薄薄抹上一层香油就可以了，最后我们把虾干放到蛋液上，上锅之后蒸几分钟就可以吃了 。
###其它资料参考###干虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力 。那么干虾做菜方法有什么呢?接下来我为你推荐干虾做菜方法 。
干虾做菜方法一：西兰花烧干虾
材料
西兰花一棵，干对虾100g，盐，糖适量，湿芡粉少许
做法
1.西兰花掰成小块，洗净
2.炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒，加干虾，加料酒，一碗水 ， 烧开后，改小火烧10分钟，加盐糖 ， 大火收汁，淋入湿芡粉勾明欠即可出锅装盘
干虾做菜方法二：干虾炒粉干
材料
原料：粉干，干海虾，圆白菜 ， 猪肉
配料：猪油，生抽，料酒
做法
1、把粉干用温水泡十分钟泡软 。
2、猪肉切片，用生抽腌制十分钟 。
3、干海虾去虾皮，洗净 。
4、圆白菜半个，切细条 。
5、热锅倒猪油，先将肉片炒3分钟，再把干海虾倒入锅内，加一勺料酒约炒2分钟 。
6、把粉干倒入锅内，加2大勺生抽，用筷子炒匀约3分钟 。锅内可加适量温水 。
7、最后加圆白菜约炒2分钟即可 。
干虾做菜方法三：黄瓜香干虾
材料
基围虾150克，黄瓜1根，香干若干，葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量 。
做法
1、基围虾冲洗干净，黄瓜去皮切段，香干切条待用 。
2、起锅放油炒香葱姜，放虾炒至变色放1汤勺料酒 。
3、放黄瓜、香干和1、2汤勺水炒至黄瓜变色，放盐和鸡精调味即可 。
小诀窍
担心农药残留可削去黄瓜皮 。
干虾的营养价值
干虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳 ,抗早衰 。黄瓜和虾搭配，有清热、利尿、补肾的功效，二者同食 ， 可以促进胶原蛋白合成，有美容功效 。而豆制品和虾搭配 ， 容易消化 ， 对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食之尤宜 ， 更适合老年肥胖者食用 。
###其它资料参考###对于钟情重口味，又钟意虾的精灵家来说，红通通的虾，搭配花椒辣椒，临出锅前再撒一把花生，哇，虾外酥内嫩，细细品尝，入口先麻辣后鲜香的口感，
麻辣干锅虾的做法
步骤step
1
新鲜的虾，洗净剪掉虾须 。
步骤step
2
从背部的第二关节，挑出虾线 。
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3
再次洗净沥水后入碗中，加料酒 ， 生姜丝 ， 黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟 。
步骤step
4
各式配料准备 。（西芹忘记上镜了）
步骤step
5
锅中注入食用油，下腌好的虾炸制 。
步骤step
6
炸制虾变红色后捞出控油 。
步骤step
7
锅中底少许底油 ， 下生姜丝，花椒，辣椒煸炒 。
步骤step
8
出香味后下之前炸好的虾 。
步骤step
9
翻炒后下西芹菜粒 。
步骤step
10
略翻炒后下精盐 。
步骤step
11
加入蒸鱼豉油，略焖1分钟 。
步骤step
12
下酒鬼花生 。
步骤step
13
快速翻炒后下葱末 。
步骤step
14
关火，出锅即可 。
麻辣干锅虾的成品图
麻辣干锅虾的烹饪技巧
技巧tips
1：虾先入油锅 ， 炸熟再烹饪，后期下锅快速翻炒即可 。
2：酒鬼花生下锅后，动作要快，略翻炒即可出锅，避免长时间炒制，导致不酥脆 。
###其它资料参考###1、将虾去头须脚 ， 控干水份
2、起油锅，剩余油略多，油湿热当下姜片，蒜，辣椒干爆锅一会儿，添加清除好的虾
3、黄豆过煎炸熟，口味会较为焦脆，虾爆锅至出鲜红色虾油
4、掉色以后就倒少量食用油：[1]
5、添加煎炸好的黄豆与虾同炒一会儿 ， 加少量生抽酱油，糖，少量米酒,小香葱段，煸炒匀称就可以起锅
这类作法，虾米皮能够立即吞掉，焦黄内嫩 ， 味儿一级棒 。看见简易，实际上熟度难以操控得，要有耐心，得持续煸炒 。
1、 将虾去头须脚~控干水份~
2、 起油锅，剩余油略多，油湿热当下姜片，蒜，辣椒干爆锅一会儿，添加清除好的虾~
3、黄豆过煎炸熟，口味会较为焦脆(此流程拿取新鲜黄豆绰水也可以，口味会稍为柔软)，虾爆锅至出鲜红色虾油~
4、添加煎炸好的黄豆与虾同炒一会儿，加少量生抽酱油 ， 糖，少量米酒,小香葱段，煸炒匀称就可以起锅(盐的份量可视性虾的总数而定，若口感较口味淡并不放盐，生抽酱油的咸新鲜度早已充足~
5、这道虾需要全油爆锅 ， 不可以放水，那样才可以确保虾起锅后的焦脆鲜美口味，炸得焦焦的黄豆有点嚼劲，和虾的鲜香很是相辅相成 。
以上便是干煸虾的二种作法，干煸虾和平常我们吃的虾，不一样就取决于口味，干煸虾很有嚼头 ， 并且意味深长回味无穷 。并且干煸虾的作法也非常简单，不太耗费时间，并且还能吃到翠绿色无一切防腐剂的美味可口 。期待这种可以协助大伙儿，让大伙儿吃上特色美食 。
###其它资料参考###（1）煮食：
1.虾煮熟，和平时烧盐水虾的方法一样 。但是要加多一点盐，因为这种虾干口味要咸一点 。2.将水到掉，再加入莫顿清香盐，掂几下，使其味道均匀 。（我个人比较喜欢这种口味）放入微波炉高火加热5分钟，取出翻转一下，蒸发掉一些水分，继续高火加热5分钟 。3.取出待凉即可 。
（2）干虾萝卜汤
先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个
配料：姜
【干吧虾怎么做】葱花
鸡精
1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色 。
2，放入切好的白萝卜条 ， 中火煮3分钟 ， 这时白萝卜基本已经酥软
