怎么制作黑芝麻汤圆 _黑芝麻

黑芝麻汤圆怎么煮？

一、黑芝麻汤圆的做法：
1、做馅：
(1).熟黑芝麻用料理机磨成粉。
(2).将白糖、蜂蜜、猪油、香油、盐依次加入磨好的黑芝麻粉中搅拌均匀。
(3).在搅拌好的黑芝麻粉糊中加入熟面粉，切拌均匀，拌成光滑无颗粒状。
(4).将做好的黑芝麻馅分成15g/个，放在冷冻盒里，然后放入冰箱冷冻2h以上。
2、做皮、包馅和煮制：
(1).水磨糯米粉中缓缓加入温水，一边加水一边搅拌，注意要分次倒入，将糯米粉和成光滑的面团，搓成长条，盖上保鲜膜，饧15分钟左右。
(2).将糯米面团分成15g/个，团成团备用。
(3).取一份面团，用手感受一下，如果面团有点干，就在手掌中沾少许温水，将面团在手掌中压扁，压成饼皮。取一团馅，放在糯米皮上，用虎口慢慢收住馅，将收口团紧。
(4).烧一锅水，水开后放入汤圆，用笊篱慢慢搅动，待汤圆全部浮起。
二、黑芝麻含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
三、黑芝麻汤圆中含有芝麻，而芝麻中含有大量的蛋白质，对头发非常的好，可以让头发变黑。黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益。
四、黑芝麻汤圆准确来说是一道菜，黑芝麻汤圆是可以美白的，可以促进细胞分裂，促进新陈代谢。还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累。
五、促进身体发育，黑芝麻汤圆属高蛋白食物，食用能促进青少年身体发育。补肾驱寒，黑芝麻汤圆能暖胃，达到补肾驱寒的效果，冬天食用尤为舒服。

方法如下：
1、先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油) ，倒入料理机磨细。
2、拌入猪油或黄油或植物油搅拌均匀，拌好特别的香，忍不住吃了两口。和好的黑芝麻馅冰箱冷藏半小时定型；（急的话冷冻?。?。
3、接下来糯米粉加热水和成面团。加的热水比较烫手，先用筷子搅拌下再上手。和好的面团很柔软，有弹性，能拉长。（如果你用的温水或冷水，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状，文末有小窍门有补救的方法）。
4、将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，芝麻馅放入，放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆。全包好后，一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封。
###其它资料参考###黑芝麻汤圆的做法：
【食材】：猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）适量、开水适量。
下手，用力揉搓，把猪板油全部揉搓进黑芝麻粉中，芝麻粉会变得比较有粘性，很润泽。然后把它再揉搓成大小均匀的球状，汤圆的馅心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷冻成型后密封好，冷冻保存，可保存半年。
用筷子迅速搅拌，让开水把水磨糯米粉基本烫熟，但是不会十成熟，因为操作过程中会有热损。和好的糯米面团不用饧，揪下一块儿面团，揉圆，按一个小窝，把馅心放进去。煮开半锅清水，把汤圆下到锅中，浮起之后再煮两分钟即可关火开吃。
###其它资料参考###1、黑芝麻汤圆的做法：
【怎么制作黑芝麻汤圆】(1).250克黑芝麻烤箱里160度8分钟烤熟，然后放料理机里打成粉，如果没有烤箱和料理机的话，黑芝麻炒熟后放在面板上用擀面杖碾碎也可以。
(2).加入猪油，也可以加入植物油或者是黄油，但是植物油没有猪油和黄油这么好的黏合性。
(3).然后将融合后的猪油糖，加入到黑芝麻粉里抓拌均匀后团成小团子放入冰箱里冷藏30分钟。
(4).冷藏以后的黑芝麻馅会变得比较硬，这样就很方便包住了。取适量面团包住黑芝麻馅，然后收好口，团成圆形。
(5).盘子底部刷一层植物油放粘连，然后将包好的汤圆放到盘子里。如果一次包的比较多，吃不完的话可以放冰箱冷冻起来，随吃随取很方便。
(6).汤圆开水下锅，煮三五分钟即可。
2、黑芝麻不适宜人群：脾虚便溏或遗精滑泄者不能食用黑芝麻，以免引起身体不适。
3、黑芝麻适宜人群：黑芝麻营养价值高，香气浓郁，一般人群均可食用，特别适合孕妇产妇和身体虚弱人群等。
4、黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
5、黑芝麻中富含铁质，常吃黑芝麻能改善缺铁性贫血，有补血益气等作用。黑芝麻能有效促进头发中黑色素的合成，使白发恢复黑色色泽，同时黑芝麻具有补肾功效，能缓解肾虚导致的脱发问题，减轻脱发症状。
6、黑芝麻不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸等）含量丰富，能促进大脑发育，提高智力、记忆力，特别适合经常用脑人群。
7、黑芝麻能调节肝糖原和肌糖原水平，降低血糖浓度；黑芝麻富含不饱和脂肪酸有利于降低血液中胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。

###其它资料参考###汤圆馅黑芝麻馅做法如下：所需原料有黑芝麻、花生米、桔饼、冬瓜糖、核桃、猪油、白糖。做法步骤如下。
第1步、花生米，放入烤箱150℃烤十分钟左右（千万记得看着烤箱，温度上来以后花生熟得很快的）。
第2步、烤好的花生去皮，和核桃仁（生的就行不用烤）混合。
第3步、研磨成粗粒状（可以舂也可以用料理机或者破壁）。
第4步、熟黑芝麻备好（你可以买生的用锅炒熟也可以直接买熟的）。
第5步、黑芝麻也舂好，和花生核桃物基本一比一，这样黑芝麻的香味才浓郁。
第6步、混合均匀。
第7步、桔饼和冬瓜是必不可少的（对于南方人好传统味儿的人）。
第8步、给桔饼去籽，跟冬瓜糖一起用刀压成小碎块。
第9步、放入黑芝麻花生物里，混合均匀。
第10步、加入足够的白糖（这个根据这些食材多少还有你喜欢的甜度来放），再次搅拌均匀。
第11步、化开猪油。
第12步、小火慢慢化，直到油六成热即可。
第13步、趁热倒入馅料。
第14步、搅拌均匀，干湿度就这样略微湿润即可，不可太多油。
第15步、让它自然冷却，这样的馅料容易操作成团，且方便保存。
第16步、超级香的黑芝麻汤圆馅。
###其它资料参考###黑芝麻汤圆的做法：
【食材】：猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）适量、开水适量。
下手，用力揉搓，把猪板油全部揉搓进黑芝麻粉中，芝麻粉会变得比较有粘性，很润泽。然后把它再揉搓成大小均匀的球状，汤圆的馅心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷冻成型后密封好，冷冻保存，可保存半年。
用筷子迅速搅拌，让开水把水磨糯米粉基本烫熟，但是不会十成熟，因为操作过程中会有热损。和好的糯米面团不用饧，揪下一块儿面团，揉圆，按一个小窝，把馅心放进去。煮开半锅清水，把汤圆下到锅中，浮起之后再煮两分钟即可关火开吃。

怎么制作黑芝麻汤圆

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