馄饨什么馅好
馄饨什么馅的好吃又简单？
小馄饨它是大家日常生活很普遍的一种食品，而且其做法十分的简易再再加它的口味吃起来十分的棒，还带有比较丰富的微量元素针对身体也存有有一些益处 。针对小馄饨而言包馅是分外关键的，假如包馅挑选的文件格式小馄饨吃起来味儿会十分的棒 ， 相反味儿就很差，那麼下边就来详解一下哪些馄饨馅美味 。
一、清新的香莱饺子馅儿小馄饨
原材料
猪瘦肉--3两，香莱--2两，姜片--1两，生鸡蛋--1个，馄饨皮--1斤，辣椒干--2个 ， 干麻椒--若干粒，花椒面--0.5汤勺，白胡椒粉--0.5汤勺 ， 大骨汤精--1汤勺，米酒--2汤勺，生抽--1汤勺，醋--0.5汤勺，芝麻油--1汤勺，虾米皮--1两，海菜--1两
作法
1、肉、香莱、姜清洗切碎
2、热锅烧电 ， 添加辣椒干、麻椒呛香烧开，剁好的饺子馅儿上面上大骨汤精和花椒面，将烧开的油呛入，生鸡蛋取清儿放进饺子馅儿料里 ， 加1汤勺生抽，2汤勺米酒 ， 翻拌
3、饺子馅儿搅拌起劲儿
4、刚开始包馄饨
5、包裹的小馄饨
6、加宽汤精、醋、生抽、虾米皮、海菜、芝麻油调汤
7、煮好的小馄饨放进调准的汤里 ， 好啦 。
8、开吃
小技巧
拌好的饺子馅儿能够 放到蛋黄上，在微波炉加热里高火1分钟，尝一尝饺子馅儿的咸度 。(蛋黄要用木签扎好多个洞，不然会发生爆炸)
二、鲔鱼馄饨馅
原材料
鲔鱼肉400克，肥猪肉200克，凉开水1/2杯 ， 葱2根，姜20克，A.盐3/2汤匙，鸡精1汤匙，细砂糖1汤匙，B.绿豆淀粉3/2一茶匙，黑胡椒粉1汤匙，芝麻油1一茶匙
作法
1.鲔鱼肉添加榨汁机内打约20秒至糊状预留 。
2.取一海碗 ， 取下做法1的鲔鱼肉倒进碗中预留 。
3.将肥猪肉切碎，放进做法2鲔鱼肉中一起拌和至有粘性 。
4.葱、姜清洗后切割成粉末，与调味品A一起添加一起顺同一方向搅拌均匀 。
5.将水份3次添加做法4的鱼肉馅中，且留意每添加一次必须不断拌和让鱼类彻底消化吸收，最终再添加调味品B抓匀就可以 。
三、三鲜馄饨馅
原材料
五花搅肉200克，枝丫肉200克，鲜虾200克，葱1根 ， 姜1一小块，凉开水3/4杯 ， A.盐3/2汤匙，鸡精1汤匙，细砂糖1汤匙，B.绿豆淀粉1一茶匙 ， 黑胡椒粉1汤匙，芝麻油1一茶匙
作法
1.葱清洗再切段姜清洗后切成片 ， 与凉开水一起放进榨汁机中，打20秒成葱生姜水预留 。
2.鲜虾与枝丫肉清洗后控干、切割成细丁预留 。
3.取一拌和盆 ， 将五花搅肉与做法2的鲜虾丁、枝丫丁放进盆里辗压、拌和至有粘性后，再添加调味品A一起顺同一方向搅拌均匀 。
4.取做法1的葱生姜水分3次添加做法3的绞饺子馅中，且留意每添加一次葱生姜水必须不断拌和 ， 让搅肉能彻底将葱生姜水消化吸收后才能够 再倒进此外一部份 。
5.待做法4的葱生姜水加满后再添加调味品B于盆里一起拌和至匀就可以 。
6.取一馄饨皮、适当做法5内陷包起成小馄饨，反复此姿势至原材料彻底用毕 。
7.取一火锅 ， 熬水至彻底滚沸后丢进做法6包裹的生小馄饨，转文火让其滚沸约2分钟就可以捞出放进汤中就可以 。
鲜肉馄饨、鲜虾馄饨、韭菜鸡蛋馄饨、菜肉馄饨、荠菜馄炖等 。
1、鲜肉馄饨：鲜肉馄饨是一道以肥瘦猪肉，小麦面粉，小白菜 ， 干紫菜作为主要食材，料酒、盐、胡椒粉、香油作为调料制作而成的食品 。
2、鲜虾馄饨：鲜虾馄饨是广州人最爱吃的传统小食之一 ， 广东的云吞皮薄肉多，做工精细，馅料丰富 ， 内有猪肉、鸡蛋、虾仁等 。
3、韭菜鸡蛋馄饨： 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末 。·操 作： 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒 。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好 。
4、菜肉馄饨：菜肉馄饨是一道美味可口的小吃，在江南地区尤为盛行 。将菜切碎，拌入肉糜 ， 加入绍酒一小匙，精盐半小匙，姜末少许，葱花一大匙 ， 味精半小匙，芝麻油一中匙拌匀，用皮子包成馄饨 。
取一汤碗 ， 倒上沸水，放入馄饨20只左右，高火3分钟，放至精盐一小匙 ， 葱花一大匙，味精半小匙，芝麻油一中匙，汤汁适量 。的碗中即可食用 。
5、荠菜馄炖：是以荠菜、猪肉沫为主料，紫菜、葱花等为辅料，加上混沌皮包制而成 。荠菜馄炖身形虽小却有皮薄、晶莹剔透、馅足等特点 ， 口味鲜美 。
###其它资料参考###馄饨好不好吃除了皮要擀好，还有一点很重要的就是肉馅也是要好的 ， 不然吃起来柴还没有味道，这个混沌肉馅要怎么调才会使它好吃又嫩呢？一般馄饨都是包什么馅的比较多？
馄饨肉馅怎么调好吃又嫩
第一：先做一个大料水，锅中加入适量的清水，放两个八角，一点花椒，大火煮开 ， 水开之后煮5分钟，关火
第二：先将猪肉皮去掉，将猪肉切成块 ， 再切点葱段，再切几片姜，将肉和葱姜都放到绞肉机中，这样肉更加的入味
