油条怎么做才空心？
油条空心有诀窍，学会这个步骤，简单又酥脆 ， 零失败！让我们一起来学习学习吧！
首先我们需要准备的食材有：面粉300g、6g的食盐、3g的酵母粉、食用油 。
1、300g面粉中倒入6g的食盐调和 ， 再倒入3g的酵母粉 。
2、准备适量温水，边倒边搅拌面粉，水不能太多，搅拌至面粉成絮状后将面粉揉成光滑的面团 ， 盖上面膜发醒至2倍大 。
3、案板上撒一些干面粉防止粘手，将发醒2倍大的面团放入案板上，这里无需揉搓排气直接将面团用手压扁，用擀面杖将面团擀成3毫米左右厚度的面皮 。
4、将面皮切成长方形状，然后对半切，将其叠在一起 。
5、用筷子在面剂上压下 ， 然后这样，油条胚子就好了！
6、锅中放油，油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸 。
7、遇热的油条胚子瞬间浮起，然后这个时候要用筷子时不时翻面 。
8、待油条炸至金黄后即可出锅，切勿太久才捞起，不然有余温反而容易黑掉 。
9、这样的做出来的油条金黄酥脆，一个个胖乎乎的非常可爱，捏一捏就能酥脆到出身 ， 掰开看下个个都是空心，比外面买的健康还好吃，你也赶紧学学吧！
方法如下：
主料：油条粉200克、鸡蛋50克、食用油8克 。
辅料：清水90克 。
1.首先将油条粉中加入鸡蛋和食用油搅拌均匀 。
2.分多次加入清水 ， 揉成如耳垂版柔软的光滑面团 。
3.敷上保鲜膜，松弛半小时以上 。
4.案板提前洒粉防粘，将面团擀成如图的长方形 。
5.切成大约2厘米的条状 。
6.两条摞在一起，用筷子在中间压一下，轻轻抻长 。
7.放入油温六成热的油锅中，不停翻动油条，炸到金黄色，控油捞出 。即可 。
8.成品图如下 。
###其它资料参考###空心又酥脆油条的做法:
步骤1
中筋面粉里加放入盐、鸡蛋、牛奶，小苏打、酵母，另外加一些食用油 。和成一个偏软的面团 。用保鲜膜包紧面团放冰箱冷藏隔夜 。
步骤 2
:第二天早上拿出，不用揉面，直接擀平切成2cm的条 。
步骤 3
:拿筷子在中间压实 。这样炸的时候就不会松开 。
步骤 4
:两头捏紧，两头拉一拉 。准备开炸
。
步骤 5
:油温要加热到8成 。高温能让油条迅速膨胀 。才能空心 。
步骤 6
:油温上来了再转中火 。怕后面放下去温度太高炸糊 。全程要拿快递不停的翻动 。这样两面才受热均匀 。
###其它资料参考###使用无铝泡打粉 。
打粉也称为膨松剂 ， 可以使面团发酵变得膨胀松软，这样炸出的油条容易空心且酥脆 。
市场上的泡打粉可分为有铝和无铝，炸油条时应选择无铝泡打粉 ， 这样吃起来才能安全健康 。
###其它资料参考###把做油条的面团放进冰箱冷藏发酵，并且最好是在10个小时左右 。以下是油条的具体做法 。
主料：小麦面粉500g
辅料：色拉油15g、盐4g、鸡蛋1个、无铝油条粉11g、牛奶11g、水275g
步骤：
1、面粉500g ， 盐4g混匀
2、无铝油条粉11g，与步骤一面粉混匀
3、将鸡蛋打到面粉里，然后放入色拉油，牛奶，一点点加水，并反复揉面摔打，让面团上劲
4、和好的面团醒10分钟
5、然后将醒好的面团套上保鲜袋放入冰箱里低温放置一夜
6、将放置冰箱里一夜的面团取出 ， 搓成长条后按扁，宽度与自己的手掌宽度差不多就行，然后刷上一层油
7、切成2厘米宽度的面条
8、两个面条上下叠放，然后用筷子压一下，这样炸出的油条外形好看
9、一个个叠放压好的油条坯
10、捏住油条坯两端抻长
11、油锅的温度掌握好，将抻长的油条坯放入热油锅中用筷子反复翻滚，两两油条坯自然的就分开膨大了
12、油条炸至金黄色放在架上控一下油
【油条怎么炸里面才空】13、摆到盘子里上桌了可以吃了
