烤牛肉的腌制做法？
腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法 。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术 。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分 。以下是我整理的烤牛肉的腌制做法，欢迎大家分享 。
烤牛肉的腌制做法
烤牛肉的做法一
食物主料
牛肉
食物辅料
韩式辣酱、葱、植物油、黄酱、蒜
制作步骤
1、将牛肉洗净，切成片，在切片的时候 ， 不要切的太薄 。因为这样有嚼头，口感好些 。
2、把大酱和辣酱混合均匀后，再把蒜片和葱段与酱料一起搅拌均匀 。
3、将切好的牛肉和酱料一起搅拌 ， 让每一片牛肉都裹上酱料，然后装入保鲜袋中，放进冰箱冷藏腌制一晚上 。
4、将腌制好的牛肉，放入平底锅中煎熟，在煎的时候，要用小火慢慢煎至 。
烤牛肉的做法二
食物主料
牛肉
食物辅料
红酒、盐、橄榄油、酱油、糖、大蒜、黑胡椒
制作步骤
1. 把牛肉切片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划 。
2. 用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上 。
3. 先将烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面再考8分钟左右即可 。
烤牛肉的做法三
食物主料
牛臀部肉
食物辅料
黄油、橄榄油、迷失香、黑胡椒、雪利酒、红加仑子果冻
制作步骤
1、先将烤箱用220度预热，吧黄油、橄榄油放入烤盘中，置炉上用中火加热 。。
2、把牛肉切成4片，放入看盘中，加入迷失香、胡椒调味 。烧5分钟，至牛肉呈金黄色且已收缩 。
3、将烤盘放入烤箱 ， 烤10分钟 。取出烤盘，盛出小牛肉 ， 保温待用 。同时，开始制作酱汁 。
4、将烤盘放回烤箱中，加入雪利酒、红加仑子果冻、黄油 ， 用中火拌匀，烤5分钟 ， 至汁液变稠 。
5、将牛肉对切盛入上菜盘，浇上酱汁即可 。
烤牛肉的做法四
食物主料
牛里脊肉
食物辅料
酱油、梨汁、白糖、大葱、蒜、芝麻、香油、松子粉、胡椒粉
制作步骤
1、把牛里脊肉洗净，切成成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹 。
2、将大葱却成滚到段，蒜剁碎 。
3、把酱油、梨汁、巴塘、胡椒粉做成酱料 。
4、把酱料分别层层放进肉中，并搅拌均匀进行腌制 。
5、把腌制好的肉在烤热的烤架儿上烤匀 。最好在强火中烤匀 。
6、盛在碗中撒上松子粉即可食用 。
烤牛肉的'腌制做法
腌制烤牛肉的做法【1】
原料
牛肉400克，鲜蘑菇150克 ， 洋葱1个，胡萝卜1个，烤肉酱丶酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒丶蒜末各适量 。
制作
1、牛肉切小块加入酱油丶糖丶绍酒丶黑胡椒拌匀腌15分钟 ， 洋葱去皮切小块，蘑菇去蒂洗净，胡萝卜洗净切片 。
2、将各种料间隔排列，串入竹签 。
3、把烤肉酱丶酱油丶绍酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤炉小火烤熟即好 。
特点
鲜香丶酥嫩丶味美 。
烹饪秘诀
牛肉要新鲜肉质嫩 ， 以进口嫩牛肉为好，烤后肉质滋润口感好 。
腌制烤牛肉的做法【2】
1、牛肉洗净，切成片备用
2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味
3、加入盐和白糖腌
4、倒入适量白酒，这样会比较香
5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用手抓入味会比较快又均匀
6、加少许洋葱提味，腌50分钟
7、电饼铛预热，涂上一层油 ， 牛肉摊平煎
8、依个人喜好几成熟，翻一面煎
9、用生菜卷着胡萝卜和牛肉就可以吃
完美香烤牛肉的做法：
【主料】牛里脊肉300克
