肯德基的炸鸡翅是怎么做的？
简单说下我做的腌料：
洋葱切碎，咸盐，耗油，13香，料酒 ， 鸡精水如果是喜欢蜜汁我就放蜂蜜，微盐，鸡精就可以了 。也是腌制2个小时 。可以在鸡翅或者鸡腿上用牙签扎点眼为了入味快 。我都扎，而且我都改刀也是为了好熟 。
腌制我忘了拍照了 。
第二步：上浆就是把炸粉调和成糊状就可以了
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?把鸡翅放进去
?上好浆了
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?现在上炸粉了
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?上好炸粉用手按压，我的猪爪子就不要看了
??准备油炸了 ， 大火就可以了油温要高
油温越高肉吃油越少
吃起来其实不腻
成功了，和KFC卖的一样呢 。特别感谢匪谍同学是你教我的，谢谢?。?
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炸肯德基鸡翅的做法
肯德基炸鸡翅香味主要来自羊油 ， 在色拉油里放一块羊油，出锅时的'香味和肯德基一模一样！下面是具体做法，为大家图解 。
材料
做法步骤
1. 鸡翅解冻，扎孔 ， 加姜片、盐、料酒、黑胡椒腌制1小时 。然后打个鸡蛋拌匀 ， 裹淀粉，淀粉粘这蛋液裹严实 。
2. 鸡翅包裹好淀粉后入油锅炸，小火5分钟捞出，再大火1分钟回锅 。金黄酥脆出锅 。趁热可以撒点儿盐或者孜然粉，不撒也可以 。
小贴士
有炸鸡粉，燕麦片可加可不加 。
加燕麦炸出来会厚身点，卖相好点 。
不加鸡翅肉肉口感浓郁点 。
附：新奥尔良烤翅的做法
肯德基还有新奥尔良烤翅?。旅媸亲龇?，希望大家好这口哦！
食材
鸡翅9个，蜂蜜15克，蒜片50克，洋葱碎60克，姜蓉25克，五香粉5克，辣椒粉10克，生抽15毫升，蚝油15毫升 ， 盐 ， 黑胡椒粒5克，净水150毫升 。
步骤
调制腌料：辣椒粉、姜蓉、盐、黑胡椒粒、蒜片、洋葱碎、五香粉、蚝油、生抽，加入适量净水调匀 。
处理鸡翅：沿翅中部分的骨头两侧各竖剖一刀，放入腌料中，冷藏4-5小时 。
烤制鸡翅：鸡翅以230度，入烤箱烤制10分钟，取出翻面，刷一层蜂蜜水，再次入烤箱烤7分钟 。
编者说：新奥尔良风味好坏的关键，在于腌制 。我们用9种调味料组合的腌料秘方 ， 让烤翅外表光亮 ， 食欲满满！
###其它资料参考###材料：1、鸡翅中段500克
2、炸鸡粉1袋(超市能买到)
3、色拉油1000克 。其实KFC用的是
棕榈油
， 棕榈油的价格比色拉油便宜，但是没什么营养，我们用色拉油就行 。
4、面粉200克
5、淀粉100克
做法是：
1、先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，时间不能短，要保证鸡翅完全的入味 。
2、我们现在做鸡翅外面的脆皮 。找一个没用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去，搅拌均匀 。再准备一大碗清水和一个盘子，好了 。
3、时间到2个小时了，我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面，让面粉均匀的包裹在鸡翅上面，(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面，再来下一个 。所有的鸡翅都包裹好了 ， 再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下，一下就好 。沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹 。每个鸡翅要包裹3到4次就可以了 。
4、下面在锅里面放入色拉油，等油温升高了就可以进行炸制了 。一般炸4分钟就可以了，用牙签在鸡翅中间扎一下，如果没血丝就证明炸好了 。
###其它资料参考###主料：鸡翅
调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒
制作方法
1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；
2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；