第三：肉馅绞好之后倒入盆中，倒入适量的生抽 ， 蚝油，一点十三香 ， 少放点鸡精 ， 一勺盐，沿着一个方向搅拌 ， 然后分三次倒入大料水，先少放一点 ， 沿着一个方向搅拌均匀，这样做出来的肉馅一点都不柴，将肉搅拌成拉丝的状态 ， 然后打入一个蛋清，沿着一个方向搅拌，
第四：切点香葱，放入肉馅中，然后再泼点热油激发出香葱味道，沿着一个方向搅拌均匀，放在冰箱中冷藏一个小时，
第五：准备一个馄饨皮 ， 边上蘸点水，中间放入馅料，折一下，然后两头对折按压一下即可，放在案板上备用
第六：锅中烧水 ， 水开之后下入馄饨，大火烧开，然后煮5分钟即可 ， 中间搅拌均匀，
第七：碗中放点紫菜，香菜切段，放点熟芝麻，倒点生抽，适量的香醋 ， 先倒入适量的面汤，将紫菜泡开 ， 然后倒入馄饨，即可
1）做馄饨馅选择使用五花肉，肥瘦相间，这样的肉吃起来比较香
2）在肉馅中，放入蛋清可以锁住水分，并且吃起来更嫩，沿着一个方向搅拌可以使肉更加的筋道好吃
3）用热油激发出香葱的味道，这样调制出来的馅料葱香味浓郁，非常的好吃
4）很多朋友说包饺子或者是馄饨馅容易出水，将调好的馅放在冰箱里面冷藏一个小时 ， 这样就不会出水了
馄饨包什么馅好吃
1、香菇鲜肉馄饨馅：
主料：香菇，鲜猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜、其它调味料 。
2、白菜鲜肉馄饨馅：
原料：大白菜、猪肉馅、馄饨皮、香菜、葱、其它调味料 。
3、韭菜鲜肉馄饨馅：
原料：猪肉馅、韭菜、馄饨皮、香菜、其它调味料 。
4、牛肉馄饨馅：
原料：牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮 。
5、三鲜馄饨馅：
材料：五花绞肉200克、花枝肉200克、虾仁200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐3/2茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙）、B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙） 。
6、干贝鲜肉馄饨馅：
材料：猪绞肉600克、葱1根、姜1小块、水3/4杯、干贝70克、A料（盐1茶匙、味精1/2茶匙、细糖1茶匙）B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙） 。
7、鸡肉馄饨馅：
材料：鸡胸肉400克、肥猪肉200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐3/2茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙） ， B料（太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙） 。
8、虾仁香菇馄饨：
材料：虾、生粉、水、盐、白胡椒、肉馅、蛋白0.5个、干香菇、葱、姜、盐、鸡精、香油、鸡汤、紫菜、馄饨皮、榨菜 。
馄饨有几种吃法
1、【麻酱拌馄饨】
原料：
猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜
做法：
1. 猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，用清水冲洗干净 。
2. 猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上 ， 将熬出的骨汤滤出备用 。
3. 锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入 ， 等面条和馄饨全部煮熟后捞出 。
4. 油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋 。
5. 将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可 。
2、【酸辣馄饨】
原料：
猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒
做法：
1. 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末 。
2. 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋 。
3. 取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨 。
4. 汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料 ， 做成酸辣馄饨的调料汁 。
