风干鸭白萝卜汤怎么做好吃？
食材
主料
风干鸭
1只
白萝卜
1个
辅料
油
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
枸杞
3g
步骤
1.风干鸭洗净切块
2.烧半锅开水
3.水开了把鸭子到进去出水
4.出好水后捞出控干
5.先热锅到入适量的油
6.在少加点白糖提鲜
7.在把生姜、桂皮、香叶放进去炒香
8.在把鸭子到进去翻炒几下
9.在加入适量的水 ， 莫过鸭子即可 ， 大火烧开
10.水烧开十几分钟后在加入点枸杞
11.等汤色熬变了就把白萝卜加进去
12.鲜美的风干鸭萝卜汤就出锅了
小贴士
风干鸭很咸 ， 所以要多出会水
也可以炒之前多加点糖
酸萝卜老鸭汤的家庭做法，清香养胃又清热，家里孩子天天吵着要喝 天气是越来越热了，在过几天就到大暑了 ， 是真的热 。虽然最近受台风影响，没有那么大的太阳，但是气温在那里呢 ， 整个空气中都让人感觉到很潮湿，闷热 。天气酷暑，经常会让人感觉到脾胃受困，没有任何食欲 。这个时候可能就需要吃点清淡的，不油腻的来换换口味 。而这时，鸭子就成为最适合的了 。姑姑家自己养的鸭子，绝对纯绿色食品，家里小的特别爱吃鸭肉，前几天生病了去医院看中医，医生说孩子有湿热 ， 家里的老人说老鸭子炖酸萝卜，在加点荞梗（应该是野生）和石菖蒲在里面和鸭子酸萝卜一起炖汤吃，可以去湿热，反正也没有其他的怪味道，就做了个酸萝卜老鸭汤来祛祛湿热 。
酸萝卜老鸭汤 主料：鸭肉1500g 海带200g 酸萝卜300g 辅料：食用油适量 姜片 胡椒粉2勺 花椒3粒 葱花少许 1，将鸭子洗净剁块，放沸水里煮约3-5分钟左右，目的是为了去除鸭子的腥味，煮好后用热水冲洗干净血沫 ， 然后晾干备用 。
2，取出自家泡制的酸萝卜，用刀切成块 。
3，锅里加入有烧热 ， 加入老姜，花椒炒香，倒入除过水的鸭肉翻炒，翻炒至鸭肉皮下的脂肪变?。甲悠げ畈欢嗦晕⒋粕推鸸赣?。
4，炒过鸭子的过留油放入酸萝卜翻炒2分钟，这样利于酸萝卜释放出味道 。
5，砂锅里加水放入炒好的鸭肉和酸萝卜，加入适量的胡椒粉 。爷爷家里没有砂锅，只好用这个不锈钢的代替了 ， 但是炖汤最后砂锅哦 。
6，重点来了，这就是我说的去湿热神器，爸妈晾干了的，冲洗干净泥沙，放入锅里同鸭肉一起炖煮 。当然你也可以用纱布包好了放汤里一起炖 ， 方便捞出 。
7，同样加入洗净切细块的海带 。
8，大火烧沸腾后舀去面上的浮沫，然后中小火炖2-3小时 ， 直到将鸭肉炖软即可 。然后捞出放在里面的荞梗和石菖蒲，也可以提前捞出，反正没什么怪味，我就是炖好了后才取出的 。
9，起锅撒上葱花，美味的酸萝卜老鸭汤完成 。
以上就是这道好吃的酸萝卜老鸭汤的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的 ， 就是一道简单的家常营养汤 ， 不过就是要注意的是鸭肉一定要除一次水，去掉血腥味，然后翻炒鸭肉的时候一定要多翻炒一会 ， 直到鸭肉皮肤泛黄，皮下脂肪大部分都溶解，这样吃起来鸭肉不腥而且不油腻 。
###其它资料参考###1.原材料
2.将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎
3.砂锅内盛入大半锅水，放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣，烧开
4.鸭肉整理干净 ， 斩块
5.鸭肉放入锅中焯水，水中放入少许料酒
6.泡萝卜切成小条，提前用凉白开泡一会
7.萝卜切成滚刀块
8.锅中放少许花生油，炒香泡萝卜
9.放入鸭肉继续翻炒，放适量盐炒入味
10.将所有材料放入开了的砂锅内 ， 小火煲三个小时
11.尝尝咸淡，调味出锅
###其它资料参考###白萝卜鸭肉是一道以鸭子、新鲜白萝卜为主料菜品，鸭肉和萝卜很搭 ， 两个食材搭配很好吃、很营养 。其中萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c帮助防止皮肤老化，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力；鸭肉肉质壮嫩，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等矿物元素 。这两者合在一起十分美味，小孩子吃不仅养胃助消化,还能预防感冒哦 。
那白萝卜鸭肉要怎么做好吃呢？下面推荐一道家常菜——白萝卜炖鸭肉 ， 操作简单，而且味道十分鲜美、口感丰富、营养全面哦 。
【所需材料】
鸭子半只，新鲜白萝卜1根，生姜1片 ， 粗盐适量，生抽适量
