干豆皮怎么吃？
食材
干豆皮 适量
青椒 适量
油 适量
盐 适量
醋 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1
干豆皮放在凉水里泡软，再多洗两遍，控掉水分 。
2
锅中放入清水大火烧开，再放入豆皮煮几分钟，煮到豆皮发软就可以了 。
3
豆皮煮好捞出来 ， 控掉水分备用 。
4
青椒去蒂洗干净 ， 再切成细丝 。
5
锅中倒入花生油，加入葱花小火炒香 。
6
放入青椒大火翻炒，加入盐、醋和白糖翻炒均匀，炒到青椒发软 。
7
倒入煮好的豆皮，加入生抽和鸡精翻炒均匀就可以出锅了
1、准备干豆腐皮、鸡蛋、青辣椒、实验、料酒、孜然、香菜、香葱；2、干豆腐皮放在凉水里泡软，豆皮煮好捞出来 ， 控掉水分备用 。3、放入油加热，加入葱花小火炒香，放入鸡蛋、豆腐皮、青辣椒翻炒均匀 。4、加入所有材料 ， 翻炒5分钟即可出锅 。
干豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品 。
干豆腐皮的制作：选用浓豆浆，倒入平底锅中 ， 加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出，再晒干就是干豆皮了 。
清代以豆腐皮作包子，有两种做法，一、皮包裹馅心 ， 四折成方包，以蛋清糊其封口，上笼蒸之 。二、豆皮切碎 ， 拌调味品为馅，包面以蒸熟 。豆皮包子在清代亦为贡品，清宫御膳档案中也有这道菜 。
###其它资料参考###豆腐皮怎么做好吃
豆腐皮吃起来的味道是非常不错的，而且豆腐皮的吃法也很丰富，首先需要大家准备好豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等 。把豆腐皮切成粗细均匀的丝 ， 然后把全部切好的豆腐皮一起放在沸水中 ， 焯烫十几秒，等到豆腐皮变白之后就可以捞出，然后把烫过的豆腐皮丝放凉，再用少许色拉油把辣椒面搅拌均匀，在锅中加入油，等到油热之后就可以放入葱、姜、洋葱丝、花椒以及大料，一起炸干，把香味炸出来之后，就可以把炸好的油倒在已经拌好的辣椒面中，同时还可以放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，放在豆腐皮丝中搅匀就可以了 。
吃豆腐皮的时候还有其他方法，首先要准备好猪肉丝300g、豆腐皮200g、油、鸡精、干黄酱50g、甜面酱50g、香辣酱50g、豆瓣酱50g、黄瓜1根、葱丝适量 。把肉丝过油之后装盘 。等到油热之后就可以把葱爆香后，然后放入四种不同的酱料，再放入适量的水 。等到熬制出泡的时候，说明粘稠度就差不多了，这时候就可以放入肉丝，再加上少许的鸡精，等到酱汁收得差不多的时候就可以出锅装盘了 。准备好豆腐皮切成正方形，把黄瓜切成条备用，再切上少许的葱丝 。在豆皮上放上肉丝、黄瓜条以及葱丝，包好之后卷起来，再加上盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀之后就可以吃了 。
豆腐皮怎么炒
豆腐皮炒着吃是不错的选择，首先要把豆腐皮用清水洗过，然后切成丝备用 。把青椒去籽之后切成丝 。热好油，在锅中下入花椒炒香，然后把花椒剔除 。同时需要我们倒入滤干水的豆腐皮，翻炒之后用食盐和生抽进行调味 。再倒入青椒，翻炒到断生的时候就可以了 。
豆腐皮怎么变软
吃豆腐皮的时候 ， 有时候是属于干的豆腐皮，这是需要我们泡软之后才可以吃的，但是在泡发豆腐皮的时候，实际上我们只用水是没有办法泡出来的 。需要烧上一锅开水，在盆中放些碱面，然后再倒入滚水溶解，之后把切好的豆腐皮放在碱水中，轻轻翻动，等到豆腐皮一变白的时候就需要捞出，然后迅速的用清水洗净、冲凉，然后泡在清水盆中备用，这时候豆腐皮就变软了 。
豆腐皮的营养价值
豆腐皮的营养价值是非常丰富的 ， 首先在豆腐皮中含有大量的钙、铁、钼等微量元素，这些都是我们人体所必需的微量元素，对于儿童以及老年人来说，如果可以长期的食用，这样就可以帮助我们促进身体和智力的发展，还可以帮助大家改善血管疾病等多种问题 。孕妇服用豆腐皮不仅可以帮助增加奶水，还可以促进身体健康的恢复 。吃豆腐皮还有止咳、化痰、解毒的效果，清热、养胃等食疗功效也是不错的 ， 对于这类人群来说是很适合吃的 。
豆腐皮是用大豆，经过磨浆浇煮，然后再凝结干之后制作而成的，因为色泽是微黄的，同时豆腐皮的表面也比较光滑，是一种高蛋白、不含胆固醇的低脂肪豆制品，而且其中还有很高的营养物质存在，其中还含有大量的卵磷脂，所以说可以有防止血管硬化的效果，对于改善血管疾病以及保护心脏都有好处，在豆腐皮中还含有大量的矿物质，因为种类是非常丰富的，所以说可以帮助我们人体起到补充钙质的效果，还可以防止因为缺钙而引起的骨质疏松问题，这样对促进我们人体骨骼的发育很有好处，尤其是对小儿、老人的骨骼生长来说，是非常有好处的 。
###其它资料参考###材料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
