牛奶煮麻花先煮什么意思
牛奶煮麻花的做法步骤图，牛奶煮麻花怎么做？
用料
牛奶500克
小麻花8根
白糖适量
牛奶煮麻花的做法
牛奶和麻花一起下锅！用中、小火煮，避免牛奶溢出锅！
大约5分钟 ， 牛奶煮开了 ， 麻花也可以了，如果要麻花更软糯，多加1、2分钟就OK了！起锅加白糖！
一碗可口的早餐或者宵夜完美出台喽！
小贴士
一定要用勺子搅拌，避免麻花粘锅，就不好吃了，喜欢麻花较更软糯的话，可以多煮1、2分钟，就OK了！
牛奶麻花的家常做法 ， 可以分为几个步骤，第一个先准备面粉，把面粉放在一个玻璃碗当中，加入一定的牛奶和糖，还有一些水 ， 搅和成糊糊状，在把面粉给揉搓成一条一条，然后卷在一起，再准备一个铁锅加入油，再把油给热了，把麻花卷扔入锅中 ， 煎炸到金黄色就可以捞出来吃了 。
###其它资料参考###面粉 300克、鸡蛋 1个、酵母4克、白糖50克、牛奶 120克、蜂蜜 30克、盐2克 。花生油 500克（实耗 60克）；
1、面粉、盐和白糖 。
2、放入鸡蛋和蜂蜜 。
3、牛奶放到微波炉加热15秒 。
4、放入酵母溶化 。
5、倒入面粉中和成面团，放入植物油 。
6、把面揉匀揉透，饧10分钟 。
7、分割成均匀大小的剂子 。
8、搓成长条，饧一会儿 。
9、再继续搓至50公分长 。
10、搓成麻花状 。
11、按着一头继续搓长 。
12、揪着两头折起来就是麻花了 。
13、做好的麻花 。
14、放到盖垫上饧10分钟 。
15、锅里放油 ， 4-5成热放入麻花 。
16、用中小火慢炸 。
17、炸到金黄色即可 。
18、控油放入盘中，就可以享用奶香蜂蜜大麻花了 。
高筋面粉250克、牛奶40克、糖30克、酵母1又1/4小勺、鸡蛋120克、盐1克、黄油40克 。
做法
编辑 语音
1、将原料除黄油外全部倒入容器中（酵母和食盐不要直接接触 ， 盐会杀死酵母） 。
【牛奶煮麻花先煮什么意思】2、像洗衣服似的用手揉搓至具有薄弱的薄膜时，加入切成小块的黄油 。
3、继续揉搓加摔打面团至扩展阶段（用刮板切一块面团，用手能拉出破洞为锯齿状且富有韧性的薄膜时） 。
5、将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟 。
6、将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状，对折一下 。
7、左手食指按住对折的一头，右手向外搓至面条上劲 。
8、同时提起搓好的面条，因为第7步面条以搓至上劲，提起后会旋转拧在一起，最后将右边套进左边的洞中即可 。
9、依次将面条拧成麻花状，放置在不粘的烤盘中，放置在烤箱内进行最后发酵（约40分钟，烤箱底部放碗沸水） 。
10、麻花发酵至用手指轻触不会弹且又张力时即可 。
11、在烧制五成热的油锅中，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅 。
12、小火慢炸至两面金黄 ， 捞出沥干油即可 。
###其它资料参考###先放液体，再分别放糖和盐 ， 最后放面粉和酵母粉
步骤2
牛奶麻花的做法图解
按和面键30分钟，发至两倍大
步骤3
牛奶麻花的家常做法
揉搓排气分两面团醒10分钟
步骤4
牛奶麻花的简单做法
分成各10等份
步骤5
牛奶麻花怎么吃
10个剂子沾芝麻
步骤6
牛奶麻花怎么做
分别搓条醒发10分钟
步骤7
牛奶麻花怎么炒
每两个为一组，分别搓条 ， 两条合一
步骤8
牛奶麻花怎么煮
搓长条两手反方向搓上劲，对折搓成麻花状
步骤9
牛奶麻花怎么大就可以炸了
步骤10
牛奶麻花怎么煸
锅肉放500克的油，烧至4层热放入麻花生坯，小火炸至金黄色捞出控油
烹饪技巧
醒面很重要，搓成麻花后，接头处要捏紧，防开裂 。要用小火炸，勤翻动，使麻花上色均匀
###其它资料参考###第一道：酥香小麻花
准备食材：面粉，白糖，食盐 ， 植物油 。
做法步骤：1.首先往盆里放入面粉、糖、油、盐，然后再加入鸡蛋，把面揉的光滑，最后盖上保鲜膜饧半个小时左右 。另外一定要注意面团的软硬长度一定适中 。
