骨头怎么做好吃又简单？
骨头好吃又简单的做法如下：
用料：猪大腿骨6斤、花椒1克、大料3克、香叶1克、草果1个、桂皮1克、葱段40克、姜片20克、葱伴侣六月香豆瓣酱3勺、葱伴侣六月香甜面酱2勺、葱伴侣六月香辣椒酱1勺、味达美尚品金标生抽3勺、冰糖20克、高度白酒3勺 。
步骤：
1、买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味 。
2、现在我们来准备制作酱大骨的一些调味料：取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜 。
3、另外准备一只小碗，碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱 ， 搅拌均匀备用 。
4、泡好的大骨头冷水下锅，锅开撇去浮沫，多翻动几次，熬煮10分钟，尽量撇尽血沫 。
5、焯过水的大骨头捞入热水盆中，洗净表面杂质，捞出沥干水分 。
6、锅中倒少许油 ， 加入冰糖熬制糖色 。
7、熬成焦糖色时加入一碗水，搅拌均匀盛出备用 。
8、将熬过糖色的锅清洗干净，锅中倒油，放入调料炸出香味 。
9、倒入酱料翻炒均匀 。
10、加入适量得水，倒入糖色、生抽、高度白酒搅拌均匀，放入处理好的大骨头，翻拌均匀，水开盖盖小火慢炖90分钟即可 ， 中间多翻动几次，使其入味均匀 。
11、太好吃了，肉质软烂 ， 酱香浓郁，老少皆宜 。
炖大骨头好吃又烂的做法如下：
用料：大骨头4块、酸菜700克、葱1根、姜4片、大料1个、花椒粒10粒、料酒3勺、酱油2勺、盐3茶勺、鸡精1勺 。
步骤：
1、大骨头焯一遍，锅里倒入2勺料酒 。
2、酸菜用清水淘洗两遍，用清水泡，去除酸味 。
3、锅里倒入适量油 ， 加入葱，姜，大料，花椒粒 ， 爆香 。
4、加入大骨头，倒入一勺料酒 ， 二勺酱油，翻炒一下 。
5、倒入沫过骨头的清水，大火烧开 。
6、转小火炖15分钟加一勺精盐 。
7、再炖5分钟加入酸菜，加入二勺精盐 。
8、小火炖15分钟，加入一勺鸡精 。关火 。
9、满满的一锅酸菜炖大骨头完成了 。
###其它资料参考###好吃又简单的猪大骨头做法如下：
材料：筒子骨两根生抽三勺、老抽两勺蚝油两勺、料酒两勺、冰糖一把、郫县豆瓣辣酱三勺、姜片三片、八角两颗、桂皮一段、香叶适量 。
1、大骨头洗干净 ， 冷水下锅煮出血沫，捞出，放凉 。
2、清洗干净 。
3、热锅 ， 放郫县豆瓣辣酱炒出红油 。
4、加生抽 。
5、加入料酒 。
6、加入蚝油 。
7、放入冰糖，姜片，八角，桂皮，香叶翻炒均匀 。
8、加入清水 。
9、放入大骨，大火烧开，小火慢炖 ， 炖的越久越入味，肉越多汁 。
10、完成成品 。
###其它资料参考###酱香大骨头的做法：
准备用料：猪大骨头800g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、酱油3汤勺
1、猪大骨头已经煮熟 。捞出备用 。
2、炒锅放油，不要太多，2汤勺就可以 。炸香备好的姜片后倒入胡椒粉 。
3、倒入大骨头翻炒 。
4、加约3汤勺酱油 。
5、倒入骨头汤（也可以加水），不要多，2碗的量就可以 。根据汤汁的咸度加适量盐 。
6、备些葱丝 。
7、小火炖到炒锅内的水烧干 。放入葱丝 。
8、炒匀即可 。
9、成品图 。
###其它资料参考###猪骨头的做法如下：
NO.1 酱大骨
准备食材如下：猪大骨头1500克 ， 食盐1茶匙，葱1根 ， 姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙
具体做法如下：大骨头直接让老板给一剁两块 。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开 ， 舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右，将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可 ， 熟烂程度根据个人喜好 。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢！
NO.2 五指毛桃猪骨汤
准备食材如下：猪大骨头150克，五指毛桃5克，蜜枣1枚，食盐半茶匙，姜2片 ， 水适量
具体做法如下：锅下水烧开后，放扇骨飞水洗去血沫 ， 五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水份待用，将飞过水洗净的扇骨放入炖盅 ， 再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里，加入适量清水，蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖 ， 武火烧开后，文火慢炖两个小时，汤好时加盐调味即可！
NO.3 猪骨煲
准备食材如下：猪大骨头500克，薏米20克，山药250克，枸杞10克
具体做法如下：将猪棒骨焯水去油去腥，再与各类配料一同放入沙锅内 ， 用大火煮沸后改用微火慢熬，煲制五个小时，以骨酥肉软而又不脱骨为度 。
###其它资料参考###炖大骨头好吃又烂的方法如下：
1、先将大骨头，用清水洗净，锅中倒入适量清水，把洗净的大骨头放入锅中 ， 倒入适量料酒去腥，用大火煮开，撇去锅中的浮沫，5分钟后将大骨头捞出，放入清水中清洗几遍，沥干水分备用 。生姜切成薄片 ， 小葱切成葱花备用 。
2、在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片 ， 用小火翻炒出香味后，放入焯好水的大骨头，用中小火慢慢煎制 ， 煎至大骨头表面微黄后，倒入开水，用大火煮开 ， 煮开后继续煮5分钟 。
【骨透怎么做】3、然后倒入高压锅中，继续开大火烧开上气后转小火炖煮30分钟 ， 30分钟后关火，放置5分钟后打开锅盖，放入适量食盐及枸杞 ， 撒上一些葱花，即可 。
