黄豆排骨莲藕煲的做法有什么？？
黄豆排骨莲藕煲怎么做？
材料：猪排骨、莲藕、黄豆、生姜、油、酱油、盐 。
做法：1、先将黄豆冼净泡40分钟 。2、将排骨剁成块状 ， 在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫 。捞起备用 。3、飞好水的排骨，用炒锅放油将排骨大火炒一下，加入点盐和酱油 。4、生姜切片，莲藕去皮切片浸在清水中备用 。5、将排骨、莲藕、黄豆放入高压锅加适量的水，加姜片，少许盐（炒排骨时已放了一些），加几滴醋 。煲个40～50分钟即可 。
黄豆排骨莲藕煲的功效主要有:清热凉血、通便止泻、益血生肌、止血散瘀等 。
1、清热凉血：排骨莲藕黄豆性寒，有清热凉血之功，可用于治疗热?。涣何陡?，水润 ， 对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益 。
2、通便止泻：排骨莲藕黄豆中含有黏蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。
3、益血生?。号殴橇夯贫褂壑岛芨撸缓⒏频任⒘吭兀⒑蟹岣坏闹参锏鞍住⑽亍⒌矸郏哂忻飨缘牟蛊⒃銮咳颂迕庖吡Φ淖饔?。
4、止血化瘀：排骨莲藕黄豆中含有大量鞣酸，能收缩血管，可用于止血 。
不过过量食用大豆或经常食用大豆会增加人体内的嘌呤含量，嘌呤在人体内氧化后变成尿酸，人体内尿酸过高会引起痛风 。
黄豆莲藕排骨汤的做法
材料：猪排骨、莲藕、黄豆、生姜、油、酱油、盐 。
1、先将黄豆冼净泡40分钟 。
2、将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫 。捞起备用 。
3、飞好水的排骨，用炒锅放油将排骨大火炒一下，加入点盐和酱油 。
4、生姜切片，莲藕去皮切片浸在清水中备用 。
5、将排骨、莲藕、黄豆放入高压锅加适量的水，加姜片 ， 少许盐（炒排骨时已放了一些） ， 加几滴醋 。煲个40～50分钟！即可 。
冬天到来时，可以多煲些黄豆莲藕排骨汤 。因为寒冷的冬天喝上热呼呼的汤水，这是一件多么幸福的事情?。〖由险桥荷鲜械募窘?nbsp;， 冬藕最补人 ， 道汤水很滋补 。对心脾的补益作用特别突出，还可入肾，是很多家庭的理想营养品 。
黄豆莲藕排骨汤的营养价值
一、黄豆的营养价值 。黄豆含蛋白质40%左右 ， 在量和质上均可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉 。
黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸 ， 正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充 。含钾、钠等无机盐、某些必需微量元素、属异黄酮类的大豆黄酮苷(包括金雀异黄素)、染科木苷以及大豆皂苷 。另外，黄豆还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质 。
二、莲藕是素食者的理想食品 。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆 ， 生食堪与梨媲美 。在块茎类食物中 ， 莲藕含铁量较高 ， 故对缺铁性贫血的病人颇为适宜 。据检测每100克莲藕可食部含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、钙18毫克、磷51毫克、铁4.4毫克，以及维生素B和维生素C 。
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化 ， 改善血液循环 ， 有益于身体健康 。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与大白豆熬汤，食用后能改善睡眠品质 。
三、排骨有很高的营养价值，具有滋阴润燥、益精补血的功效 。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
黄豆莲藕排骨汤的适宜人群
爱美人士 。这道汤水中有美白护肤的功效 。因为黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征 。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
老年人 。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松 。人到中老年，微循环发生障碍 ， 排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用 。特别是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有良好的滋补功效 。黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一 。多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外，大豆卵磷脂中的甾醇 ， 可增加神经机能和活力 。