5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可 。
3、【脆皮馄饨】
原料：
猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油 。
做法：
1. 腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾去头壳 ， 虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油 ， 搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻 。
2. 馄饨皮中放入适量肉馅，对折，将两角对捏 。
3. 将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟 ， 至熟 。
4. 电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可 。
4、【炸鲜肉馄饨】
原料：
馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精 。
做法：
1. 猪肉大葱洗净，把猪肉去皮切块，大葱切碎用刀剁馅 。
2. 猪肉馅剁细碎放入碗中 ， 加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油，拌匀成为馅料，包成馄饨 。
3. 锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制，筷子多翻面炸制金黄，捞出沥油，吃的时候可蘸酱油醋即可 。
5、【茄汁馄饨】
原料：
肉馅100克、馄饨皮100克、菠萝、鸡蛋1个、姜、番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、油 。
做法：
1. 在肉馅中加入姜末， 胡椒粉，盐，料酒和1个鸡蛋 ， 顺着一个方向搅拌上劲，腌制5分钟 。
2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部，向上折叠起来，将两头扭一下，中间粘点水，按压紧，包好 。
3. 锅中烧热油，下入包好的馄饨炸至金黄色后捞出 。
4. 锅中放入少量的油 ， 放入适量的番茄酱，翻炒一下，再加入点糖、白醋和盐调味 ， 下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面 。
5. 在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可
馄饨可以煎着吃吗
馄饨当然可以煎着吃,我个人喜欢香菜馅馄饨,到时候我们把香菜洗净切成碎末,把瘦肉洗净切成碎末,打上一个鸡蛋撒些味精,盐,胡椒粉,花生油搅拌均匀包在面皮做成馄饨,放在锅里煮上20分钟就行了 。
###其它资料参考###问题一：馄饨都可以包什么馅，具体怎么做馄饨馅有猪肉 ， 鸡肉，虾肉，牛肉，可单独也可混合的，都是为个人喜爱的口味，加上爱吃的调味 。
菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大 ， 亦称“菜肉大馄饨” 。
红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主触酱料食用，是四川特有的料理 。
炸馄饨：以油炸的方式烹调 。
点心类：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸 。
虾仁馄饨馅的做法
首先准备好鲜虾，将鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用；
将准备好的五花肉剁成肉馅 ， 多剁一下，增加韧性；
把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花拌在一起；
可以在肉馅中加入一颗生鸡蛋；
加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀 。
鲜肉馄饨馅的做法
凉开水1/3碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水；
猪肉切成小块后，用搅拌机搅成泥状 。分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀；
加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀即成馅料 。
三鲜馄饨馅的做法
原料：肥三瘦七的猪肉馅、大虾仁、蛋清
配料：姜末少许、韭菜
调料：生抽、盐、味精、料酒、拌馅料、豆油、香油（可不放）
步骤：
先把虾仁的虾线剔除 。
虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制20分钟 。
猪肉、韭菜切好 。少放点韭菜借味就行 ， 自己家包主要是吃虾仁 。
先往猪肉里放少许蛋清、豆油、拌馅料、生抽、味精延一个方向搅拌上劲 。
馄饨馅里加入韭菜、盐、香油继续搅拌 ， 直到馄饨馅都搅拌上劲 。
问题二：馄饨馅怎么调才好吃 包馄饨用什么馅好吃金鱼小馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 工艺： 煮 金鱼小馄饨的制作材料： 主料： 小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量 。教您金鱼小馄饨怎么做，如何做金鱼小馄饨才好吃小馄饨皮包入鲜肉馅 ， 成金鱼形，放入沸水中，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可 。猪脾馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 疟疾食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 猪脾馄饨的制作材料： 主料： 小麦面粉500克,猪脾300克 辅料： 吴茱萸6克,高良姜6克 调料： 胡椒6克 教您猪脾馄饨怎么做 ， 如何做猪脾馄饨才好吃 1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末 。2.猪脾洗净，切碎 ， 炒熟 。3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨 。小帖士-健康提示： 温中散寒 。适用于寒疟时发、寒多热少只寒不热等症 。小两口鲜肉馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 青少年食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 小两口鲜肉馄饨的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)200克,小麦面粉70克 辅料： 小白菜150克,紫菜(干)10克 调料： 料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,香油2克 教您小两口鲜肉馄饨怎么做，如何做小两口鲜肉馄饨才好吃 1. 葱洗净切成葱花； 2. 小白菜洗净切段； 3. 紫菜剪成细丝备用； 4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片； 5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀； 6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨； 7. 锅中放入水烧开 ， 放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟； 8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可 。
问题三：包混沌用什么馅好吃？馄炖一般都是猪肉啊，放一点葱就好的 。沙县小吃店的馄饨好像会用吃起来像香肠泥的馅儿，不知道是怎弧做的 。饺子的话比较有多种馅料 。
问题四：包馄饨的话什么馅好吃原料：
猪肉馅、馄饨皮、鸡蛋、淀粉、食盐、酱油、醋、姜、蚝油、芝麻酱、细香葱、虾皮、辣椒油、橄榄油
做法：
1.肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料
2.顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟
3.将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间
4.向上折叠两下
5.折叠成条状后将两端折在一起
6.用手指将两端按压连接（如果太干 ， 粘点水），如同元宝型
7.将所有的馄饨包好备用
8.芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开
9.准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油
10.烧锅水，水开后下入包好的馄饨
11.馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出
12.放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料 ， 如果喜欢可以撒些虾皮等，吃时搅拌均匀就可以啦
