打算吃烤鸭，烤鸭和哪些食材搭配起来比较解腻？？
打算吃烤鸭，烤鸭和哪些食材搭配起来比较解腻？我们这里有烤鸭 。配菜是磨碎的葱、腌黄瓜和甜面酱 。最基本的食物是煎饼 。像春卷，卷鸭片，磨碎的葱和甜面酱腌黄瓜 。烤鸭通常直接吃 。用筷子挑出一些甜面酱，放在蛋糕皮上，放一块烤鸭，放一些葱花和黄瓜条，包好蛋糕皮 。真的很好吃 。烤鸭配两个大蒜、两个生姜、盐、糖、芝麻油、胡椒和酒 。烤土豆配竹笋酱，炖15分钟，最后放洋葱 。
在营养价值方面，鸭和鸡具有相同的营养价值 。在中医看来 ， 鸭子生活在水中，它们吃的大部分食物都是水性食物 。与鸡不同，鸡生活在陆地上 。因此 ， 在中医的视野中，鸭是冷的，鸡是热的 ， 夏天是热的，鸭肉更适合夏天食用，特别是鸭肉的脂肪均匀分布在鸭的全身组织中 。帕托肉的脂肪主要是饱和脂肪酸，有低碳饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸的含量低于牛 ， 帕托肉的脂肪不如班哈和黄油 。
白萝卜是一种根茎植物 。它含有大量的水 ， 但味道不是多重的 。白萝卜和鸭子结合的最好方法是浸泡 。因为白萝卜是一种“海绵”食物材料，它可以通过结合吸收其成分味道的精华 。鸭子慢慢煮熟后 ， 鸭子本身的肉汁精华会从汤中流出，融入白萝卜中，白萝卜尝起来像鸭肉，鸭子也会有白萝卜的香味 。两者结合烹制的汤更甜 。
鸭汤里有很多配菜 。基本上没有问题，但需要注意的是，有些东西不能一起吃，比如兔肉、杨梅、坚果、真菌、大蒜、荞麦、栗子、海龟等，会引起中毒和腹泻 。如果要求比较高，也可以用当归、海参 ， 相应的海藻、茶树菇、冬瓜、莲藕、竹笋干都很好 。
吃烤鸭时可以搭配甜面酱、葱条、黄瓜条等卷食 。具体做法是：用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起吃 。
烤鸭
###其它资料参考###我们这边吃烧鸭一般是直接沾汁吃，把烧鸭斩好装碟，一般一碟烧鸭用两汁，烧鸭原汁与冰梅汁，夹着一粒烧鸭想吃冰梅味就沾冰梅汁，想吃什么味就沾什么汁，这样吃真爽 ， 一入口那种皮脆肉香的感觉好极了 。
有些人也炒着吃，直接放汁炒吃，也有放配菜炒的 ， 至于放什么配菜炒，大多数放芹菜，蒜炒吃，多种吃法 。炒着吃皮就不脆了，但有些人就喜欢这样！
炒着吃的原因，有些怕烧鸭不熟，再炒放心，有的吃惯炒配菜了 ， 把烧鸭香味炒到配菜上，这种也是吃货想出来的 。反证很多配菜可以和烧鸭炒着吃的，烧鸭和菜花，洋葱，大青椒炒也好吃！想吃什放就试下 。
我觉得如果是光吃烤鸭的话，配上大葱丝和甜面酱就可以了 ， 这个大家都知道 。如果是炒的话，我觉得加上别的什么配菜都不太好吃，会变味的 。
如果真要炒着吃，我建议还是用干煸的方法来炒，这样炒出来的烤鸭，不但味道浓郁，而且还能使鸭肉不那么油腻，减少一些油脂 ， 吃起来更健康 。
我的做法是：
1、把烤鸭切成片 ， 葱切段，姜切丝，蒜切末，线辣椒切丝 。
2、锅烧热 ， 倒入适量油，下入鸭肉用小火煸炒 。
3、等鸭肉煸炒出油脂后，加入辣椒丝、葱、姜、蒜，继续翻炒 。
4、加入适量盐、十三香、鸡精，翻炒均匀就可以出锅了 。
这样一道美味的干煸烤鸭就做好了，色香味俱全，吃起来又不会太过油腻，下饭也是极好的 。
吃烤鸭，配菜是大葱丝，黄瓜丝，甜面酱 ， 主食是配上薄饼，象春卷一样 ， 把鸭肉片，葱丝、黄瓜丝沾着甜面酱卷起来吃，很香哦 。烤鸭一般都是直接吃的，用筷子挑一点甜面酱，抹在饼皮上，夹一片烤鸭片盖在上面 ， 再放上几根葱丝、黄瓜条 ， 将饼皮卷起，真是好吃无比呢 。
###其它资料参考###1、烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等 ， 在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用 。
2、红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等 。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成 。
