怎样泡发海参才是正确的？泡好的海参该怎么保存呢？？
海参属于无脊椎动物，棘皮动物门，是一种营养价值较高的食物，深受大家的喜欢，海参的种类也是有很多种，常见的一般都有梅花参、乌参、刺参等 ， 海参吃法很多，可以即食、凉拌、炒、熬汤、煮粥等，吃法多样，口感Q弹 。
将海参放入洁净无油的容器，倒入纯净水，将其浸泡48-72小时 ， 约每隔24个小时换一次水，容器要放入冰箱冷藏室，水温以水面结冰为宜，就是我们常说的冰水混合 。由于海参品种的区别，具体的泡发时长可能会有所变动 ， 有可能五天半就泡发完毕，也有可能需要七天才能完全泡发好 。
用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙 ， 摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参牙扣掉 。海参腔内有几条白色条纹的海参筋，用剪刀把海参筋全部割断成几段 ， 海参能发的更大 。小火煮30分钟以后，用手掐海参的肉 ， 如果轻轻一掐就掐透了，就是煮好了，这样的海参就可以拿出来，装到一个无油的干净容器里 。等到所有的海参全部可以掐透了，就是煮好了 。煮好关火之后不要掀盖子，继续焖至自然凉透 。焖透的海参还要放到无油的容器中，海参倒入纯净水，盖上盖子后放到冰箱冷藏 。中间没6-8小时要一次纯净水，发制2-3天就可以食用了 。
发好的海参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3天,而且要换水,泡得时间长了还容易造成海参缩小,如果是用这种方法保存20天,海参是会坏掉的 。发好的海参如果能在2-3天吃完的 ， 放冰箱保鲜层就好，如果要保存时间比较长的，就要用保鲜袋一只只装起来，放在冰箱的冷藏室冰冻，吃的时候再拿出来化冻就好
海参需要泡发多久
2-3天 。
干海参是新海参经过干燥脱水处理的制成品，因其质地干燥坚硬，所以泡发需要较长的时间，海参泡发的时间的长短与其干燥程度及泡发方式有关，如果在正确的泡发方式下，一般的干海参需要2-3天泡发好，如果海参干燥程度较高，可能需要更久 。
海参泡发步骤
1、将干海参放在干净的盆中，加入清水没过海参，浸泡24小时左右 。
2、期间每隔6小时换一次水直至海参变软 。
3、然后用剪刀沿着腹部的刀口从下到上剪开 。
4、再剪掉头部的沙嘴，去除海参牙，清洗干净 。
5、锅中放水，倒入洗净的海参，煮开后续煮15分钟直至海参完全软透 。
6、将软透的海参去除，有硬芯的海参继续煮，直至完全软透 。
7、盆中放水，加入煮好的海参，放在冰箱保鲜层中 ， 泡3天左右 。
8、期间换水4-6次即可 。
泡发海参时要注意什么
1、避油 海参体内含有一种自溶酶，主要作用于海参中的蛋白质 ， 如果在泡发过程中遇油 ， 自溶酶会加速蛋白质的溶解 ， 从而会使海参的营养价值降低，并且海参的外皮可能会脱落 。
2、勤换水 在海参的泡发过程中要多次换水 ， 否则水中的杂质会影响海参，可能会导致海参出现掉渣的现象 。
3、选用纯净水 在浸泡海参时，最好选择纯净水或者凉白开，因为普通水质软硬不同，且含有较多杂质，可能会对海参的涨发率有影响 。
海参泡发后可以保存多久
3天到几个月不等 。
泡发海参的保存时间与其保存方式有很大的关系，一般将泡发后海参放在冰箱冷藏保存，只能保存3-7天，如果放在冷冻保存 ， 可以保存1-3个月左右，但是为了避免海参营养成分流失，建议尽早食用 。
海参泡发后如何保存
冷藏保存
1、将泡发海参放入干净的盆中 。
2、在盆中放入冷水和冰块 ， 置于冰箱冷藏保存 。
3、每天换水换冰一次 。
4、这样保存的时间较短，建议尽早食用 。
冷冻保存
1、将泡发的海参放在干净的袋子中，密封严实 。
2、然后放入冷冻层即可 。
3、这种保存方法保存时间会更长，但是口感会变差 。
