炒鱿鱼加什么调料？
鱿鱼有独特的风味，适合烧烤、辣炒和爆炒 。炒鱿鱼配上有滋有味的调味料和配菜，别提有多开胃了 。炒鱿鱼我们可以加一些辣椒、料酒、蒜蓉等，为了炒鱿鱼的口感更好更嫩，我们可以先焯水再炒鱿鱼 。
炒鱿鱼加什么调料洋葱、青椒、姜丝、蒜蓉、鱿鱼、料酒，先将鱿鱼皮撕掉，再将鱿鱼切成小块，并改成了花刀 。刀切垂直 ， 效果很美 。将鱿鱼在沸水中焯一下 ， 将葱和青椒切段，准备姜丝和蒜末 。锅内放入适量油，大火烧热，先将食材炒熟，然后加入鱿鱼辣椒，倒入快速翻炒 ， 加入料酒和调味料起锅！
鱿鱼炒之前需要焯水吗可以焯水 。
但不要把水煮成沸水 。最正确的温度是将水温控制在80度左右 。如果你看到锅底下形成了许多小气泡，小气泡开始向上上升 。出来的时候，此时的水温才80度左右 。待锅内水温达到80度左右时，倒入适量料酒将鱼捞出，然后关火，立即加入鱿鱼 。
鱿鱼入锅时，一定要留心观察 。首先，它会卷曲，然后颜色会变成白色 。当鱿鱼全部变白时，就可以出锅了 。立即取出鱿鱼，用冷水冲洗干净 。鱿鱼从进锅到离开锅的时间大约是10-15秒 。
最后，鱿鱼焯水后，可以随意用冷水冲一下 。如果喜欢鱿鱼的香脆口感，可以用冷水冲洗一下 。
鱿鱼食用注意事项 【鱿鱼放什么调料好吃吗】 1、鱿鱼一定要煮熟后食用 。因为新鲜鱿鱼中含有多肽成分，如果不彻底煮熟 ， 会引起肠蠕动障碍 。
2、在选择吃鱿鱼时学会辨别优质鱿鱼：优质鱿鱼体型完整而坚实，粉红色有光泽，表面有轻微的霜，肉厚，半透明，表面不红 。背部劣质的鱿鱼细而残缺 。, 颜色为红黄相间，表面发黑、无光泽、白霜过厚，背面呈黑红色或发霉红色 。
这道香辣孜然烤鱿鱼！简单又好吃比大厨做的还好吃
做法简单，味道完全不输外面的烧烤摊 准备食材:大鱿鱼一只 工具:海氏k5烤箱 做法: 1?? 鱿鱼洗净吸干水份，划花刀准备调味 2??加入辣椒粉，蚝油 ， 黑胡椒粉，孜然粉，香油，酱油抓拌均匀 3??烤盘铺上锡纸抹适量油，放上腌好的鱿鱼，烤箱预热到200度，200度烤20分钟即可 这样做出来的鱿鱼味道一点也不输外面的，就是烤出来变得份量好少，哈哈！爱吃的一定要多买点鱿鱼来烤 温馨小提示: 烤箱脾气不一样 ， 时间可以自己调节
###其它资料参考###做鱿鱼须的调味料，根据你做什么口味的由于来调整的 。
一般炒鱿鱼的话，不需要太多的调味料 ， 调味料过多就会遮掉鱿鱼的鲜味，放一点生抽白糖盐即可 。
如果做铁板鱿鱼的话，那么需要孜然粉，芝麻味极鲜酱油洋葱等等 。
###其它资料参考###烤鱿鱼的酱料我给您提供三种 ， 分别是香辣味 ， 海鲜味，蒜香味三种 。这三种大致的做法是一样的，但在味道上是有侧重的，还望对您有所帮助 。另外 ， 但凡外面烤酱 ， 一定是有添加剂的，这是我就不多说了 。无非是特鲜一号，云粟粉，香味王，酱香膏等，您按照自己需要加入 。
另外 ， 烤鱿鱼中途喷入的汁水，最好用啤酒做基底来调制，效果比单纯用水效果要好得多 。
第一种：香辣味酱料 。1、香辣味酱料是最常用，最普便的一种酱料 。它不光可以烤鱿鱼，烤其他海鲜，炒，锡纸焖，以及炸串 ， 都可以使用 ， 用途非常广 。
2、葱姜蒜按照1：1：1的比例切末 。胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，花椒粉适量 。
3、豆瓣酱 ， 柱候酱，甜面酱 ， 普宁豆酱 ， 番茄酱（不是番茄沙司）按照3：3：2：1：1的比例混合，搅拌均匀待用 。
4、锅内放入植物油烧热，加入同样重量的猪油融化，放入一半的葱姜蒜炒出香味 。放入混合酱小火不停地翻炒，直到水分炒干，酱表面有一层清亮的油即可 。
5、加入辣椒粉，胡椒粉 ， 孜然粉，花椒粉搅拌均匀，再放入另一半葱姜蒜末，翻炒均匀即可 。
第二种：海鲜味酱料 。1、海鲜味是为了给不能吃辣，有比较喜欢吃厚重口味的客人预备的，口味咸鲜回甜 ， 滋味厚重不刺激 。
2、葱姜蒜按照1：1：1的比例切末待用 。准备虾酱，鱼露适量待用，胡椒粉，耗油待用 。
3、海鲜酱 ， 柱候酱 ， 番茄酱，甜面酱按照5：3：2：1的比例混合，搅拌均匀待用 。
4、锅内放入植物油烧热，加入同样重量的猪油融化，放入一半的葱姜蒜炒出香味 。先放入虾酱炒香 。再放入放入混合酱，耗油 ， 鱼露 。小火不停地翻炒 ， 直到水分炒干，酱表面有一层清亮的油即可 。
5、加入胡椒粉，放入另一半葱姜蒜末翻炒均匀即可 。
第三种：蒜香味酱料 。1、蒜香酱用的是金银蒜，也就是一半蒜过油一半不过，这种酱料蒜蓉香和蒜本香并存，口味独特 ， 很受年轻人喜爱 。
2、大量蒜剁碎 ， 最好不要用机器绞，手工剁出来要香好多，还不容易出水 。
3、剁碎后转入漏网，洗去粘液控干水待用 。准备洋葱切丝，八角桂皮香叶适量 。