【辅料】粉土豆1个、红洋葱半个、洋葱一小半、番茄半个、新鲜百里香1小把、现磨黑胡椒适量、海盐适量、橄榄油适量、盐水少许、黑胡椒碎1大勺、生抽1汤勺、无盐黄油1小块、糖1匙、红酒1汤勺、新鲜罗勒叶数片、高汤半碗、生粉1小勺
步骤：
1.洋葱去皮切碎，番茄洗净切碎，罗勒叶切成末备用；
2.加热小锅，放入黄油块融化，倒入洋葱碎翻炒出香味；
3.加入番茄碎炒匀 ， 炒至番茄与洋葱差不多糊化的状态时，把所有调料调匀后倒入；
4.烧开后转中小火煮10分钟左右 ， 至酱汁浓稠醇厚；
5.洋葱去皮切块，不要切得太碎；
6.土豆洗净去皮后切成小块，百里香清洗干净；
7.牛肉拍松，淋上橄榄油 ， 撒上海盐和现磨黑胡椒，抹均匀，待30分钟；
8.土豆块和洋葱铺在铸铁锅内，放入百里香；
9.撒上少许黑胡椒和海盐 ， 淋入橄榄油；
10.烤箱预热230度，把牛肉放在土豆洋葱块上；
11.预热好后调至200度，把牛肉放入 ， 总共烤20-25分钟左右；
12.烤到一半时间时，取出牛肉，在表面再抹上橄榄油，两面抹匀；
13.蔬菜看起来很干，可以调入少许盐水，避免烤焦；
14.烤好的牛肉晾10分钟，切成薄片，搭配烧热黑椒酱汁即可享用 。
整块烤牛肉的做法
1牛肉用调料拌好腌一会 。
2生菜选靠里面的特别嫩脆的 洗干净 。
3电饼铛预热后 倒少量的油省油法：当肉片粘到点油即拖往没油的空地烤 。
4牛肉片一块的摊在电饼铛，适时翻面 。第一次用电饼铛有点手忙脚乱，特别还有很爱帮倒忙的能人在跟前 我要帮忙，我只是想帮忙而已......
5我们还烤了羊肉卷
6边烤边把已经烤好的肉肉夹起，增添新肉到烤盘去烤 。
7烤好的肉肉放到盘子里，或者放进嘴巴里......
8用生菜包着吃 非常不错
自家烤牛肉的简单做法
【胡椒粉烤牛排】
食材：牛排肉、芦笋、红椒、土豆 。
配料和工具：胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸 。
步骤：
1、牛排肉可以冲洗一番 ， 最好不洗用厨房纸吸一吸 ， 切片然后裹上厨房纸 。
2、将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐，两面抹上油 。
3、芦笋、红椒以及土豆洗净 ， 焯一焯芦笋 ， 土豆压成泥炒一炒 。
4、烤箱温度设置为华氏500度，将锅放入烤箱里几分钟 。
5、之后取出铁锅，放在炉上，牛肉放入锅内，开始烤牛排，30秒左右翻面一次 。
6、接着连锅带牛肉一同放入烤箱中，温度也设为500度，牛排两面都烤2分钟 。
7、关闭烤箱，利用余温继续焖5-10分钟 。
8、将烤好牛排切片，和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起，牛排可以加入黑椒酱蘸着吃 。
【海盐烤牛排】
食材：牛排肉、洋葱、口蘑 。
配料：油、海盐、红葡萄酒、盐 。
步骤：
1、牛排肉不用洗 ， 用厨房纸吸一下表面 ， 两面撒上海盐 ， 放3-5分钟 。
2、平底锅烧热，温度在200度以上 ， 等到过冒烟后倒入油，牛排放入锅中 。
3、牛排肉的地面变成焦黄色后，翻面，叫两面都烤成黄色后，连锅带肉一同放入烤箱中 。
4、烤箱的温度设为250度，烤6分钟，牛排大概有六分熟 。
5、烤好牛排后，取出，着手准备配菜，将洋葱、口蘑切片 。
6、锅中放入小许油，倒入洋葱和口蘑翻炒，接着倒入红葡萄酒，翻炒片刻后加入盐调味就可以 。
7、将配菜和牛排装盘后就可以据排了！
烤牛肉腌制方法：
用料：牛肉，啤酒 ， 白糖 ， 白胡椒粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 八角，桂皮，香叶，姜，小米椒
1、牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹理切，放水里浸泡二小时以上，去血水 。中间换一次 。
2、把泡出血水的牛肉，均匀切成条状 。
3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，搅拌均匀 。
4、再放适量的生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒混合均匀后，入冰箱冷藏5小时以上 。