3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可 。
###其它资料参考### 肯德基炸翅的做法裹粉
肯德基炸翅大家都喜欢吃，也有很多人自己做 ， 相信大家也十分好奇如何做，下面我为大家带来肯德基炸翅的做法的做法，一起来看看吧 。
用料
鸡翅、鸡翅腌料 一袋、炸鸡裹粉 一袋、油 能没过鸡翅的量
主要步骤：
用鸡翅腌料将鸡翅腌制4-8小时，也可以第一天晚上腌好，密封在冰箱冷藏，第二天取出炸 。
第一次裹粉：取一个盆将干的炸鸡裹粉放在盆里 。将腌好的鸡翅取出，甩掉多余的水 ， 放在裹粉中 。用裹粉盖住鸡翅，从底部翻起鸡翅，用手按压，这样按压7次 。
取一盆清水 ， 将按压好的鸡翅抖掉多余的粉，侵到清水中3秒钟，拿出放在刚刚的面盆里
第二次裹粉：再次按+搓粉 ， 7次，这时里面已经起鳞片了
仔细看这步【抖粉】：两次裹粉过后，将鸡翅放在笊篱中，上下掂起，抖掉多余的粉 。看见麟片没有？
下油锅，油烧成侧面看有小圈圈的时候就可以了 。还有一个方法，把一块麟揪下来放到油锅里 ， 冒花就可以下锅了 。下锅以后成型了换中小火，炸到金黄就可以出锅咯！外酥里嫩是不是很有食欲？
鸡翅好吃的诀窍：
1、炸鸡腌料一定要按袋装背面说明书的量调配，腌的时间越长越入味，一般可以前一天晚上处理好鸡翅腌好，密封保存在冰箱里，第二天随做随拿 。
2、看有朋友做过的反馈说外部不够脆，这里详细补充下：油温在173度炸6-7分钟是最佳状态 ， 这个温度和时间炸出的鸡翅内部软滑Q弹，鸡翅外部香脆可口 。有温度计的同学不妨试试哦！因为一般家里都没有温度计去测量油温，所以菜谱里就没有写到是我的疏忽，在这里补上咯
3、抖粉：抖粉是很重要的，鸡翅能不能够起鳞片就看这步抖得好不好 。
###其它资料参考### 肯德基鸡中翅做法
自制肯德基脆皮鸡翅是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的. 。下面是我整理的肯德基鸡中翅做法，希望对你有所帮助！
食材主料
鸡翅根10根
方法/步骤
1.鸡翅根洗净 ， 蒜香腌料粉，料酒备齐 。
2.鸡翅根放少许料酒腌5分钟去腥 。
3.然后放一袋蒜香腌料粉，抓拌均匀盖上保鲜膜腌制一夜入味 。
4.称重面粉和玉米淀粉一同混合放入盆中，加入少许十三香粉，小苏打和少许盐干粉混合均匀 。
方法/步骤2
5.分个下入腌好的鸡翅，裹匀脆皮炸粉
6.然后抖啰一下表面干粉 。
7.迅速把每个鸡翅洗个澡，像着样表面炸粉还挂在鸡翅上就行，千万别洗掉表面炸粉 。
方法/步骤3
8.然后在放入炸粉中，在裹匀一层炸粉 。
9.拿出放一边备用 。
10.锅中放适量食用油，油温在三成热时，分个下入鸡翅，小火浸炸法炸透炸熟 。
方法/步骤4
11.大约在8-10分钟左右，表面金黄即可炸熟了 。
12.捞岀控下表面油脂即可食用，外皮酥脆鸡肉香浓，棒极了 。
13.脆皮炸鸡翅成品完成了 。
###其它资料参考###肯德基炸鸡翅不一定非要去外面吃 ， 价格贵而且油分大，如果孩子超级喜欢吃的话 ， 家长可以选择在家自己做，这样不仅健康 ， 自己也掌握了一个新的烹饪料理 。
准备食材首先要知道炸鸡翅的原材料，那就是鸡翅、小麦面粉、淀粉、黑胡椒以及鸡蛋、蚝油等 。准备好以后要先将鸡翅清洗干净，然后用牙签或叉子在鸡翅上面扎出来一些小洞，这个步骤主要是为了让之后腌制的配料更好的深入鸡翅内部，避免没有味道 。然后调制配料，把蚝油、黑胡椒、酱油按照比例调配好涂抹到鸡翅上，如果口重的话可以再少放一点盐，接下来就将鸡翅放到保鲜袋里面冻到冰箱 。
烹饪准备鸡翅准备好了以后 ， 就要开始准备面衣了，这能保证鸡肉外酥里嫩的口感，一般直接选择生粉和面粉一比一的搭配，混合好以后将腌制好的鸡翅放进去，这一步骤可以戴上手套，避免都弄到手上 。然后再找个碗打个鸡蛋 ， 撒点黑胡椒粉，搅拌好以后将刚才放到面粉里面的鸡翅沾满鸡蛋液后再放到面粉里面 ， 这个重复步骤是为了让鸡翅外表更脆，吃起来口感也更佳 。
最后阶段鸡翅都弄好了以后就准备热锅倒油，等油起泡以后就直接将鸡翅放进去煎炸，油一定要多放 ， 没过鸡翅就可以了 ， 等一面炸成金黄色以后就翻面，如果喜欢吃口味更脆的话可以等变成焦黄色再出锅，控干油以后再二次复炸，最后可以搭配上喜欢的酱料或调味料，配上一瓶饮料就可以食用了 。
【肯德基炸翅怎么做】以上就是在家自制炸鸡翅的简单做法，有的人家里有空气炸锅也可以使用，做法更加简单 。如果你有更好的烹饪方式可以发表在评论区~