【干豆腐皮什么吃】1：把豆皮泡好切条，葱切小段备用 。
2：锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒 ， 然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了 。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了 。
4：装盘面上撒上葱段即可 。
简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香 。
###其它资料参考###豆腐皮可以制作那些美食？我的回答是：豆腐皮可以制作的美食有五香豆腐丝，豆腐皮肉卷，尖椒干豆腐，京酱肉丝，干豆腐卷大葱，豆腐皮炖土豆等等众多美食 。
豆腐皮在东北被称为干豆腐 。不是腐竹或者油豆腐皮，油豆腐皮虽然比豆腐皮只多了一个油字，确是两个不同的食材，虽然豆腐皮和油豆腐皮都是以黄豆为原料制作的，制作方法却不一样 ， 油豆腐皮是豆浆加热后表面凝结成的一层油皮 ， 如果成片状就是油豆腐皮 ， 如果做成长条状就是我们所吃的腐竹 。豆腐皮制作和豆腐制作差不多，只不过是压的更薄 。豆腐皮具有久煮不烂的特点，因此非常适合制作炖菜 。豆腐皮由于是整张的食材，又非常适合卷食各种食材食用 。豆腐皮切丝则可以制作非常好吃的凉菜 。所以豆腐皮无论是制作热菜，凉菜都非常好吃 。是中餐家常菜中用途非常广泛的食材 。
豆腐皮属于豆类制品，保质期非常短 。一定要现买现吃 。在买豆腐皮的时候一定要先问问味道，尤其是夏天天气较热豆腐皮更容易变质 。超市里卖的用豆腐皮做的凉菜也是一样，夏天最好少买 。不光是豆腐皮所有豆制品都一样 。如果觉得闻着不雅观或者没办法闻味道，就用手摸如果表面光滑或者有粘液说明豆腐皮已经变质了 。用豆腐皮制作炒菜一定要带点汤汁，因为豆腐皮本身水份含量就非常低 。在炒制加热水份流失会更严重 。炒的豆腐皮就会很干很硬，很难咬动非常影响口感 。下面就和大家分享一个用豆腐皮制作的菜肴吧 。
===豆腐皮肉卷===
【准备食材】：肉馅，葱，姜，料酒 ， 盐，味精，五香粉生抽，老抽 ， 豆腐皮 。
【制作方法】：1.先调制肉馅 ， 肉馅中加入少许盐搅拌均匀 ， 在分次加入适量的水按照顺时针或者逆时针方向搅拌 。要确保每次加的水被肉馅完全吸收后再加入下一次水 。搅拌好的肉馅中加入生抽 ， 老抽 ， 五香粉拌匀 。最后放入葱花，姜末，料酒拌匀腌制20分钟 。
2.整张豆腐皮铺在案板上，均匀的涂抹上肉馅，再把豆腐皮一分为二从中间切开，把切开的豆腐皮卷成长条形 ， 用刀切成三段放在蒸帘上 。锅中加入清水烧开 ， 放入摆好豆腐卷的蒸帘 。盖上锅盖蒸20-30分钟即可 。
【温馨小提示】：搅打肉馅时方向要一致 ， 不能来回改变方向 。肉馅中如果放适量的色拉油会更好吃，可以在最后放适量的色拉油再腌制20分钟 。切豆腐皮的刀要锋利 。肉馅不能和太稀 。
###其它资料参考###1、做法一 。主料：上海青200g，油适量，盐适量，鸡精适量 ， 蒜头3个，干豆皮适量 。做法：干豆皮适量，温水泡开泡至软 。青菜适量洗净 。豆腐皮切丝，蒜瓣切片 。锅中放油炸香蒜片 。蒜香出来放入切好的豆腐丝 ， 加适量的盐翻炒均匀 。豆腐丝翻炒匀放入洗好的青菜，放盐 鸡精翻炒熟即可出锅 。
2、做法二 。材料：猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克 。做法：里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块 。锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出 。锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味 。把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用 。
3、做法三 。原料：干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉 。做法：干豆腐皮切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用 。起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟 。锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟 。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成 。
###其它资料参考###干豆腐皮怎么做好吃？想必大家的脑海中都会浮现出好几种做法出来，比如：尖椒豆腐皮、凉拌豆腐皮，豆腐皮鸡肉卷等等，除此以外，还一种吃法，也是深受大家欢迎和追捧的，不炒不炸 ， 香辣入味 ， 搭配米饭比肉都香，不仅做法极其简单，而且超级的下饭 。
