红茶没有香味怎么回事？
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日常生活中很多人都喜欢喝红茶，因为红茶的汤色香味、滋味口感都是比较好的，并且养生功效，适合人群也多，所以喜爱喝红茶的人很多 。
红茶属于是全发酵茶，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺加工制作而成的 。干茶色泽、冲泡茶汤都是以红色为主，所以得名为红茶 。
冲泡红茶也是有一定技巧讲究的，如果不会泡的话 ， 那么不仅仅会造成没有味道，或是滋味口感苦涩，甚至还浪费了一手的好茶 。
如果你还不会泡红茶，或是泡的红茶没有味道、太浓 ， 那么需要谨记下面这几个步骤：
1、新鲜干净的纯净水，放入茶壶里面，煮沸 。水龙头流出来的水冲击下壶里面的话有空气，可以把红茶的香气充分引导出来；而如果是隔夜的水，或是二度烧开的热水 ， 都是不适合用来冲泡红茶的 。
2、在茶具上倒入烧开的沸水，这样的话可以起到温壶、温杯的作用 ， 避免泡茶以后的水温变化太大；一般冲泡茶叶的茶壶，都最好是要用那种宽胖形的，这样的话可以让红茶在里面有很好的空间伸展、舞动 。
3、茶叶也是非常有讲究的 ， 冲泡浓茶的话，那么建议每个人用2-2.5克的茶叶量；如果是要想泡出好红茶的话，那么建议最好是用2杯 ， 大概是5克的茶叶量去冲泡出2杯茶 ， 这样的话可以充分的发挥出红茶的香醇原味，享受其中的茶味 。
4、接着是把烧开的沸水；记得烧开的水，一定要是水开始沸腾以后的30秒左右 ， 水花形成一块钱硬币大小的时候，用来泡红茶，这样是最为合适的 。
5、到处开水后 ， 那么接下来是等待时间了 。因为快速的冲泡的话，是无法让茶叶里面的芳香都释放出来的，所以冲泡的时间，一般是要到2-3分钟的，接下来是依次减少冲泡时间 。
6、时间到了以后，把茶壶里的红茶汤，倒出来；饮用的茶具选择 ， 最好是那种比较浅，比较宽的，这样才可以让嘴巴充分感受到红茶的芳香，并且也可以欣赏迷人的茶香味 。
7、如果是喜欢喝纯红茶的话，那么可以不用加入其他的东西；如果是比较喜欢加些其他食材的话，可以选择加入适量的糖、蜂蜜、牛奶等；但加入其他材料的同时，也需要注意茶叶不要泡太浓，以淡淡的口感标准最好 。
按照以上几个步骤 ， 相信你一定可以泡出一手好红茶 。
红茶有苦味正常吗
红茶有苦味正常吗 ， 红茶是全发酵茶 ， 性质温和，滋味醇厚，尤其是暖胃功效非常突出，是当今世界消费量高的茶 。很多人在冲泡红茶的时候会发现自己冲泡的红茶特别的苦，那么红茶有苦味正常吗
红茶有苦味正常吗1泡红茶有苦味的原因
1、投茶量过多
红茶之所以会变得苦涩，有一种可能就是投茶量太多了，有人喜欢喝浓茶，所以每次泡茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶，投茶量过多不仅会使在泡茶过程中操作不方便 ， 还会增加茶的浓度和苦涩度 。
2、直接沸水泡
红茶是不可以直接用沸水冲泡的 ， 因为红茶是一种全发酵的茶种，比鲜嫩的绿茶要“老一点”，比乌龙茶以及黑茶要“嫩一些”，所以红茶不能用沸水冲泡 ， 就算是品质一般的红茶也不能 。冲泡红茶的水温在90°—95°左右就可以了 。如果品质优秀的，嫩度(全芽头)较高的，可以采用85°的水温 。
3、洗茶速度太慢
虽然说名优红茶、不需要洗茶 ， 但是一般来说都会习惯性快洗一下 。洗茶的时候，采用快进快出，别想着等三秒又三秒，这样再好的茶也坏在了这一步 。
4、出汤时间不规律
冲泡红茶，每一泡的出汤时间都是有规律的 ， 撇开一些茶友一把茶叶泡一整天的情况来说，红茶第一泡一般从7s开始(前三泡可以都维持在7s)往后可以根据冲泡次数增加就行了 。