儿童 。黄豆除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益 。黄豆对儿童不仅有助消化作用，能通便、去肝火，改善肝脏的代谢，还能帮助吸收钙质 。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育 。
便秘者 。莲藕可以通便止泻、健脾开胃 。因为莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。
胆固醇高者 。黄豆脂肪含量为18—20%，在豆类中占首位 ， 出油率达20％ 。另外，比动物性脂肪优越之点是含胆固醇少，而富含亚麻油酸及亚麻油稀酸，这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用 。
黄豆莲藕排骨汤的注意事项
一、黄豆在煮之前一定要泡水40分钟，这样容易煮熟，用高压锅还好一点，如果要用一般汤锅煮的话 ， 要煮1.5-2小时左右 。黄豆每1000克中含有1970毫克的嘌呤，在各种食物中含量是最高的几种之一 ， 食用过量的黄豆或经常食用黄豆，会使人体内的嘌呤含量升高 ， 在人体内嘌呤氧化后就会变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风 。所以食用黄豆要适量 。
二、莲藕 。莲藕去皮后如果不立刻用的话，请泡在水里 ， 以防变色 。煮莲藕时忌用铁器 ， 以免引起食发黑 。挑选莲藕也是有技巧的哦！
1、藕节粗且短 。藕节数目不会影响品质 ， 选购时要挑较粗短的藕节 ， 成熟度足，口感较佳 。
2、外形要饱满 。莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕 。
3、带有湿泥土 。没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周 。
4、颜色勿过白 。市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白 ， 不建议购买 。
5、色黄无异味 。莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购 。
6、通气孔较大 。通气孔大的莲藕比较多汁 。
三、煮汤的排骨还是选小排，肋排最好，就是价格偏高 。排骨可以飞水去腥味，去肉沫子 。排骨汤加入几滴白醋再煮，可以更好的帮助钙的释出 。动物的骨头里含有丰富的钙质 ， 但这些钙主要以化合物的形式存在，在煮炖时不易溶出 。在熬小鱼、炖排骨汤的时候加点醋，能促使骨头中的钙溶解出来，利于人体吸收 。
孕妇可以喝黄豆莲藕排骨汤吗
这道汤水里含有丰富的营养 。可以美白养颜，又可以凉血散淤，补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血 。
1、富含钙质 。每100克黄豆含钙367毫克，是孕妇补钙的理想食品 。服食黄豆可令人肌肤好，填精髓，增力气，补虚开胃的补益食品 。排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可为孕妇提供钙质 。所以说这是一道非常好的补钙汤 。
2、提升免疫 。黄豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质 ， 会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
3、强健器官 。黄豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收 ， 强健人体各组织器官 。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化 。
4、提高精力 。黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。
5、增加乳汁 。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌 。
###其它资料参考###美食名称：莲藕排骨海带汤 。
准备食材
主料：排骨300克，海带100克 ， 莲藕100克 。
配料：葱段80克，姜片80克 ， 白胡椒粉10克，食用盐10克，料酒10毫升 。
制作方法
第1步：首先我们将排骨取出来，放在砧板上，将其剁成小段后，然后再放入清水之中，将其清洗干净，接着把莲藕取出来，将莲藕的皮去掉，然后放入清水中清洗干净，接着再捞起来，将其切成块状 。接着把鲜海带也放在清水中清洗干净 ， 再沥干水分，将其切成条状后，再打成结 。
第2步：准备一个锅，在锅中加入适量的清水，然后把排骨段放在锅置于火上，接着再放入30克姜片 ， 40克葱段 ， 等到锅中的水烧沸之后，再煮三分钟左右，便可将排骨段捞出来，放在清水之中 ， 想起冲干净后，放置一旁，留着备用 。
