怎么炒猪小肠好吃简单？
小肠怎么做好吃
小肠可以和生姜片搭配在一起炒着吃，首先把小肠反复清洗干净，然后锅中加入适量的水煮开，把小肠放进去烫一下捞出来，用冷水清洗干净，锅中加入适量的油烧热，葱放进去翻炒，然后再加入生姜以及小肠 ， 翻炒均匀加入适量的调味料再继续翻炒一下 ， 入味以后把火关掉 ， 再淋上一些香油就可以盛出来吃了 。
小肠的营养价值
小肠里面所含有的营养物质还是非常丰富的，像维生素e，维生素a，蛋白质，脂肪，还含有矿物质，微量元素，胆固醇含量也比较高，适当的吃一些能达到止血 ， 止咳，补血，润燥作用，当出现便血，便秘 ， 脱肛，口渴等问题适当的吃一些就能达到好的作用，适当的吃一些小肠还可以解决水肿问题，让肠胃更加健康 。
猪小肠怎么吃
生活中猪小肠的做法还是蛮多的，今天小编主要介绍其中的三种做法供大家参考：
1、猪小肠蔬菜汤
具体步骤：
第一步：事先准备好需要的食材和调料 。
第二步：准备好适量的豆芽和小蘑菇备用 。
第三步：准备好一小把的韭菜，如果你比较喜欢吃韭菜的话可以多食用一点 。
第四步：将白菜洗干净切成小段，记得菜百和菜叶分开是比较好的 。
第五步：准备好锅 ， 锅中放入适量的水，具体的水量还是根据每个人自己的食量 。
第六步：将猪小肠放进去 ， 然后和调料一起煮开，一般如果是半熟的猪小肠可能花费的时间就会短一点，如果是生的猪小肠可能煮的时间就会长一点 。
第七步：准备好一把细面条备用 。
第八步：锅中的食物颜色变成乳白色的时候可以放入少许的盐进去，小蘑菇也要放进去 。
第九步：煮了一会之后记得将豆芽放进去 。
第十步：将白菜、白菜叶以及韭菜分别放进去 。
第十一步：放入其他调料，等到有点入味了把菜盛出来 。
第十二步：用锅里的汤煮面条 。
第十三步：等面条好了盛到碗里去 。
2、红椒爆小肠
具体步骤：
第一步：我们需要将猪小肠清洗干净，然后切成小段 。
第二步：将需要的葱姜蒜切成碎末 。
第三步：我们需要将小红椒切成圈状 。
第四步：锅里放入油，将姜片以及蒜末放进去，用小火进行煸香，再放入小红椒爆香 。
第五步：将猪小肠放进去 ， 直到猪小肠的水分和肠内的油出来为止 。
第六步：放入适量的老抽和盐上色和入味 。
第七步：浇上少量的水翻炒几下，加入适量的胡椒粉搅拌均匀即可 。
第八步：撒上蒜苗以及适量的鸡精翻炒几下就可以起锅了 。
3、酱香猪小肠
具体步骤：
第一步：我们需要将猪小肠洗干净，放入高压锅中，加入适量的水和姜片之后进行焖煮 。
第二步：我们需要将煮熟的猪小肠捞出来切成段备用 。
第三步：炒锅中加入蒜末进行爆香 ， 加入猪小肠爆炒几下就可以起锅了，记得在起锅之前加入少许的酱油上色 。
猪小肠的宜忌人群
1、前文我们提到，猪小肠中的胆固醇的含量是比较高的，所以对于一些高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者是不适宜多吃的，以免加重本来的症状 。
2、感冒期间的人不适宜食用：因为猪小肠微寒 ， 如果感冒期间再食用的话是会加重病情的 。
3、畏寒的和不要食用：因为猪小肠微寒的食物 ， 如果畏寒的人再食用的话会引起胃部不舒服的 。
猪小肠的适宜人群：
1、肠病变的人比较适合：诸如痔疮、便血、脱肛者食用的话会缓解本身的病情 。
2、小便频繁的人可以食用 。
猪小肠不能和什么一起吃
我们说猪小肠不适合和富含维生素C的蔬菜同食 ， 因为会破坏掉两者的营养，诸如青椒、芥菜、芥蓝、豌豆苗、鱼腥草、苦瓜等等 。
孕妇可以吃猪小肠吗
我们说猪小肠是比较油腻的，所以在这边建议孕妈妈还是少吃，可能在大家的印象中孕妈妈在怀孕期间需要很多的营养，猪小肠正好营养丰富，所以就拼命的给孕妈妈食用，其实是不对的 。在平时的生活中可以少量的食用 ， 当做补充营养 。
食用猪小肠的注意事项
1、需要仔细的进行清洗，因为我们知道猪小肠是食物的消化场所，一般来说的话相对不是那么干净，所以吃之前一定清洗干净，不然会影响口感的 。
2、减肥的人最好不要食用：因为猪小肠比较油腻，脂肪的含量也是比较高，不利于减肥目标的实现 。
3、消化不良的人不要食用：因为猪小肠很油腻，本身消化不良的话会加重消化不良的情况 。
###其它资料参考###小肠怎么做好吃：爆炒猪小肠材料 ：猪小肠 ， 青辣椒，生抽，老抽，盐，料酒，鸡精，花椒，生姜 。
