焖鸡肉需要多久 _鸡肉

黄焖鸡多长时间就可以了？

大火煮开后需要再烧20分钟即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：香菇适量、青椒一颗、红椒一颗、三黄鸡半只、土豆一颗、生姜一小块、桂皮适量、大蒜 1个、生抽适量、老抽适量、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许、花椒一小把、八角适量。
1、将鸡斩成小块，香菇泡发后切块，土豆，青椒，红椒切块。葱姜蒜切好。
2、油烧开后将葱，姜，花椒，八角，桂皮等辅料炒香，加入黄糖，炒化之后，倒入切好的鸡块，翻炒至出油。
3、鸡翻炒至出油后，加入温水，料酒，老抽，生抽，转大火煮开。
4、水开后，加入土豆，香菇，加盖转中火焖十五分钟。
5、焖十五分钟后，加入青椒，红椒，蒜瓣，转大火准备收汁。
6、加少许盐，五分钟收汁准备出锅。
7、出锅后撒上少许葱花，完成了。

做焖鸡的步奏如下：
1、鸡肉剁成块，锅里放水，放姜丝，放花椒料煮开。没有花椒粒放一小匙胡椒粉煮开。放鸡肉进去不盖锅盖焯水。水重新滚开2分钟，倒出鸡肉，清洗干净。
2、姜切丝，蒜头剁成粗粒蒜蓉。锅里放2.5汤匙食用油，放入姜丝，蒜蓉炒香。
3、倒进鸡肉炒到鸡肉有点焦黄，肉收紧。转中火。
4、倒进1.5汤匙料酒，炒一炒均匀。
5、倒进料汁碗所有材料。炒拌均匀。多炒一炒。
6、倒进1.5饭碗水。炒拌均匀，盖锅盖转中小火焖鸡肉。
7、中间打开锅盖翻拌鸡肉。见水量减少到底部时加入0.3小匙盐。翻拌均匀。开大火收汁。前面加的酱油，蚝油都很咸的，这个放盐只是提鲜作用，一定要少盐，少盐，少盐！
8、15分钟内，香喷喷的焖鸡肉就端出来了。
###其它资料参考###普通的锅炖鸡需要1个小时左右。
如果是普通的炖煮整个鸡，需要普通的锅即可，如果是鸡块则需要缩短时间，一般半个小时即可。高压锅的话则需要15-20分钟，具体时间还要根据鸡的老嫩程度来决定。
鸡肉顾名思义就是鸡身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，肉质细嫩，滋味鲜美，在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。其蛋白质含量高、胆固醇低、脂肪含量低。由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
###其它资料参考###40分钟以上。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用。
###其它资料参考###起锅烧油，油热后放入冰糖块，小火炒至冰糖融化，炒出糖色后放入焯好的鸡肉，翻炒片刻，让鸡肉均匀的上色，放入生姜片、干辣椒段、料酒炒出香味焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉。
黄焖鸡米饭作为新起之秀，如今在快餐美食界的地位也是数一数二，和兰州拉面沙县小吃等不相上下，当然也是凭借新鲜的口感，方便的就餐方式，下面就为大家介绍一下黄焖鸡米饭的做法，盐25克、糖50克、十三香3克、姜黄粉3克、蚝油50克、甜面酱30克、生抽酱油130毫升、料酒50毫升、老抽酱油10毫升、高汤200毫升（或者用水）。
、花椒、草果、八角、酱、酱油，如果喜欢吃辣可以加一点干辣椒，配菜可以选择魔芋豆腐、洋芋或者胡萝卜，也有加香菇的，香菇我是不建议加的，因为香菇的味道会使黄焖鸡失去真正的本味。将南德调料、胡椒粉、碘盐少许均匀撒入鸡块上，放入2—3颗大料和少许花椒粒。将干红辣椒切丝，生姜切丝，香葱切段，覆盖在鸡块上，滴入几滴鲜香酱油。
“20 块钱左右的价格，连肉带菜、连汤带饭能让你吃个饱。”短短几年来，黄焖鸡米饭火遍全国。对于一道吃食来说，如果只是价格实惠，或许不足以让人们这么追捧，真正让人们追捧的，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题。黄焖鸡是一道非常受欢迎的美食，肉质鲜美，色泽金黄，酱汁浓郁，咬上一口唇齿留香，满满的满足感，配上米饭吃，更是下饭神器。黄焖鸡食材讲究。

###其它资料参考###40分钟以上。
如果你打算以喝鸡汤为主，那就需要炖1到1.5小时或更久，这样炖出的鸡汤营养丰富而且味道香浓，但是鸡肉会柴的无法入口，把鸡肉撕成肉丝，然后蘸着料汁才能勉强食用。
###其它资料参考###焖鸡肉的做法如下：
1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。
2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻烦，光是面粉糊也成）。
3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。
4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只要40分钟。
【焖鸡肉需要多久】5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

焖鸡肉需要多久

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