###其它资料参考###1、冰箱:可以将泡发好的海参浸泡用清水或者纯净水浸泡着，然后再放到冰箱的冷冻柜中存放，每天换水一次，可以保存几天不变质的 。
2、淡盐水:另外如果要想存放上10天的话，则可以往清水中放入适量的盐巴 ， 然后再将泡发好的海参浸泡在淡盐水中，然后放在冰箱中存放 。
3、冰块：或者将泡发好的海参放在冰块中存放，然后再用塑料泡沫箱包裹起来存放，每天换一次冰箱 ， 也可以保存一个月不变质 。
4、保鲜膜：把泡发好的海参用保鲜膜包裹起来，然后再放到冰箱的冷冻柜中存放，等要吃的时候再拿出来解冻即可 ， 也可以保存几个月不变质 。
5、煮熟存放：也可以直接把泡发的海参煮熟，然后等放凉了之后再放入冰箱的冷冻柜中存放，能够保存几个月不变质，不过只是口感会大大下降 。
###其它资料参考###海参泡发步骤：
1、浸泡脱盐：
将干海参稍微冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量纯净水，将容器放入冰箱保鲜层，保持0—5度水温，开始泡发 。此过程需持续48小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，手捏上去无硬芯，参体有弹性 ， 且能够大角度的弯曲即可 。
2、去嘴断筋：
将泡软的海参从腹部纵向用一个干净无油污的剪刀剪开，去掉海参前端的硬的牙状物——沙嘴，并将海参内壁上的白筋成段剪开，这样会发得更大，不然会白筋限制泡发率 。将剪完后的海参放入清水中，用双手的拇指将海参体内残余的内脏泥沙抠除，动作要轻 ， 不要破坏参体 。图中红圈所示的部位为沙嘴 。
3、清水煮制：
将清理好的海参放入无油的保温性能较好的锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米 。中火煮开后 ， 转小火焖煮30-50分钟，煮到能将海参轻轻掐透，摸起来像人的手掌虎口处柔软时关火捞出 。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅 。注意，因为海参个体差异问题，不能一概而论 。
4、焖制凉透：
煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透 。焖透的标准是拿着海参中间 ， 两端会自然略微下垂 ， 捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉 。没有焖透的海参可以第二次的煮焖 ， 方法同上 。
5、冰水泡发：
将焖透的海参继续放入无油的容器中 ， 倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏 。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块 ， 水要没过海参5-10厘米 。海参是热缩冷胀，以冰水浸泡可以让海参更好的胀发，并且口感也会更加Q弹筋道 。海参浸泡36—48小时左右，大约发至干海参2倍长度即可食用 。注意：冰发时间不宜过长，否则不但影响口感，还会导致海参缩小 。冷藏的海参3日内食用完毕为佳 。
6、冷冻储存：
发制好的海参若暂时不食用，可用保鲜膜单支包裹严实，放入冰箱冷冻室存储，以后可以随吃随取 ， 吃之前室温自然解冻即可 。
扩展资料吃海参的注意事项：
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火 。特别是对于肾功能差者，更不可贪多 。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收 。
【海参发泡方法和存放多久】3、海参不适合用红烧的方式进行烹调 。