做法 ：
1、猪小肠用淀粉和醋抓洗，翻面，冲洗多次，直至水清 。
2、猪小肠放沸水中煮10分钟，水里加花椒姜片 。
3、过冷水后切滚刀 。
4、锅下油，烧热后，下小肠和辣椒翻炒，加生抽，老抽，盐，鸡精稍炒即可出锅 。
小贴士 ：小肠要煮过再炒，不然会非常硬 。
小肠怎么做好吃：糯米 ***材料 ：猪小肠一根，糯米170克 ， 香菇45克，瘦肉200克，肉花肠半根，生抽2汤勺，料酒1汤勺半，味精2克，白糖3克，盐63克，白米醋适量 。
做法 ：
1、糯米要提前一个晚上泡好 。
2、把小肠用筷子翻过来，倒入20克的盐巴和白米醋搓洗，就这样来回搓3次 。
3、香菇、肉花肠、瘦肉洗净 ， 切丁备用 。
4、香菇、肉花肠、瘦肉和糯米装碗里，倒入2克味精、3克盐、3克白糖、1汤勺半料酒、2汤勺生抽，把它们搅拌到入味 。
5、将上述糯米材料灌入小肠 ， 差不多在8到10厘米里面之间打一个结 。
6、上电气锅蒸40分钟就可以出锅了
小贴士 ：
1、糯米不要灌太多，瘪一点，大概7分满就可以了，糯米在蒸的过程会膨胀 。
2、要是家里没有白米醋可以用面粉代替 。
3、也可以灌入蛋或猪肉等，反正喜欢吃什么味道可以自己调 。
4、要是灌的不好进的时候加少量的水润滑一下 。
小肠怎么做好吃：干锅土豆溜肥肠材料 ：肥肠500g，黄心土豆300g，青线椒30g，红美人椒30g ， 蒜瓣50g，鸡高汤150g，酱汁 ， 蒜蓉，辣酱，酱油，老抽，蠔油 ， 糖 。
做法 ：
1、将肥肠冲洗一遍 ， 沥干水分，加玉米粉、碱面 ， 抓匀，然后再冲洗 。肥肠冷水入锅，
2、加入大料、辣椒段、盐、花椒、葱姜，开锅后煮45分钟，捞出切段，放置一旁备用 。
3、将土豆切滚刀块 。
4、烧热炒锅 ， 倒入油，土豆炸3分钟至金黄色即可捞出 ， 然后放入蒜瓣炸2分钟捞出备用 。
5、烧热炒锅，无需放油，倒入猪小肠 ， 中小火煸至略微出油 。煸炒的时候会有轻微迸溅，要小心哦 。
6、放入炸蒜瓣和青红椒段，中大火翻炒30秒出香味 。
7、接着倒入酱汁 ， 淋入鸡高汤，放入炸土豆片翻炒均匀，待汤汁收至浓稠状 ， 即可出锅 。
小肠怎么做好吃：小肠莲子汤材料 ：猪小肠半斤 ， 莲子100克，姜片3片，枸杞子10克，盐1/3调料勺，鸡精少许 ， 白胡椒粉适量 。
做法 ：
1、莲子洗净,温水泡发1小时
2、洗净的小肠打结后，用厨房剪刀剪成段 。
3、锅内烧开水,放入小肠结焯十秒捞起来备用
4、将莲子及姜片一同放入电炖砂锅内煲1个小时 。
5、放入小肠结一同再煲半个小时 。
6、调入适量的盐,鸡精和少许白胡椒粉 。
小肠怎么做好吃：卤煮火烧材料 ：猪小肠500克 ， 猪肺500克，豆腐200克，面粉300克，五花肉500克，盐适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，肉蔻适量，花椒适量，葱适量，姜适量，辣椒适量，豆瓣黄酱适量，腐乳适量，酱油适量 ， 冰糖适量 。
做法 ：
1、将猪小肠和猪肺清洗干净 。
2、洗净的小肠放入冷水锅中，大火烧开，煮至19分钟后捞出 。
3、再将猪肺煮至10分钟 。边煮边撇出血沫 。
4、将面加入清水揉成软硬适中的面团 ， 饧至1小时 。
5、面团分成小面团后按扁 。
6、将面饼放入煎锅中，烙成两面结痂即可 。
7、豆腐切成大三角，下入油锅，炸至金黄后捞出沥油 。
8、将大蒜剁成蒜蓉，加入凉开水调成蒜汁 。
9、香菜洗净切成段备用 。
10、猪肠、猪肺、五花肉、葱姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒和辣椒放入锅中，加入清水，大火烧开，再次撇去血沫 。
11、加入豆瓣黄酱、腐乳、酱油和冰糖 ， 搅拌均匀，再加入炸豆腐 ， 煮至30分钟 。
12、将面饼放入锅中，继续小火煮30分钟，煮至猪肠软烂 。
13、把煮烂的肠子切成小段猪肺切成片面饼切井字刀炸豆腐切成片 。
14、全部切好后放入大碗中，浇上蒜汁 ， 再浇上原汤，放上香菜，喜欢吃辣的淋上辣椒油即可 。
小贴士 ：
1、为北京传统小吃 。
2、怕麻烦的可去掉其他材料，用配料按步骤卤小肠 。
