凉拌蘑菇的正宗做法？
主料
蘑菇300克
辅料大葱1/2棵
红甜椒1/2个
大蒜6棵
盐1茶匙
芝麻油2茶匙
白糖1/2茶匙
食用油1/2勺
葱香口味
拌工艺
十分钟耗时
未知难度
凉拌蘑菇的做法步骤
1
蘑菇洗净切大约3毫米宽的片；
2
在沸水中焯烫大约5分钟；（在水里放一点盐）
3
沥干水份捞出 ， 装入拌菜的碗里；
4
大葱洗净切大约3毫米厚的圈、甜椒洗净切小粒、大蒜洗净切末；
5
在炒锅内放入少许食用油，待油温稍高后依次放入蒜末、葱、甜椒，中小火慢慢炒出香味；
6
待葱蒜的香味出来后关火 ， 将它们倒入刚刚煮好的蘑菇上，再放入适量的盐、白糖、芝麻油 ， 拌匀既可（喜欢椒麻味的可以加点花椒面）
7
装盘，完成 。
【 凉拌蘑菇做法 】
食材用料：小蘑菇 300克、小胡萝卜 一个、
玉米油 适量、盐 少量、生抽 适量、醋 适量、姜、蒜 适量、葱 一根、
步 骤 ：
准备材料：蘑菇洗净撕成片，胡萝卜切圈，姜、蒜切碎，葱切粒；
蘑菇和胡萝卜开水下锅煮3分钟；
蘑菇熟了就捞起蘑菇和胡萝卜，控干水分；
热锅放油 ， 关火 。加入姜、蒜 。油的热量会把姜、蒜爆香；
把姜、蒜汁倒入蘑菇里加入适量生抽、少量盐、醋、拌匀；
摆盘 ， 撒上葱花 。
小 贴 士
蘑菇买小蘑菇 ， 口感鲜嫩 ， 胡萝卜也要小点的更脆 。煮3分钟就可以起锅了 。
【凉拌蘑菇的做法】
食材用料：鲜蘑 适量、青椒 适量、胡萝卜 适量、芝麻油 适量、
香油 适量、糖 适量、盐 适量、蒜 适量、蚝油 适量、醋 适量 。
步骤：
备食材 鲜菇 胡萝卜 青椒；
鲜菇撕条焯熟过水撰干水分；
胡萝卜青椒切丝备用；
上述调料放入拌匀即可使用 ；
完成，装盘 。
###其它资料参考###【凉拌蘑菇】
-主料-
蘑菇 适量
-辅料-
小米辣 适量
辣椒面 适量
蒜 适量
生抽 适量
食醋 适量
蚝油 少许
盐 少许
葱花 适量
-做法-
蘑菇手撕成条，洗净备用，小米辣切圈、蒜切末备用 。
起锅烧水，水开后下入蘑菇焯水至蘑菇熟透，捞起控干水份后装入大碗中 。
另准备一个小碗，将辣椒面、小米辣、蒜末依次装入，再淋上热油，搅拌均匀后加入适量盐、生抽、食醋、蚝油调味 ， 继续搅拌 。
最后将调好的料汁倒入蘑菇中，拌匀即可 。
###其它资料参考###1.这是一道非常简单的家常菜，而尤其是在夏天，很多人不喜欢将菜放锅里，与热油一起热一下，这样在炎热的夏天吃起来也是非常的没有味道的，那么夏天的时候，大家一般喜欢吃一些凉拌菜，再配着一些啤酒来喝，也是非常的惬意的，做这道菜之前我们先来准备材料
2.在做凉拌菜的时候，我们需要准备的主料并不多，但是需要准备的辅料却是非常之多的，我们需要准备的原材料，主要有一定量的平菇 ， 红椒，柿子椒 ， 食盐，酱油，醋生姜，大蒜香油以及白糖 。
3.首先我们要先将平菇进行一个比较彻底的清洗，然后将平菇撕成一条一条的条状，然后将这些平菇放入锅中用清水煮一下，注意这里要将平菇煮熟，不然下一步凉拌的时候吃起来口味会很不好 。
4.将平菇取出并姜将其中的平菇沥干 。
5.找来一个盆向其中加入已经煮好的平菇，然后加入适量的葱姜，糖盐，醋 ， 酱油，香油，并找来一个筷子，将这些材料充分的搅拌均匀，如果可以还可以向其中加入一些胡萝卜，然后就可以盛到盘子中吃了 。
###其它资料参考###蘑菇有哪些凉拌的吃法？
【菌菇凉拌】
烹饪食材：半个洋葱，50克黑木耳，100克虫草菇，一大勺蚝油，1勺米醋 ， 一小碗芝麻油
烹饪过程
1、清洗虫草菇，然后把它的根部剪掉 。煮水到沸腾状态 ， 然后把虫草菇放进去焯一下变软即可 。
2、黑木耳洗干净，放在一旁提前泡发 。然后重复第一步 ， 等到黑木耳变软后，切成细条的形状 。
3、洋葱也要洗干净切成丝，用白洋葱口感会比较清甜 。喜欢味道比较辣的，可以选用紫色的洋葱 。
4、盆中加入准备好的洋葱、黑木耳和虫草菇，然后加入一大勺的蚝油 。
5、喜欢味道重一点的可以加入芝麻油，根据个人的喜欢来选择 。芝麻油提味的功效还是非常明显的 。
6、米醋会让菜吃起来有酸的味道，不喜欢太酸的加一小勺就可 。糖也可以根据喜欢 ， 自己选择加不加 。
【拌磨茹怎么做】7、根据自身口味加入调料，拌匀就完成了 。整体呈现以清淡为主，不需要额外加盐 。