4、海参为高蛋白食品 ， 分解产物氨基酸多由肾脏排泄 。所以 ， 肾功能差者一次不可多吃 。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收 ， 引起腹部不适 。
参考资料：人民网--海参的功效与作用 吃海参要注意这5点
###其它资料参考###海参放入洁净无油的容器，倒入纯净水，将其浸泡48-72小时 ， 约每隔24个小时换一次水，容器要放入冰箱冷藏室，水温以水面结冰为宜，就是我们常说的冰水混合 。海参涨发好以后很难保存，因为海参非常怕油，稍微有一点油很快就会变质，一般保存海参最多坚持半个月，有两种方法，可以延长海参的寿命 。保鲜膜：最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存,吃的时候需要几个拿几个出来,一化冻就可以吃了,或者用热水一烫就行 。
泡好后放到无油的锅里煮（依然是用纯净水） ， 开锅后改小火再煮30-40分钟，熄火等它自然凉透，凉透后捞出来放到无油的器皿里加纯净水泡发（放到冰箱的冷藏里），也是12小时换一剪完沙嘴清洗干净后就可以煮了 。我总是用电磁炉中档煮 ， 第一次煮大约半个小时 ， 彻底凉了以后再煮半个小时，然后放到纯净水里继续在冰箱冷藏室里浸泡三天，也是每天换水 。浸泡完发好的海参只能冰冻保存 ， 要不就在冰水里泡着 。最多保存半个月，所以泡发海参一次不要泡发太多，一个星期的就好了 。等到要吃的时候，提前一天把要吃的海参拿出来，放进冰箱的冷藏室，让它在冷藏室里自然解冻一天 。这样第二天烹饪的时候，海参就完全恢复弹性了 。
肚子剪开去除内脏，放入压力锅加水超过整个海参，只要一上气马上停火，自然冷却后再清理一下内部，分批放入快餐盒，放置冷藏室冷冻，进食时早拿出来，常温化冻，口感很好，每年用剪刀沿着海参的腹部剪开，把海参的牙齿和沙嘴去掉，再用清水冲洗干净 ， 锅中加入足够的纯净水，水烧开后把海参放进去 。
###其它资料参考###1、用冰块把发好的海参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中，每天换一次冰块 ， 可以保存一个月以上 。
2、放冰箱将发好的海参浸泡在纯净水里 ， 然后放在冰箱保鲜层中 。但是这种方法只能保存3-5天左右，而且要每隔8-12小时就要换一次水 ， 要在短时间内将海参吃掉，否则时间一长海参就会坏掉，而且海参长时间泡水也容易造成体壁收缩 。
3、放在汤中比如说鸡汤，具体的做法是将鸡汤准备好，可以是热鸡汤，然后等待其冷却，将海参放入鸡汤中，待其完全冷却之后 ， 用保鲜膜包?。?让后将其放入冰箱中，这种保存方式可以更加长期的保存海参 。
4、冷藏如果发的海参实在太多，短时间内吃不完，最好的办法是用保鲜膜把海参单独包好，然后再放在冰箱冷冻室内保存，食用的时候可以吃多少拿多少 ， 化冻后可以直接食用，也可以用热水稍微一焯 。这是储存湿海参最实用的方法之一 。
###其它资料参考###泡发后的海参能放多久泡发后的海参能放多久，主要和其保存方式有很大的关系，如果是冷藏保存，一般在3~7天，而如果是冷冻保存 ， 则可以存放1~3个月 。
不过因为海参的存放时间越长，其营养成分含量也会越少，而且其口感也会变差，所以海参泡发好后，应该尽快食用完毕才好 。
泡发后的海参应该怎么保存1、将泡发好的海参放在保鲜盒中，然后往里面加入适量纯净水，让其浸泡在里面，然后将其放在冰箱的保鲜层中 ， 每隔12个小时换一次水，这样可以保存3~5天 。
2、将海参放在冰块上进行保存，不过要保持冰块洁净，而且最好一天换一次冰块 ， 这样可以保存15~30天 。
3、将海参用保鲜膜单独包好，然后将其放在冰箱的冷冻室保存，这样大概可以存放2个月左右 。
泡发后的海参怎么吃1、泡发后的海参可以直接凉拌食用 。
2、可以切碎煮粥或者搭配其它食材煲汤或者做羹 。
3、泡发后的海参可以直接蘸取蜂蜜和白糖食用，也可以用牛奶送服 。
