炖蘑菇放大蒜是否可以放多久
香菇和大蒜煮大蒜颜色正常香菇放了10几天可以吃吗？？
一、香菇洗过后能放几天
一般来说，香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉 。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值 。而且 ， 菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质 ， 发生霉变 。所以洗完放那更容易滋生细菌 ， 导致腐败变质 。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的 。
二、香菇洗好第二天能吃吗
没坏就能吃 。特别是冬天，一晚上的保存时间一般是不会变质的 。只是，注意尽量不要让香菇放在密封的袋子里，洗好后用盆子装好，自然放置就可以了 。煮前观察一下，正常的话煮吃即可 。
三、香菇洗完怎么保存
1、冰箱冷藏
香菇洗完常温放置容易变质，最好放在冰箱冷藏保存，此时香菇的细胞壁会破损 。不过，建议先把水沥干，等到香菇表面变干燥后再放在冰箱保存 。
2、晒干保存
洗过的香菇还可以采取晒干处理 。不过，洗过的香菇晒干后是黑色的，影响美观，口感上也会稍逊于自然风干的香菇 。
3、清水浸泡
洗完不立即吃的，不妨放在水里浸泡 。放入容器中，倒入清水淹没香菇，如香菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜香菇变黑 。
4、盐水浸泡
将洗好的香菇再放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，也可保鲜3-5天 。
注意：保存的时候若发现香菇菇伞变黑时就应丢弃，因为发黑的香菇就已经变质，它的气味也有变化 ， 如果有发黑的香菇没有及时丢弃和好香菇混在一起，会影响其它的香菇 。
因为蘑菇本身就是起鲜的，所以无需太多作料，步骤如下：
1、蘑菇洗净、切片
2、鸡蛋打散，略加盐
3、热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水开后 ， 放入鸡蛋，再开后，加盐调味，注意：不需要加味精 ， 已经很鲜了 。试试吧：）
编辑本段|回到顶部奶油番茄培根蘑菇汤主料：西红柿（三个）、培根、鲜菇
辅料：面粉、牛奶、紫菜
调料：胡椒粉、盐、鸡精、黄油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；
2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加鲜菇、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；
3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝 ， 统配跟随一起洒在汤上即可 。
特点：西式餐汤，营养丰富 ， 开胃美观，也可做早餐配烤面包 。
编辑本段|回到顶部排骨蘑菇汤原料：大排骨500克 ， 鲜蘑菇汤100克，番茄100克 ， 绍酒15克，精盐5克，味精3克 。
做法：1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟 。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟 ， 再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可 。
编辑本段|回到顶部鹅血蘑菇汤主 料： 鹅血200克，蘑菇100克 。
做 法： 将凝固鹅血切小块，蘑菇水发后切条块 ， 起锅倒入植物油先炒蘑菇5分钟后，倒入鹅血块 ， 旺火速翻炒至熟透调味即可食用 。
药用价值： 主要治疗胃癌气血痰阻型：胃脘部肿块、坚硬、固定不移，时有疼痛，呕吐物如赤豆汁，时或见黑便如柏油状 ， 形体消瘦、面色苍白、精神疲乏，舌质带紫带红，脉细涩 。
编辑本段|回到顶部豆苗蘑菇汤主料：
豆苗、口蘑、金针菇 。
配料：
车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量
调味料：
1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙 ， 盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯 。
做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑 。
2、水开后，加入金针菇、豆苗 。加一些盐 。
3、水再开后关火 。(也可以放一些味精或香油)
要点：
1、放进豆苗后不要再盖盖子 。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些 。
编辑本段|回到顶部奶油蘑菇汤材料：
*蘑菇
*新鲜奶油
*牛奶
*黄油
*胡萝卜、番茄
*洋葱
制作：
1、取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶 ， 新鲜奶油，然后开始用文火煮 。
2、蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用 。
