砂锅菌菇汤的做法？
砂锅菌菇汤是我非常喜欢的'一道汤，我现在把做法分享给大家，希望大家喜欢 。
砂锅菌菇汤的做法大全步骤/方法
1黑、白蟹味菇，海鲜菇 ， 香菇，杏鲍菇，竹笋 。
2葱、姜改刀 。
3首先给香菇、杏鲍菇、海鲜菇、竹笋改刀 。
4锅内热油爆香葱、姜 。
5爆香后下入竹笋 。
6等竹笋炒的一会下入杏鲍菇 ， 这两种比较难炒 所以先炒 。
7最后下入所有材料炒 尽量炒的干干的 。
8然后放入少许鲍鱼汁、蚝油 。
9还有海鲜酱油 。
10放入煮滚的水中 因为鲍鱼汁和蚝油的关系已经足够鲜了 就不要放鸡粉或味素了 出锅前加盐调调咸淡即可 。
11小火慢慢的煮约1小时 出锅前用盐给汤调调咸淡即可 。
注意事项
竹笋食疗作用：
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症 。
用料：
汤底：猪肉250g ， 香菇数个，杏鲍菇1根，白玉菇数个，猴头菇1个，虫草菇适量 ， 金针菇1把 ， 蟹味菇1盒
调料 ：葱1根，姜2片，盐4勺 ， 鸡精2勺，花椒数粒
步骤：
1，香菇、白玉菇去根切片 ， 杏鲍菇切片备用
2，猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用
3，砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水 ， 投入葱段姜片，放4勺盐、2勺鸡精，加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上
扩展资料其他做法：
1只鸡架，650g棒子骨，250g金针菇 ， 200g鸡腿菇，200g蟹味菇 ， 500g香菇，500g圆蘑菇，300g鲍鱼菇，250g牛肝菌菌洗干净待用
把家六福野菌鲜调料按1%比例放入水中，煮沸3分钟，用纱布过滤后 ， 放入火锅中 。加调料继续煮5分钟 。
参考资料：菌汤火锅 百度百科
###其它资料参考### 菌菇汤虽然是汤的一种 ， 但不是那种熬制时间很长的汤，菌菇汤最主要就在于鲜，如果煮的时间太长的话 ， 就失去了鲜味，所以菌菇汤也比较容易做，那么菌菇汤的做法是什么呢？
菌菇汤是哪几种菇
菌菇汤是由好几种菇类组成的，营养相当丰富，通常菌菇汤是哪几种菇呢？
榛蘑是东北野生的蘑菇，这是大大家大家大家常常食用 ， 而又不是养殖，是一种纯粹的的野生菌种 。它来源于自然，他 。它的氨基酸和多肽的含量都很高 。矿物质也非常丰富，更关键的是味道非常鲜美，非常适合做菌菇汤 。
草菇大家可能并不多见，但是用来做菌菇汤也是非常滋补的 。草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名 。其肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称 。
茶树菇是一种食药，同源的菌种 。其因为生于油茶树上而得名茶树菇 ， 它的蛋白质和微量元素含量很高，具有利尿健脾的功效 。
菌菇汤里面都用什么材料
菌菇汤的味道非常鲜美，因为其中加了菇类，能提鲜，那么菌菇汤里面都用什么材料呢？
鲜虾和豆腐 。菌菇豆腐鲜虾汤：准备鲜虾150g、豆腐300g、菌菇100g、辅料油适量、盐适量、冬菜适量、葱适量 。备料鲜虾，豆腐 ， 菌菇，葱 。热锅加油，将豆腐下锅 。煎至外表酥香备用 。汤锅加水煮开 。将煎好看豆腐下锅，再将泡洗好的菌菇下锅 。煮至汤底出味后 ， 再将葱段还有去掉虾头虾线的虾下锅 。加适量细盐调味 。煮至汤底重开，鲜虾熟透后，关火加适量冬菜提味即可 。这样子一份菌菇豆腐鲜虾汤完成了 。
金针菇 。家常菌菇汤：选择金针菇，蟹味菇和杏鲍菇，外加上食盐和胡椒粉 。各种菌菇放入水中，加入一勺盐后浸泡大概十分钟 。用盐水清洗菌菇，去除菌菇的土味和灰尘 。菌菇清洗后放入砂锅中加水烧开炖煮半小时作用 。用盐和胡椒粉调味即可 。
菌菇汤怎么做好喝
菌菇汤在有些国家非常受欢迎，比如韩国，那么菌菇汤怎么做好喝呢？
花椰菌菇汤：提前一碗熬好鸡汤，鸡汤会增加菌菇汤的味道和浓度 。西兰花和蟹味菇要先洗净后切成自己想要的大小 。将锅子用水热开，之后调制中火让水烧开后放入西兰花和蟹味菇 。最后在汤煮出粘度后放入些耗油来调味，就可以关火出锅了 。