4、锅内放油，油温3 ， 4成时 ， 先放入洋葱 ， 香料炸出香味 ， 待洋葱枯黄后捞出待用 。再放入一半的蒜末小火炒到淡黄色后，加入少许生抽，盐，鸡精，搅拌均匀 。
5、将另一半蒜末倒入油中，搅拌均匀，全部盛出待用 。尝一下咸淡，如果不够咸就加些盐 。
###其它资料参考###1、清蒸鱿鱼
鱿鱼可以做成清蒸鱿鱼 ， 如果你没有吃过清蒸鱿鱼的话 ， 那么一定要制作一次尝一尝 ， 味道是极其鲜美的，而且做法非常简单，首先要准备半斤优质的鱿鱼，将它清洗干净以后，放到盘子里面加入一些调味料，然后在锅里面放入水上面摆一个架子，再把盘子放进去，盖上盖子 ， 开火煮沸 。大概蒸半个小时左右就可以把鱿鱼蒸熟 。
2、鱿鱼炒洋葱
鱿鱼可以跟洋葱一起做成菜肴 ， 非常清香，而且做法简单，首先要准备一个洋葱将其洗干净后切成片状，再把鱿鱼洗干净，切成一段一段的 ， 然后将两者搅拌均匀备用 ， 锅里面放入少量的油烧热以后 ， 就把处理好的鱿鱼和洋葱倒进去翻炒 ， 在炒的过程中注意要中火，再放入一些调味料，直到将其炒熟爆香后即可 。鱿鱼炒洋葱非常清香，而且能够促进食欲 。
3、酱爆鱿鱼
如果你喜欢吃鱿鱼的话，那么你肯定会喜欢吃酱爆鱿鱼 ， 这种菜肴的口味是特别出众的，而且做法也并不是十分困难，首先要准备好适量的鱿鱼，洗干净切好，再把锅里面放入少量的油，烧热以后就把鱿鱼倒进去翻炒 ， 再准备适量的豆瓣酱，倒进去一起翻炒，直到将其炒香，再加入一点点水，盖上锅盖闷5分钟即可 。
###其它资料参考###爆炒鱿鱼的做法如下：
1、将买来的鱿鱼洗干净，然后切成块，起锅烧水，将鱿鱼和水放入锅中一起煮，这个过程是焯水 ， 不过要注意的是焯水的时间不能太长 ， 大概等到鱿鱼肉变色就可以了 ， 时间太长的话会导致由于肉变老 ， 在吃的时候难嚼 ， 而且口感也十分的差 ， 鱿鱼焯水后就可以捞出沥干水分放到一旁备用 。
2、将葱，姜，蒜，辣椒洗干净，蒜以及辣椒切碎 ， 姜切片，葱切段 ， 起锅烧油将处理好的葱 ， 蒜放入锅中翻炒爆香，翻炒出香味以后就可以将已经处理好的鱿鱼放入锅中，翻炒两分钟后加入生抽，蚝油以及辣椒酱翻炒入味 。
3、再次翻炒两分钟，然后加入清水，水不要加得太多，一小碗就可以了 ， 然后就是收干汤汁，收干汤汁后，将切好的辣椒放入锅中翻炒几分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###鱿鱼 ， 是一个又营养又好吃的美味食材 。
它的做法多种多样，不管怎么做，鱿鱼都是一道很好听的家常菜，我家每个星期都要吃上1-2次 。现在的鱿鱼价格也比较便宜，我们这里的鱿鱼才25块钱一斤 。
鱿鱼可以炒可以炖也可以做汤，不知道大家喜欢那一种做法呢？
我家就经常用鱿鱼来炒或者炖汤 ， 今天就跟大家分享一道家常鱿鱼的做法 。这个做法也是比较简单的 ， 20分钟就能做好，喜欢的可以试一下 。
【家常鱿鱼】
材料：鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜
调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉（可以不放）、水淀粉
【详细做法】
1.到菜市场里买上几条鱿鱼，让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀，拿回家后，把鱿鱼清洗干净备用 。准备2个青椒半个洋葱，把它们全都切好备用 。
2.锅里放水，把水烧开后，把鱿鱼倒进去，焯一下水，大概焯水15秒左右就可以了，把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用 。焯水不要太久，不然鱿鱼会比较老，口感不好 。
3.锅里放油，把葱姜蒜放进去炒香，香味出来后，把洋葱跟青椒也放进去翻炒。炒至洋葱跟青椒断生后，放入焯好水的鱿鱼 ， 继续翻炒1-2分钟 。
4.时间到了之后，就来调一下味 。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉，把它们翻炒均匀，不喜欢吃辣椒的可以不放 。把盐换成椒盐，味道也会更好哦 。翻炒均匀后，倒入适量的水淀粉，等汤汁浓稠就可以关火了 。
5.把炒好的鱿鱼出锅装盘 ， 这一道简简单单的家常鱿鱼就算是做好了，味道很棒哦，又香又好吃，喜欢的可以试一下 。
###其它资料参考###教大家怎么做出一碗爽脆鲜嫩的鱿鱼，喜欢的可别错过了 。
鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油
1、鱿鱼圈解冻 。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；
2、鸡蛋打散，搅拌均匀 ， 生粉、面包糠放容器里备用 ， 把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；