问题五：馄饨馅有哪几种馄饨 主料猪肉200克 虾200克 馄饨皮1包 辅料姜1小块 小葱2根 料酒1茶匙 食盐1茶匙 胡椒粉2克 植物油1/3茶匙 馄饨的做法 1.鲜虾买回来速冻 ， 然后剥壳去虾线，猪肉带肥带瘦一小块，虾仁跟猪肉馅的比例最好1：1 2.把猪肉跟虾仁分别洗净剁成泥，虾仁可以略微带点大颗粒，那样更有嚼头 3.在馅料里加入胡椒粉、1/2茶匙食盐、料酒、姜末和葱花 4.把馅料顺一个方向使劲搅拌上劲 5.取一张馄饨皮 ， 包入适量馅料 6.把馄饨皮两个角错开对折 7.然后再把另外两边往中间捏紧，这样一个馄饨就好了 8.馄饨包好以后放在干净的盘子里，一边包锅里一边烧一大锅水 9.水开以后放入食盐 ， 少许植物油，放入馄饨煮开以后转中小火 ， 以免火太大把皮冲破了，或者里面熟不了，中火煮4到5分钟，关火即可
问题六：馄饨馅怎么调才好吃馅怎么做先要有好的馄饨馅才好吃（还有汤底）
馄饨馅的做法：1.鲜肉分次加花椒水一个方向搅匀，直到肉馅变稀软，加葱末、生姜末、料酒、盐、味精搅拌均匀即可；2.馄饨皮在大街上可以买到的；3.具体包法：用馄饨皮一角裹点肉馅，稍卷一点，两角对折压紧，折叠成元宝状 。4.馄饨汤的调制法：碗内放入虾皮、紫菜、榨菜、香菜末、盐、鸡精加入熬好的鸡汤 （没有鸡汤 ， 白开水也可以），再放入煮好的馄饨，最后在第一滴香油 ， 即可品尝香喷喷的鲜肉馄饨！
汤 *** 作：
材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉 ， 香油
做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可 ， 如果愿意还可在汤底里加蔬菜 。
云吞的汤底是很重要的，首先把鱼骨 ( 最好鲮鱼骨 ， 用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先川水，把血渍等不干净的净，用清水洗净，放入大汤里放八成水 ， 先用大火煮开，再用慢火煎熬 。不可用大火否则汤水混浊 。如果没有虾头，虾雍陀愎堑奶赖南阄兑欢ú还幌拭赖摹
云吞u料：鲜虾去头去(头 ， 恿糇髯鎏烙)，半肥瘦猪肉虾肉一起用机杷(以前用人手剁碎)加入调味配料用力拌20分{把u料拌匀 。
调味配料：芝h(炒过再杷)胡椒粉、盐、味精、生油、生粉 。
用云吞皮，(在作面条过程中可自已制作云吞皮)把u料包裹在里面在用蛋浆把云吞皮接口涂上使皮容易包紧 。
用锅把水烧开把云吞先放下去，五分{后把面条也放下锅 ， 过五分{后把面条及云吞也捞上来滤干水，放在碗中加酱油(生抽)再加入上汤便可食用
广东的云吞面的汤底：，首先用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾印⒗狭m等材料先出水，把血渍等不干净的净 ， 用清水洗净，放入大汤里放八九成水，先用大火煮开 ， 再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定 。如果没有虾头的香味一定不够的 。
云吞的汤底都是很讲究的，各家都有自己的招牌配方 。
如果自己在家做，不可能有这样的条件，可以用鲜虾云吞 ， 汤底可用市售合装鲜鸡汤或上汤，一样很鲜美 。如果你那里超市有湾仔码头这个牌子的速冻产品，可以留意一下，它家有速冻的港式云吞面产品 ， 很方便也很好吃，但不是每处都有卖的 。你可去家乐福、易买得看看，或者麦德龙也行 。
你可以试试：）
馄炖
1. 先和面，水与面的比例基本上是1/4 。如果天气冷的话，用温水和面 。面和好后，要放在暖和的地方“醒”20分钟 。
2. 调馄饨馅 。将白菜心的叶头，加摘洗干净的荠菜，再加一根大葱一并切细 。
猪肉切细丁，单独用碗盛出，加酱油、鸡精、小量料酒（也可不加）、小量味精、五香粉腌制15~20分钟 。并与切细的白菜、荠菜加适量花生油，搅拌均匀 。
3. 擀馄饨皮 。先将皮用长的擀面杖压平，厚薄跟饺子皮一般即可 。之后先将整张面切成宽约6~7公分的长条 ， 再将长条正斜反斜切成大小同等的梯形 。
4. 包馄饨 。将梯形馄饨皮的窄边放少量的馅，卷成小筒，两边捏紧 ， 再对折捏紧，像一个小小的领结~~
5. 馄饨下锅！煮馄饨可不像煮饺子一样简单，因为馄饨的汤也是一道美味 ， 是美味 ， 就是好好地制作呢 。
先将备好的开水在锅里再烧开，下馄饨，并轻轻搅动，防止馄饨沉底粘锅 。
将鸡蛋（一个或两个）打入碗中，搅拌均匀，等下锅的馄饨烧开后，再将鸡蛋液均匀撒入锅内，同时加之前准备好的细白菜叶丝和去根的荠菜 。
6. 馄饨熟后，再将汤内加入适量鸡精、盐、葱花，搅拌均匀后出锅 。
窍门：
半透明而且很薄的混沌皮的小窍门
面粉中要加点碱，面要和得软硬合适，用擀面杖均匀地擀 。中间要加生粉或淀粉 。不能用面粉的 。以上都......>>
问题七：6种馅心的馄饨怎么做好吃难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
