如何炖鸽子汤补气养血？
如何炖鸽子汤补气养血
如何炖鸽子汤补气养血？大家都知道鸽子汤不仅有丰富的营养价值，还有一定的保健功效，鸽子肉有益气补血、补肝壮肾等多种功效，能防治多种疾病 。下面讲讲如何炖鸽子汤补气养血 。
如何炖鸽子汤补气养血1一、炖鸽子汤放什么补气血
1、当归
当归性温 ， 味甘、辛，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；鸽子本身已经有滋阴壮阳、养血养血补气的功效，加入当归一同炖汤 ， 滋补的效果更好，可以补肝壮肾、益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补 。
2、党参
党参性平，味甘 ， 有补中益气、健脾益胃的功效，党参和鸽子炖汤也有很好的补气血功效，适合脾肺虚弱、气短心悸、喘虚咳嗽、食欲不振、气血虚弱的人群进行食补 。
3、红枣
俗话说得好：一日三枣，红颜不老 。这正说明了红枣对女性有很大的好处 。红枣性温，味甘，有补益脾胃、滋阴养血、养心安神的功效 ， 无论是炖鸡、炖排骨、炖鸽子，里面都可以放入红枣，能有增强食材的补益作用 。
4、阿胶
阿胶性平 ， 味甘，有很好的补血、止血、滋阴润肠的功效，与鸽子同炖，能补血补气、温补肾阳 ， 男女适用，是一道食补圣品 。
5、西洋参
西洋参性凉，味甘、苦 ， 有补气养阴、清热生津的功效，与鸽子同炖，有很好的补气血功效，而且还能清热解毒、生津止渴 。
二、炖鸽子汤什么时候放盐
建议在即将炖好的时候再放 。如果是先放盐 ， 容易使鸽肉的口感变差，而且汤的咸味也会比较重 。正确的做法是在即将炖好的时候，打开锅盖加盐，然后盖上盖子再炖5—10分钟，因为鸽子汤快炖好时 ， 里面的鸽肉也炖烂了，即便最后放盐，也是很好入味的 ， 而且汤也会更加的鲜美 。
如何炖鸽子汤补气养血2一、补气养血鸽子汤的做法
（一）天麻炖鸽子
材料：乳鸽；1只天麻；5克火腿；10克香葱；3棵生姜；1小块 。
调料：高汤；3大匙料酒；1小匙精盐；1小匙味精；小匙 。
做法：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片 。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出 ， 拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
特点：味道鲜美，熄风止痉 。
（二）枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g ， 白芷5g ， 党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g ， 红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许 。
制作：
1、把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
2、整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用 。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1 。5小时 。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
（三）银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效 。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟 ， 用水冲凉，装入汤碗中 。
2、水发白木耳洗净剖块 ， 放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮 。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可 。
（四）山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个 。
配料：红枣3个、枸杞少许 。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精 。
做法：
1、鸽子洗净 ， 放入滚水里面，加点料酒，去血 ， 捞出，洗净 。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时 。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4、用筷子刺一下 ， 比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
二、鸽子汤的`功效以及作用
