煲鸭汤要煲多长时间最为合适？
煲鸭汤要煲大约1.5小时最为合适 。
材料：
老鸭2500克、枸杞3克、冬瓜100克、萝卜5克、海带3克、盐5克、胡椒粉3克、黄酒2克、葱白5克、姜片2.5克、味精1克
做法：
【番鸭汤煲多久】1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用 。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒 。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后 ， 加味精即成 。
注意事项：
不要放油，因为鸭肉的油脂较多 。
营养价值：
性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
高压锅应该是每家每户都存在的一种家用电器，因为与一般的炖锅比较起来，使用高压锅炖汤的话速度会更快一些 ， 炖出来的肉质也会更烂一些 。所以高压锅从某种程度上提升了生活的便捷程度，节省了人们做饭时间 。对于爱吃鸭子的人来说，也会喜欢使用高压锅炖鸭子，那么高压锅炖鸭子大概需要多长时间？
冬瓜炖水鸭
冬瓜去皮切块，水鸭清洗干净去内脏，同样切成块 。姜切片 ， 冬瓜去蒂，放在锅中加水，然后与水鸭一起用电压力锅炖煮 ， 大约30分钟 。需注意的是，水鸭炖煮前可以先过热水 ， 净化血水 ， 这样煮出来的鸭肉更好吃 。
冬笋炖老鸭
老鸭清洗干净，去除内脏，剁块，然后放入锅中，加姜片、大蒜、花椒、桂皮等一起翻炒 。炒完后，倒入电压力锅中，加清水和竹笋一起炖煮，大约30分钟 。等煮好后，大家就可以放心食 。
杏仁炖鸭块
鸭肉放入锅中 ， 加水煮 ， 去除血水 ， 然后捞出用碗装着 。接着 ， 加入鸭块、杏仁、红枣、枸杞、姜、盐、料酒、清汤等，炖煮大约35分钟 。煮好后，即可食用 。
营养价值
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经 。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿 。特别适合夏秋食用 ， 不上火，不易发胖 。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦 。
鸭肉中的脂肪酸熔点低 ， 易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 ， 能有效抵抗脚气?。?神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
高压锅的工作原理
高压锅主要是利用气压不同而对于水的沸点不一样的原理设计的，在高压锅内通过对水加热形成的水蒸气在密封环境下形成高温高压，使气压大于一个大气压，使水要在高于一百度时沸腾，当然内部压力也有一个限度，这就是上面所说的以外事故发生的其中一个缘由，便是内部气压过大从而导致高压锅爆炸 。
高压锅的具体构造
说得简单一点，就是由锅盖、锅身组成，但是其里还有易熔片、安全阀、密封胶圈、放气孔等其余物件组成，不仅是为了让高压锅形成密闭环境，也做了许多安全措施来方式高压锅的爆炸事故发生，譬如说安全阀和易熔片，二者是前后关系，一旦安全阀失效，易熔片便能够起到放气的作用，使事故减少 。
高压锅的使用方法
在开盖和合盖是需要先检查阀门、排气管是否通畅，浮子是否活动正常，在合上盖子时 ， 高压锅的锅盖和锅身应该完全契合，浮子付出在放置食物是 ， 水和食物不能多于锅本身容量的五分之四在使用完打开高压锅的时候，应当让高压锅内气体完全放出在打开锅盖，否则可能会有一定的危险性 。
###其它资料参考###1、薏米冬瓜老鸭汤 。
食材 ， 鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜 。
做法 ， 把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核 。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开 。水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时 。加入冬瓜继续小火煮半小时 。最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜 。
2、药膳鸭汤 。
食材 ， 番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐巴 。
做法：番鸭1/4只（650克）红枣9颗 ， 黄芪10克，当归须12克 ， 枸杞5克，生姜6片 。把材料类洗净切好备用 。砂锅内倒入水，烧开火 。倒入鸭子肉，放入黄芪和生姜，放入洗净的红枣 。枸杞盖上盖子大火烧开后，转小火慢慢煲80分钟 。起锅前倒入适量的盐巴 。
3、四物番鸭汤 。
食材，番鸭、熟地、川芎、当归、白芍、生姜、盐巴 。做法，番鸭600克，川芎8克，当归10克，白芍5克，熟地1个 ， 生姜4片 。
做法：先把砂锅坐好倒入冷水，在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好 。把料材放入砂锅内 。放入鸭子，大火烧开，在转小火慢炖1个半小时 。在出锅前倒入适量的盐巴 。
###其它资料参考###番鸭汤
主料：番鸭 (600克)、熟地 (1个)、川芎 (8克)、当归 (10克)、白芍 (5克)、生姜 (4片)
调料：盐巴 (适量)
做法：
1、先把砂锅坐好倒入冷水，在把药材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好 。
2、把药材放入砂锅内 。
3、放入鸭子，大火烧开，再转小火慢炖1个半小时 。
4、在出锅前倒入适量的盐巴 。
注意事项：
1、上锅炖药材必须用冷水 。
2、水要一次性加足不能半中间加水，不然破坏汤里的营养 。