瘦肉11元 韭菜2.5元
鸡蛋4个 香菇8个
木耳6朵 虾仁15元
皮子6元
6种馅心的馄饨的做法步骤
1. 瘦肉剁碎后加入盐，鸡精 ， 生抽，白酒适量，打一个鸡蛋顺着一个方向搅拌15分钟，手好酸
2. 3个土鸡蛋炒碎后晾凉
3. 韭菜洗净后切碎
4. 香菇，木耳洗净
5. 切碎
6. 虾仁加入料酒 ， 盐腌制30分钟后切成粒
7. 搅拌
8. 开始包啦
9. 排排坐
10. 味道不错
问题八：怎么样包出来的混沌好吃？以前觉得自己擀皮包的混沌很好吃，最近发现一个省事又超级好吃的做法，去超市买一种港式的云吞皮，是真空包装的 ， 一般在冰柜区 ， 皮的颜色有点黄黄的，非常的?。?用这种云吞皮包出来的混沌皮薄味好而且筋道 。除了皮之外调馅也很有讲究：因为我喜欢吃汁比较多的混沌所以会用虾头煮出一些汤放凉 ， 猪肉馅、新鲜虾仁切小块（不用剁得很碎，不然反而失去了虾肉的口感）、一点点韭菜（不喜欢吃韭菜可以用葱代替也非常好吃），加极鲜生抽、盐、鸡精、香油顺着一个方向搅，开始搅的时候先放一些凉虾汤，等肉馅把汤吸进去了在往里加，一直到肉馅不再吃水了为止 。
重点：搅馅一定要顺一个方向，不然肉馅没有筋道所有的汤汁会回流出来 。
混沌汤的做法：
2-3个鸡蛋搅匀加适当盐和鸡精，中火放平底煎锅倒一点点油用棉片擦匀，倒入适量的蛋液煎成薄薄的蛋皮，2-3个蛋最少能摊两张蛋皮 。把蛋皮切成1厘米宽的丝待用 。
剩一些虾汤倒入锅内再加适当的清水，放盐，汤已经很鲜了可以不用再加鸡精，加少许香油，汤开就可以了 。
把混沌放入碗中，注入做好的热汤，撒入蛋皮丝、小葱末和香菜末就可以喽 。
注意：混沌不要放到汤锅里一起煮，这样口感会变得烂烂的 。
把包好的混沌煮好倒在笊篱里平铺摊开，
问题九：馄饨馅怎么调才好吃家里的包馄饨:
大馄饨皮子 ， 将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合 ， 用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了 。
大馄饨皮子 ， 一般呈等边梯形 ， 短边面对自己 。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅 ， 刮在皮子中间，然后捏紧，即可 。
要好吃 ， 需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下 ， 出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末） 。
茶香馄饨
原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克 。
调料：盐12克，味精7克 ， 鸡精5克 ， 生粉30克 。
制法：1、面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片 。2、猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀 。3、将肉馅逐个包在馄饨里 。4、锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶 ， 捞出后装在碗中即可 。
美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种 ， 这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它 。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适 。
这样的操作其实很容易，味道也绝对地道 。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃 。
沙县馄饨
1 。水和面（或加碱）擀成薄皮，切成块；
2 。包入少许馅料（多为荤料，素料也有），经煮或蒸，炸供食 。
沙县馄饨与外地不同之处有五：
一是皮薄馅多，一斤面粉一般能加工皮坯400-500张 。
二是皮、馅均有加碱 。皮坯加碱后不易酸败变味，馅加碱除不易变质外，还能增加肉馅吃水量，并使馅肉脆嫩有味 。
三是馅肉是用新鲜猪后脚纯精瘦肉，用木槌捶打至糜烂上劲后加盐水搅拌而成 。用木槌捶打不会破坏猪肉细胞壁，而是扩大细胞间的距离 ， 增加吃水量，有胶劲，吃口特别脆嫩有味 。
四是馄饨配用清汤、味精、酱油、香油、醋、胡椒粉、葱花等佐料，清爽可口 。
五是包法不同 。沙县馄饨因是捶打而成的肉糜 ， 所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满，浮于汤上，煞是好看 。
菜肉馄饨馅
主料：香菇 ， 鲜猪肉馅
1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切?。淮薪心?