第3步：取出一个砂锅 ， 先将砂锅清洗干净，然后再倒入适量的清水，接着再放入排骨段剩余的姜片料酒 ， 葱段，调至中火 ， 大约炖40分钟左右，接着便可把藕块海带结放在锅中进行继续炖煮 ， 大约煮20分钟左右，接着便可加入适量的食用盐，白胡椒粉大约煮5分钟左右便可出锅，这道美食莲藕排骨海带汤便就制作完成了，便可上桌开始食用 。
###其它资料参考###莲藕排骨汤如果用砂锅做的话 ， 30分钟就可以了，下面来看看做法步骤：
莲藕排骨汤做法窍门：
食材：莲藕2节、排骨、当归1小片、桂枝1撮、枸杞1小撮、味精1小匙、盐1小匙、青葱1根、白胡椒粉少许
制作步骤：
步骤1：莲藕是我很喜欢的一种食材，不管是夏天还是冬天它都非常的适合食用 。在夏天的时候我喜欢凉拌，但是在冬天用于煲汤那是最适合不过了 。
步骤2：莲藕不仅营养丰富还具有一定的食疗作用，莲藕能开胃清热、调理调节体质和机能 。所以在冬天的时候特别受到群众的欢迎，当然对于吃货来说那管你什么营养和调理 。要的就是好吃和口感好！
要想好吃要想口感好，那在选择藕的时候就要注意 。不管是七孔还是九孔 ， 一定要买新鲜的莲藕 。买回后清洗去淤泥，然后刮皮切成滚刀块泡入水中备用 。
步骤3：辅料所用的香料不需要太多，以免掩盖住莲藕的本质味道 。取当归一小片 ， 桂枝一小撮再加一点点枸杞即可
【筒骨黄豆莲藕要煲多久】步骤4：除莲藕之外排骨也是重要的一环 ， 当然了你要是不喜欢排骨或者嫌弃它可以替换为筒骨 。之所以使用筒骨那是因为汤头来得好，在买排骨的时候让肉摊老板帮忙砍成小段方便煲煮 。
步骤5：买回来之后泡入水中三十分钟去除血水 ， 然后冷水入锅焯水一次清洗去血沫备用 。
步骤6：在食材全部准备好之后，把莲藕块放入高压锅底再倒入筒骨肉并加入香料 。大火煮开转小火响气压25分钟后等待气氛落下，再加入调味料并撒点青葱碎即可 。
步骤7：一道适合冬季食用的莲藕排骨煲汤就做好了 。
###其它资料参考###莲藕排骨汤是非常普通的一种汤品，不仅食用功效高，而且喝起来也不油腻，非常适合日常食用 。那么，莲藕排骨汤要炖多久？莲藕排骨汤要煮多久？
莲藕排骨汤要炖多久
一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1 。5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
莲藕排骨汤的烹饪方法
主料：猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片
辅料：料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜15克、味精3克 、八角2个 。
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段 。
2、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干 。
3、将排骨趁热放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入葱段、姜片、八角和料酒，盖上盖子，大火煮15-20分钟 。
4、老藕去皮 ， 莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半 ， 清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙 ， 再切成长边约6cm的滚刀块 。
5、变成奶白色，加入莲藕块，将锅盖盖严 ， 大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时左右即可 。且看锅中汤料变成奶白色，再加入火腿片、黄酒和香葱 。
6、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可 。在准备食用前调入鲜香菜调味，可以加点葱花 。
食材选择
1、莲藕两到3节；
2、排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的；
3、当然要放一些中药去一起熬会更好了 ， 多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量 。
适宜人群
湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食
缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜
产妇不宜过早食用
###其它资料参考###炖1小时 。做法如下：
主料：筒骨1500g、藕500g 。
辅料：姜适量、盐适量、料酒适量、白醋1滴 。
1、先用电饭锅备一锅水 ， 加入姜片备用 。
2、莲藕切块 。
3、筒骨切块洗净 。
4、另烧一锅水将筒骨焯一下血水 。
5、放入电饭锅 。
6、煮沸后放入切块的莲藕，慢炖二个小时 。
7、煮好的筒骨就可以装盘上桌了 。