3、药材别太多了不然会发苦的，避免影响口感就用小袋子把药材装起来和肉隔离开来苦味就不会直接进入到鸭肉里 。
营养价值：
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 ， 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳 。滋五脏之阴 ， 清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积 。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食 。
###其它资料参考###所需食材：番鸭大半只、大葱1条、姜1块、冬瓜1斤、薏米1两、油、料酒、胡椒粉、盐若干
操作步骤:
1.冬瓜去籽、切大块，薏米泡水，大葱切段，番鸭斩成小块
2.锅内把水烧开，把番鸭下锅，煮至沸腾，捞出沥干
3.锅里倒入少量油，倒入葱段、姜片、鸭块 ， 煸炒至出油，然后捞出备用
4.把薏米煮沸，放入鸭块、葱段、姜、冬瓜，大火煮沸，小火煮30分钟
5.倒入胡椒粉、盐，再煮5分钟就可以喝了
###其它资料参考###主料
枸杞20颗 ， 姜1个盐适量
正番鸭1500g
清炖正番鸭汤的做法步骤
1. 先把鸭子洗净切块备用，姜切片，
2. 炒锅加热放一点油，（油不要很多，一勺即可鸭子炒后会有油出来）放姜片炒下，放入切好的鸭肉块一起炒，炒到鸭肉变色有肉香味后水放适量（水没过肉）
3. 汤煮快开时，把汤表面浮起的油沫捞掉，放入枸杞煮开后放入炖汤锅里煮2.5小时后放盐调味，再煮20分钟就可以出锅了
###其它资料参考###番鸭煲汤做法：
1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开 。
2、海带切块，和笋一起备用 。
3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟 。捞出洗干净 。
4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒 。捞出控干 。
5、冷水，海带，鸭子，笋 ， 香叶 ， 老姜切片，一起放入煲中 。中火煮开撇一下浮沫 。小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时 。
6、出锅放点香油即可 。吃香菜和蒜苗的可以放一点 。
###其它资料参考###1 炖鸭汤放什么食材最好可以选择和茶树菇进行搭配 。
茶树菇性平，甘温，无毒，可以益气开胃，有健脾止泻、补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力的功效，所以如果和鸭汤搭配的话，能够有益于身体健康 ， 可以适量的服用，下面是具体做法：
材料：干茶树菇、鸭子整只、生姜 ， 料酒、枸杞 。
做法：
1.把鸭子先准备好，去毛，去除不能吃的部位、拿出内脏 ， 生姜切片，枸杞洗净 。
2.烧开水、鸭子入锅，倒料酒、放姜进去 ， 稍微煮2~3分钟，祛除腥味 。
3.煮好后的鸭肉捞起备用 。
4.干茶树菇把头部切掉，热水泡好 。
5.把准备好的食材一起放进炖盅里 ， 加入适量的凉水，设置好时间就可以了 。
6.时间到了后，再加入调味品进行搅拌后 ， 就可以喝了 。
2 炖鸭汤炖多久最好1~1.5个小时左右 。
炖鸭汤的时间一般需要比较久，因为鸭肉本来就是比较难以煮烂的，而且还带有腥味 ， 如果没有煮好的话，可能还会带有腥味，喝起来的味道十分不好，可能还会影响食欲 ， 所以建议还是要炖久一点，另外要注意的是鸭子的年龄也会有一定的影响，如果是老鸭肉的话 ， 可能需要时间更长一点，而如果是年龄比较小是鸭子的话，时间则可以缩短一点 。
3 炖鸭汤用冷水还是热水冷水 。
鸭汤需用冷水炖，因为鸭肉本身是带有一定的腥味的 ， 如果是一开始便用热水炖的话，可能会导致鸭肉中的腥味没有去除，而带有浓烈的土腥气，所以建议炖的时候先把鸭放入冷锅里 ， 一次性加入足够的凉水，放入老姜块、大葱段 ， 然后大火烧开，转小火慢炖，这样慢慢炖后，鸭子的腥味便会有慢慢消失，炖出来就很好喝了 。
4 炖鸭汤怎么去腥味1.把鸭血，鸭的内脏全部都清理干净 。因为鸭子腥味最重的地方就在鸭尾部的肠管内 ， 大家要把它们全部都丢掉 。
2.把鸭子清理干净之后，把它切成 ， 放入生姜，桂皮，八角这些大料，在把鸭肉放入锅中炒制一下，鸭皮上的油就会被慢慢的榨出来，这样做也可以去除鸭肉的腥味 。
###其它资料参考###老鸭汤用一般的锅约要2小时 ， 用压力煲只需40分钟 。
做法如下：
1、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净；
2、放入煲中 ， 加水先煲约20分钟；
3、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫；
4、铁棍山药一根去皮洗净，取莲子适量；
5、老鸭和铁棍山药放入步骤2的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲；
6、一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火即可 。
###其它资料参考###步骤 1
space
油热后加蒜爆香（干辣椒和牛油可放可不放，放了味道更好）
步骤 2
space
食材切小块
步骤 3
space
先用番茄炒一会放一勺盐
步骤 4
space
放香菇炒一会放各种菜下去，然后放水煮，水量：淹过它们
步骤 5
space
不容易熟的菜先放 ， 容易熟和绿叶蔬菜最后放
步骤 6
space
今天放了饺子
步骤 7
space
这个我们这边叫平菇，撕成小朵放汤里超级好吃 ， 鲜，娃娃菜也是我喜欢的，我都是先把梗放下去
步骤 8
space
这个是面条和年糕版本的（反正就是喜欢吃啥就放啥）
步骤 9
space
这个是鱼丸和水晶包加面条版本的（汤里我最后加了个蛋铺在上面，所以汤黄黄的，哈哈）
