【冬季吃香菇有哪些好处呢？冬季吃香菇好处竟有这么多！】
在冬季的时候 ， 很多人吃火锅都会吃到香菇，香菇是营养不错的食物，富含多种营养元素，在冬季的时候是比较适合吃香菇的，而且香菇还可以和其他食材搭配，味道营养更加丰富 ， 那么冬季吃香菇的好处有哪些呢？下面就一起来看看吧！
1、冬季吃香菇的好处
香菇又名香蕈，是冬令的滋补食品 。香菇性味甘平，中医书中多有记载 。《本草求真》中说：“香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁 。”《日用本草》中说：“益气，不饥，治风破血 。”香菇具有益气补虚，健脾胃，托痘疹的功效，适用于久病体虚、食欲不振、小便频数、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤、动脉硬化等病症 。
香菇每100克干品中含有蛋白质20克 ， 膳食纤维31.6克，糖类30.9克 ， 胡萝卜素20克微克和亚油酸、海藻糖、腺嘌呤、各种维生素及微量元素 。
近年证实香菇中含有干扰素诱生物，可以诱导体内产生干扰素，具有预防感冒的作用 。香菇中含有的麦角固醇，可以在人体内转化成维生素D，预防小儿佝偻病 。香菇中的多糖物质具有抗癌作用 。在癌症手术后可用槐蕈10在克 ， 水煎服 ， 每日1次，为辅助治疗方法 。此外，香菇中还含有一种核酸类物质，能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高 ， 阻止血管硬化及降低血压，是高血压、动脉硬休及糖尿病患者的食疗佳品 。
香蕈与野生毒蕈易混淆 。毒蕈有80多种，含有毒蕈碱、毒蕈溶血素等，食后会中毒，甚至死亡 ， 应严格区分 。
2、香菇的保存
1、香菇放冰箱久了能吃吗
香菇可以放在冰箱保存，如果时间久忘记了，只要香菇没有发生变质反应就是可以食用的 ， 常见的变质反应有发霉、长毛等症状 。
2、香菇放冰箱保存好吗
香菇放冰箱保存是比较好的，冰箱具有食物保鲜的功效，将食物放在冰箱中保存可以延长食物的保质期，所以，建议将吃不完的香菇放在冰箱保存 。
3、香菇放在冰箱保存注意
香菇的水分比较多，刚买来的香菇建议先从袋子中拿出来晾晾 ， 散散水汽，要等到香菇表面变得干燥后再放在冰箱保存 。
4、小贴士
建议每次购买食材时买足一次的分量即可 ， 尤其是像香菇这样的新鲜食材，不要买得太多，以免短时间吃不完造成浪费 。