2.先取一小块面团，揉搓成筷子粗的长条 。然后将长条的两端对折上劲 。然后再次对折，这样就做成麻花状了 。记?。?这一步就不用再搓了，两端对齐提起即可，这样自然就上劲了 。把头部捏紧，防止油炸的时候把麻花给散开了 。
3.锅内倒入适量的花生油烧热，然后放入麻花 ， 开小火慢炸，等到炸至金黄色，捞出沥油即可 。
第二道：软麻花
准备食材：牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，面粉2大碗，糖6大勺 ， 盐1小勺，酵母2小勺 。
1.首先将牛奶加热 ， 然后将酵母撒入牛奶中，搅拌均匀 。
2.将鸡蛋和油混在一起，搅拌均匀 。然后倒入牛奶中，搅拌均匀 。
3.把面粉、盐和糖搅拌均匀，然后加入面粉揉成面团 。把面团多揉并摔打一会儿，然后抹上适量的油 ， 使面团发酵 。
4.用手把面团拍打成长方形，然后再切成长条状，醒发10分钟左右 。
5.取一长条面，然后均匀的揉长，两手各执面条的一头 ， 向相反方向拧 。
6.上好劲之后，拿住面条的两头往面板上堆，然后再取一根面条 ， 重复刚才动作再拧一次，用手拿起两根上了劲的面条两头 ， 自然的吧面条拧起来，最后再把两头对折回来，再拧一次，这样就把麻花搓成了 。
7.把麻花用保鲜膜覆盖20分钟左右 ， 然后锅里倒入适量的油烧热，最后放入搓好的麻花 ， 开中火炸至金黄色即可 。
###其它资料参考###主料面粉300克鲜奶200克白糖20克
辅料酵母4克小苏打1毫克
配料精盐约10克油20毫升清水15毫升
鲜奶麻花的做法步骤
1
温牛奶加白糖、酵母搅拌均匀，倒入面粉里 ， 和成面团 。
2
揉至均匀光滑 。
3
搋入20毫升油 。
4
放温暖处盖上盖子发酵一小时左右至两倍大 。
5
15毫升清水、约10毫克精盐、1毫克小苏打混合搅拌均匀，搋入发好的面团至均匀 。
6
搋好的面团再次放温暖处发酵至两倍大（约一小时左右 。）
7
发酵好的面团放冰箱冷藏（当天做的就不必了，我是晚上发面早晨做的） 。
8
面团自冰箱取出取出至面板稍微醒一醒 。
9
切一半按成长条，厚约5毫米的薄片(另一半也依次操作) 。
10
切宽约2厘米的小条
11
两块小条摞一起，用筷子中间压一下 。取其中一份，一边伸长一边转动 。
12
两头折在一起，就会变成麻花了，锅里放油，油热后放入做好的麻花生面胚 。
13
炸至金黄取出放入垫了油纸的容器里，即可食用了 。
###其它资料参考###牛奶麻花怎么做可以特别泡
材料
高筋粉1000g，黄油80g，安琪酵母10g ， 安琪馒头改良剂2g，食盐4g，白糖160g，鸡蛋1个，牛奶50g，蜂蜜30g，水450—500g
做法
1.和面——将干酵母用水溶解后，与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋充分形成，和成面团
2.成形——将面团松弛20分钟，分割成100克一个的剂子，整形搓成粗细均匀、长短一致的长条，双手反方向搓条上劲，又按1/3的比例双手达成三股 ， 左手拇指穿在右手拇指的下面，再用右手提起绞成麻花坯子
3.醒发——40~50分钟 ， 温度34~36℃ ， 湿度75%
4.成熟——油锅烧至7~8成热（200~220℃），将麻花坯子下入油锅炸制金黄色，成熟取出即可
材料
普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克
做法
1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团，用盆盖上松驰30分钟 。
2、擀成面片再切成细面条，将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花，再对折就成四股麻花，头子塞进活套里捏紧，麻花就做好了 。
3、油锅七成热先放一个进去.立刻浮起颜色变黄，这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可 。