3、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护的作用 。
###其它资料参考###1、土豆 。土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美 。这是因为，土豆口感软糯 ， 并且富含谷氨酸盐 ， 鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高，在炖煮过程中，它们相互作用，产生了更鲜美的味道 。
2、冬瓜 。冬瓜老鸭汤清爽可口，喝完胃也感到舒适 ， 这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成 。中医典籍《神农本草经》记载 ， 冬瓜能清肺热化痰 ， 清肺热除烦止渴 。鸭肉油脂多 ， 冬瓜热量低，两者荤素搭配，能起到去油解腻效果 。
3、酸菜 。酸菜是白菜在一定条件下发酵制成的菜肴，经过发酵，酸菜中产生了一些蔬菜中并不存在的有机酸——乳酸和醋酸，能够起到开胃效果，并抑制肠道中致病菌生长，酸菜中的膳食纤维搭配有机酸还能调整肠道菌群，利于肠道健康 。
扩展资料：
鸭肉不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”的美誉，同时也为传统中医所称道：“滋五脏之阴 ， 清虚劳之热，补血行水，养胃生津……”尤其当年新鸭养到秋季，肉质鲜嫩肥美，营养丰富，有助补充优质蛋白质、多种维生素和矿物质 。
同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用 。在上海、南京等地，秋季吃鸭肉已经成为一种饮食传统 。
参考资料来源：人民网——鸭肉有三大绝配
###其它资料参考###1、葱
【烤鸭的配什么菜好吃】
烤鸭与葱的搭配不仅可以去除腥味，也可以杀菌，同时能在一定程度上增加你的食欲 。
2、黄瓜
都知道黄瓜的清爽，那么在吃烤鸭的时候一般来说烤鸭是习惯于切条的 ， 这样的搭配既可以尝到鸭肉的美味 ， 加上黄瓜的清爽，会让口感好很多 。
3、胡萝卜
与胡萝卜的搭配也是会令烤鸭的口感更好 。
4、面饼
不知道是从什么时候开始流行的，吃烤鸭的时候有一种惯定的配菜：面饼 。把烤鸭以及其他的配菜包在一张圆形的面皮里来吃，当然，也可以只包烤鸭，相比于其他单独的配菜，似乎很多人更喜欢这种综合的配菜方法 。
5、甜面酱
既然说到面饼包裹上鸭肉以及葱、胡萝卜、黄瓜，那么就一定要用到甜面酱，在用面饼包裹鸭肉以及其他的配菜之前，都会在面饼上涂上一层甜面酱 ， 然后再加上鸭肉以及其他的配菜，这样的吃法，不得不说，味道真的是很好 。
###其它资料参考###鸭肉炒什么配菜好吃 ， 3种最适合鸭肉的搭配菜及做法，好吃到想把盘子舔干净
一、酸菜烧鸭
原料：鸭腿、酸菜、朝天椒、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒 。
做法
1.备好所需原料 。
2.将酸菜和朝天椒洗干净，然后切成小块和末 。
3.用砍骨刀把鸭腿砍成若干块状，姜切块 。
4.汤锅烧一锅沸水 ， 倒入鸭块，将血水煮出，捞起 。
5.炒锅放入油加热，倒入蒜姜片炒香，倒入鸭块、料酒、酸菜、生抽、糖、朝天椒翻炒，然后加入淹没鸭块的水 。
6.盖上锅盖，焖煮15分钟即可出锅 。
二、鸭肉焖烧马铃薯
原料：鸭肉、马铃薯、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒
做法
1.马铃薯去皮 ， 洗净，切块 。
2.鸭肉洗净切块 。
3.炒锅倒油烧热 ， 加入马铃薯块和盐，翻炒一下，加入淹没马铃薯的水，将其煮熟捞出 。
4.炒锅洗净，入油烧热，加入姜、蒜、鸭块翻炒1分钟，加入淹没鸭肉的水烧开，倒入生抽，转成小火焖煮25分钟 。
5.待鸭块煮烂以后，加入土豆块炒均匀，加入调味料即可出锅 。
三、鸭肉烧口蘑
原料：鸭肉、口蘑、姜、蒜、盐、生抽、糖、料酒、尖椒
做法
1.鸭腿肉洗净 ， 切片 ， 倒入盐、姜、蒜腌20分钟 。
2.口蘑和尖椒洗净，切片 。
3.炒锅入油热锅，放入鸦片、口蘑、尖椒一起煸炒 。