【红茶味道变了怎么办】5、茶本身质量差
茶多酚，主涩，咖啡碱，主苦，茶氨酸，主甜 。有些做茶机器，制茶比较死板，粗糙，排水过程过于家略，咖啡碱和茶多酚含量高 ， 苦涩度高，对味蕾的影响性大，就会让你觉得苦、涩 。纯手工制的茶，传统工艺对于每一道工序把控的都很到位 ， 茶氨酸含量高，也就是甜度、鲜爽度高，那么苦涩度越低，顺滑度就高了 。
红茶怎么泡好喝
1、严格掌握投茶量
红茶分为大叶种和小叶种，小叶种红茶如祁门红茶，投茶量与白茶类似，约5~6克，而云南的晒红茶属于大叶种茶，蓬松且体积大，一般120毫升的盖碗投茶6.5克左右滋味较为浓醇 。
2、泡茶的水温
高等级红茶宜用85℃水冲泡，粗放式原料加工制作的如晒红，就要用90~100℃沸水冲泡，否则内质不容易晰出 。
滇红金毫芽茶适宜85℃水温冲泡 。晒红大体分两种，中小叶种细嫩茶芽制作的，可以85℃水冲泡，大叶种粗大芽叶制作的，就要沸水冲泡 。
武夷山金骏眉既可以85℃水冲泡（这温度冲泡效果最好） ， 也可以90℃水冲泡，90℃水连续多次冲泡，也是检验真假金骏眉的法宝，假茶是不耐冲泡的 ， 泡几次就现原形 。
3、注水的水流
红茶可以不用洗茶，很多人都会出于卫生的因素来进行洗茶，其实第一泡茶根本不用考虑能不能清洁掉附着的农药，因为茶叶上的农药是脂溶性的，不溶于水，所以农药根本就不会溶于茶汤，也就不会存在可能喝下农药的的担心了 。而且，在过去红茶的制作中，会用手脚来进行参与制茶，但是现在做茶工艺都进行了改进，制作严格的红茶是不用担心卫生问题的 。
另外 ， 冲泡红茶不论是多少度，都是烧开晾凉之后的温度，而且随手泡在冲泡前三四泡注水的时候 ， 一定是单边定点，水流温柔 ， 不可砸茶，否则容易泡出的茶汤又苦又涩 。
4、出汤的时间
冲泡红茶，每一泡的出汤时间都有规律的 。如：前三泡控制在3~5秒内出汤，第四五泡增加到7~10秒 ， 不要相差很大（这只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶） 。大多数红茶都不用闷泡的，因为红茶的揉捻发酵时间长 ， 所以，茶汤很快就出味了，一闷反而涩 。强调，泡茶的手法，跟茶叶本身的幼嫩程度和紧结程度，有着直接的关系 。
想要红茶味道好，除了正确的冲泡方法，茶叶的品质才是关键，如果经济条件允许，最好购买纯手工制茶，传统工艺对于每一道工序把控的很到位 ， 茶氨酸含量高，甜度、鲜爽度也就高了，苦涩的`味道基本喝不出来 。
红茶有苦味正常吗2一、关于茶叶的量，
茶叶跟水的比例也是很重要的，泡一壶茶到底要多少的茶叶呢，一些泡茶高手可以根据茶叶的幼嫩 ， 紧合程度，来确定究竟要抓多少的量，这个很需要经验的，新手的话，还是建议使用小称来确定要多少量哦，还有泡茶需要心平气和，这样方可泡出好茶 。
二、泡茶的水温，
泡茶对于水温也是很重要的，这个主要是要看茶叶的幼嫩程度的 ， 不同程度需要的水温是截然不同的，一般的红茶，水温是要控制到90°到95°比较好，要是比较好一点的呢 ， 就要用温和一点的水温了大概是85°到90°，还有就是比较粗糙的茶叶呢，那就要用100°的沸水来泡了，这样泡出来的茶会是最醇香的 。
三、洗茶的速度，
洗茶的速度对于泡茶也是很关键的 ， 很多人都忽略了，很多人都是随随便便洗一下，正确的洗茶过程应该是，要沿着杯缓慢的下滑 。
红茶知识
红茶是一种全发酵茶 。红茶是中国六大茶类之一 ， 产地主要在中国，在印度、斯里兰卡和肯尼亚等地也有生产 。