2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用 。
3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火 。
4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了 。
白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法：
1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分 。
2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料 。
3 每张馄饨皮包入少许馅料 ， 捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起 。
4 调味料(2)放碗内 ， 盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
韭菜鲜肉馄饨
原料......>>
###其它资料参考###馄饨的包法可以说是有各种各样的，那用什么方法包出来的馄饨才会又快又好看呢？馄饨包什么馅的是比较好吃？
馄饨怎么包
1、首先拿起一张馄饨皮，平放在手心；
2、然后用筷子夹适量肉馅儿放在馄饨皮的三分之一处；
3、接着将馄饨皮从放有肉馅的那边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处；
4、再往里卷一次 ， 卷到馄饨皮的3/4处；
5、最后将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧即可，如果不能合上，可蘸一些水然后再捏紧 。
馄饨包什么馅的好吃
1.猪肉馅可以用前腿肉也可以用五花肉，根据个人喜好来选择 。我用的是偏瘦一些的五花肉，用绞肉机打成肉泥 。
2.鲜虾去壳去虾线，剁成虾泥，放进猪肉馅里 。鲜虾不需要剁得太碎，有点虾肉的颗粒，吃起来更香 。
3.接着放入葱末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，和少许老抽着色 。把碗中食材搅拌均匀 ， 就可以包馄饨啦 。（搅拌好的馅忘记拍照啦，大家自行脑补吧，嘻嘻 。）在煮馄饨的时候，可以调底料 。根据个人喜好，在碗里放入紫菜、虾米、香菜、生抽、香醋、盐、香油 。馄饨煮好后，先舀一勺热汤，将碗里的调料融化开，再依次舀入馄饨 。
家里有排骨汤或者鸡汤 ， 就更完美啦，好吃到连汤汁都不剩
馄饨要煮多久
一般来说,如果是现包的馄饨,5分钟就熟了,如果是速冻的话10分钟左右即可 。具体步骤:先等水开了,再下混沌,水再次烧开等一两分钟,再加点冷水,再次烧开,继续烧4-6分钟就好 。在此期间可以摇混一下,防止粘锅,混沌之间粘着 。
馄饨是纪念哪位历史名人
有传说是纪念元始天尊或是西施 道教之说 另有一种说法:冬至之日,京师各大道观有盛大法会 。道士唪经、上表,庆贺元始天尊诞辰 。
###其它资料参考###馄饨馅有芹菜牛肉馅、胡萝卜虾仁馅、香菇鸡肉馅、白菜猪肉馅等做法 。
1、芹菜牛肉馅
材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、香菇 。
做法：芹菜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；牛肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀 。
2、胡萝卜虾仁馅
材料：鲜虾、鸡蛋、胡萝卜、青菜 。
做法：胡萝卜焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；青菜切碎；鲜虾生姜腌制后去腥剁成虾泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀 。
3、香菇鸡肉馅
材料：鸡肉、鸡蛋、胡萝卜、白萝卜、香菇 。
做法：胡萝卜、白萝卜、香菇焯水切碎；鸡蛋取蛋黄；鸡肉生姜腌制后去腥切成小肉块；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀 。
4、白菜猪肉馅
材料：猪肉、鸡蛋、白菜、胡萝卜 。
做法：胡萝卜焯水；鸡蛋取蛋黄；白菜切碎；猪肉生姜腌制后去腥剁成肉泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀 。
5、玉米香菇鱼肉馅
材料：鱼肉、白菜、香菇、玉米粒 。
做法：香菇、玉米焯水切碎；白菜切碎；鱼肉生姜腌制后去腥剁成肉泥；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀 。
6、鸡蛋木耳馅
材料：鸡蛋、木耳、西葫芦 。
做法：木耳、西葫芦焯水切碎；鸡蛋炒熟切碎；食材加入核桃油、酱油和盐搅拌均匀 。
###其它资料参考###馄饨的馅儿有鲜肉、鲜虾、虾仁、菜肉和白菜等等哦，特别美味可口哦 。
馄饨的味道鲜美可口，在没有食欲的时候，可以煮一碗馄饨汤来吃哦 。接下来，小编就和大家详细讲解一下馄饨都有哪几种馅吧 。
详细内容
01
鲜肉馄饨
鲜肉馄饨的馅儿就是新鲜的瘦肉，把瘦肉切碎，再加入适量的面粉制作而成的鲜肉馄饨哦 ， 是最常见的馄饨哦 。
02
鲜虾馄饨
如果你很喜欢吃海鲜的话，则可以选择购买鲜虾馄饨 ， 鲜虾馄饨的馅儿是虾仁还有鸡蛋，吃起来特别的鲜美哦 。
03
虾仁馄饨
虾仁馄饨是一道特色的美食，广东人就特别喜欢吃虾仁馄饨，虾仁馄饨的馅儿就是新鲜的虾肉哦，熬制而成的汤也特别好喝哦 。
04
菜肉馄饨
菜肉馄饨的味道鲜美可口 ， 里面是新鲜的蔬菜和猪肉，也是非常好吃的一种馄饨哦，值得尝试一番 。
05
白菜馄饨
【馄饨什么馅好】白菜馄饨的馅儿就是白菜啦，把白菜切碎，然后再包成馄饨，也是非常好吃的哦，就是比较素啦 。
