怎么做酸菜肉片汤 _酸菜

如何做酸菜瘦肉汤好喝？？

酸菜瘦肉汤是一道大家经常喝到的汤品，那么如何做这道酸菜瘦肉汤才好喝呢？今天我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
工具/材料酸菜，瘦肉，地瓜粉，盐巴，味精，香葱，芝麻油。
01首先将自家制作的老坛酸菜切好，洗干净备用，如下图所示。关于酸菜的选择，我建议大家最好不要买路边摊上的那种酸菜，因为路边摊上的酸菜很多是用亚硝酸盐腌制作而成的。大家可以去超市买那种酸菜鱼火锅的中的酸菜，来做汤也是一个不错的选择。
02然后往锅中加入了两碗的清水，倒入酸菜煮五分钟，如下图所示。
03接着把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉和酱油裹一下，如下图所示。
04然后把瘦肉倒入锅中煮五分钟，如下图所示。
05接着往锅中加入适量的芝麻油，煮两分钟，如下图所示。
06然后往锅中加入适量的盐巴和味精，如下图所示。
07接着把香葱切成葱花，撒入锅中，小煮片刻就可以出锅了。
08一道美味可口的酸菜瘦肉汤就做好了，希望大家能够喜欢。

1、前腿肉切成薄片，加入盐，胡椒粉，一个蛋清，浓稠淀粉水，搅拌均匀；然后加入油，再次搅拌均匀，腌制25分钟
2、腌肉的时间切酸菜
3、切姜丝，蒜切小
4、再剁点蒜末
5、切葱花
6、姜蒜爆香
【怎么做酸菜肉片汤】7、然后倒入酸菜炒出香味
8、香味出来后加入适量清水，加点盐，鸡粉，胡椒粉，白糖调味，煮开
9、煮开后捞出酸菜，铺在碗底
10、调小火，把肉片一块块放进去，不要翻动，避免脱浆；等肉片全部放进去后慢慢调大火煮开
11、肉片煮好后铺在酸菜上
12、撒蒜末，葱花，干辣椒，淋上热油，然后汤倒进去
13、酸爽开胃的酸菜肉片汤，好吃

###其它资料参考###榨菜肉片酸菜汤比较好吃的做法是：
一、准备工作：操作时间：30分钟；原料：酸菜丝（卷心菜）300克，红椒2个，榨菜、猪肉各50克。
二、调料：葱花、八角、精盐、味精、胡椒粉各少许，植物油2大匙，番茄汤1200克。
三、榨菜肉片酸菜汤的做法
1、红椒洗净，去蒂及籽，切成小块；猪肉洗净，切成小片。
2、榨菜洗净，切成小条，再放入沸水锅中煮约3分钟，捞出冲净。
3、锅中加油烧热，先下入葱花、八角炒香，再放入猪肉片、榨菜、酸菜、红椒炒匀。
4、然后添入番茄汤煮沸，再加入精盐、味精、胡椒粉煮约10分钟即可鲜咸微酸的榨菜肉片酸菜汤。

###其它资料参考###用料
蘑菇半斤
酸菜二匹
肉二两
豆粉小半勺
葱少量
黑芝麻少量
番茄一个酸菜蘑菇肉片汤的做法步骤
步骤 1取出两匹酸菜，洗干净，切成段
步骤 2把番茄剥皮备用
步骤 3放入猪油，大火，等油热了，放入酸菜
步骤 4放入酸菜，翻炒三分钟
步骤 5放入番茄一起翻炒两分钟
步骤 6放入水
步骤 7把蘑菇的头部切下来，全部一起洗两遍，一朵一朵的洗好备用
步骤 8将肉片切好，放入小半勺豆粉，搅拌均匀
步骤 9等汤开了，放入蘑菇，如果觉得汤不够，还可以继续放糖，等待五分钟，汤再次开了
步骤 10汤开时，洗干净油麦，然后备用，没有油麦，也可以用凤尾，或者其他绿色蔬菜
步骤 11放入肉片，然后再放入油麦，搅拌一下， 2-3分钟，品尝一下味道，如果不够味，可以加入少量的盐，就可以出锅了。
步骤 12然后，准备海椒水。放入葱，黑芝麻沫，豆油，少量味精，油酥海椒面搅拌一下。不用放醋了，因为酸菜已经够味了。放了豆油也不用放盐，已经够咸了，放多了太咸不好吃。
步骤 13美味的酸菜蘑菇肉片汤做好了，配上海椒水，味道极好。
###其它资料参考###酸菜肉片粉丝汤材料
东北酸菜
肉片
冻豆腐
红薯粉
肉汤
生姜
葱
做法
1. 将酸菜片成薄片然后切成细丝
2. 砂锅内倒入肉汤，放入切好的酸菜、肉片、冻豆腐、生姜、葱，小火炖1个小时左右
3. 起锅前加入红薯粉，炖熟后关火即可

###其它资料参考###五花肉炖酸菜的家常做法：
用料：五花肉700克、酸菜1000克、姜3片、盐适量、鸡粉适量。
步骤：
1、五花肉用凉水和盐清洗。
2、焯水洗净后换水炖煮至7成熟。
3、切片。
4、酸菜洗净攥水。
5、热锅凉油，选一些肥肉片炒一炒，出些油。
6、加入热水（我用的第二次猪肉的汤）、酸菜、五花肉片，开锅后就靠豆火慢慢炖煮2小时以上。
7、出锅前20分钟加入冻豆腐。
8、时间煨出的美味，五花肉片仿佛是化了一样。总结这次的不足：酸菜多了些，五花的醇厚肉香略少了些。

###其它资料参考###主料
酸菜200克，五花肉150克
辅料
粉丝50克
调料
盐，味精3克，鸡精5克，小葱，姜，香油，料酒10克
酸菜白肉汤做法
酸菜切成均匀的细丝
五花肉切丝
葱、姜洗净切丝待用
勺内加清汤及葱、姜丝，先下入酸菜丝烧开
再下入五花肉、料酒、精盐
加鸡精、粉丝，烧开至熟，加味精，香油装碗即成。

怎么做酸菜肉片汤

猜你喜欢