众所周知，干豆腐和豆皮有着明显的区别，前者是由鲜嫩的豆腐压制出来的，经过脱水等工序加工而成的 ， 某些地方也称它为千张或者百叶 ， 特点就一个字“润”，“太干”反而不好吃，后者是从豆浆中挑出来的薄膜——俗称“油皮” ， 晾干后才是它最终的成品，好些人常常把它们误认为是同种食材 。
【食材配料】：干豆腐皮、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）、水淀粉 。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选2-3张新鲜的豆腐皮回来，先将它们卷起起来，再用刀将它切成细点的宽条（宽度也可以根据个人的喜好来决定） ， 切好后 ， 将它们装入盘中备用 。
2、热锅冷油，油热后，先放入1勺葱花 ， 和1勺豆瓣酱（郫县），爆出香味后，再倒入少量的生抽、老抽、蚝油，炒上颜色后 ， 再加入没过原料的清水，转大火烧开，这样烧出来的汤汁，不仅香辣味美，而且颜色非常的诱人，豆腐皮完全吸收了它们的味道后，吃起来比肉都还香 。
3、汤汁烧至沸腾后 ， 再将切好的干豆腐丝倒入锅中，同时，加入少许的盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）调味，然后 ， 盖上锅盖，并转小火煮5-6分钟后，烧至入味后 ， 再淋入少量的水淀粉勾芡 ， 它可以美味的汤汁附着在原料上面，这样吃起来会更加的有味道，同时，可以起到良好的保温效果 。
4、出锅前 ， 再撒入适量的蒜末、葱花、干辣椒 ， 最后，再浇入1勺烧至冒烟的热油，直到把它们的香味炸出来为止，家常版干豆腐制作完成，口味香辣咸鲜，口感劲道丝滑，与米饭搭配，吃起来比都肉还香 。
【温馨提示】：
1、干豆腐皮 ， 除了带点轻微的豆腥味以外，本身并没有什么味道，完全依靠汤汁，或者辅料的香味来获取香味 ， 所以料汁的调味的方法非常的关键，放哪些佐料是非常讲究的，其中，花椒粉（或者十三香）、蚝油、生抽等等都是不可或缺的几样调味料，重点突出的味道是：香辣入味 ， 咸香味美，否则，肯定不好吃 。
2、另外 ， 切豆腐皮是有技巧的，不懂它的人，在切它们的时候，还会特意找把尺子比划，其实，将它们卷起来切就可以 ， 这样切出来的豆腐丝，不仅细腻均匀，而且操作起来非常的轻松
###其它资料参考###干豆皮洋葱大葱辣椒油生抽老抽香油白糖味精白醋大蒜
做法1. 干豆皮用水泡发 ， 泡好后攥干备用 。
2. 大葱和洋葱分别切丝，尽量多放一些，个人觉得多放些葱丝更好吃 。大蒜切末 。
3. 取一小盆，放入攥干的豆皮，加入大葱丝，洋葱丝，蒜末 。再依据个人口味放入辣椒油 ， 生抽，老抽，香油，白糖，味精，白醋，用手搅拌均匀就可以装盘了 。
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
1、将豆腐皮切成粗细均匀 ， 约0.5厘米宽的丝；
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油 ， 用手抓匀即可 。
油皮100克 ， 菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克 ， 大葱5克，姜5 克 。
制作步骤1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分 ， 切成丝放入碗内 。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘 。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成 。
豆腐皮，黄瓜 ， 香菜，小红辣椒各适量 。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝 ， 把辣椒也切成丝，香菜切成段 。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用 。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油 。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可 。
豆腐皮、蒜末、生抽、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量 。
制作步骤1、烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟；
2、捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、香辣酱；
3、加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相 。