3、在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱 ， 翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮 。
4、还是用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里 。
5、用旺火把汤煮开 ， 然后可以勾一个薄芡，就可以了 。
6、装盘后可以适量加一些芝士条 。
编辑本段|回到顶部红萝卜蘑菇汤功效：红萝卜富含维生素A和多种人体必需的氨基酸及十几种酶，对防治高血脂、肥胖症等大有好处；蘑菇含糖，脂肪少 ， 食用此菜可以达到较好的瘦身效果 。
原料：红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克 。
调料：色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克 。
制法：1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗；2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用 。
编辑本段|回到顶部鸡皮蘑菇汤〔主料辅料〕
熟黄鸡皮………200克 白酱油…………15克
四川干蘑菇……50克 味精……………5克
绍酒……………50克 熟鸡油…………25克
姜片……………1克 上汤…………500克
〔烹制方法〕
1.将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片 ， 放在碗里，加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出，拣去姜片，滗下蒸汁待用 ， 鸡皮片装入汤碗 。
2.将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆，加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上 。
3.炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成 。
〔工艺关键〕
此为汤菜，关键在吊好上汤，不可着芡，汤清见底，方为上品 。
〔风味特点〕
鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分 ， 尤以黄鸡色调雅致 ， 口味鲜美 。用它与蘑菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人 。
编辑本段|回到顶部鸡翅蘑菇汤材料（4人份） 中药：百合根1个 主料：鸡翅8个 配料：蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯 做法： 1、鸡翅洗净 ， 去水加酒、盐、胡椒腌渍调味 。2、入锅中和水一起煮 ， 沸腾后去泡沫、然后煮20分钟 。3、芹菜茎切成4cm长的段，百合根剥去外层后洗净 。4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油调味即可 。
编辑本段|回到顶部白葡萄酒蘑菇汤配料(4人份)：
面包片4片，1/2个柠檬的果皮，柠檬汁1汤匙 ， 盐和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好 。巴黎小蘑菇125克 ， 橄榄油2咖啡匙 ， 大蒜1瓣捣碎，带绿茎的嫩洋葱6个，切好，鸡汤600毫升，干白葡萄酒4汤匙，嫩小葱末1汤匙量装盘装饰用 。
制作：
1、 炉子加热到摄氏180度 ， 去掉面包皮，面包切?。?
2、 将面包丁、柠檬皮、柠檬汁、2汤匙水和大量胡椒粉放在在一个大生菜盘中搅拌；
3、 糕点煎盘中涂一薄层油，将面包丁铺在上面，放在炉上加热至面包丁松脆并呈现金色；
4、 如果选用的蘑菇很?。３终霰赣茫绻⒐胶艽?，切成适当的大?。?
5、 平底锅中加热油，然后放入洋葱和大蒜油煎1-2分钟；
6、 放入全部蘑菇，煎炒3-4分钟，直至蘑菇开始上色，倒入鸡汤 。搅拌；
7、 继续加温至沸点，然后把火调?。巧瞎?，煨10分钟；
8、 加入白葡萄酒、盐、胡椒粉，倒入碗中，撒上小葱末 。与加柠檬汁的小块油炸面包一起即可食用 。
一个小窍门
为了把果皮切细，可以使用在厨房用具商店里有售的剥皮机 。或者剥皮后用锋利的小刀切成细条 。如果您想把整个水果擦成丝儿，那要准备好一把刷子来收集果皮碎末 。
编辑本段|回到顶部猪瘦肉蘑菇汤不要小看普通的东西啊 有大用处的 切听讲介 嘻嘻
主治：慢性肝炎 补旰益血 润泽皮肤
蘑菇猪瘦肉汤 有滋阴润燥 健胃补脾的功效 对白细胞减少症 慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用
食物功效：
蘑菇 为黑伞科植物的子实体 中国各地均有栽培 性味甘 凉 入脾 胃经。含多种氨基酸 维生素 矿物质
等 营养非常丰富
猪瘦肉 性味甘碱 平 入脾 胃 肾经 。功能滋阴 润燥 治消渴赢瘦 补肾液 充胃汁 滋肝阴 润肌肤 生精液
每次用鲜蘑菇100克 猪瘦肉100克 加水适量煮汤 用食盐少许调味 佐膳。