###其它资料参考###1、主料：猪小肠5000克 。辅料：草果8克，陈皮3克，丁香5克，白芷5克调料：盐200克，酱油50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，桂皮5克，大葱150克，姜100克 ， 碱1克，猪油（炼制）30克 。
2、选好的猪小肠，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净 。洗好的猪小肠，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟 ， 捞入清水中 ， 漂洗干净 ， 控去水分，即为肠坯 。
3、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱（切段）、姜（切片）下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火 ， 把煮好的料汤放凉，下入整理好的猪小肠 ， 再用急火烧沸 ， 压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟 。捞出，控去水分，晾凉 。
4、凉透的卤猪小肠，抹上糖?。湃肴扔凸姓ㄖ?，即成红烧猪小肠 。清洗时可加些食醋和一汤匙明矾，可以洗得更干净 。
###其它资料参考###小肠的做法如下：
用料：猪小肠700克、菠萝一个、虎皮青红椒200克、姜片10克、葱20克、白酒50克、盐5、糖5克、生抽10克、生粉水10克
1、首先将猪小肠去掉白色的脂肪，然后用小刀破开，冲洗干净 。
2、然后烧一锅水，放入姜皮、葱段、白酒，煮开即可 。
3、再放入猪小肠到锅里，煮开就马上把它捞出来 。
4、捞出来之后，用刀把猪小肠切成段状，备用 。
5、然后把青红椒去心，菠萝去心，都切成小块 。
6、把锅烧热，然后放油，再把姜片放进去锅里爆香 。
7、再放入猪小肠、盐、生抽稍微翻炒一下捞出（千万不能炒太久 ， 容易变韧和变得不脆 ， 炒至上色即可） 。
8、再烧锅放油，这次倒入青红椒爆炒出香味 。
9、然后倒入菠萝 ， 翻炒至熟（大概炒4-6分钟即可） 。
10、最后倒入炒好的猪小肠、盐、生粉水、糖和生抽调味，炒30秒即可出锅 。
###其它资料参考###1、卤猪小肠首先备好原料：猪小肠、生抽、料酒、啤酒、冰糖、盐、蒜瓣、姜、八角、干辣椒、花椒、草果 。
2、猪小肠用盐反复搓洗三四次 ， 借助筷子把小肠翻过来搓洗干净 。
3、起锅做水 ， 把猪小肠在开水里焯一下 ， 去杂味 。
4、把焯过水的猪小肠捞起，用剪刀剪成10公分段后在反复冲洗干净 。
5、把大锅备好，倒入水烧开，放入猪小肠和全部调料，大火煮开转中小火煮1个小时 。
6、煮至过程不要盖锅盖，让脏气味挥发 。
7、1个小时候后捞起卤好的猪小肠切段装盘，淋上卤汁、撒香菜 ， 美味又嚼劲十足 。
###其它资料参考###爽脆猪小肠风味小肠，爽脆弹口，沾满辣椒粉的独特味道 ， 让人欲罢不能 。猪小肠虽然做起来时间夸度有点长，却也并不难，现将做法分享给大家 。
用料
猪小肠1000克
老姜3、4片
陈皮1小块
八角1个
花椒适量
蒜籽适量
小米椒适量
辣椒粉20克
芹菜适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
蚝油适量
淀粉适量
食用油适量
清水适量
爽脆猪小肠的做法
去掉小肠上的白油，挤去油脂，盐搓洗两次，再将小肠内外翻转，先用面粉搓洗，再撒盐反复揉搓去除异味，最后再冲洗干净
洗净的猪小肠打结，一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮
清水适量，生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟
放冰箱急冻
热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒，放辣椒粉翻炒 ， 加生抽老抽蚝油调味，适量淀粉勾芡
倒入切成段的猪小肠，撒上芹菜翻炒均匀
爽脆猪小肠，开胃下饭
小贴士
【猪小肠怎么烧好吃】这道菜的特点比较重油重辣 ， 食用油与辣椒粉比平时做菜时量要多些