杂骨菌菇汤：猪杂骨洗净，锅里水烧开把杂骨放入焯水后，捞出冲洗干净 。焯过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的冷水 ， 放姜葱，料酒 ， 几片西洋参，煮开后转小火煲半个小时 。半小时后 ， 放入盐水泡过的菌菇和枸杞子，继续煲半个小时，出锅前加盐和白胡椒粉调味即可 。煲汤的菌菇可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇 。
菌菇汤的功效与作用
菌菇汤的精髓就是菇，其营养相当的丰富，那么菌菇汤的功效与作用是什么呢？
菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富 ， 有滋补强身的作用菌菇含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用 。菌菇的维生素、无机盐含量丰富 ， 抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老 。还有菌菇汤中的茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品 。
菌菇汤中的香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质 。可抑制肝脏内胆固醇增加 ， 促进血液循环，有降血压、滋养皮肤等作用 。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
###其它资料参考###【菌汤的做法】
饭前喝一碗热汤是很健康养生的 ， 而菌汤是很好的保健汤，今天小编与大家分享如何制作简单美味的菌汤的经验
1、熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用 。
2、买回干杂菌（干杂店有卖），取适量冷水泡半小时洗净 。
3、高汤中放入洗净的菌，也可以放几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可 。不能要其它调料 ， 尤其是不能用味精鸡精 。
4、如果嫌上法复杂，也可用：排骨（或猪大骨）煮开，打去浮沫，放入淡盐，放入洗净的菌类 ， 小火慢炖1－2小时即可，当然味道就不如前面的好了 。
注意：做的是菌汤 ， 要以汤为主 ， 不要放菌太多，要不汤味不鲜
###其它资料参考###主料
姜适量
香菇适量
杏鲍菇适量
蚝油适量
真姬菇适量
葱适量
鲍鱼汁适量
砂锅珍菌汤的做法
1.
黑、白蟹味菇，海鲜菇，香菇，杏鲍菇，竹笋 。
2.
葱、姜改刀 。
3.
首先给香菇、杏鲍菇、海鲜菇、竹笋改刀 。
4.
锅内热油爆香葱、姜 。
5.
爆香后下入竹笋 。
6.
等竹笋炒的一会下入杏鲍菇，这两种比较难炒 所以先炒 。
7.
最后下入所有材料炒 尽量炒的干干的 。
8.
然后放入少许鲍鱼汁、蚝油 。
9.
还有海鲜酱油 。
10.
放入煮滚的水中 因为鲍鱼汁和蚝油的关系已经足够鲜了 就不要放鸡粉或味素了 出锅前加盐调调咸淡即可 。
11.
小火慢慢的煮约1小时 出锅前用盐给汤调调咸淡即可 。
###其它资料参考###菌汤火锅的做法
香菇、白玉菇去根切片，杏鲍菇切片备用
猪肉切片冷水入锅，放入几粒花椒，水开后将猪肉捞出用温水洗净备用；
砂锅中放入焯好的猪肉以及各种菌类，倒入足量的水，投入葱段姜片 ， 放4勺盐、2勺鸡精 ， 加盖大火烧开后转小火熬一个半小时以上；
将熬好的菌汤倒入涮锅中当做汤底，加入各种涮品，烧开后就可以miamiamia啦！
小贴士
1. 汤底里面的肉比较多 ， 是因为后续涮的时候懒得再等了，如果只做菌汤的话肉放几片就可以了，步骤2结束，菌汤就做好了，如果不想吃火锅，那么这步以后就可以开始喝汤了 ， 配大米饭也是极好的；
2. 各种蘑菇看个人喜好，香菇味道比较浓重不建议放太多，汤底只能用猪肉熬，牛肉啊羊肉之类的熬完了是另一个味道；
3. 用砂锅要看紧了，汤放得多最好盖留缝 ， 否则容易溢出，还要注意经常搅拌以免糊底哈，没有砂锅用普通锅炖也是可以的，总之很快手啦！
【砂锅菌汤要熬多久】4. 熬菌汤的时候可以多放点蘑菇，涮火锅的时候盛出一半 ， 剩下的一半加水加盐继续小火熬用于添汤 。