4.加入少量的水、生抽、糖，焖煮3分钟出锅 。
###其它资料参考###可以煮汤，和豆腐、白菜、粉丝等 。
还可以切成块，裹上一层干淀粉 ， 炸香了和椒盐一起炒一下，就是椒盐的鸭架了 。
如果鸭架上的肉还多，可以切成块 ， 炒香后，加姜片 ， 啤酒 ， 老抽，一起红烧，做成啤酒鸭吃，做的啤酒鸭里还能搭配海带或者土豆 。味道不错 。
鸭架什么也不放，熬成汤 ， 汤可以用来煮面 ， 做菜 。不过熬完汤的鸭架味道就不太好了 。
###其它资料参考### 我们都知道，鸭肉是比较常见的一种肉类食品，它的含有丰富的蛋白质、矿物质以及膳食纤维等，具有很好的食用价值，深受人们喜欢 ， 很多人都会在家煮鸭子吃 。那么煮鸭子放什么配菜好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
煮鸭子放什么配菜好吃鸭肉炖汤里面加入麦冬、玉竹、沙参、枸杞等食材 ， 这种味道比较清淡；也可以加入酸萝卜，炖酸萝卜老鸭汤，此外还可以做焖鸭肉，里面加入魔芋或者笋干 。
鸭肉的烹饪其实有很多种，而且鸭肉非常适合秋天吃，玉竹老鸭汤味道相对比较清淡，而且鸭汤浓郁 ， 带着玉竹独有的香味，适合现在寒冷的季节吃，如果想吃口味重一点的，可以做魔芋烧鸭，风味独特，魔芋有嚼劲，鸭肉软烂入味 ， 是不错的下饭菜 。
煮鸭子的家常做法玉竹老鸭汤
主要食材：老鸭半只
所需配料：清水适量、沙参、玉竹、干百合、老姜、食盐、枸杞
做法：
1、老鸭冲洗干净，洗去血水备用，沙参、玉竹、干百合洗去上面的杂质备用；
2、鸭肉放进沸水中焯水 ， 水开后再煮两三分钟，等水中出现大量浮沫即可关火，用锅铲撇去浮沫，把鸭肉捞出来 。（--注意：尽量选择老鸭，老鸭更耐熬，味道也更好 ， 而嫩鸭适合爆炒 。）
3、焯过水的鸭肉用热水清洗一遍，把上面的浮沫清洗干净，再把鸭肉捞出来，放入汤锅中 。（--注意：一定要用热水清洗，而且煲汤的锅最好选择砂锅慢慢炖 。）
4、接着把之前洗干净的玉竹、干百合、沙参和老姜片一起放入炖锅中，加入适量清水，刚好没过所有食材即可，水开后转用中小火慢慢炖 ， 最少炖1个小时 。（--注意：老鸭汤炖得越久，味道越香浓，鸭肉和其他食材的香味慢慢融入到汤水中 。）
5、炖好之后，加入适量食盐调味即可 ， 再撒上枸杞干 。（--注意：食盐一定要在出锅的时候再加，食盐不适合久煮，而且食盐不用加太多，否则会掩盖汤的鲜味 。）
小总结：
老鸭汤真的非尝鲜美，我没有买到麦冬，如果可以买得到，加点麦冬进去，煲好的汤非尝鲜香，仿佛所有的鸭肉精华都浓缩在汤汁中，百合和沙参等食材粉粉的，特别好吃，可以试试哦 。
鸭子怎么做好吃双鸭拼盘食材准备：烤鸭和鲜鸭各半只 ， 食盐、料酒、味精、葱结、姜片和香油各适量 。
先将鲜鸭洗净，投入沸水锅里烫一下，去除血污，捞岀洗净 ， 切成块；烤鸭切成同鲜鸭相同的鸭块 。将烤鸭和鲜鸭块分别放入锅的两边 。
加入料酒、葱结、姜片和清水淹没鸭块，置火上烧沸后 ， 改用小火炖至鸭块酥烂，捞出葱结和姜片，撒入食盐和味精，淋入香油出锅装盘 。
菜品特色：烤鸭酥烂，鲜鸭肉嫩，汤清味鲜，利水减肥
炖青鸭豆羹食材准备：青头鸭子一只，草果一粒 ， 赤小豆半斤，食盐、料酒、葱和味精各适量 。
先将青头鸭子宰杀去杂后洗净，赤小豆淘洗净，连同草果、食盐、葱和料酒塞入青头鸭腹内 。
将鸭子放入锅中，加入适量的清水，置小火上炖煮至鸭熟，撒入味精出锅装盘 。
菜品特色：肉质酥烂 ， 健脾开胃
炖鸭肉食材准备：净鸭子一只(约1四两)，百叶七两 ， 植物油、食盐、酱油、料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、葱花、姜末、湿淀粉、鲜汤和葱油各适量 。
先将鸭子洗净后斩成块，投入开水锅中烫一下，漂洗干净后沥水，下入烧热的油锅中滑一下捞出；百叶打成结 。将鸭块和百叶结一起放入锅中，加入食盐、酱油料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、姜末和鲜汤 。
置火上烧沸后改用小火炖至鹎鸭块酥熟 ， 用湿淀粉勾芡撒入鸡精、味精和葱花，淋入葱油出锅装盘 。
菜品特色：风味独特，酒香扑鼻 ， 利水减肥 。
