怎么辨认真假西湖龙井
如何辨别真假西湖龙井?？
据了解，今年的新茶上市从3月10日开始，历时2个月，今年茶叶的销售旺季将会出现在3月底至4月初 ， 届时每天的交易量将达到3万斤以上 。杭州西湖茶叶市场的高级品茶师推荐了几种鉴别方法：
1、外包装的印刷是否清晰，标志是否符合规范 。西湖龙井茶已被列为地域产品的保护范围 ， 有一个专用的标志叫“中国原产地” ， 上有“西湖产区”四字 。
2、二维条码识别 。这是杭州西湖技术监督局为识别真假西湖龙井茶而专门设计的，只要扫描这个条码，包装内茶叶的所有情况就能一览无余 。
3、用传统的鉴别法，从色、香、味、形上来辨别 。汤色是不是透明，外形是不是澄亮整齐 ， 闻起来有无清香 ， 品尝滋味是不是醇和，有无涩味 。
西湖龙井的鉴别： 西湖龙井外形扁平直，手感光滑，叶细嫩、条形整齐、宽度一致 ， 色泽翠绿或绿黄色，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长为3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，叶形相对瘦小、易折易碎 ， 含水量在6％以下 。泡于汤中，嫩芽成朵，交错相映，清香甘醇，香溢久远 。西湖龙井采制讲究早、嫩、勤 。炒制要三道手工工序，每500克一级西湖龙井约需36000个清明前茶叶嫩芽才能制成 。假冒“西湖龙井”的“浙江龙井”颜色发黄，叶片较宽 ， 长相壮实 ， 香气能猛地闻到，但不长久 。另外，一些假冒龙井带青草味 ， 夹蒂较多，手感粗涩，无龙井茶清香味 。
###其它资料参考###早在1999年8月 ， 西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象 。自2002年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶实施地理标志产品保护 。依据现在专业的界定 ， 把杭州市西湖区168平方公里内茶园所产茶叶称之为西湖龙井，树种以龙井43号和群体种居多 。同时还规定，西湖龙井茶的产区分为一类保护区和二类保护区加以保护 。把这个区域之外的形状相近，加工方式类同的茶叶称之为龙井茶，就是传统意义上的浙江龙井 ， 主要包括钱塘龙井和越州龙井 。大家比较熟悉的就是乌牛早、大佛龙井等 。
通过这些我们了解到西湖龙井茶的界定，他和其他龙井茶的区别主要是产地和树种的不同 。当然，口感肯定是有区别了 。“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味 ， 饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味 ， 乃至味也 。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍 ， 不可多得 。”
----清?陆次之
古人对西湖龙井茶的甄别，通过上面的诗句我们就可以体会的到 。但古人的这份心境，当代人未必能沉下心来体会 。不过通过文字，我们不得不肃然起敬，敬佩古人对茶生命的认知 。
有道君整理了网上一些资料（重点参考了《济南时报》的一篇报道），结合自己的感受，跟大家分享下正宗龙井的鉴别方法：
一、辨标识：履历认证有保障早在1999年8月 ， 西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象 。自2002年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶实施地理标志产品保护 。
现在龙井茶产区的生产企业，都由主管部门颁发‘龙井茶地理标志保护专用标志证书，除了对企业的审核认证外 ， 西湖产区的正宗西湖龙井茶都加贴有杭州市质量技术监督局监制的防伪标识，消费者可以通过电话来查询所购买的西湖龙井茶的真伪 。
二、看外观：从来佳茗似佳人西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝著称于世 。但在琳琅满目、形状相近的“龙井茶”中买到正宗的西湖龙井茶，是需要下一番功夫的 。龙井茶制作工艺和茶叶外形虽然大同小异，但茶叶却是一种很神奇的植物，种同一种茶 ， 生长区域不一样，吸收的养分就不一样，长出来的模样自然不一样，细观之便能认得出 。
###其它资料参考###辨认标志是否规范按照杭州市出台的《龙井茶统一产地标志管理若干规定》，西湖区168平方公里范围内生产、销售的西湖龙井茶，均将统一使用产销防伪标志 。标志上含有产品名称、质量等级、产地、价格、企业名称等信息，可扫描二维码识别 。
如果通过与茶农直接交易等其它渠道购买茶叶，有一个鉴定茶叶是否正宗的好方法：检查一下包装袋上是否直接粘贴了防伪产地标志，以及是否按购买的茶叶数量粘贴了标志数 。
按照规定，茶农销售自产西湖龙井茶时，每250克就须加贴一张防伪标志 。500克则需加贴两张 ， 以此类推 。茶农所拥有的防伪标志数，是根据其茶园面积、产量核发的，防伪标志一年一换，且一撕即破 ， 粘贴后无法揭下重用，因此不会发生去年存量今年用的情况 。另外，防伪标志采用二维条码设计，不易被仿冒 。
###其它资料参考###1）真的龙井茶颜色是黄绿色的；2）真的龙井茶形状是整齐有形、短小粗壮、手感均匀的；3）真的龙井茶闻起来有清新淡雅的豆花香；4）真的龙井茶泡出来在杯中像天女散花，朵朵清纯有形；5）真的龙井茶喝起来口感甜静、回味甘甜久远、无涩味；我想以上几点您吃透了，这真的就能辨别了，假的自然也就清楚了 。不过还是那句话，要想真正吃透，也要点时日的哦 。
###其它资料参考###1、看外形 。
真正的龙井茶，外观扁平光滑，苗锋尖削，光润挺直，一叶一芽的 。
2、看颜色 。
优质的龙井茶，色泽嫩绿 ， 有些是略带鹅黄色的 。
3、闻气味 。
好的龙井茶清香味扑鼻，具有浓郁的江南乡土气息，而且香气幽雅清高 。
4、品茶叶 。
龙井茶品尝起来滋味甘鲜醇和，如果喝完以后嘴巴还有苦涩的味道 ， 就是等级差或者是假冒的龙井茶了 。
5、看产地 。
【怎么辨认真假西湖龙井】真正的龙井茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳 。