一、红茶是经过采摘，萎凋 ， 揉捻，发酵，干燥等步骤生产出来的，比绿茶多了一个发酵的过程 ， 发酵是指茶叶在空气中氧化 。发酵作用使得茶叶中的茶多酚和单宁酸减少，产生了茶黄素、茶红素等新的成分和醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质 。因此，红茶的茶叶呈黑色 ， 或黑色中参杂着嫩芽的橙黄色茶汤的呈深红色香气扑鼻由于少了苦涩味，因而味道更香甜、醇厚 。
二、红茶与绿茶不同，绿茶随着时间会失去味道，而红茶能够保存相当长的时间而保持不变，这样就能适应长途运输 。这也许是红茶传到西方的原因之一 。
另外，因红茶味甘性温 ， 具有暖胃的功效，适合于秋冬季节饮用 。
红茶有苦味正常吗3红茶饮用注意事项
红茶的功效与作用是不少，长期饮红茶有助于身体健康，但是红茶也不能多喝，也有需要注意的禁忌，长期饮茶的朋友们应该特别注意饮茶禁忌，否则对身体也是有伤害 。
1、新茶放置再喝
由于新茶存放的时间比较短，而且含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，很容易诱发胃病 。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝 。
2、先洗茶再品茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，第一遍泡出来的茶有洗涤作用应弃之不喝 。
3、发烧不宜喝茶
茶叶中含有比较多的茶碱 ， 有升高体温的作用，所以发烧病人喝红茶无异于“火上浇油” 。
4、切不可空腹喝茶
空腹喝茶可以稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高 ， 致使茶叶中不良成分大量入血，容易引发心慌、头晕、手脚无力等症状 。
5、肠胃不好忌喝
茶叶中的所含的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，非常容易诱发溃疡甚至穿孔 。
6、特殊时期不宜喝红茶
女性在月经期间喝茶，特别喝浓茶，很可能诱发或加重经期综合征 。经医学专家研究发现，与不喝茶者相比较 ， 有喝茶习惯的女性在经期发生经期紧张症几率比正常值高出2.4倍，每天喝茶超过4杯者 ， 会增加3倍 。
###其它资料参考###原因如下：
1、变酸是在加工过程中形成的，在发酵过度，发酵时间较长的情况下 ， 会产生乳酸菌，从而发酸 。
2、变酸是在存放的过程中，茶叶反潮，引成了酸味 。
###其它资料参考###青草味是自然界植物具有的原味 。而茶中带有青草味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：
1、栽培管理时 ， 氮肥过多，茶叶呈暗绿色 ， 香气不足而味道淡?。?突出青味 。
2、茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味 。萎凋时间不足，茶叶离开茶树后叶片自身的呼吸仍在进行 。体内低沸点的青叶醇、花椒醇等物质不能有效释放，此时叶绿体的脱镁氧化并不完全 ， 杀青后绿色被保留的同时，青味自然不能散开 。
3、茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行 。杀青的目的是抑制茶体的酶活性 。温度过低多酚氧化酶不仅使茶叶红变 ， 青叶醇、拢儿醇等物质会过早与有机酸结合形成相对稳定的化学分子团使青味长期停留 。
4、采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重 。
5、晾晒时没有太阳，天阴或时阴时晴 。晾晒不见太阳会影响杀青叶背面呼吸气孔的张开 。呼吸受阻茶体自身内部的酶促氧化就会加快，靑叶醇排不出来，反而与酵化物争夺氨基酸 。其结果是青叶醇大量残留茶体，青味久久不散 。
