蒸茄子怎么做好吃？
先把茄子切成小片，大约1厘米厚就可以 。蒸好以后，在炒勺里放油，油热以后放肉沫，炒变色以后放葱姜爆锅，然后放蒸好的茄子 ， 最后放盐就可以出锅了 。
还有一个做法就是做成蒜茄子，把蒸好的茄子撕开成两片 ， 放蒜沫，花椒面，盐 ， 然后再把茄子合上 。过一会凉了再吃就更好吃了 。
蒸茄子的做法详细介绍
蒸茄子的制作食材：
茄子，大蒜 ， 橄榄油，干辣椒 。
蒸茄子的做法详细步骤
选嫩茄子两三个洗净 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种 。
沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中 。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断 。
加入橄榄油若干 ， 如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟 。
出锅，看看，颜色完全变了 ， 记住一定要蒸透 。
大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸 ， 挤到茄子上 。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸 ， 蒜茸蒸熟了就没什么香味了 。
根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可 。
贴士：
1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；
2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感 。
最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流 ， 如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了！
###其它资料参考###蒸茄子的步骤：
主料：长茄子2根、鲜花椒1朵、鲜辣椒半个、大蒜 。
辅料：生抽少许、醋少许、盐少许、香油少许 。
1、长茄子洗净 。
2、把茄子切开，成段放到蒸屉上 。
3、大火蒸制15分钟，熟透后出锅 ， 自然晾凉 。
4、撕成长条放入盘中 。
5、把大蒜 ， 花椒和青辣椒一起放到蒜臼子中砸碎 。
6、把砸好的蒜泥放入碗里 ， 加入少许水，1勺醋，1勺生抽酱油和适量的盐拌匀成为料汁 。
7、把拌好的料汁均匀的倒入茄子上，再加上少许香油即成 。
8、成品 。
###其它资料参考###茄子配蒜很好吃
蒜蓉蒸茄子做法
原料：茄子2根，蒜，姜，油 ， 生抽，糖，盐，葱花和鸡精 。
做法：
步骤1：茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头 ， 生姜切成末待用 。
步骤2：将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟 。
步骤3：锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末 ， 姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味 。
步骤4：茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了 。
蒸茄子
蒸茄子是一道做法简单，味道鲜美的家常菜 。茄子含脂肪和糖非常少 ， 属于低热量食物，有显著的减肥效果 。营养丰富，尤其含大量维生素D，能保护血管 。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效
食材
主料茄子300g肉馅100g红椒50g黄椒50g
辅料油适量盐适量酱油适量糖适量辣椒适量料酒适量姜碎适量
步骤
1.准备好茄子 肉馅和红黄彩椒 。
2.彩椒洗净切成小丁 。
3.茄子洗净去皮备用 。
4.去皮的茄子切成条 ， 码放在盘中 。
5.入蒸锅，蒸至10分钟 。
6.另起锅，注入油下入姜碎和辣椒爆香 。
7.下入肉馅煸炒至变色 。
8.加入酱油 糖 料酒煸炒均匀 。
9.倒入彩椒丁 。
10.煸炒均匀后加入盐调味 。关火 。
11.蒸好的茄子条挤掉水分 。
12.将炒好的彩椒丁 ， 浇在茄子上即可 。
小贴士
茄子要选用鲜嫩的，不喜欢吃荤的可以再蒸好的茄子条上浇上素料汁 ， 味道也不错呢 。
###其它资料参考###主料：茄子500克
辅料：油15克、剁椒15克、盐2克、白糖15克、生抽30克、老抽25克、醋15克、鸡精2克、鱼露5克、辣椒酱12克、黑胡椒5克
蒸茄子的做法：
①首先，茄子洗净后切成一段段的条状 ， 每一段都不要切到底 。
②然后，把切好的茄子泡在盐水里 。
③调汁：3调羹生抽和2调羹老抽，再加半调羹鱼露 。
【蒸茄子后怎么做好吃吗】④加入自制的辣椒酱，加入白糖拌匀后尝试一下，汁水要偏咸一点 。
⑤把茄子沥干水分加入蒸格上，加适量黑胡椒粒提香，把料汁也一起放入 。
⑥冷水上锅，大火蒸至茄子熟透 。打开加入适量橄榄油，再加入醋和适量的鸡精调均匀 。
⑦最后，先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可 。
