大蒜是我们日常中比较常见的一种配料，一般我们在烹饪菜肴的时候就会经常用到大蒜，然而相信大部分的朋友们就应该知道，常大蒜能够帮助我们的身体杀菌 ， 还能够有效的预防癌症，其实大蒜除了作为配料食用之外，有一些卖烧烤的地方也会把大蒜烤着食用，而且对身体的好处也有很多呢 。
一、吃烤大蒜的好处
1.由于其高营养成分，大蒜能帮助你消除疲劳；
2.大蒜可以帮助你调节胆固醇水平；
3.清洁你的动脉和保护身体免受心血管疾?。?
4.能帮助你改善细胞的寿命；
5.可降低和提高血压水平（双向调节血压）；
6.有助于防止重金属进入你的身体；
7.帮助你提高骨胳强度 。
二、吃大蒜口臭怎么办
1.喝一杯牛奶
研究显示牛奶可以有效对抗口中残留的大蒜味 。尤其是全脂奶能降低口腔里恶臭的化合物浓度 。
2.吃面包
缺乏碳水化合物会引发口臭，并对健康造成其它副作用 。[7]吃面包或其它富含碳水化合物的食物有助于消除口臭 。
3.吃蔬菜
菠菜、生菜、土豆等蔬菜可以有效对抗大蒜里的化合物 。如果食物含有大量大蒜，不妨配上这些蔬菜一起吃 。
4.吃水果
【吃烤大蒜有什么好处呢？吃大蒜的禁忌是什么？】 使水果氧化（果肉遇到空气后变褐色）的同一作用也能去除口中残留的大蒜味 。特别有效的水果包括苹果、梨、李子、桃子、杏子、梅干、葡萄、樱桃和茄子 。
5.嚼口香糖 。用餐后嚼一片口香糖，可以促进唾液分泌，消除口臭 。
寻找含有天然精油的口香糖 。研究显示绿薄荷、胡椒薄荷和肉桂油均能对抗口腔里散发臭味的细菌 。
三、吃大蒜的禁忌
1、忌空腹食蒜
忌空腹食蒜 ， 以防引起急性胃炎 。
2、忌过量食蒜
每日成年人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半 ， 多食也无益 。
3、忌长期食用大蒜
大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因，而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病 。
4、五类忌吃大蒜
(1)、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重 ， 促进渗出，使病情恶化 。
(2)、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒 ， 生痰动火，散气耗血 ， 虚弱有热的人切勿沾唇” 。所以身体差、气血虚弱的人要注意 。
(3)、眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目” 。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的 。因为蒜味最辛，而且它是走清窍的 ， 通眼睛，容易造成眼睛的损伤 。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物 。
(4)、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜 。这都是不对的，《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛 ， 剌激性强 。肝有内火者如果食用 ， 肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤 。
(5)、重病者慎食
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病 ， 或加重已发疾病的食物 。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说 ， 很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病 ， 还可能使药物失效 ， 或与药物产生连锁反应，影响身体健康 。