【制作步骤】
1.鸭肉洗净，斩成块；萝卜洗净 ， 滚刀切成大块；生姜切片 。
2.油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦 。
3.此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火 ， 加盖焖煮约二十分钟 。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮 。
5.直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅 。
以上就是白萝卜炖鸭肉的具体操作步骤了，希望喜欢！
###其它资料参考###老鸭炖萝卜
食材：新鲜鸭肉适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡辣椒适量、食用油适量、花椒几粒、白萝卜一个 。
做法：
1、新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头较硬，皮下脂肪很少，这样的鸭肉做出来才汤鲜味美 。
2、鸭肉中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制30分钟 。老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜，经过发酵的泡菜酸辣醇香，能去除鸭肉的腥味，还能给鸭汤增加独有的鲜香 。
3、锅内冷水加入适量的料酒 ， 倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用 。
4、热锅放油，下入几粒花椒 ， 下入切好的泡菜，炒香，然后倒入鸭肉，继续翻炒5分钟左右，炒干鸭肉的水汽，倒入开水，水量稍微多一点，再转至砂锅或者高压锅 。盖上盖子中小火炖40分钟 。
5、炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块，经过40分钟的慢炖，已经能闻到香味了 。然后倒入切好的白萝卜 ， 再次盖盖炖20分钟，最后加入少量的食盐，如果泡菜比较咸可以不加 。
###其它资料参考###鸭子炖白萝卜是一道非常美味的食物，特别是在冬天 ， 是经常会食用的，而且营养价值也比较高，但是如何才能够将这两者搭配做出更加美味的口感呢 ， 可以参考一下的方法 。
一、方法/步骤
1、萝卜洗净备用 。
2、新鲜鸭洗净备用 。
一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水 。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来 。滚水后 ， 鸭肉捞起来盛盘 。
3、放油少许，烧制7成热 。（手放油上面感觉有热气就差不多）把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止 。起锅盛盘 。
4、油少许，加热；干红椒，八角 ， 桂皮，姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉，萝卜入锅 ， 翻炒 ， 加入适量的盐和生抽 。（这个步骤非常重要，这里先加入盐，等着慢慢入味） 。翻炒大概五分钟左右 ， 倒入清水，水漫过鸭肉萝卜为好 。盖上锅盖，大火煮开，然后5、小火慢炖 。期间必须时刻关注水量的多少，偶尔翻炒一下 。直到萝卜煮烂即可出锅 。
二、注意事项
加入鸭肉和萝卜之后要放盐 ， 不然后面加水再放盐，萝卜就不入味了 。
步骤
1.鸭肉斩件姜酒焯水 。
2.煮沸出血沫 。
3.倒掉血水冲冼鸭块 。
4.洗净备用 。
5.白萝卜削皮，切块 。
6.装入砂锅倒入适量水，大火煮开，小火慢炖45分钟 。
7.加盐调味 。
###其它资料参考###白萝卜炖鸭汤的做法如下：用料：半边鸭1半边，白萝卜1根，生姜1块，盐1勺，鸡精3g 。步骤：
1、鸭子改刀切块；
2、白萝卜切块备用；
3、一块生姜拍扁备用；
4、将鸭肉块冷水下锅去除血腥末；
5、白萝卜块焯水备用；
6、把鸭皮多的肉块先下锅小火煸炒出鸭油后；
7、再放入姜块、两勺盐和剩余的鸭肉块一起翻炒出香味；
8、煸炒好后，把鸭肉放入高压锅内，加水没过鸭肉 ， 稍微多一点点没关系；
9、炖压6分钟；
10、待高压锅泄气后揭锅盖，加入焯过水的白萝卜，继续盖上锅盖，炖压；
【风萝卜鸭子汤怎么做好吃】11、最后就是揭开锅盖，给汤加盐和少许鸡精调味 。