5、腌制好后，把牛肉条沥干水分，摆入烤盘，150度开始烤，进烤箱前刷炒菜油 。烤20-25分钟 。就可以食用了 。
###其它资料参考###烤牛肉的腌制方法
所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.烤牛肉用的牛肉 ， 一般选择牛的上脑，肋条，里脊等部位都可以，肉质嫩，口感好 。
2.把牛肉切成薄厚均匀些的片 。牛肉吃着嫩不嫩，切牛肉也很讲究，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，这样牛肉嚼不烂 。首先要找到牛肉的纹理 ， 然后刀垂直于肉的纹理切下去 。
3.把洋葱切成丝 。
4.把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙 。
5.带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分 。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时 。
6.到时间后，把牛肉和洋葱一起放入烤锅内，摊开就可以烤制牛肉了，牛肉变色就可以吃了 。牛肉不要烤制烤制时间过长，否则容易失去了水分，吃着口感柴，吃着不嫩，还嚼不烂 。
小贴士：切牛肉时，要横着牛肉的纹理切，这样牛肉吃着嫩 ， 容易熟 。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调料，别的调料可以酌情放，这些调料可以去除牛肉的腥膻味，放鸡蛋可以使烤出的牛肉吃着比较嫩，牛肉烤制时间不要过长，变色就可以吃了 。
###其它资料参考### 在家做烤肉怎么腌制牛肉
在家做烤肉怎么腌制牛肉？到了夏天，大家都喜欢喝啤酒撸串，但是在外面吃总感觉不卫生，也不知道是什么肉做的烤串 ， 所以还是在家自己买肉回来做吧！那么在家做烤肉怎么腌制牛肉？
在家做烤肉怎么腌制牛肉1在家烤肉～腌制超嫩牛肉的做法
买牛里脊 ， 冷冻后切薄点的片
各种调料倒进去后 ， 带着手套用手抓匀更入味
放冰箱冷藏腌制1小时
我用的这种蘸料 ， 一个五香一个香辣，混着放
在家做烤肉怎么腌制牛肉2牛肉洗净后控干水分，然后放入盘中，加入盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水调和均匀即可 。其牛肉与腌料的比例为1：1：1.5：2，也就是一斤的牛肉加入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱的嫩肉粉和两钱生粉 。
牛肉烤制食用是很常见的，但在烤之前需要先腌制，所以味道的好坏也是与牛肉是否好吃成正比的 。牛肉的脂肪比较少，所以在腌制时要加入适量的`水分和油 ， 这样烤出来的牛肉吃起来才会更加鲜嫩多汁 。
自家烤牛肉的腌制方法：
1、先将牛肉和腌料都准备好 ， 注意牛肉和腌料比例是1：1：1.5：2 。
2、将所有准备好的腌料混合在一起，并加入少许水充分搅匀 。
3、把调好的腌料汁倒入控干水分的牛肉中 ， 然后顺时针轻轻搅拌 。
4、根据牛肉吃进去的水分情况来决定是否添水，注意水不要一次加太多 。
在家做烤肉怎么腌制牛肉3今天给大家分享一种烤串的做法，非常的简单美味！原材料【牛肉、彩椒、节瓜、洋葱、胡椒粉、橄榄油、黄油】
1、最好选用比较入味的西冷牛排，切成小块备用 。
2、牛肉中加入迷迭香、蒜片、孜然粉、盐、胡椒粉、橄榄油 ， 搅拌均匀，腌制20分钟 。
3、彩椒、节瓜、洋葱清洗干净，切成2厘米见方的块 。
4、彩椒和洋葱中加入盐、胡椒粉、橄榄油 ， 搅拌均匀，腌制一下 。
5、节瓜最好单独腌制，同样放入盐、胡椒粉和橄榄油 。
6、锅中倒油，把节瓜放下去炒至外皮微软，盛出备用 。
7、把牛肉和蔬菜交叉串在一起，表面刷一层油 ， 放在刷过油的锡纸上 。
8、烤箱预热200度，烤8分钟，然后翻面烤五分钟 。
9、黄油加热至融化，加入BBQ酱汁、蜂蜜，煮开关火，撒上干欧芹碎，烧烤酱就做好了 。
10、罗勒叶、橄榄油、蒜蓉、松子仁、帕玛臣奶酪，放入搅拌机打碎，加入盐、胡椒粉，少许橄榄油封口，青酱就做好了 。
【做烤牛肉怎么腌制方法】 取出烤好的肉串 ， 刷上自己喜欢的酱料，再配上一杯冰?。?简直太赞了！