编辑本段|回到顶部黄油土豆蘑菇汤原料：土豆一个，蘑菇2个 。黄油一小块 。
做法：
1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状 。蘑菇剁碎，待用 。
2，将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开，将土豆泥放入热油中翻炒 。
3，在炒香的土豆泥里加水两碗 。待水开以后放蘑菇碎粒 。
4，慢火炖，大火煮都可以，看自己的时间 。
###其它资料参考###小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇可谓是东北的名菜，野生榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实 。肾虚者烹制此菜时，可加点板栗佐菜，不仅味道更好，还有治病之功效 。但小鸡炖蘑菇吃多了易上火 ， 所以痛风病人以及阳虚体质，常有畏寒怕冷、四肢不温的人要少吃 。鸡汤含嘌呤较多，所以患高尿酸血症与痛风者不宜吃 。肾功能不全和有高血脂、动脉硬化、消化道溃疡的人应慎吃、少吃 。鸡皮含脂肪较多 ， 体形肥胖的人吃这道菜时不要吃鸡皮 。
原料：整鸡、榛蘑、土豆粉条、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、糖、盐、食用油 。
做法步骤：
第1步、食材准备 。整鸡斩件 。
第2步、榛蘑泡发2小时，中途换3-5次水，将泥沙杂物冲洗干净，最后一次蘑菇水留用 。
第3步、土豆粉条浸泡1小时 。
第4步、葱姜蒜切好备用 。
第5步、油热，放葱姜蒜、八角，炒香 。
第6步、加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份 ， 鸡肉有焦香味为止 。
第7步、倒入料酒、酱油和少量白糖翻炒 。持续大火，炒到上色均匀 。
第8步、加入泡发好的榛蘑和蘑菇水，再补充一些水 。汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖半小时至鸡肉熟烂 。
第9步、加盐、土豆粉条，继续炖10分钟左右 。
第10步、开盖调大火再炖10分钟左右 。
第11步、完成，出锅！
小贴士：
1、用最后泡蘑菇的水来煮汤，味道更鲜美 。2、榛磨因为是野生的，根部泥沙杂物比较多，建议开始时多换几次水，彻底洗干净 。3、土豆粉条更适合炖菜 。
来自美食天下 的作品 。
###其它资料参考###可以一起炖，香菇蒜头鸡汤，是超级美味又简单的养生汤品，香菇拥有20多种人体必需的氨基酸，不仅鲜美、膳食纤维高，还能提升免疫力 ， 并且具有健脾益胃的功效！
胃口不好的朋友，可以多加利用菇类来做料理，帮助开胃，既养生又健康哦！众所周知，蒜头具有杀菌、抗发炎、提升免疫力的功能，然而肠胃不佳、容易胀气的朋友，蒜头入菜或炖汤时，千万不要添加过多，以免造成肠胃不适 。
＜香菇蒜头鸡汤＞
材料：
1.鸡肉适量
2.干香菇数朵（请先洗净后 ， 泡冷水至软化）
3.蒜头五小瓣
做法：
干燥香菇的营养价值更甚于新鲜香菇 ， 热量也稍高一些，如果家中有小小宝贝或是高龄长者，建议使用新鲜香菇，会来得较好消化、咀嚼较容易哦！鸡肉汆烫后洗净，所有食材一同放入锅中熬煮约一小时，小编没有添加任何调味料，就已经非常鲜甜了，大家可以自行选择是否调味 。如果想用电锅熬煮，外锅建议倒入两杯量米杯的水炖煮，跳起后，即可食用 。
超级简单，却是营养丰富、香气四溢的汤品，容易过敏的朋友 ， 只要提升免疫力 ， 过敏情况自然能改善，这么简单的料理，如果您不试试看，那就太可惜了！
###其它资料参考###东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂” 。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜是多么的高大上 。小鸡炖蘑菇是东北名菜 。里面的蘑菇说的就是榛蘑，由于榛蘑比较少见 ， 价格自然很贵，所以好多人就用香菇代替炖 。
我的榛蘑是参加好豆网的活动得到的奖品，各种菌类大礼包，里面就有很多珍贵的榛蘑，吃了几次，亲戚朋友家人都反映好吃 。这次《舌尖2》里面也有这道小鸡炖蘑菇 ， 又得到了苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，果断用这个新苏泊尔炒锅做这道菜 。新款苏泊尔火红点2代无油烟炒锅就是好啊，漂亮美观，真的是货真价实的无油烟炒锅 ， 都可以不用开抽油烟机了，而且真的是一丁点不粘锅，用它做再多菜都不感觉累 ， 心情都是愉快的 。
榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品 。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑” 。榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效，其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用 。
主料：三黄鸡、榛蘑
辅料：植物油、盐、姜、大葱、香葱、八角、花椒粒、料酒、辣皮子、老抽
做法：1、把榛蘑用凉水泡泡洗净，去掉尾部，大葱、香葱、姜洗净切片和末、段
2 、三黄鸡洗净切块，凉水下锅，煮开表面会出现越来越多的浮沫，捞起沥干水分
