小鸡炖多久最有营养
炖鸡炖多长时间？
40分钟以上 。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝 ， 然后蘸着料汁才能勉强食用 。
炖鸡块一般需要10到30分钟，这需看鸡的种类和鸡块切片尺寸 。
如果是肉食鸡的鸡块基本料汁沸腾后10～20分钟就软烂了 。
如果乡村放养的鸡，尤其是1～2年以上的鸡 ， 那类鸡块就需要炖三十分钟以上乃至一小时才可以进味和酥烂 。
###其它资料参考###如果想要煲鸡汤的话 ， 一定要选择合适的鸡，因为不是所有的鸡都比较适合煲汤的，在一般的情况下熬鸡汤，肯定是时间越长才会越好 。至少是老母鸡才会有营养价值也是比较高，如果是小鸡的话，煲汤也没有太大的意义 。平时做菜的时候原材料肯定是最重要的，煲汤其实也是如此，在选择合适的鸡之后用一个小罐进行煲汤，大概煲的时间越长 ， 汤的营养口感才会越好 。
提前煲汤特别是广东的人就比较喜欢煲汤 ， 平时他们的煲汤也是有一定习惯的，经常就是提前一天会把老鸡汤开始熬好 。但是他们不会用铁锅，而是用砂锅还要用文火，一定要慢慢的炖，在考验时间的时候这就是最漫长的，可以把鸡的营养还有鸡的油脂全部都可以熬出来 。这样的汤在熬的过程中就会又有营养又鲜，再想继续加工的话，味道会更加的美味 ， 比添加调味剂的味道都好 。这种汤汁也比较有营养，所以是特别好的补品 。
农村喂养前提下一定要知道这只鸡现在生长的周期是什么时候的，千万不要买那种饲料喂养的，一定要买农村散养的老母鸡 ， 否则就算是煲的汤也是没有价值的 。和时间也是没有关系，也不要浪费这个精力，对待美食一定要有一个坚定的态度 ， 千万不要宁缺毋滥，不要为了吃鸡汤而选择一个不合适的鸡，那么这样的话也是宁愿不吃的 。
不要浪费以至于煲汤之后剩下来的鸡肉也不能浪费口感也是很不错的 ， 可以留下来红烧或者是焖炒都很不错 。家里有小狗狗或者是小宠物的话 ， 可以把这些剩下来的鸡肉不用加盐给这些小宠物吃，对于它们来说也比较美味的 。煲汤是需要耐心的，也需要火候，还有时间的掌握 ， 大多数的人都没有经验 。
###其它资料参考###1、鸡肉炖煮的时间并不是固定的，和具体的大小以及煮法、鸡的品种都有一定关系，要是饲养场售卖的肉鸡，那么将它切块之后15分钟左右就能完全煮熟了 ， 而要是土鸡的话，肉质会比较煮，煮的时间也会相对长一些，切块之后要煮20分钟左右 。
2、若是整只鸡的话，炖煮时间会更长，大多需要1-1.5个小时，这样能保证鸡肉完全熟透，且营养成分也不会大量流失，保证口感 。不确定是否煮熟，将鸡肉捞出来，用手捏一下鸡腿，要是肉质变硬了，且没有血水流出来就说明已经熟了 。
###其它资料参考###炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了，此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低 。陶瓷罐之类的需要一个半小时 。高压锅，炖一小时即可 。看鸡老、嫩的情况决定炖煮时间，鸡老多炖一点时间 ， 鸡嫩少炖几分钟 。
老母鸡
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在饲养了300天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡 。
炖鸡汤
开始炖鸡汤时，忌用开水，并忌讳中途不停地加水 。鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添水 。应该让食材随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。
盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放 。放盐后转大火10分钟再停火 ， 中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓 。
###其它资料参考###鸡块要炖40分钟左右 。以下是如何做到这一点:
材料:土豆、鸡块2块、葱1斤、酱油少许、料酒少许、糖少许、盐两勺、酱油适量 。
1.将鸡块洗净，放入碗中备用 。鸡块推荐鸡腿 。
2.将洗净的鸡块用料酒、酱油、盐腌制15分钟 。
3.将准备好的土豆切成小块 ， 放在盘中备用 。
4.将土豆切块，放入锅中 ， 煎至微黄 。
5.将土豆捞出 ， 放入锅中炸至鸡肉发白，加入糖和酱油 ， 小火炖5分钟，转小火 。
6.然后在锅里加水，炖半个小时 ， 直到鸡肉熟了 。
7.加入炒好的土豆，继续煮5-10分钟 。
8.汤收好后，出锅，装盘享用 。
###其它资料参考###鸡汤的做法应该以清淡易消化为主，可以首先把整只鸡用热水烫一下，这样会使大部分脂肪溶解 ， 能够减少脂肪的含量,而且会除去一些腥气 。鸡汤怎么炖好喝又营养 。众所周知,鸡汤是非常有营养的一种饮品，鸡汤做好了既能够增加营养，又不至于导致热量过剩，不会影响体重的变化 。鸡肉是一种十分常见的滋补食品，它的做法丰富多样，不同的做法又可以发挥不同的功效和作用 。在鸡肉众多烹饪方法中 ， 鸡汤一直被认为是滋补养身的佳品，那么，鸡汤怎么炖好喝又营养呢?
1、玉米鸡汤
材料：小母鸡半只、玉米一个、红枣3到5颗、生姜等辅料适量 。
做法：
①玉米洗净切成小段备用
②红枣洗净去核后备用
③鸡肉切小块焯水后与姜片一起放入锅中
④锅中加入适量清水，大火烧开后转小火煲煮10分钟，待鸡肉熟透后加入玉米
⑤小火煮30分钟至玉米软烂后加入红枣等辅料和即可出锅食用 。
玉米鸡汤含有丰富的钙质、维生素和膳食纤维，具有健脾开胃、养肾护肝、补血益气的功效，玉米还能够中和鸡汤的油脂，减少油腻感 。
2、小鸡炖蘑菇
材料：三黄鸡半只、菌菇100克、板栗30克、生姜等辅料适量
做法：
①鸡肉洗净切小块，焯水后沥干水分备用
②菌菇洗净后去除根部，干香菇需要泡发后备用
③锅中加入少量食用油，将生姜等辅料炒出香味，加入鸡肉略炒至变色
④锅中加入适量清水没过食材，开大火烧开
⑤转中火煮30分钟，至鸡肉熟烂后撒入适量食盐即可食用 。
【小鸡炖多久最有营养】菌菇能够提高人体内干扰素的水平，起到抑制病毒繁殖的作用，加上营养丰富、蛋白质含量高的鸡肉，能够有效提高人体免疫力和抵抗力，对于肾虚畏寒的人群具有很好的调理作用 。