鸽子是一种常见的鸟 ， 世界各地广泛饲养 ， 鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称 。含蛋白质、脂肪等成分 。味甘、咸，性平 。能补肝肾，益气血 。用于老人或久病体衰，肝肾不足，气血虚亏；消渴饮水 。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳 ， 男女合适喝的一款汤 ， 而且对于小孩也起了很好的养生作用 。
（三）鸽子汤的各种保健功效
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康 。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美 ， 经常食用 ， 有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效 。
鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。中医认为，鸽肉易于消化，有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用 。除此之外，像身体虚弱、而且会患有妇科疾病的女性对身体有滋补功用，而且还可以改善面色，补气益血，还可以细胞老化，使人变得更加年轻有活力 。
1 夏天鸽子炖什么补气血1.鸽子炖当归
当归性温，有补血活血的功效，鸽子肉本身具有滋阴补阳、养血补气的作用，两者一同炖汤，滋补的效果更好，适合产后气虚或月经不调女性使用 。
2.鸽子炖黄芪
黄芪具有补气固表的作用，能增强鸽子的补气功效，适合适合体质虚弱的人食用，但感冒发热上火的人不宜食用黄芪 。
3.鸽子炖红枣
红枣性温，有滋阴补血 。养心安神的功效，尤其对女性来说，红枣是非常适宜的补品，红枣和鸽子炖汤能增强鸽子肉的补益作用，但糖尿病患者不宜食用红枣鸽子汤 。
2 夏季鸽子汤怎么炖不上火1.鸽子炖西洋参
西洋参有滋阴去火的功效，两者一同食用，既可以补气养血，还可以清火生津 ， 大补而不上火 。
2.鸽子炖绿豆
绿豆具有清热解毒、消暑利水的功效 ， 是夏季常见的降暑食材 ， 常喝鸽子绿豆汤可以降低胃火 。
3 鸽子禁忌放什么1.鸽子不宜和热性食物一起食用，如羊肉、牛肉等，因为鸽子肉本身热量较高，还与热性食物一起食用，容易出现上火现象 。
2.鸽子肉与鱼虾相克，不宜一起食用 。
3.鸽子肉和鸡蛋两者都是高蛋白食物，一同食用不易消化 。
4 鸽子汤的最佳搭配鸽子肉能与多种食材和药材一同烹饪食用 ， 搭配不同的食材有不同的功效：
1.鸽子+山药
鸽子和山药一起食用，具有健脾开胃、补血益气的功效 。
2.鸽子+枸杞子
两者都是温补食物，适合身体较虚弱，病后初愈的人进补 。
3.鸽子+当归
当归和鸽子肉都具有养血补气的功效，一同炖汤滋补效果更好 。
4.鸽子+天麻
具有健胃健脾的功效，有缓解轻微偏头痛的功效 。
###其它资料参考###鸽子炖补做法如下：
用料：鸽子1只、枸杞10粒、料酒1勺、红枣3颗、姜2片、葱2根、盐10克、瘦肉100克、老酒1勺、黑木耳50克、干香菇5朵 。
步骤1、取一只鸽子洗净 ， 爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉 。
步骤2、将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水 。
步骤3、砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料 ， 加水盖上锅盖大火煮开 。
步骤4、小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳 。
步骤5、继续小火炖半小时，加入盐调味 ， 洒上葱花即可出锅 。
###其它资料参考### 炖鸽子的时候放一些红枣、桂圆和枸杞，可以起到很好补气血的作用，对于女性来说是很好的补品，下面来给大家分享一下具体的做法 。
简要回答炖鸽子适合可以加入一些红枣、桂圆干、枸杞以及香菇等食材，可以起到很好滋补气血的作用，一般需要慢炖1-2个小时 。
工具/材料主料：鸽子辅料：香菇 料酒 老姜 红枣 桂圆干 枸杞子
详细内容首先将鸽子洗干净，然后切成小块 。
然后 ， 鸽子冷水下锅 ， 焯水几分钟捞出，清洗干净备用 。
接着，准备好配料，红枣、枸杞、姜片、葱等 。
之后，将配料和鸽子肉一起倒入砂锅中，加入农夫山泉大瓶整瓶 ， 同时加入料酒去除腥味 。
一般需要顿1-2小时，顿好之后，加入适量的盐即可开吃 。
###其它资料参考###参归鸽肉汤 ， 本方用鸽肉补益气血，党参、当归合用其功亦同，故并用以增强疗效 。用于久病虚羸少气，或妇女血虚经闭 。
鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容 ， 皮肤洁白细嫩，延年益寿 。