###其它资料参考###材料有面粉400克 、 鸡蛋2个、酵母粉4克 、 牛奶140克、色拉油20克、白糖50克、食盐2克、植物油适量 。
步骤将牛奶、鸡蛋、色拉油倒入面包机(没有面包机的可以将所有原料放入盆子中用手揉和面，和成光滑的面团即可
将面粉倒入，盐和白糖放到两个角落 ， 面粉中间扒个坑将酵母粉放入埋上 。
开启发面程序，揉面后自动发酵，如果是早晨起来炸麻花，可以前一天将面团发酵10分钟后放入冰箱冷藏继续发酵到两倍大，早晨面团就发酵好了 。
将发酵好的面团取出揉成团然后擀成1厘米厚的饼状
，将面饼切成数个长条，麻花的大小要根据自己家的锅来决定
取一根长条，用手搓细搓长
，将细长的面条折叠 ， 然后搓上麻花劲
然后再对折反方向搓一下 ， 面条自动拧成麻花 。
将尾部从对折处穿过来，一个麻花的生坯就做好了
，将所有的麻花做好后放入托盘中，中间留出空隙 ， 不要盖上，就敞开着放到温暖处饧发大约30分钟(这样外皮干燥更酥脆)，涨发起来一些就可以了，不用发到两倍大 ， 麻花在油锅中还会长大
11.锅中加入植物油 ， 油锅烧到五成热，麻花放进去沉底微微起点小油泡就可以
改微火，用筷子经常地翻动麻花，麻花会随着油温的加热浮起到油面，而且会慢慢长大 ， 等到麻花每一面都炸到金橘色捞出 ， 麻花就炸好了，记住全程都要用微火不然上色太快，里面会不熟 。
###其它资料参考###鲜奶软麻花的做法
将所有材料（用于炸制的玉米油除外）倒入一个盆中 ， 搅拌，揉成一个柔软光滑的面团至可以拉出薄膜的拓展阶段 ， 面团的软硬度同面包面团的软硬度类似，略干爽 。盖盖子常温醒发10分钟，再揉一下，再醒发10分钟，再揉一下 ， 再醒发10分钟 ， 再揉一下，共30分钟，醒揉3次 。然后将面团放入密封容器中进冰箱低温冷藏发酵10个小时 。
取出面团，此时的面团发酵成了原来的两倍大 。如图 。
放置10 一20 分钟，让面团稍微回下温，揉一揉，排出气体 。分割成10个100克重的剂子，分别滚圆 。按滚圆的顺序依次摆好 。
开始造型 。此时面团还不够松弛柔软，无法一次编花成型，所以，先要将面团揉成粗棍，如图 。按摆好的顺序从先到后拿取面团 。分别搓成粗面棍，还是按照先后顺序摆好 。如果感觉粘手粘板，可在案板上轻擦一点油操作 。
全部搓好后 ， 面棍们开始变得柔软了 。现在可以编麻花了 。还是按照先后顺序，取一个面棍，均匀地搓细搓长，如图 。
对折 ， 折口朝左，两个头儿朝右 。左手勾住折口，右手掌同时搓两个细面条 ， 使之上劲，捏住面头，对折，将面头塞进左手的勾口里 。完成 。按先后顺序摆放在盘中 。
全部做好后，不用加膜 ， 麻花坯室温醒发10-20分钟，看麻花变得略大，圆润饱满，舒展蓬松，就可以了 。不需要膨胀到2倍体积大 。在炸制过程中，麻花还会变大的 。
锅中倒入适量玉米油，烧热，关火，让油重新回凉到3成热 。开火，调至煤气灶最小火档位，按造型的先后顺序放入麻花，时时翻面，使麻花受热均匀，上色漂亮 。注意 ， 全过程都要使用最小火，慢慢炸，绝对不能使用中火和大火，连中小火都不能使用 。还要注意查看麻花上色情况和判断内部是否熟透，必要的话，还要时常把油锅拿离灶头，调整油温，这样炸出的麻花才会外皮香酥金黄，里面确保成熟松软 。使用大火的后果是：里面没熟，外面黑了 。因为麻花的含糖量比较高，很容易上色 。
表皮金黄，熟透，捞出 。
看，皮酥内软，金黄诱人 。
常温凉透后，放入保鲜袋保存 。如果一、二天内吃完 ， 常温保存就行 ， 吃时用微波炉先叮30 秒，会重新变得松软如初 。
再看 ， 一碰 ， 麻花就散开了 ， 可见有多软 。
###其它资料参考###1、【和面】先把发酵粉用温水泡开 ， 然后和牛奶 ， 鸡蛋，白糖，面粉放一起，面粉适量就行，要和面软点哦！放一边根据天气等待发酵就可以了！2【做麻花造型】面板抹油，把面分成一个个的小剂子，挨个搓成长条！三个一组，一个麻花就完成啦！3、 把锅倒油加热至七成！麻花造型已经醒好了！4、自己调整油温 ， 不要炸糊哦！炸好啦！一放油锅麻花就自动变大了！做好了吃起来可松软啦！