3、锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可 。
鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱
1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹，然后沿着花纹切开，切葱段，姜片，水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片，直至水滚，滤干，待用；
2、红椒斜刀切好，备用，切一些葱段 ， 蒜，准备好豆瓣酱，油锅内先爆香葱姜蒜，然后放一勺豆瓣酱；
3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼，快速翻炒，快速放入红椒和葱，加少许糖和料酒，翻炒 ， 起锅 。
三杯鱿鱼
鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜
1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；
2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；
3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了 。
宫保鱿鱼
鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜
1、鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，菁选酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；
2、煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；
3、不粘锅放油 ， 小火煸香干辣椒 ， 放入蒜姜略炒 ， 放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可 。
孜然鱿鱼须
鱿鱼须、蒜苔、洋葱、香菜、姜蒜、孜然粉、小葱、花椒粒、干辣椒、酱油、白糖、醋、辣椒油、鸡精、白芝麻
1、鱿鱼须洗净，可以抠掉眼睛，开水小煮一下，变色后捞出，切成一根一根，蒜苔洗净，切小段，7毫米左右，洋葱切小块 。姜蒜切片 ， 香菜 ， 小葱切小段；
2、热锅温油，下蒜苔、洋葱翻炒，少许盐 ， 炒香后捞出；
3、热锅温油 ， 下鱿鱼须，姜蒜片，花椒粒，干辣椒翻炒 。放少许盐 ， 酱油，孜然粉炒香；
4、不要炒太久，倒入刚才炒过的蒜苔、洋葱，加少许白糖 ， 一点点醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均匀，关小火 ， 加盖焖30秒，改大火准备出锅，加葱香菜 ， 少许鸡精，出锅后洒点白芝麻即可 。
葱油鲜鱿鱼
鱿鱼、香葱、姜片、酱油
1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；
2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；
3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油 ， 撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可 。
清蒸大鱿鱼
鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精 。
1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末；
2、锅中热一点儿油 ， 把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油 ， 盐，白糖，鸡精 。出锅放碗里 ， 把剩下一半的蒜再加进去，备用；
3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；
4、取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前准备好的蒜汁 。
青椒炒鲜鱿
原料：
鱿鱼、青椒、料酒、盐
做法：
1、 鱿鱼切花，从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状；
2、中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出，大火热锅，下青椒翻炒；