主料：
乳鸽1只 。
辅料：
山药80克 ， 枣(干)5颗，枸杞10克，调料姜适量，料酒适量，水适量 。
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用 ， 把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用 。
2、把鸽子放在大碗内 ， 加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒 。
3、加入适量清水 。
4、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可 。
5、出锅装盘，装饰即可 。
参考资料来源：百度百科--鸽子
###其它资料参考###鸽子汤的做法:
鸽子2只，姜片5片，红枣8枚 ， 百合干适量，西洋参10g，桂圆干6个，枸杞适量 ， 盐少许 。
第一步:准备两只鸽子 ， 把它们切成两半 。
第二步:所需材料为红枣、枸杞、百合、桂圆、西洋参 。
第三步:将鸽子放入沸水中煮沸血液，并煮汤使其变甜 。
第四步:将材料浸泡在水中，清洗干净 。
第五步:将煮好的鸽子洗净放入炖锅，姜片，红枣 。
第六步:一次性加入适量开水，放入防水锅中，开启炖汤功能1:30分钟 。
第七步:加入适量的盐 。
###其它资料参考###鸽子汤的做法：
鸽子2只、姜片5片、红枣8颗、干百合适量、西洋参10克、桂圆（干）6颗、枸杞适量、盐少许
步骤step1：准备好两只鸽子对半切四块 。
步骤step2：所需材料，红枣，枸杞，百合，桂圆，西洋参 。
步骤step3：鸽子放入开水中灼一下血水，煮起汤来才清甜 。
步骤step4：材料泡一下水，清洗干净 。
步骤step5：灼好水的鸽子清洗干净放入炖盅，姜片，红枣那些 。
步骤step6：一次性加入适量的开水，放入隔水煲中启动炖汤功能1:30分就可以了 。
步骤step7：调入适量的盐就可以了 。
###其它资料参考###做法如下：
把鸽子洗净切块儿，放入锅中烧开焯去血水，捞出洗净，将姜切成片和焯好的鸽子肉一起放入碗中 ， 再放入红枣和枸杞，加适当清水，放入蒸锅中蒸四个小时即可食用 。
鸽子肉具有补肝强肾、补血益气、清热解毒、生津止渴的功效 。这种食用方法最能够补气血、强筋健骨、延年益寿 。多吃鸽子肉可使细胞得到充足的营养 ， 使全身器官充满活力，促进新陈代谢 ， 延缓老年斑的出现，使皮肤更光润 。
###其它资料参考###鸽子汤最营养补血的炖法如下：
1.活鸽子千万不能直接开膛杀死哦！
重要的事项我放在第一句，请大家仔细看下面的操作细节:
活鸽子直接淹死或掐死，然后拔毛(手段有点残忍 ， 可以请卖鸽子的老板代劳)；
不用开膛，直接放冰箱冷藏两三个小时或冷冻二三十分钟 。这样做的目的就是封存鸽血于鸽肉中 。反之直接趁热开膛的话，血都流失了……
从冰箱取出鸽子，开膛、取出内脏丢掉(可留心肝等)、用冷水洗净 。
切大块或者不切，放到砂锅里，丢几片生姜进去 。
不用焯水！焯水的话，鸽血会流失哦！
2.准备黄芪10克、当归4克、党参5克、红枣4颗、桂圆肉几颗 。这些药膳提前10～20分钟洗净，用冷水浸泡 。
关于黄芪、当归、党参这三味药膳的比例 ， 我是咨询过两个中医大夫的 。黄芪量要大一点，当归不能太多，所以请大家尽量按上面给出的比例放 。
3.泡药膳的水不要倒，直接连同药膳一起倒入砂锅里 。另加清水没过鸽子一半高 。
4.大火烧开，撇去血沫 。盖上盖子转最小火炖煮 。
5.炖到肉质即将软烂 ， 用筷子轻松一戳能够戳进去，加入洗净的枸杞再炖10-15分钟左右 。
6.加入适量盐调味 。
7.成品 。
开补！吃肉喝汤，元气满满呀 。
###其它资料参考###鸽子汤的做法：
食材：鸽子1只、白蘑菇3只、香菇3只、海鲜菇适量、铁棍山药半根、清水适量、葱2根、姜片3片、料酒5-8克、盐2-3勺 。
1、小葱两根清洗干净 ， 挽个结 。姜去皮，切三块 ， 清洗干净 。
2、鸽子清洗干净，冷水末过鸽子，浸泡15分钟 。
3、鸽珍和鸽心可以拿盐搓洗干净一起放入炖盅炖 。
4、铁棍山药去皮 ， 洗净，斜刀切片，不要太薄，太薄一炖会太烂不成块 。
5、各类菌菇洗干净，蘑菇和香菇切片 。金针菇不易消化 ， 准备了后来没有放入 。
6、炖盅清洗干净 ， 将葱结，姜片放入 ， 鸽子整只放入 。
7、料酒洒在鸽身上 。
8、放入清水，七～八分满 。
9、盖上盖子 ， 放入电炖盅里，然后外忠里加水，不要过水位线 。
10、插上电源，按键到炖汤健上，开始炖 。一个程序是2.8小时 。
11、一个小时后，中途开盖，有沫子可以襒掉，这个基本没有 。用汤勺将鸽子上下翻动位置 。
12、一个程序结束，继续开一个炖汤程序 。还剩余0.8小时的时候，开盖加入菌菇，山药继续炖煮 。用勺子搅动翻匀 。
13、最后0.4小时时候 。加入2-3勺盐调味 。
【鸽子煮什么是补气血的】14、到时间 ， 舀出来即可 。