3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花
（3）干虾炒牛蒡
材料：干虾1杯 ， 牛蒡60克，蒜苔40克，红椒1/2个，食用油1.5杯，酱油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙 。
做法：
1
牛蒡去皮切丝泡水中，蒜苔和红椒切丝待用 。
2
干虾放入锅中用小火焯制，牛蒡放入烧油的锅中炒 。
3
炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干虾继续炒 。
4
差不多的时候放入糖稀和红椒，最后滴香油、撒芝麻 。
Tips：
干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾 。
与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下，这样能去掉虾的须等扎物 ， 最后做出来的菜会更整洁 。
去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不变色 。
干虾不要一开始放入酱油料中，这样虾会变黑，酱油料减至一定程度的时候放入 。
(4)蒜茸焖干虾
用料：干虾，蒜，油 ， 料酒，蚝油
作法：1
干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用 。
2
蒜多一点 ， 剁成细末 。
3
锅放火上，放油一勺（火锅勺） ， 七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒 。
4
炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右 。
5
这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮 ， 至收干汁 。
###其它资料参考###大虾很多种分类，比如大家熟知的河虾就属于大虾的一种，河虾广泛分布于在很多江河以及湖泊里面，这种虾的肉质非常松软，吃了之后很容易消化，特别适合大病初愈的人调养身体，另外吃河虾能够补充丰富的镁元素，能够调节人的心脏活动，那么如果是晒干的大虾 ， 应该怎么做才好吃呢？
第一、晒干的大虾怎么做好吃？
食材
主料
干虾500g
方法/步骤
1先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱 。
2将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时 。清理浸泡好的干虾，去须去头 。
3锅上油，小火煎虾 ， 等到颜色变金黄时捞起 。
4最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖 。
5汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾 。
注意事项
干虾要多泡一会 ， 泡到软就最好 。
油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感 。
汤汁要浓稠一点 。
第二、干虾萝卜汤
先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个配料：姜葱花鸡精
1，把水烧开 ， 放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色 。
2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软
3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐 ， 这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花
好了 ， 可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油 。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了
第三、干虾炒牛蒡
材料：干虾1杯，牛蒡60克，蒜苔40克，红椒1/2个，食用油1.5杯 ， 酱油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙 。
做法：
1、牛蒡去皮切丝泡水中 ， 蒜苔和红椒切丝待用 。
2、干虾放入锅中用小火焯制 ， 牛蒡放入烧油的锅中炒 。
3、炒制的牛蒡中放入酱、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干虾继续炒 。
4、差不多的时候放入糖稀和红椒，最后滴香油、撒芝麻 。
干虾是带须和尾巴颜色红又透明的是好虾 。
与牛蒡一起炒制之前先把干虾炒一下，这样能去掉虾的须等扎物，最后做出来的菜会更整洁 。
去牛蒡皮的时候用刀背或者削土豆皮的刀 ， 去皮后泡水能使牛蒡不变色 。
干虾不要一开始放入酱油料中，这样虾会变黑，酱油料减至一定程度的时候放入 。
###其它资料参考###先剥皮,然后把虾从中间开边
将西兰花择成朵,用开水略烫下
热油加入少许蒜辨,(也可以放姜吧)爆香
放入虾炒一下,之后放入西兰花
最后放点调味料就好啦
也可以把搁碗里用温水泡泡洗干净沥干水，然后再放少量的水，放姜片，葱头 ， 料酒隔水蒸软 。
把蒸软的干虾拿出来，把大虾去头，青豆摘边焯水，姜切片，葱切寸段，把烧烤酱用点温水化开 。
炒锅少油，把大虾放入翻炒片刻，放点点水闷一下 ， 放入烧烤酱炒匀即可 。装盘，把焯好的青豆铺盘底，上面码上大虾就OK了
懒人的话直接加萝卜丝或者白菜（看自己口味哈）用水小火煮
最后加点粉丝和香菜