3、加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量水，青椒断生即可 。
###其它资料参考### 鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼是大家都爱吃的一种美食，特别是小孩子 ， 也是除了虾蟹以外最常见的.一种海鲜，营养非常丰富，特别是新鲜的鱿鱼有一种很美的味道 ， 鱿鱼怎么做好吃想必也是很多人都想了解的，下面我们就一起来看一看鱿鱼怎么做好吃吧!
一、铁板鱿鱼【材料】鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，盐，生抽，酱油 。
【做法】
①鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分 。
②放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝 。
③锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香 ， 放入葱姜丝煸炒 。
④加入洋葱，鱿鱼丝 ， 烹入盐，生抽酱油炒匀 。
⑤放在烧热的铁板上上桌 。
二、爆炒鱿鱼【材料】圆葱，青椒 ， 姜丝，蒜末 ， 鱿鱼，料酒 。
【做法】
①先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀 。
②把鱿鱼用开水焯一下 。
③元葱青椒切段 ， 准备姜丝和蒜末 。
④在锅里放入适量的油，大火烧热，先炒配料 ， 再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!
三、干锅鱿鱼【材料】鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克) 。
【做法】
①鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌 。
②洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块 。
③海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料 。
④洗净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油 。
⑤锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒 ， 用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生米 ， 起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌 ， 即成 。
四、干煸鱿鱼丝【材料】干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克，韭芽100克 ， 净笋肉(煮熟)100克，黄酒、酱油、麻油各1匙半 ， 猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许 ， 味精0.3匙，白糖1匙 。
【做法】
①选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾 ， 横切成细丝(鱿鱼若过硬 ， 可在小火上稍烤一下，使之受热为软 ， 便于切丝)，用温水洗净(不宜久泡) ， 挤干水 。猪肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝 。绿豆芽去根和芽瓣 。
②炒锅置中火上，下油烧至六成热 ， 放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒 ， 再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油 ， 炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成 。
禁忌：
鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃 。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食 。同时，鱿鱼性质寒凉 ， 脾胃虚寒的人也应少吃 。而且，鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食 。