3、热锅凉油，油热8成，加鸡块、料酒翻炒出香味 ， 加大葱、八角、花椒粒、辣皮子翻炒均匀
4、加老抽把鸡块翻炒上色，加盐、白糖继续翻炒均匀，加开水、榛蘑大火烧开
5、转中火加锅盖，炖40分钟左右，加味精翻炒均匀 ， 撒上香葱末即可
小贴士
鸡块一定得用凉水下锅焯水
辣皮子少加，没榛蘑的可以用香菇代替
###其它资料参考###可以放，但是味道可能会比较奇怪一些~~看个人喜爱 。
做法
食材准备
鸡半只，香菇，老姜，葱，料酒，白糖，盐 。
制作步骤
1、香菇提前泡开 ， 剁好鸡肉 。
2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱 ， 香菇洗净，沥水 。
3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可 。
美味香菇炖鸡汤(7张)
4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮 。
5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟 。
6、放少许白糖（一点点就好，提味 ， 鸡汤会更加鲜 。）
7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒 。
8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可 。
###其它资料参考###大蒜可以和香菇一同吃的，大蒜不仅具备很好的食用价值，也有不错的药用价值，有抗菌消炎的效用，可守护肝脏，调整血糖，守护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝聚 。但是不要过量，因为是对于胃肠道有刺激，特别是胃部，吸收不好的人还容易产生补充不良 。
不宜同食
1、大蒜+草菇：会危害健康
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用；草菇是菌菇类，含有蛋白质和18种氨基酸，不过它们不能同食 ， 不然会引起中毒，危害身体健康 。
2、大蒜+鸡肉：会引起消化不良
大蒜味辛，性温，有归五脏、散痈肿、杀菌止痢、健脾除湿的功效 。而鸡肉味甘，性微温，能温中补脾、益气养血、补肾益精 。二者功用不合，否则会引起消化不良 。古典《金匮要略》中就有“鸡不可合葫蒜食之，滞气”的记载 。
3、大蒜+蜂蜜：会刺激肠胃
大蒜是辛辣刺激性食品 ， 对有胃病的患者，刺激性较大 。而蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸，大蒜和蜂蜜同食会具有强烈的刺激性，刺激肠胃，影响健康 。
适宜和禁忌
适宜：肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者
大蒜有降血压、抗癌、保护心脑血管的作用，一般人都可食用，特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者 。大蒜含的硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率 。
禁忌：肝病、眼病、脾虚腹泻者等
1、蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤 。有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物 。
2、脾虚腹泻患者食用大蒜 ， 强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出 ， 使病情恶化 。
3、食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，不但可能引发旧?。箍赡苁挂┪锸В?或与药物产生连锁反应 。
4、肝病患者食用大蒜会加重肝火，对肝脏造成损伤 。
###其它资料参考###用料
主料鸡(土鸡，家养)800克榛蘑100克
调料食盐1/2茶匙姜3片蒜4瓣八角1颗干辣椒3个生抽2汤匙葱白1段花椒粉1/2茶匙植物油2汤匙
小鸡炖蘑菇的做法
1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分 ， 用厨用剪刀剪去硬根
2.浸泡榛蘑的水静置至澄清
3.土鸡洗净沥水 ， 剁成块 。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中
4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫 ， 然后将鸡块捞出控水待用
5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香
6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀
8.将榛蘑铺在鸡块上面 ， 再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味
【炖蘑菇放大蒜是否可以放多久】9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了
